Gizli İstismarı Ortaya Çıkarmak: Hayvan Çiftçiliğinde Antibiyotikler ve Hormonlar

“Etik Vegan” kitabının yazarı Jordi Casamitjana, hayvan tarımında antibiyotik ve hormonların nasıl kullanıldığını ve bunun insanlığı nasıl olumsuz etkilediğini anlatıyor

Bunları ne sıklıkla yaşadım bilmiyorum.

60'lı ve 70'li yıllarda büyüdüğümde, ne zaman herhangi bir enfeksiyon geçirsem ailem bana antibiyotik verirdi (doktorlar tarafından reçete edilir), viral enfeksiyonlarda bile antibiyotikler durdurulamaz (fırsatçı bakterilerin devreye girmesi durumunda). Her ne kadar bana reçete yazılmadığından bu yana kaç yıl geçtiğini hatırlayamasam da, bir yetişkin olarak da kesinlikle bu ilaçları almıştım, özellikle de 20 yıldan fazla bir süre önce vegan olmadan önce. Zatürreden diş ağrısına kadar “kötü” bakterilerin vücudumun bazı kısımlarını ele geçirip varlığımı tehdit ettiği durumlarda beni tedavi eden vazgeçilmez ilaçlar haline geldiler.

Küresel olarak, 1920'lerde modern bilim tarafından "keşfedilmelerinden" bu yana - her ne kadar dünya çapında binlerce yıldır insanlar farkına varmadan, ne olduklarını bilmeden veya nasıl çalıştıklarını anlamadan kullanılmış olsalar da - antibiyotikler hastalıklarla mücadelede çok önemli bir araç haline geldi. Milyarlarca insana yardım eden. Bununla birlikte, uzun yıllar boyunca yaygın olarak kullanılmalarından (ve kötüye kullanılmalarından) sonra, savaştıkları bakteriler yavaş yavaş onlara direnmeye adapte olduklarından ve yenilerini keşfetmediğimiz sürece, onları yakında artık kullanamayacak hale gelebiliriz. şu anda sahip olduklarımız artık etkili olmayabilir. Bu sorun, hayvancılık endüstrisi tarafından daha da kötüleştirildi.

Öte yandan, bir yetişkin olarak - ya da en azından isteyerek - herhangi bir hormon almadım ama vücudum bunları doğal olarak üretiyor çünkü bunlar gelişimimiz, ruh halimiz ve fizyolojimizin işleyişi için gerekli olan biyokimyasal moleküller. Bununla birlikte, vegan olmadan önce isteksizce hormon almış olmam ve hormon içeren hayvansal ürünleri yemem, belki de vücudumu amaçlamadığı şekilde etkilemesi ihtimali var. Bu sorun hayvancılık sektörü tarafından da daha da kötüleştirildi.

Gerçek şu ki hayvansal ürünleri tüketenler ne yediklerini bildiklerini sanıyorlar ama bilmiyorlar. Hayvancılık sektöründe, özellikle de yoğun operasyonlarda yetiştirilen hayvanlara rutin olarak hem hormon hem de antibiyotik veriliyor ve bu da bunların bir kısmının, bu hayvanları veya onların salgılarını yiyen insanlar tarafından yutulabileceği anlamına geliyor. Ek olarak, ikincisinin yoğun kullanımı patojenik bakterilerin evrimini hızlandırarak enfekte olduğumuzda çoğalmayı durdurmanın daha zor hale gelmesine neden oluyor.

Çoğu ülkede, antibiyotiklerin ve hormonların tarımda kullanımı ne yasa dışıdır ne de bir sırdır; ancak çoğu insan bu konu ve bunun kendilerini nasıl etkilediği hakkında pek bir şey bilmiyor. Bu makale bu konuya biraz değinecek.

Antibiyotikler Nelerdir?

Antibiyotikler, üremelerine müdahale ederek (daha yaygın olarak) veya doğrudan öldürerek bakterilerin çoğalmasını önleyen maddelerdir. Canlı organizmaların bakterilere karşı savunma mekanizmalarının bir parçası olarak doğada sıklıkla bulunurlar. Bazı mantarlar, bitkiler, bitki kısımları (bazı ağaçların sabları gibi) ve hatta hayvan salgıları (memelilerin tükürüğü veya arının balı gibi) antibiyotik özelliklere sahiptir ve yüzyıllardır insanlar nasıl olduklarını anlamadan bazı hastalıklarla mücadele etmek için bunları kullanmaktadırlar. çalıştı. Ancak bir noktada bilim insanları bakterilerin çoğalmasını nasıl önlediklerini anladılar ve bunları fabrikalarda üretip onlardan ilaç üretmeyi başardılar. Günümüzde insanlar antibiyotikleri enfeksiyonlarla mücadelede kullanılacak ilaçlar olarak düşünüyorlar, ancak bunları doğada da bulabilirsiniz.

