Bilinçli bir tüketici olarak bir bakkalın reyonlarında gezinmek göz korkutucu bir görev olabilir, özellikle de insancıl üretim uygulamalarını iddia eden sayısız etiketle karşı karşıya kaldığımızda. Bunlar arasında "organik" terimi sıklıkla öne çıkıyor ancak gerçek anlamı anlaşılması zor olabilir. Bu makale, USDA'nın organik hayvancılık kurallarındaki en son güncellemeleri açığa çıkarmayı ve bunları diğer hayvan refahı sertifikalarıyla karşılaştırmayı amaçlamaktadır.
ABD'de satılan tüm gıdaların yalnızca yüzde altısını organik gıdalar oluşturmasına rağmen, bu şekilde etiketlenen herhangi bir ürünün katı USDA standartlarını karşılaması gerekir. Bu standartlar son zamanlarda "Biden Yönetimi" altında önemli güncellemelere tabi tutularak önceki yönetimin yeni gıdaları askıya almasına tersine çevrildi. düzenlemeler. USDA Sekreteri Tom Vilsack tarafından kutlanan güncellenmiş kurallar, organik hayvancılık için hayvan refahı uygulamaları
“Organik”in ne anlama geldiğini anlamak çok önemlidir, ancak bunun ne anlama gelmediğini anlamak da aynı derecede önemlidir. Örneğin organik, pestisit içermeyen anlamına gelmez, bu yaygın bir yanılgıdır. Yeni kurallar aynı zamanda organik çiftliklerdeki hayvanların genel refahını iyileştirmeyi amaçlayan "dış mekana erişim, iç mekan" alanı ve hayvancılık için sağlık hizmetlerine ilişkin özel gereksinimleri de belirliyor.
USDA sertifikasyonuna ek olarak, birçok kar amacı gütmeyen kuruluş, her biri kendi standartlarına sahip olan kendi insancıl sertifikalarını sunmaktadır. Bu makale, bu sertifikaların yeni USDA organik hayvancılık kurallarına göre nasıl bir araya geldiğini inceleyecek ve bilinçli seçimler yapmak isteyen tüketiciler için kapsamlı bir kılavuz sunacaktır.
Kendinizi bilinçli bir tüketici olarak görürseniz, market alışverişi, içindeki gıdanın insanca üretildiğini . Bu etiketlerin ne anlama geldiğini bilmek önemlidir ve gündelik konuşmalarda sıklıkla gevşek bir şekilde kullanılan "organik" gibi bir terim söz konusu olduğunda bu zor Peki et veya süt ürünlerinin organik olması hayvanlar, çiftçiler ve tüketiciler için gerçekte ne anlama geliyor? Bu açıklayıcıda en son kuralları açıklıyoruz
Başlangıç olarak cevap düşündüğünüzden daha karmaşıktır. ABD'de satılan tüm gıdaların yalnızca organik standartlara ilişkin her türlü güncellemeyi askıya almış olsa da Biden Yönetimi bu kararı tersine çevirdi ve bu yılın başlarında USDA, organik olarak üretilen besi hayvanlarına yönelik güncellenmiş kurallarını açıkladı .
organik çiftliklerde hayvanlara nasıl davranıldığını iyileştirmek için yıllarca süren çabalarının sonucuydu ve USDA Sekreteri Tom Vilsack, değişiklikleri hayvanlar, üreticiler ve tüketiciler için bir kazanç olarak kutladı.
Vilsack yaptığı açıklamada, "Bu organik kümes hayvanları ve hayvancılık standardı, organik üretimde hayvan refahı uygulamalarının tutarlılığını ve bu uygulamaların nasıl uygulandığını artıracak açık ve güçlü standartlar oluşturuyor" dedi. “Rekabetçi pazarlar, büyüklüğü ne olursa olsun tüm üreticilere daha fazla değer sunulmasına yardımcı oluyor.”
Ancak bu değişiklikler altında “organik”in ne anlama geldiğine bakmadan önce ne anlama gelmediğini bilmek önemli.
'Organik' Pestisit İçermediği anlamına mı geliyor?
Hayır. Organik, pestisit içermeyen anlamına gelmez ve bu yaygın bir yanılgıdır. Organik olarak üretilen besi hayvanlarına yönelik standartlar, de , tüm pestisitlerin (sentetik olanların sadece çoğunun) kullanımını yasaklamıyor. o zaman bile istisnalar vardır .
