Ang kategorya ng Nutrisyon ay nag-iimbestiga sa mahalagang papel ng diyeta sa paghubog ng kalusugan, kagalingan, at kahabaan ng buhay ng tao—paglalagay ng plant-based na nutrisyon sa sentro ng isang holistic na diskarte sa pag-iwas sa sakit at pinakamainam na physiological function. Mula sa lumalaking pangkat ng klinikal na pananaliksik at nutritional science, itinatampok nito kung paano ang mga diyeta na nakasentro sa buong pagkaing halaman—gaya ng legumes, madahong gulay, prutas, buong butil, buto, at mani—ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga malalang sakit kabilang ang sakit sa puso, diabetes, labis na katabaan, at ilang partikular na kanser.
Tinutugunan din ng seksyong ito ang mga karaniwang alalahanin sa nutrisyon sa pamamagitan ng pagpapakita ng gabay na batay sa ebidensya sa mga pangunahing sustansya gaya ng protina, bitamina B12, iron, calcium, at mahahalagang fatty acid. Binibigyang-diin nito ang kahalagahan ng balanse, mahusay na binalak na mga pagpipilian sa pagkain, na nagpapakita kung paano matutugunan ng nutrisyon ng vegan ang mga pangangailangan ng mga indibidwal sa lahat ng yugto ng buhay, mula sa pagkabata hanggang sa mas matanda, pati na rin ang pagsuporta sa pinakamataas na pagganap sa mga aktibong populasyon.
Higit pa sa indibidwal na kalusugan, isinasaalang-alang ng seksyong Nutrisyon ang mas malawak na etikal at pangkapaligiran na implikasyon—na ipinapakita kung paano binabawasan ng mga plant-based na diet ang pangangailangan para sa pagsasamantala ng hayop at makabuluhang pinababa ang ating ekolohikal na bakas ng paa. Sa pamamagitan ng pagtataguyod ng matalino, mulat na mga gawi sa pagkain, binibigyang kapangyarihan ng kategoryang ito ang mga indibidwal na gumawa ng mga pagpipilian na hindi lamang pampalusog para sa katawan ngunit naaayon din sa pakikiramay at pagpapanatili.
Ang ebolusyon ng mga diyeta ng tao ay nagpapakita ng isang nakakaakit na kwento ng kakayahang umangkop at kaligtasan, na ang mga unang tao ay lubos na umaasa sa mga pagkaing nakabatay sa halaman bago ang karne ay naging isang pundasyon sa pagdidiyeta. Ang mga prutas, gulay, nuts, buto, at legume ay nagbigay ng mahahalagang sustansya na kinakailangan upang mapanatili ang kanilang kalusugan at kasiglahan sa mapaghamong mga kapaligiran. Habang lumitaw ang mga tool sa pangangaso at mga kasanayan sa agrikultura, unti-unting nadagdagan ang pagkonsumo ng karne-ngunit ang pagiging matatag ng ating mga ninuno sa mga diet na nakabase sa halaman ay nananatiling isang testamento sa kapangyarihan ng mga likas na mapagkukunan ng pagkain na ito. Ang artikulong ito ay galugarin kung paano ang mga unang tao ay umunlad nang walang karne habang itinatampok ang makabuluhang mga pakinabang sa kalusugan at pagpapanatili ng kapaligiran na inaalok ng pagkain na nakabase sa halaman ngayon