Teknik olarak konuşursak, antibiyotikler doğal olarak üretilen (bir mikroorganizmanın diğeriyle savaşması tarafından) antibakteriyel maddelerdir ve bunları üreten organizmaları yetiştirerek ve antibiyotikleri onlardan izole ederek ilaçlara dönüştürebiliriz; antibiyotik olmayan antibakteriyeller (sülfonamidler ve antiseptikler gibi) ) ve dezenfektanlar laboratuvarlarda veya fabrikalarda oluşturulan tamamen sentetik maddelerdir. Antiseptikler sepsis, enfeksiyon veya çürüme olasılığını azaltmak için canlı dokuya uygulanan maddelerdir; dezenfektanlar ise cansız nesneler üzerindeki mikroorganizmaları onlar için toksik ortamlar yaratarak yok eder (fazla asidik, fazla alkalin, fazla alkollü vb.).

Antibiyotikler yalnızca bakteriyel enfeksiyonlarda (örneğin Tüberküloz veya Salmonelloz'a neden olan enfeksiyonlar) işe yarar, viral enfeksiyonlarda (grip veya COVİD gibi), tek hücreli enfeksiyonlarda (sıtma veya toksoplazmoz gibi) veya mantar enfeksiyonlarında (Aspergilloz gibi) işe yaramaz, ancak işe yararlar enfeksiyonları doğrudan durdurmaz, ancak bakterilerin bağışıklık sistemlerimizin başa çıkamayacağı kadar kontrol dışı çoğalma olasılığını azaltır. Başka bir deyişle, bize bulaşan tüm bakterileri yakalayıp onlardan kurtulan bağışıklık sistemimizdir, ancak antibiyotikler bakterilerin bağışıklık sistemimizin başa çıkabileceği sayıların ötesinde çoğalmasını önleyerek buna yardımcı olur.

Modern tıpta kullanılan antibiyotiklerin çoğu mantarlardan gelir (fabrikalarda yetiştirilmesi kolay olduğundan). Mantarların antibiyotik özelliklerinden dolayı enfeksiyonları tedavi etmek için kullanıldığını doğrudan belgeleyen ilk kişi 16. yüzyılda John ^Parkinson'du . , belki de en bilinen ve yaygın antibiyotik olan Penicillium küflerinden günümüz penisilini 1928'de keşfetti

İlaç olarak antibiyotikler pek çok tür üzerinde işe yarayacağından, insanlarda kullanılan antibiyotiklerin aynısı evcil hayvanlar ve çiftlik hayvanları gibi diğer hayvanlarda da kullanılmaktadır. Enfeksiyonların hızlı yayıldığı ortamlar olan fabrika çiftliklerinde koruyucu önlem olarak rutin olarak kullanılmakta ve hayvanların yemlerine katılmaktadır.

Antibiyotik kullanmanın sorunu, bazı bakterilerin mutasyona uğrayarak onlara karşı dirençli hale gelebilmesidir (yani antibiyotiğin onların üremesini engellememesi anlamına gelir) ve bakteriler çok hızlı çoğaldıkça, bu dirençli bakteriler sonunda kendi türlerinin diğerlerinin yerini alabilirler. söz konusu antibiyotik artık o bakteri için yararlı değildir. Bu sorun antimikrobiyal direnç (AMR) olarak bilinir. Yeni antibiyotiklerin keşfedilmesi AMR'yi aşmanın bir yolu olacaktır, ancak tüm antibiyotikler aynı bakteri türüne karşı işe yaramaz, dolayısıyla belirli hastalıklar için işe yarayan antibiyotiklerin tükenmesi mümkündür. Bakteriler yeni antibiyotiklerin keşfedilme oranından daha hızlı mutasyona uğradıkça, çoğu enfeksiyonla mücadele edecek bakterilerin olmadığı orta çağa dönme noktasına gelebiliriz.

