Dünya çapında et ve süt ürünlerine olan talep artmaya devam ederken, hayvan tarımının mevcut haliyle çevreye zarar verdiğini gösteren kanıtların miktarı da artıyor. Et ve süt endüstrileri gezegene zarar veriyor ve kendi etkilerini azaltmak isteyen bazı tüketiciler veganizme yöneldi. Hatta bazı aktivistler gezegenin iyiliği için herkesin vegan olmasını bile önerdi. Ancak beslenme ve tarım açısından "küresel veganlık" mümkün mü?
Eğer soru çok uzak bir önerme gibi görünüyorsa, öyle olduğu içindir. Veganlık, kısmen laboratuvarda yetiştirilen et teknolojisindeki ilerlemeler sayesinde son yıllarda daha fazla ilgi gördü; ancak çoğu ankette vegan oranları yüzde 1 ila 5 arasında sabitlendiği için hala çok popüler bir diyet değil. Milyarlarca insanın gönüllü olarak hayvansal ürünleri diyetlerinden çıkarmaya karar vermesi ihtimali, en iyi ihtimalle, neredeyse yok denecek kadar düşük görünüyor.
Ancak bir şeyin olası olmaması onun imkansız olduğu anlamına gelmez. Yediğimiz şeyleri büyük şekillerde değiştirmenin önündeki engellere daha yakından bakmak, bunları küçük ama faydalı olanlarla değiştirmenin ne anlama geldiğine ışık tutabilir. Gezegenimizin misafirperver kalıp kalmayacağı o kadar riskli bir konu ki, en azından pratikte "dünyanın" bitki bazlı bir beslenmeyle geçinmesinin mümkün olup olmadığını araştırmaya değer.
Dünya çapında et ve süt ürünlerine olan talep artmaya devam ederken, hayvan tarımının mevcut haliyle çevreye zarar verdiğini gösteren kanıtların sayısı da artıyor. Et ve süt ürünleri endüstrileri gezegene zarar veriyor ve kendi etkilerini azaltmak isteyen bazı tüketiciler veganlığa yöneliyor. Hatta bazı aktivistler gezegenin iyiliği için herkesin vegan olmasını bile önerdi. Peki beslenme ve tarım açısından küresel veganlık mümkün mü
Eğer soru çok uzak bir önerme gibi görünüyorsa, öyle olduğu içindir. laboratuarda yetiştirilen et teknolojisindeki ilerlemeler sayesinde son yıllarda daha fazla ilgi gördü ; ancak yine de pek popüler bir diyet değil; anketlerin çoğunda vegan oranları yüzde 1 ila 5 arasında . Milyarlarca insanın gönüllü olarak hayvansal ürünleri diyetlerinden çıkarmaya karar vermesi ihtimali, en iyi ihtimalle, neredeyse yok denecek kadar düşük görünüyor.
Ancak bir şeyin olası olmaması onun imkansız olduğu anlamına gelmez. Yediğimiz şeyleri büyük ölçüde değiştirmenin önündeki engellere daha yakından bakmak, bunları küçük ama faydalı olanlarla değiştirmenin ne anlama geldiğine ışık tutabilir. dünyanın bitki temelli bir beslenmeyle geçinmesinin mümkün olup olmayacağını araştırmaya değer .
Bu Soruyu Neden Soruyoruz?
Dünya çapında veganlığın yaşayabilirliği sorgulanmaya değer çünkü hayvan tarımının mevcut yapısıyla çevre üzerinde yıkıcı ve sürdürülemez bir etkisi . Bu etki yalnızca sera gazı emisyonlarını aynı zamanda arazi kullanımını, suyun ötrofikasyonunu, toprağın bozulmasını, biyolojik çeşitlilik kaybını ve daha fazlasını da içermektedir.
