Mga Alternatibong Protein: Pagbabago ng Mga Diet para sa Kalusugan, Pagpapanatili, at Mga Solusyon sa Klima

Ang labis na katabaan at kulang sa nutrisyon ay mga pangunahing banta sa kalusugan ng tao, habang ang pagbabago ng klima ay nakakaapekto sa kapwa tao at sa planeta. Ipinapakita ng pananaliksik na ang pang-industriya na agrikultura ng hayop, at partikular na ang produksyon ng karne ng baka, ay may mas mataas na bakas ng klima kaysa sa plant-based na agrikultura . Ang mga diyeta na mabigat sa karne (lalo na ang "pula" at naprosesong karne) ay nauugnay din sa ilang mga problema sa kalusugan.

Sa kontekstong ito, ang mga may-akda ng papel na ito ay nangangatuwiran na ang paglipat sa mga alternatibong protina (AP), na maaaring makuha mula sa mga halaman, insekto, mikroorganismo, o cell-based na agrikultura ay maaaring mabawasan ang mga panganib sa kalusugan na nauugnay sa mabigat na pagkonsumo ng karne habang pinapagaan ang epekto sa kapaligiran. , panganib sa sakit na zoonotic , at mapang-abusong pagtrato sa mga alagang hayop at mga manggagawang tao.

Sinusuri ng papel na ito ang mga pandaigdigang uso sa pagkonsumo, mga rekomendasyon ng eksperto para sa napapanatiling malusog na diyeta, at mga insight sa patakaran mula sa mga bansang may mataas na kita upang maunawaan kung paano maaaring suportahan ng mga AP ang malusog at napapanatiling diyeta sa mga bansang mababa at nasa gitna ang kita (kung saan nakakaranas ang mga tao ng mas mataas na rate ng malnutrisyon).

Sa mga bansang may mataas na kita, ang mga rekomendasyon ng eksperto para sa napapanatiling, malusog na mga diyeta ay nakatuon sa pagbabawas ng pagkonsumo ng mga produktong hayop at pagkain ng higit pang mga pagkaing pinagmumulan ng halaman. Sa kabaligtaran, itinuturo ng mga may-akda na ang mga kalagayan ng maraming mga bansang mababa at nasa gitna ang kita ay iba: ang mabilis na pag-unlad sa produksyon ng pagkain ay nagpalakas sa kanilang pagkonsumo ng mga ultra-processed na pagkain at matamis na inumin, na humahantong sa mga isyu tulad ng mga kakulangan sa sustansya, kulang sa nutrisyon, at labis na katabaan.

Kasabay nito, ang paggamit ng mga hayop para sa pagkain ay itinakda sa maraming kultural na tradisyon. Nagtatalo ang mga may-akda na ang mga produktong hayop ay maaaring makatulong sa pagbibigay ng mga diyeta na may sapat na protina at micronutrients sa mga mahihinang populasyon sa kanayunan. Gayunpaman, ang pagsasama ng mga AP ay maaaring mag-ambag sa mas malusog, mas napapanatiling mga diyeta sa mga bansang nasa gitna at mababa ang kita kung natutugunan nila ang mga pangangailangan ng mga populasyon at siksik sa sustansya. Itinuturo nila na ang mga pamahalaan ay dapat bumuo ng mga komprehensibong patakaran na nakatuon sa mga pagpapahusay na ito.

Kapag isinasaalang-alang ang rehiyonal na pangangailangan ng mga protina, ang ulat ay nagsasaad na ang mga bansang may mataas at nasa itaas na kita ay may pinakamataas na pagkonsumo ng mga produktong hayop kumpara sa mga bansang mababa ang kita. Gayunpaman, ang pagkonsumo ng gatas at pagawaan ng gatas ay inaasahang tataas sa mga bansang may mababang kita. Sa kabaligtaran, kahit na ang mga AP ay kumakatawan pa rin sa isang maliit na merkado kumpara sa mga produktong hayop, ang demand para sa mga AP ay lumalaki sa mga bahagi ng Asia Pacific, Australasia, Kanlurang Europa, at Hilagang Amerika.