Bu acil durumun başlangıcına zaten ulaştık. Dünya Sağlık Örgütü, antimikrobiyal direnci yaygın bir “ciddi tehdit” olarak sınıflandırmıştır ; bu artık gelecek için bir tahmin değildir; şu anda dünyanın her bölgesinde gerçekleşmektedir ve her yaştan, her yaştan herkesi etkileme potansiyeline sahiptir. herhangi bir ülke". Bu daha da kötüleşen çok ciddi bir sorundur. 2022'de yapılan bir , antimikrobiyal dirence atfedilebilecek küresel insan ölümlerinin 2019'da 1,27 milyon olduğu sonucuna vardı. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, ABD'de her yıl en az 2,8 milyon antibiyotiğe dirençli enfeksiyon meydana geliyor ve 35.000'den fazla insan ölüyor sonuç olarak.

Hormonlar Nelerdir?

Hormonlar, çok hücreli organizmalar (hayvanlar, bitkiler ve mantarlar) tarafından üretilen ve fizyolojiyi ve davranışı düzenlemek için organlara, dokulara veya hücrelere gönderilen bir tür moleküldür. Hormonlar, vücudun farklı bölümlerinin yaptıklarını koordine etmek ve organizmanın iç ve dış zorluklara bir birim olarak (sadece birkaç hücrenin bir araya gelmesiyle değil) tutarlı ve etkili bir şekilde yanıt vermesini sağlamak için gereklidir. Sonuç olarak, gelişme ve büyümenin yanı sıra üreme, cinsel dimorfizm, metabolizma, sindirim, iyileşme, ruh hali, düşünce ve çoğu fizyolojik süreç (bir hormonun çok fazla veya çok az olması ya da çok erken veya çok erken salınması) için de gereklidirler. geç kalınmasının tüm bunlara pek çok olumsuz etkisi olabilir.

Hormonlar ve onlarla yakın çalışan sinir sistemimiz sayesinde hücrelerimiz, dokularımız ve organlarımız uyum içinde çalışır, hormonlar ve nöronlar ihtiyaç duydukları bilgiyi kendilerine taşırken, nöronlar da bu bilgiyi gönderebilirler. çok hızlı, çok hedefli ve çok kısaca, hormonlar bunu daha yavaş, daha az hedefli yapar ve etkileri daha uzun sürebilir; eğer nöronlar bilgi ileten telefon görüşmelerinin eşdeğeri olsaydı, hormonlar posta sistemindeki harflerin eşdeğeri olurdu.

Hormonların taşıdığı bilgi, sinir sistemlerinin taşıyabileceği bilgiden daha uzun sürse de (beynin bazı bilgileri daha uzun süre saklayacak hafıza sistemleri olmasına rağmen), sonsuza kadar sürmez, bu nedenle hormonlar bilgiyi vücutta alınması gereken her yere ilettiğinde ya vücuttan atılarak, bazı dokularda ya da yağlarda tutularak ya da başka bir şeye metabolize edilerek uzaklaştırılırlar.

Pek çok molekül, eikosanoidler (örneğin prostaglandinler), steroidler (örneğin östrojen), amino asit türevleri (örneğin epinefrin), proteinler veya peptitler (örneğin insülin) ve gazlar (örneğin nitrik oksit) gibi hormonlar olarak sınıflandırılabilir. Hormonlar ayrıca endokrin (kan dolaşımına salındıktan sonra hedef hücrelere etki ediyorlarsa), parakrin (yakındaki hücrelere etki ediyorlar ve genel dolaşıma girmek zorunda değillerse), otokrin (salgılanan hücre tiplerini etkiliyorlarsa) olarak da sınıflandırılabilirler. biyolojik bir etkiye neden olur) veya intrakrin (onu sentezleyen hücreler üzerinde hücre içi etki gösterir). Omurgalılarda endokrin bezleri, endokrin sinyal sistemine hormon salgılayan özel organlardır.

Pek çok hormon ve bunların analogları gelişimsel veya fizyolojik sorunların çözümünde ilaç olarak kullanılmaktadır. Örneğin östrojenler ve progestojenler hormonal kontrasepsiyon yöntemi olarak, tiroksin hipotiroidizmle mücadelede, steroidler otoimmün hastalıklar ve çeşitli solunum bozukluklarında ve insülin şeker hastalarına yardımcı olmak için kullanılır. Ancak hormonlar büyümeyi etkilediği için tıbbi amaçlarla değil, boş zaman değerlendirmeleri ve hobiler (spor, vücut geliştirme vb.) amacıyla da hem yasal hem de yasa dışı olarak kullanılmaktadır.