İşte birkaç hızlı gerçek:
Hayvan tarımının gezegenin tahribatı üzerindeki devasa etkisi (ve neredeyse istisnasız olarak bitkisel tarımın çok daha çevre dostu olduğu ve fabrika çiftliklerinde ölen 100 milyar hayvan küresel tarımın makul olduğunu düşünmek için tek başına bu neden var. veganlık .
Dünya Çapında Veganlık Mümkün mü?
Herkesin bitki yemesi ihtimali nispeten basit görünse de, endüstriyel bir gıda sistemini çiftlik hayvanlarından ayırmak birçok nedenden dolayı göründüğünden daha zordur. Bunlardan bazılarına bir göz atalım.
Herkesin Vegan Yiyebileceği Yeterli Toprağımız Var mı?
Vegan bir dünyayı beslemek için şu anda yaptığımızdan çok daha fazla bitki yetiştirmemiz gerekecek. Dünya üzerinde bunu yapmaya yetecek kadar uygun ekim alanı var mı? Daha spesifik olarak: Dünya nüfusunun beslenme ihtiyaçlarını yalnızca bitkiler aracılığıyla karşılamaya yetecek kadar ekim alanı var mı?
Evet var çünkü bitkisel tarım, hayvansal tarıma göre çok daha az arazi . Bu, bir gram gıda üretmek için gereken alan açısından doğrudur ve besin içeriği dikkate alındığında da geçerlidir.
Bu durum, bugüne kadar üretimi en fazla arazi kullanımı gerektiren etler olan sığır eti ve kuzu eti için çok çarpıcıdır. 100 gram sığır eti proteini yetiştirmek için, arazide en yoğun bitki proteini olan kabuklu yemişlerden 100 gram protein üretmek için gerekenden 20 kat daha fazla arazi gerekiyor Peynir, eşdeğer miktarda protein üretmek için sığır etinin dörtte biri kadar toprağa ihtiyaç duyuyor; ancak yine de tahıllardan neredeyse dokuz kat daha fazlasına ihtiyaç duyuyor.
Bunun birkaç küçük istisnası vardır. Kabuklu yemişlerin yetiştirilmesi kümes hayvanı etinden biraz daha fazla (yaklaşık yüzde 10) daha fazla arazi gerektirir ve bariz nedenlerden dolayı her tür balık, hemen hemen tüm bitkilerden daha az yetiştirilmek üzere daha az araziye ihtiyaç duyar. Bu son durumlara rağmen, bitki bazlı protein yetiştirmek, arazi kullanımı açısından et bazlı protein yetiştirmekten çok daha verimlidir.
Aynı dinamik, arazi kullanımını kalori bazında karşılaştırırken de ve burada farklar daha da belirgindir: 100 kilokalorilik sığır eti yetiştirmek, 100 kilokalorilik fındık yetiştirmekten 56 kat daha fazla arazi gerektirir.
Ancak bu hikayenin sonu değil çünkü mevcut arazi türlerindeki farklılıklar hesaba katılmıyor.
Dünyadaki yaşanabilir toprakların yaklaşık yarısı tarım için kullanılıyor; Bunun yaklaşık sığır gibi geviş getiren hayvanların otlaması için kullanılan mera, geri kalan yüzde 25'i ise ekili arazidir.
İlk bakışta bu, çözülmesi kolay bir bulmaca gibi görünebilir: Sadece meraları ekili araziye dönüştürün ve vegan bir dünyayı beslemek için gereken ek bitkileri yetiştirmek için bol miktarda toprağımız olacak. Ancak durum o kadar basit değil: Meraların üçte ikisi şu ya da bu nedenle ürün yetiştirmek için uygun değil ve bu nedenle ekim alanına dönüştürülemiyor.
Ancak bu aslında bir sorun değil çünkü mevcut ekim alanlarının yüzde 43'ü şu anda besi hayvanlarına yönelik gıda yetiştirmek için kullanılıyor. Dünya vegan olsaydı, bu topraklar bunun yerine insanların yemesi için bitki yetiştirmek için kullanılırdı ve eğer bu gerçekleşirse, Dünya'da insanları beslemek için gerekli bitkileri yetiştirmek için yeterli ekim alanına sahip olurduk ve geri kalanın çoğu da bu şekilde yetiştirilebilirdi. “yeniden yabanileştirilmek” veya işlenmemiş bir duruma geri dönmek, ki bu da iklim için çok büyük bir nimet olacaktır ( yeniden yabanileştirmenin iklim açısından faydaları hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz ).
