Ang kategorya ng Nutrisyon ay nag-iimbestiga sa mahalagang papel ng diyeta sa paghubog ng kalusugan, kagalingan, at kahabaan ng buhay ng tao—paglalagay ng plant-based na nutrisyon sa sentro ng isang holistic na diskarte sa pag-iwas sa sakit at pinakamainam na physiological function. Mula sa lumalaking pangkat ng klinikal na pananaliksik at nutritional science, itinatampok nito kung paano ang mga diyeta na nakasentro sa buong pagkaing halaman—gaya ng legumes, madahong gulay, prutas, buong butil, buto, at mani—ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga malalang sakit kabilang ang sakit sa puso, diabetes, labis na katabaan, at ilang partikular na kanser.
Tinutugunan din ng seksyong ito ang mga karaniwang alalahanin sa nutrisyon sa pamamagitan ng pagpapakita ng gabay na batay sa ebidensya sa mga pangunahing sustansya gaya ng protina, bitamina B12, iron, calcium, at mahahalagang fatty acid. Binibigyang-diin nito ang kahalagahan ng balanse, mahusay na binalak na mga pagpipilian sa pagkain, na nagpapakita kung paano matutugunan ng nutrisyon ng vegan ang mga pangangailangan ng mga indibidwal sa lahat ng yugto ng buhay, mula sa pagkabata hanggang sa mas matanda, pati na rin ang pagsuporta sa pinakamataas na pagganap sa mga aktibong populasyon.
Higit pa sa indibidwal na kalusugan, isinasaalang-alang ng seksyong Nutrisyon ang mas malawak na etikal at pangkapaligiran na implikasyon—na ipinapakita kung paano binabawasan ng mga plant-based na diet ang pangangailangan para sa pagsasamantala ng hayop at makabuluhang pinababa ang ating ekolohikal na bakas ng paa. Sa pamamagitan ng pagtataguyod ng matalino, mulat na mga gawi sa pagkain, binibigyang kapangyarihan ng kategoryang ito ang mga indibidwal na gumawa ng mga pagpipilian na hindi lamang pampalusog para sa katawan ngunit naaayon din sa pakikiramay at pagpapanatili.
Ang isang diyeta ng vegan ay may hawak na kamangha-manghang potensyal upang mapagbuti ang kalidad ng buhay para sa mga matatanda, na nag-aalok ng isang holistic na diskarte sa kalusugan at kagalingan. Naka-pack na may mga prutas na mayaman sa nutrisyon, gulay, buong butil, at legume, ang pamumuhay na ito ay sumusuporta sa mas mahusay na panunaw, binabawasan ang panganib ng mga talamak na sakit tulad ng sakit sa puso at diyabetis, at nagtataguyod ng kalusugan ng nagbibigay-malay. Sa pamamagitan ng kasaganaan ng mga antioxidant at mga anti-namumula na katangian, ang isang diyeta na nakabase sa halaman ay maaaring mapahusay ang mga antas ng enerhiya habang pinupukaw ang balanse ng emosyonal. Para sa mga nakatatanda na naghahanap upang umunlad sa kanilang mga gintong taon, ang pag-ampon ng isang diyeta ng vegan ay maaaring maging susi sa kasiyahan sa pinabuting kasiglahan at pangmatagalang kagalingan