Çiftçilikte hormonlar hayvanların büyümesini ve üremesini etkilemek için kullanılır. Çiftçiler, hayvanların cinsel açıdan daha erken olgunlaşmasını sağlamak, daha sık yumurtlamalarını sağlamak, emeği zorlamak, süt üretimini teşvik etmek, daha hızlı büyümelerini sağlamak, davranışlarını değiştirmek için bir tür dokuyu diğerinin üzerine büyütürler (örneğin kasın yağ yerine). Bu nedenle, hormonlar tarımda tedavilerin bir parçası olarak değil, üretimi artırmanın bir yolu olarak kullanılmaktadır.

Hayvan Tarımında Antibiyotik Kullanımının Kötüye Kullanılması

Antibiyotikler çiftçilikte ilk olarak İkinci Dünya Savaşı'nın sonlarına doğru kullanıldı (sığır mastitisini tedavi etmek için meme içi penisilin enjeksiyonlarıyla başladı). 1940'lı yıllarda antibiyotiklerin tarımda enfeksiyonlarla mücadele dışında başka amaçlarla da kullanılması başladı. Farklı çiftlik hayvanları üzerinde yapılan araştırmalar, hayvanların yemine düşük (terapötik düzeyin altında) düzeyde antibiyotikler eklendiğinde (muhtemelen bağırsak florasını etkileyerek veya antibiyotikler sayesinde hayvanların çok fazla sağlık sorunu yaşamasına gerek kalmadığı için) aktif bağışıklık sistemi mikroorganizmaları sürekli uzak tutar ve saklanan enerjiyi büyümek için kullanabilirler).

Daha sonra hayvancılık, bir arada tutulan hayvan sayısının hızla arttığı fabrika çiftçiliğine doğru ilerledi ve böylece bulaşıcı hastalıkların yayılma riski arttı. Bu tür enfeksiyonlar hayvanları kesime gönderilmeden önce öldüreceğinden veya enfekte olmuş hayvanları insan tüketimi için uygunsuz hale getireceğinden, endüstri antibiyotikleri yalnızca halihazırda meydana gelen enfeksiyonlarla mücadele etmenin bir yolu olarak kullanmıyor. ancak önleyici tedbir olarak, enfekte olup olmadıklarına bakılmaksızın rutin olarak hayvanlara verilmesi. Bu profilaksi kullanımı ve büyümeyi artırmak için kullanım, çiftlik hayvanlarına çok miktarda antibiyotiğin verildiği anlamına geliyor ve bu da bakterilerin evrimini dirence doğru yönlendiriyor.

2001 yılında Endişeli Bilim Adamları Birliği tarafından hazırlanan bir rapor , ABD'deki antimikrobiyallerin toplam kullanımının yaklaşık %90'ının tarımsal üretimde tedavi amaçlı olmayan amaçlarla kullanıldığını ortaya çıkardı. Rapor, ABD'deki çiftlik hayvanı üreticilerinin her yıl, hastalık olmadığında tedavi dışı amaçlarla 24,6 milyon pound antimikrobiyal kullandığını tahmin ediyor; bunların yaklaşık 10,3 milyon poundu domuzlarda, 10,5 milyon poundu kuşlarda ve 3,7 milyon poundu ineklerde. Ayrıca, Avrupa Birliği'nde yasaklanan yaklaşık 13,5 milyon pound antimikrobiyalin ABD tarımında her yıl tedavi dışı amaçlarla kullanıldığını gösterdi. Almanya'da hayvanlar için 1.734 ton antimikrobiyal madde kullanılırken, insanlar için bu rakam 800 tondu.

Fabrika çiftçiliğinin 1940'lardan itibaren yaygınlaşmasından önce, kullanılan antibiyotiklerin çoğu insanlarda ve yalnızca enfeksiyonlarla veya salgınlarla mücadele eden bireylerde kullanılmış olabilir. Bu, dirençli türler her zaman ortaya çıksa bile, bunlarla baş edebilecek yeterli sayıda yeni antibiyotiğin keşfedildiği anlamına geliyordu. Ancak çiftlik hayvanlarında antibiyotiklerin çok daha fazla miktarda kullanılması ve bunların yalnızca salgınlar olduğunda değil, büyümeyi desteklemek için değil profilaksi amacıyla her zaman rutin olarak kullanılması, bakterilerin bilimin keşfedebileceğinden çok daha hızlı bir şekilde direnç geliştirebileceği anlamına geliyor. yeni antibiyotikler.