Hayvancılıkla İlgili Mevcut Organik Kurallar Neleri Gerektiriyor?
USDA'nın yeni Organik Hayvancılık ve Kümes Hayvanları Standartlarının amacı, Organik Ticaret Birliği'ne göre “açık, tutarlı ve uygulanabilir” sağlamaktır Kurallar tüm hayvan türlerini kapsamaktadır: Kuzu ve sığır gibi kuşhane dışı türlerin bir takım gereksinimleri vardır , her türden kuşların ise başka bir gereksinimleri vardır . Domuzlar gibi belirli türler için geçerli olan bazı ek kurallar da vardır
Uzun; toplamda 100 sayfadan fazla. Hamile domuzlar için gebelik kasaları da dahil olmak üzere belirli uygulamaların yasaklanması gibi bazı kurallar oldukça basittir ; yaşam alanlarında ne kadar alana sahip olması gerektiğini ele alanlar gibi diğerleri
Akılda tutulması gereken bir nokta, bu kuralların yalnızca ürünlerinin organik sertifikalı olmasını isteyen çiftlikler ve şirketler için geçerli olmasıdır. Ürünlerini "organik" olarak pazarlamadıkları veya bahsetmedikleri sürece üreticilerin tüm bu gereklilikleri göz ardı etmesi tamamen yasaldır. "doğal" gibi daha az düzenleme içeren veya hiç düzenleme olmayan gıda etiketlerinden birini tercih edebilirler
Son olarak, bu kurallar 2025'te yürürlüğe girse de büyük bir istisna var: 2025'ten önce organik olarak sertifikalandırılan herhangi bir çiftliğin yeni standartlara uyması için 2029'a kadar süresi olacak. Bu hüküm, en büyükleri de dahil olmak üzere mevcut üreticilere, yeni kurallara uyum sağlamaları için herhangi bir yeni çiftlikten daha fazla zaman tanımaktadır.
Bununla birlikte, bu standartların ne olduğuna bir göz atalım.
Hayvancılığın Dış Mekan Erişimine İlişkin Yeni Organik Kurallar
Yeni kurallar, organik olarak üretilen besi hayvanlarının dış mekana erişimini gerektiriyor; bu, pek çok besi hayvanının karşılayamayacağı bir ayrıcalık . Yeni kurallara göre, inek ve kuzu gibi kuş olmayan hayvanların yıl boyunca "açık havaya, gölgeye, barınağa, egzersiz alanlarına, temiz havaya, içmek için temiz suya ve doğrudan güneş ışığına" erişimi olması gerekiyor. Eğer o açık alanda toprak varsa “mevsimine, iklimine, coğrafyasına, hayvan türlerine uygun” şekilde muhafaza edilmesi gerekiyor. Önceki kural dış mekan erişimini gerektiriyordu ancak dış mekan alanları için herhangi bir bakım gereksinimi belirtmiyordu.
Bu arada kuşların "yıl boyunca açık havaya, toprağa, gölgeye, barınağa, egzersiz alanlarına, temiz havaya, doğrudan güneş ışığına, içmek için temiz suya, toz banyosu için malzemelere ve agresif davranışlardan kaçmak için yeterli alana" erişmeleri gerekiyor.
Barınaklar, kuşların gün boyunca dışarıya “hazır erişime” sahip olacağı şekilde inşa edilmelidir. Her 360 hayvan için “bir (1) doğrusal ayaklık çıkış alanı alanı” bulunmalıdır; USDA'nın hesaplamalarına göre bu, hiçbir kuşun içeri girmek veya dışarı çıkmak için bir saatten fazla beklemek zorunda kalmamasını sağlayacaktır.
Yumurtlayan tavukların tesisteki her 2,25 poundluk kuş için en az bir metrekarelik açık alana erişimi olması gerekmektedir; bu gereklilik, aynı türden farklı kuşlar arasındaki boyut farklılıklarını hesaba katmak için kuş başına değil, pound başına hesaplanır. Öte yandan etlik piliçlere, kuş başına en az iki metrekarelik bir "sabit oran" verilecek.