Bu doğru, çünkü aslında gereğinden fazla toprağa sahip olacağız: Tamamen vegan bir dünya, gezegenimizin mevcut beslenmesini sürdürmek için gereken 1,24 milyar hektara kıyasla yalnızca 1 milyar hektar civarında ekili araziye ihtiyaç duyacaktır. Gıda sistemleri üzerine yapılan birine göre, hayvan meralarının ortadan kaldırılmasından elde edilecek arazi tasarrufları da buna eklendiğinde, tamamen vegan bir dünya, bugün yaşadığımız dünyaya kıyasla toplamda yüzde 75 daha az tarım arazisine ihtiyaç duyacaktır. tarih.
Vegan Bir Dünyada İnsanlar Daha Az Sağlıklı Olur mu?
Küresel veganlığın önündeki bir diğer potansiyel engel ise sağlıktır. Sadece bitki yiyerek tüm dünyanın sağlıklı olması mümkün mü?
Öncelikle bir şeyi aradan çıkaralım: İnsanların ihtiyaç duyduğu tüm besinleri vegan beslenmeden alması tamamen mümkündür. Bunu anlamanın kolay bir yolu veganların var olduğunu not etmektir; Eğer hayvansal ürünler insanın hayatta kalması için gerekli olsaydı, vegan olan herkes besin yetersizliğinden hızla yok olurdu ve bu gerçekleşmez.
Ancak bu, herkesin kolaylıkla yarın vegan olup, artık sona erebileceği anlamına gelmiyor. Bunu yapamadılar çünkü herkes bitki bazlı bir beslenmeyi sürdürmek için gereken gıdalara eşit erişime sahip değil. Yaklaşık 40 milyon Amerikalı, taze meyve ve sebzelere erişimin son derece sınırlı olduğu sözde "gıda çöllerinde" yaşıyor ve onlar için vegan beslenmeyi benimsemek, örneğin burada yaşayan birine göre çok daha büyük bir girişim. San Francisco.
Ayrıca et tüketimi de dünya genelinde eşit düzeyde değil. Ortalama olarak, yüksek gelirli ülkelerdeki insanlar, yedi kat daha fazla et ; dolayısıyla vegan beslenmeye geçiş, bazı insanların diğerlerinden çok daha büyük bir değişiklik yapmasını gerektirecek. Pek çok kişinin gözünde, en çok et tüketenlerin, en az tüketenlerin diyetlerini dikte etmesi pek adil değil; bu nedenle, küresel veganizme geçişin, geleneksel vegan bir hareket yerine, organik, temelden bir hareket olması gerekir. yukarıdan aşağıya yetki.
Ancak ardı ardına yapılan araştırmalar, gezegenin sağlığı için iyi olan bir diyetin aynı zamanda kişisel sağlık için de iyi olduğunu . Bitki bazlı diyetler - vegan, vejetaryen veya sadece bitki ağırlıklı olsun - daha düşük obezite, kanser ve kalp hastalığı riskleri de dahil olmak üzere bir dizi olumlu sağlık sonucuyla ilişkilidir. , Amerikalıların yüzde 90'ından fazlasının yeterince alamadığı, sıklıkla ihmal edilen bir besin maddesi olan lif bakımından da zengindirler .
Bütün Hayvanlarla Ne Yapardık?
Herhangi bir anda fabrika çiftliklerinde yaklaşık 23 milyar hayvan yaşıyor hayvan tarımı ortadan kaldırılsaydı hepsine ne olacağını merak etmek mantıklı .