Hayvancılıkta antibiyotik kullanımının antibiyotik direncini arttırdığı zaten bilimsel olarak kanıtlanmıştır, çünkü bu kullanım önemli ölçüde azaltıldığında direnç azalır. Antibiyotik kullanımına ilişkin 2017 yılında yapılan bir çalışmada "Gıda üreten hayvanlarda antibiyotik kullanımını kısıtlayan müdahaleler, bu hayvanlarda antibiyotiğe dirençli bakterilerin varlığında azalmayla ilişkilidir. Daha küçük bir kanıt kümesi, incelenen insan popülasyonlarında, özellikle de gıda üreten hayvanlara doğrudan maruz kalanlarda benzer bir ilişki olduğunu gösteriyor."

AMR Sorunu Daha da Kötüleşecek

2015 yılında yapılan bir araştırma, küresel tarımsal antibiyotik kullanımının 2010'dan 2030'a kadar, esas olarak Brezilya, Rusya, Hindistan ve Çin'deki kullanım artışlarından dolayı %67 artacağını tahmin ediyor. Çin'de mg/PCU cinsinden ölçülen antibiyotik kullanımı uluslararası ortalamanın 5 katından daha fazladır. Bu nedenle Çin, AMR'ye en büyük katkı sağlayan ülkelerden biri haline geldi çünkü çok sayıda antibiyotik kullanan devasa bir hayvancılık endüstrisine sahip. Ancak bazı düzeltici önlemler alınmaya başlandı. Bu sorunu çözmek için kullanılan bazı temel hükümet politikaları arasında maksimum kalıntı seviyesi izleme ve kontrolü, izin verilen listeler, geri çekme süresinin doğru kullanımı ve yalnızca reçeteyle kullanım yer almaktadır.

Çiftlik hayvanlarında antibiyotik kullanımını azaltmaya yönelik mevzuat artık birçok ülkede uygulamaya konuluyor. Örneğin, Veteriner Tıbbi Ürünler Yönetmeliği ( Yönetmelik (AB) 2019/6 ²⁸ Ocak 2022 tarihinde yürürlüğe girdiğinde Avrupa Birliği'nde veteriner ilaçlarının ruhsatlandırılmasına ve kullanımına ilişkin kuralları güncellemiştir. Antimikrobiyal tıbbi ürünler” Bir enfeksiyon veya bulaşıcı hastalık riskinin çok yüksek olduğu ve sonuçlarının ciddi olmasının muhtemel olduğu istisnai durumlar, tek bir hayvana veya sınırlı sayıda hayvana uygulama dışında profilaksi amacıyla kullanılmaz. Bu gibi durumlarda antibiyotik tıbbi ürünlerin profilaksi amacıyla kullanımı yalnızca tek bir hayvana uygulanmasıyla sınırlı olacaktır." Antibiyotiklerin büyümeyi teşvik amaçlı kullanımı 2006 yılında Avrupa Birliği'nde yasaklandı . İsveç, 1986 yılında antibiyotiklerin büyümeyi teşvik edici olarak kullanımını yasaklayan ilk ülke oldu.

1991 yılında Namibya, inek endüstrisinde rutin antibiyotik kullanımını yasaklayan ilk Afrika ülkesi İnsan terapötik antibiyotiklerine dayalı büyüme destekleyicileri Kolombiya'da ve bu aynı zamanda herhangi bir veteriner terapötik antibiyotiğin büyükbaş hayvanlarda büyüme destekleyicisi olarak kullanılmasını da yasaklamaktadır. Şili, tüm türler ve üretim kategorileri için tüm antibiyotik sınıflarına dayalı büyüme destekleyicilerin kullanımını yasakladı. Kanada Gıda Denetleme Kurumu (CFIA), üretilen gıdaların tüketicilere zarar verecek düzeyde antibiyotik içermemesini sağlayarak standartları uygulamaktadır.