Kahit na sa mga bansang may mataas na kita, itinuturo ng mga may-akda na walang sapat, tinatanggap na pangkalahatang sistema ng pag-uuri na sapat para sa mga AP, at mayroong pangangailangan para sa mga kumpletong patakaran na nagtatatag ng napapanatiling malusog na mga rekomendasyon sa diyeta upang matugunan ang mga pangangailangan ng mababa at gitna- populasyon ng kita upang maiwasan ang malnutrisyon.

Higit pa rito, ang mga pambansang alituntunin sa pandiyeta na nakabatay sa pagkain (FBDGs) ay binuo ng mahigit 100 bansa, at malawak ang pagkakaiba ng mga ito. Ang isang pagsusuri sa mga alituntunin sa pandiyeta ng mga bansa ng G20 ay nagpakita na lima lang ang nakakatugon sa mga limitasyon ng eksperto sa naprosesong pulang karne, at anim lamang ang iminungkahing plant-based o sustainable na opsyon. Bagama't maraming FBDG ang nagrerekomenda ng gatas ng hayop o katumbas ng nutritional na mga inuming nakabatay sa halaman, ang mga may-akda ay nangangatwiran na maraming mga plant-based na gatas na ibinebenta sa mga bansang may mataas na kita ay hindi umabot sa nutritional equivalence sa gatas ng hayop. Dahil dito, pinagtatalunan nila na ang mga pamahalaan ay dapat bumuo ng mga pamantayan upang i-regulate ang nutritional adequacy ng mga produktong ito kung sila ay irerekomenda sa mga bansang nasa gitna at mababang kita. Maaaring mapabuti ang mga alituntunin sa pandiyeta sa pamamagitan ng pagrerekomenda ng mga diyeta na mayaman sa mga halaman na malusog at napapanatiling, at ang impormasyon ay dapat na simple, malinaw, at tumpak.

Nararamdaman ng mga may-akda na dapat gabayan ng mga pamahalaan ang pagbuo ng mga AP upang matiyak na hindi lamang sila masustansya at napapanatiling ngunit abot-kaya at kaakit-akit sa panlasa. Ayon sa ulat, iilan lamang sa mga bansa ang may mga teknikal na rekomendasyon para sa mga regulasyon ng mga produkto at sangkap ng AP, at ang tanawin ng regulasyon ay naglalantad ng tensyon sa pagitan ng maginoo na produkto ng hayop at mga producer ng AP. Ang mga may-akda ay nangangatwiran na ang mga internasyonal na alituntunin at mga halaga ng sangguniang sustansya, mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain, at mga pamantayan sa sangkap at pag-label ay dapat ilagay upang mapadali ang internasyonal na kalakalan at ipaalam sa mga mamimili ang kanilang mga pagpipilian sa pagkain. Ang simple, nakikilalang mga sistema ng pag-label na malinaw na nagsasaad ng nutritional value at sustainability profile ng mga pagkain ay kinakailangan.

Sa buod, ang ulat ay nangangatwiran na ang kasalukuyang pandaigdigang sistema ng pagkain ay hindi nakakamit ng nutrisyon at mga resulta sa kalusugan, pagpapanatili ng kapaligiran, at mga target na pantay-pantay. Ang mga tagapagtaguyod ng hayop ay maaaring makipagtulungan sa mga opisyal at ahensya ng gobyerno upang isagawa ang ilan sa mga inirerekomendang patakaran sa itaas. Mahalaga rin para sa mga tagapagtaguyod sa lupa sa parehong mataas at mababang kita na mga bansa na ipaalam sa mga mamimili kung paano konektado ang kanilang mga pagpipilian sa pagkain sa kalusugan, kapaligiran, at pagdurusa ng tao at hayop.