Hayvancılığın Kapalı Alanı ve Barınması İçin Yeni Organik Gereksinimler
Yeni organik standartlar aynı zamanda çiftçilerin hayvanlara vücutlarını esnetmeleri, hareket etmeleri ve doğal davranışlarını sergilemeleri için yeterli alan vermesini gerektiriyor.
Kuş olmayan hayvanlara yönelik kapalı barınaklarda, hayvanlara "yatmak, ayağa kalkmak, uzuvlarını tamamen uzatmak ve hayvanların 24 saatlik bir süre boyunca normal davranış kalıplarını ifade etmelerine izin vermek için" yeterli alan verilmesi gerektiği belirtiliyor. , yalnızca "doğal bakım, rahatlık davranışları ve egzersiz" için yeterli alana ihtiyaç duyan ve hayvanların bu alana ne sıklıkta erişmesi gerektiğine değinmeyen önceki versiyondan çok daha spesifiktir
Yeni kurallar, hayvanların geçici olarak bu gereklilikleri karşılamayan alanlarda (örneğin sağım sırasında) sınırlandırılabileceğini, ancak yalnızca " günün önemli kısımlarında otlatma, aylaklık etme ve sergileme için tam hareket özgürlüğüne doğal sosyal davranış.”
Kuşlar için, kapalı barınakların "tüm kuşların serbestçe hareket etmesine, her iki kanadı aynı anda uzatmasına, normal şekilde durmasına ve "toz banyosu, tırmalama ve tüneme" dahil olmak üzere doğal davranışlar sergilemesine olanak tanıyacak kadar geniş olması gerekir. Ayrıca yapay aydınlatmaya izin verilse de, kuşlara her gün en az sekiz saat sürekli karanlık verilmesi gerekmektedir.
Kurallar, yumurtlayan tavuklara kuş başına en az altı inçlik tünek alanı verilmesini gerektiriyor; Eti için yetiştirilen tavuklar ve tavuk dışındaki yumurtlayan kuşlar bu zorunluluktan muaftır.
Hayvancılığın Sağlık Bakımına İlişkin Organik Kurallar
Yeni kurallara göre, çiftlik hayvanlarında hastalıkları tedavi etmeye yönelik tüm ameliyatlar, "hayvanın acısını, stresini ve ıstırabını en aza indirecek en iyi yönetim uygulamalarını kullanacak şekilde" gerçekleştirilmelidir. Bu önemli bir ekleme çünkü çiftçilerin ameliyat sırasında hayvanların acısını en aza indirmek için herhangi bir şey yapmasını gerektirmiyordu
USDA'nın ameliyat sırasında hayvanlar üzerinde kullanılabilecek onaylı anesteziklerin ancak bu anesteziklerden hiçbiri mevcut değilse, üreticilerin hayvanın acısını hafifletmek için alternatif adımlar atması gerekir; bunu yapmak hayvanların "organik" statüsünü kaybetmesine neden olsa bile.
Organik Hayvancılıkta Yasaklanan Uygulamalar
Organik ürünlere ilişkin yeni kurallar kapsamında aşağıdaki prosedürler ve cihazlar tamamen yasaklanmıştır:
- Kuyruk yerleştirme (inekler). Bu, bir ineğin kuyruğunun çoğunun veya tamamının çıkarılması anlamına gelir.
- Gebelik kasaları ve yavrulama kafesleri (domuzlar). Bunlar, hamilelik sırasında ve doğumdan sonra tutulduğu, sert bir şekilde kapatılmış kafeslerdir
- Uyarılmış tüy dökümü (tavuklar). yumurta verimini geçici olarak artırmak için tavukların iki haftaya kadar yiyecekten ve/veya gün ışığından mahrum bırakılması uygulamasıdır
- Wattling (inekler). Bu acı verici prosedür, kimlik tespiti amacıyla bir ineğin boynunun altındaki deri parçalarının kesilmesini içeriyor.
- Ayak parmağının kesilmesi (tavuklar). Bu, tavuğun kendisini çizmesini önlemek için ayak parmaklarının kesilmesi anlamına gelir.
- Mulesing (koyun). Bir başka acı verici prosedür, enfeksiyon riskini azaltmak için bir koyunun arka kısmının bir kısmının kesilmesidir.