ABD'de, Gıda ve İlaç İdaresi'nin Veterinerlik Merkezi (CVM), veterinerlik ortamlarında antimikrobiyal yönetimini desteklemek için 2019 yılında beş yıllık bir eylem planı geliştirdi ve bu plan, antibiyotik dışı antibiyotik kullanımından kaynaklanan antibiyotik direncini sınırlamayı veya tersine çevirmeyi amaçladı. -insan hayvanlar. 1 ^Ocak 2017'de, büyümeyi teşvik etmek ve yem verimliliğini artırmak için hayvan yemi ve suyunda tıbbi açıdan önemli antibiyotiklerin terapötik dozların altında kullanımı ABD'de yasa dışı hale geldi . Ancak şu ana kadar sorun hala devam ediyor çünkü antibiyotik kullanımı olmadan ülkedeki devasa hayvan tarımı çökecek, çünkü fabrika çiftçiliğinin giderek daralan koşullarında enfeksiyonların yayılmasını önlemek imkansız olacak, dolayısıyla kullanımın herhangi bir şekilde azaltılması ( bunları kullanmanın tamamen yasaklanması yerine) sorunu çözmez, sadece felakete dönüşme süresini geciktirir.

Çiftlik hayvanlarında tüm antibiyotik kullanımını kısıtlayan FDA'nın ekonomik maliyetine ilişkin 1999 tarihli A1999 araştırması, tamamen yasaklara gitmek.

Bu nedenle, sorun kabul edilse de, hayvancılık endüstrisinin bunların tam olarak uygulanmasını engellemesi ve AWR sorununu daha da kötüleştirmeye devam etmesi nedeniyle, denenen çözümlerin yeterince iyi olmadığı görülüyor. Bu başlı başına vegan olmak ve böyle bir endüstriye para vermemek için insan temelli bir neden olmalıdır, çünkü bu endüstriyi desteklemek insanlığı antibiyotik öncesi döneme geri gönderebilir ve çok daha fazla enfeksiyona ve bunlardan kaynaklanan ölümlere maruz kalabilir.

Hayvan Tarımında Hormon Kullanımının Kötüye Kullanılması

1950'lerin ortalarından bu yana hayvancılık endüstrisi, et "üretkenliğini" artırmak için hormonları ve hormonal aktivite gösteren diğer doğal veya sentetik maddeleri kullanıyor, çünkü çiftlik hayvanlarına verildiğinde büyüme oranını artırıyorlar ve FCE (yem dönüşüm verimliliği) artırılıyor. daha yüksek, bu da günlük kazançlarda %10-15 artışa . İneklerde ilk olarak ABD ve İngiltere'de yem katkı maddesi veya implant olarak kullanılan DES (dietilstilboestrol) ve heksoestrol vardı ve diğer madde türleri de yavaş yavaş kullanılabilir hale geldi.

Sığır somatotropini (bST), süt ineklerinde süt üretimini arttırmak için de kullanılan bir hormondur. Bu ilaç, sığırlarda hipofiz bezinde doğal olarak üretilen somatotropine dayanmaktadır. 1930'lu ve 1940'lı yıllarda Rusya ve İngiltere'de yapılan ilk araştırmalar, sığırlara hipofiz özlerinin enjekte edilmesiyle ineklerdeki süt üretiminin arttığını buldu. Büyük ticari miktarlarda bST üretmek teknik olarak 1980'lere kadar mümkün olmadı. 1993 yılında ABD FDA, kullanımının güvenli ve etkili olacağı sonucuna vardıktan sonra "Posilac™" markalı bir bST ürününü onayladı.

Koyunlar, domuzlar ve tavuklar da dahil olmak üzere diğer çiftlik hayvanlarına da aynı nedenlerle hormon uygulandı. Hayvan tarımında kullanılan "klasik" doğal steroid seks hormonları östradiol-17β, testosteron ve progesterondur. Östrojenlerden stilben türevleri dietilstilboestrol (DES) ve heksoestrol hem oral hem de implantlarla en yaygın şekilde kullanılmıştır. Sentetik androjenlerden en yaygın kullanılanları trenbolon asetat (TBA) ve metil-testosterondur. Sentetik gestajenlerden, düvelerde büyümeyi uyaran ancak düvelerde büyümeyi teşvik etmeyen melengestrol asetat da yaygın olarak kullanılmaktadır. Heksoestrol, danalar, koyunlar, buzağılar ve tavuklar için implant olarak kullanılırken, DES + Metil-testosteron domuzlar için yem katkı maddesi olarak kullanılıyor.