Bu soruyu sağlıklı bir spekülasyon olmadan cevaplamak imkansızdır, ancak kesin olan bir şey var: Çiftlikte yetiştirilen 23 milyar hayvanı bir anda vahşi doğaya salmak pratik olmaz. Bu nedenle dünya çapında veganizme geçişin ani değil, kademeli olması gerekir. “adil geçiş” olarak adlandırılıyor ve bu, dünyanın at arabalarından arabalara yavaş geçişine benzeyebilir.
Ancak adil bir geçiş bile kolay olmayacak. Et ve süt ürünleri üretimi gıda sistemlerimizle, politikalarımızla ve küresel ekonomiyle derinden iç içe geçmiş durumda. Et, 1,6 trilyon dolarlık küresel bir endüstridir ve yalnızca ABD'de et üreticileri, 2023'te siyasi harcamalara ve lobi çalışmalarına 10 milyon doların üzerinde para harcadı. Bu nedenle, et üretimini küresel olarak ortadan kaldırmak, ne kadar sürerse sürsün, sarsıcı bir girişim olacaktır.
Vegan Bir Dünya Nasıl Görünürdü?
Vegan bir dünya, şu anda yaşadığımız dünyadan o kadar kökten farklı olurdu ki, neye benzeyeceğini kesin olarak söylemek zor. Ancak hayvansal tarımın mevcut etkileri hakkında bildiklerimize dayanarak birkaç geçici sonuç çıkarabiliriz.
Dünya vegan olsaydı:
Bu etkilerden bazılarının, özellikle de sera gazı emisyonlarının ve ormansızlaşmanın azalması, önemli dalgalanma etkilerine sahip olacaktır. Daha az sera gazı emisyonu küresel sıcaklıkları düşürecek ve bu da daha serin okyanuslara, daha fazla kar yığınına, daha az eriyen buzullara, daha düşük deniz seviyelerine ve daha az okyanus asitlenmesine yol açacaktır; bunların hepsi kendi olumlu dalgalanma etkileriyle fantastik çevresel gelişmeler olacaktır
gezegenin son birkaç yüz yıldır gördüğü biyolojik çeşitlilikteki hızlı azalmanın durdurulmasına yardımcı olacaktır 2023 Stanford araştırmasına göre, MS 1500'den bu yana, tüm türlerin nesli 35 kat daha hızlı tükeniyor Araştırmanın yazarları, Dünya'nın ekosisteminin kendisini sürdürebilmek için sağlıklı bir yaşam formu dengesine ihtiyaç duyması nedeniyle, bu artan yok oluş oranının "insan yaşamını mümkün kılan koşulları yok ettiğini" yazdı.
Özetle, vegan bir dünya daha temiz gökyüzüne, daha temiz havaya, daha bereketli ormanlara, daha ılımlı sıcaklıklara, daha az neslin tükenmesine ve çok daha mutlu hayvanlara sahip olurdu.
Alt çizgi
Elbette dünya çapında veganizme geçişin yakın zamanda gerçekleşmesi pek mümkün görünmüyor. Her ne kadar veganlığın popülaritesi son birkaç yılda ılımlı bir artış gösterse çoğu ankete göre vegan olanların yüzdesi hala düşük tek haneli rakamlarda seyrediyor. Ve yarın tüm insan nüfusu uyanıp hayvansal ürünleri bırakmaya karar verse bile, tamamen vegan bir gıda ekonomisine geçiş çok büyük bir lojistik ve altyapısal girişim olacaktır.
Ancak bunların hiçbiri hayvansal ürünlere olan iştahımızın iklim değişikliğine katkıda bulunduğu gerçeğini değiştirmiyor. Mevcut et tüketimi seviyelerimiz sürdürülemez durumda ve küresel ısınmayı engellemek için daha bitki bazlı bir dünyayı hedeflemek gerekiyor.
Dikkat: Bu içerik başlangıçta sentientmedia.org adresinde yayınlanmıştır ve Humane Foundationgörüşlerini yansıtmayabilir.