Yeni düzenlemeler aynı zamanda diğer yaygın fabrika çiftçiliği uygulamalarına da kısmi yasaklar içeriyor. Bunlar:
- Gaga kesme (tavuklar). Tavukların birbirlerini gagalamalarını önlemek için gagalarının kesilmesi uygulamasıdır. Yeni düzenlemeler birçok bağlamda gaga kesmeyi yasaklıyor ancak a) civcivin yaşamının ilk 10 günü içinde gerçekleşmesi ve b) civcivin üst gagasının üçte birinden fazlasının çıkarılmasını gerektirmemesi koşuluyla buna izin veriliyor.
- Kuyruk yerleştirme (koyun). Sığırların kuyruğunun yanaştırılması kesin olarak yasaklanmış olsa da, koyunların kuyrukları yeni düzenlemelere göre hâlâ kesilebilir, ancak yalnızca kuyruk kıvrımının uzak ucuna .
- Diş kırpma (domuzlar). Bu, birbirlerine zarar vermelerini önlemek için bir domuzun iğne dişlerinin üst üçte birinin çıkarılması anlamına gelir. Yeni kurallar, diş kesmenin rutin olarak yapılmayabileceğini, ancak iç kavgayı azaltmaya yönelik alternatif girişimler başarısız olduğunda izin verildiğini belirtiyor.
USDA Dışındaki Kuruluşlar Hayvansal Ürünler için Sertifikasyon Sunuyor mu?
Evet. USDA'ya ek olarak, birçok kar amacı gütmeyen kuruluş da görünüşte "insancıl" gıda ürünleri için kendi sertifikalarını sunmaktadır. İşte bunlardan birkaçı; Hayvan Refahı Enstitüsü, refah standartlarının birbirleriyle nasıl karşılaştırıldığına dair daha kapsamlı bir karşılaştırma için .
Hayvan Refahı Onaylandı
Hayvan Refahı Onaylı (AWA), kar amacı gütmeyen A Greener World kuruluşu tarafından verilen bir sertifikadır. Standartları oldukça sıkıdır: diğer gerekliliklerin yanı sıra tüm hayvanların sürekli olarak açık havada mera erişimine sahip olması gerekir, kuyruk kesimi ve gaga kesimi yasaktır, hiçbir hayvan kafeste tutulamaz ve buzağıların anneleri tarafından büyütülmesi gerekir.
Geçen yüzyıl boyunca, tavuk endüstrisi tavukları, anormal derecede büyüyecek ve çoğu kendi ağırlığını destekleyemeyecek kadar seçici olarak yetiştirdi. Bununla mücadele etmek amacıyla AWA standartları, tavukların ne kadar hızlı büyüyebileceğine (ortalama olarak günde 40 gramdan fazla olmamak kaydıyla) bir sınır koyar.
Sertifikalı İnsancıl
Sertifikalı İnsancıl etiketi, en yaygın olarak yetiştirilen hayvanların her biri için kendi özel refah standartlarını geliştiren Sertifikalı İnsancıl standartlar, ineklerin açık havaya erişiminin olmasını (ancak otlak olması şart değil), domuzların yeterli yataklığa ve köklendirme malzemelerine erişimine sahip olmasını, yumurtlayan tavukların kuş başına en az bir metrekarelik alana sahip olmasını ve belki de en önemlisi, hiçbir hayvanın olmamasını gerektirir. her türlü kafeslerde tutulur.
en iyi ihtimalle hayvan refahına yeterince bağlı olmadığına en kötü ihtimalle aktif olarak aldatıcı olduğuna inandığı farklı bir program olan American Humane Certified ile aynı olmadığını unutmayın .
GAP Sertifikalı
Başka bir kâr amacı gütmeyen kuruluş olan Global Animal Partnership, bu listedeki diğer kuruluşlardan, ürünlerin hangi standartlara uyduklarına bağlı olarak farklı "dereceler" aldığı, dereceli bir sertifika programı sunması açısından farklılık gösteriyor.
GAP standartlarının çoğu, hayvanların meralara ne tür erişime sahip olduğuna odaklanmaktadır ve kuruluşun değerlendirmek için birçok farklı ölçüsü . Aynı zamanda hayvan refahının diğer alanlarına da değinmektedir; GAP standartlarına göre kafeslerde hem domuzlar hem de tavuklar yasaktır ve etçi inekler hiçbir tür büyüme hormonuyla beslenemez.
'Organik' Diğer Etiketlerle Nasıl Karşılaştırılır?