Bu hormonların hayvanlar üzerindeki etkileri, onları ya çok hızlı büyümeye ya da daha sık üremeye zorluyor; bu da vücutlarını zorluyor ve dolayısıyla acı çekmelerine neden oluyor; çünkü onlara duyarlı varlıklar olarak değil, üretim makineleri olarak davranılıyor. Ancak hormon kullanımının endüstrinin istemediği bazı yan etkileri de vardır. Örneğin, 1958 gibi erken bir tarihte danalarda östrojen kullanımının, dişileşme ve kuyruk başlarının kalkması gibi vücut yapısında değişikliklere neden olduğu gözlemlendi. Zorbalığın (erkeklerde anormal cinsel davranış) da artan sıklıkta meydana geldiği görüldü. Östrojenlerin danalara yeniden implantasyonunun etkisini araştıran bir çalışmada, tüm hayvanlara 260 kg canlı ağırlıkta 30 mg DES implantı verildi ve ardından 91 gün sonra 30 mg DES veya Synovex S ile yeniden implante edildi. İkinci implantın ardından Steer-buller sendromunun sıklığı (bir dümen, boğanın üzerine binilmesi ve diğer dümenlerin ısrarla binmesi) DES-DES grubu için %1,65 ve DES-Synovex S grubu için %3,36 idi.

1981 yılında, 81/602/EEC sayılı Direktif AB, östradiol 17ß, testosteron, progesteron, zeranol, trenbolon asetat ve melengestrol asetat (MGA) gibi çiftlik hayvanlarında büyümeyi teşvik edici hormonal etkiye sahip maddelerin kullanımını yasakladı. Bu yasak hem Üye Devletlere hem de üçüncü ülkelerden yapılan ithalatlara uygulandı.

Eski Halk Sağlığına İlişkin Veteriner Tedbirleri Bilimsel Komitesi (SCVPH), östradiol 17ß'nin tam bir kanserojen olarak kabul edilmesi gerektiği sonucuna vardı. 2003/74/EC sayılı AB Direktifi, çiftlik hayvanlarında büyümeyi teşvik etmek için hormonal etkiye sahip maddelerin yasaklandığını doğruladı ve östradiol 17ß'nin gıda üreten hayvanlara başka amaçlarla uygulanabileceği koşulları büyük ölçüde azalttı.

“Sığır Eti” “Hormon Savaşı”

Hayvancılık endüstrisi, ineklerin daha hızlı büyümesini sağlamak için uzun yıllar boyunca "yapay sığır eti büyüme hormonları", özellikle de estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, melengestrol asetat ve trenbolon asetat (son ikisi sentetiktir ve doğal olarak oluşmaz) kullandı. İnek çiftçilerinin, maliyeti azaltmak ve süt ineklerinin kızgınlık döngülerini senkronize etmek için doğal hormonların sentetik versiyonlarını uygulamasına yasal olarak izin verildi.

1980'lerde tüketiciler hormon kullanımının güvenliği konusunda endişelerini dile getirmeye başladılar ve İtalya'da hormon alan ineklerden et yiyen çocukların ergenliğin erken başlangıcı belirtileri gösterdiğini iddia eden birçok "hormon skandalı" ortaya çıktı. Sonraki araştırmada erken ergenliği büyüme hormonlarıyla ilişkilendiren somut bir kanıt bulunamadı, bunun nedeni kısmen şüpheli yemeklerden analiz için hiçbir numunenin mevcut olmamasıydı. 1980 yılında dana eti bazlı bebek mamalarında başka bir sentetik hormon olan dietilstilbestrolün (DES) varlığı ortaya çıkarıldı.

Tüm bu skandallar, her ne kadar bu tür hormonlar verilen hayvanlardan et tüketen insanların, hormon verilmeyen hayvanlardan et tüketen insanlara göre daha fazla istenmeyen etkilere maruz kaldıklarına dair reddedilemez kanıtlara dayanan bilimsel bir fikir birliğine varmasa da, bu AB politikacıları için yeterliydi. durumu kontrol etmeye çalışmak. 1989'da Avrupa Birliği, Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanımı onaylanmış ve uygulanan yapay sığır eti büyüme hormonlarını içeren et ithalatını yasakladı; bu, her iki yargı bölgesi arasında "sığır eti hormonu savaşı" olarak bilinen gerilime yol açtı (AB genellikle bu yasayı uygular). gıda güvenliğine ilişkin ihtiyat ilkesi varken ABD'de bu yoktur). Başlangıçta, yasak yalnızca altı inek büyüme hormonunu geçici olarak yasakladı, ancak 2003'te estradiol-17β'yi kalıcı olarak yasakladı. Kanada ve ABD bu yasağa karşı çıkarak AB'yi 1997'de AB aleyhine karar veren DTÖ Uyuşmazlık Çözüm Kurulu'na götürdü.