Hayvansal ürünler genellikle "kafessiz", "serbest alanda yetiştirilen" veya "meralarda yetiştirilen" olarak pazarlanmaktadır. Bu terimlerin hepsinin farklı anlamları vardır ve bazılarının bağlama bağlı olarak birden fazla anlamı olabilir.
Kafessiz
En az üç farklı kuruluş "kafessiz" sertifikasyonu sunmaktadır: USDA , Sertifikalı İnsancıl ve bir ticaret grubu olan Birleşik Yumurta Üreticileri (UEP) Doğal olarak üçü de terimi farklı tanımlıyor; genel olarak üçü de kafesleri yasaklar, ancak bazıları diğerlerinden daha katıdır. Örneğin, USDA'nın kafessiz tavuklar için minimum alan gereksinimi yoktur, oysa Sertifikalı İnsancıl'da bu vardır.
Ek olarak, , Teklif 12'nin geçişi sayesinde kafessizdir
Her halükarda, kafeslerin olmaması bu tavukların mutlu ve sağlıklı bir yaşam sürdüğü anlamına gelmiyor. Örneğin, kafessiz tavukların dışarıya çıkmasına izin verilmesine dair bir zorunluluk yok ve UEP, kafessiz çiftliklerde gaga kesmeyi caydırsa da bunu yasaklamıyor.
kafessiz sistemlerin fabrika çiftliklerinde tavukların yaşadığı göstermiştir
Serbest Menzil
Mevcut USDA kurallarına göre, eğer söz konusu sürüye "yiyecek, tatlı su ve sınırsız erişime sahip bir bina, oda veya alanda barınak sağlanmışsa ve yaşamları boyunca açık havaya sürekli erişim sağlanmışsa, kümes hayvanı ürünleri "serbest dolaşım" etiketini kullanabilir. üretim döngüsü”, dış alanların çitle çevrilemeyeceği veya ağlarla kapatılamayacağı şartıyla.
Sertifikalı Humane'nin Serbest Gezinme standartları daha spesifik olup, tavukların günde en az altı saat dış mekan erişimine ve kuş başına iki metrekarelik açık alana sahip olması şartına bağlıdır.
Merada Yetiştirilen
"Kafessiz" ve "serbest alanda" yetiştirilenlerin aksine, "meralarda yetiştirilen" etiketleme hiçbir şekilde hükümet tarafından düzenlenmiyor. Herhangi bir üçüncü taraf sertifikası belirtilmeden "otlakta yetiştirilmiş" olarak etiketlenen bir ürün görürseniz, bu aslında anlamsızdır.
Bununla birlikte, bir ürün İnsancıl Otlakta Yetiştirilen Sertifikalı ise, bu çok şey ifade eder; özellikle günde en az altı saat boyunca en az 108 metrekarelik açık alana sahip olması
Bu arada, tüm AWA sertifikalı ürünler, bu kelimelerin etikette görünüp görünmediğine bakılmaksızın meralarda yetiştirilir; çünkü bu, sertifikasyonlarının temel bir gerekliliğidir.
Alt çizgi
Yeni USDA Organik düzenlemeleri, organik et şirketlerini organik olmayan ürünlere göre daha yüksek bir hayvan refahı düzeyine tabi tutuyor ve buna Tyson Foods ve Perdue gibi organik ürün gruplarına sahip büyük oyuncular da dahil. Yeni standartlar, AWA gibi bazı üçüncü taraf sertifika kuruluşlarınınki kadar yüksek değil ve en iyi sertifikalar için bile hayvanların gerçekte nasıl yetiştirildiği, gözetimin ve bağımsız denetçilerin kalitesine bağlı. Sonuçta "insani yıkama", en bilinçli alışveriş yapanların bile doğrulanmamış veya aldatıcı etiketlemeyle kandırılmasının kolay olduğu kadar yaygın bir pazarlama uygulaması haline geldi Bir ürünün “insancıl” olarak pazarlanması, onu mutlaka insani olduğu anlamına gelmediği gibi, aynı şekilde bir ürünün organik olarak pazarlanması da onun mutlaka insani olduğu anlamına gelmez.
Dikkat: Bu içerik başlangıçta sentientmedia.org adresinde yayınlanmıştır ve Humane Foundationgörüşlerini yansıtmayabilir.