2002 yılında, AB Halk Sağlığına İlişkin Veterinerlik Tedbirleri Bilimsel Komitesi (SCVPH), sığır eti büyüme hormonlarının kullanımının insanlar için potansiyel bir sağlık riski oluşturduğu sonucuna varmıştır ve 2003 yılında AB, yasağını değiştirmek için 2003/74/EC Direktifini yürürlüğe koymuştur. ancak ABD ve Kanada, AB'nin bilimsel risk değerlendirmesi konusunda DTÖ standartlarını karşıladığını reddetti. AK aynı zamanda yoğun inek çiftliklerinin çevresindeki bölgelerde, suda, su yollarını ve yabani balıkları etkileyen yüksek miktarda hormon buldu. Sentetik hormonların, kendilerini alan hayvanlardan et yiyen insanlarda neden olumsuz etkilere neden olabileceğine dair hipotezlerden biri, ancak doğal hormonlar için durum böyle olmayabilir; hormonların vücut tarafından doğal metabolik inaktivasyonunun daha az etkili olabileceğidir. Hayvanın vücudunda bu maddeleri ortadan kaldıracak gerekli enzimler bulunmadığından sentetik hormonlar söz konusudur, dolayısıyla bunlar varlığını sürdürür ve insanın besin zincirine girebilir.

Bazen hayvanlar hormon üretmek için sömürülüyor ve daha sonra hayvan tarımında kullanılıyor. "Kan Çiftlikleri" , diğer ülkelerdeki fabrika çiftliklerinde kullanılan doğurganlık hormonu olarak atlardan At Koryonik Gonadotropini (eCG) olarak da bilinen Hamile Kısrak Serum Gonadotropinini (PMSG) elde etmek için kullanılıyor. Avrupa'da bu hormonların dış ticaretinin yasaklanması yönünde çağrılar yapıldı, ancak Kanada'da, anne domuzların vücutlarını daha büyük yavrulara sahip olmaları için kandırmak isteyen fabrika çiftlikleri tarafından kullanılması zaten onaylandı.

Şu anda hayvan yetiştiriciliğinde hormon kullanımı birçok ülkede yasal olmaya devam ediyor, ancak birçok tüketici bunları kullanan çiftliklerden gelen etlerden uzak durmaya çalışıyor. 2002'de yapılan bir araştırma, ABD'de yanıt verenlerin %85'inin büyüme hormonlarıyla üretilen inek eti üzerinde zorunlu etiketleme istediğini, ancak birçoğu organik etleri tercih etse de, standart yöntemlerle üretilen etlerin tüketilen çoğunlukta kaldığını gösterdi.

Hayvan tarımında antibiyotik ve hormon kullanımı artık bir tür suiistimal haline geldi; çünkü bu kullanımın çok büyük bir kısmı her türlü soruna yol açıyor. Hayatları alt üst edilen ve onları acı çeken doğal olmayan tıbbi ve fizyolojik durumlara zorlayan çiftlik hayvanlarının sorunları; bu maddelerin çevreyi kirletebileceği ve yaban hayatını olumsuz yönde etkileyebileceği, çiftlikleri çevreleyen doğal yaşam alanlarına yönelik sorunlar; Çiftçilerin bu tür maddeleri verdiği hayvanların etlerini tüketirken vücutlarının olumsuz etkilenmesinin yanı sıra, hayvancılık endüstrisi antimikrobiyal direnç geliştirdiği için yakında bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmak için artık antibiyotik kullanamayabilirler. Sorunun üstesinden gelemeyeceğimiz kritik bir eşiğe ulaşması.

Vegan olmak ve hayvancılık endüstrisini desteklemeyi bırakmak, yalnızca doğru bir etik seçim , aynı zamanda insan halk sağlığıyla ilgilenenler için de mantıklı bir seçimdir.

Hayvancılık endüstrisi zehirlidir.