Küresel et iştahının hiçbir azalma belirtisi göstermediği bir çağda, gıda üretimi nedeniyle hayvan ölümlerinin şaşırtıcı boyutu ciddi bir gerçektir. İnsanlar her yıl 360 milyon metrik ton et tüketiyor; bu rakam, neredeyse akıl almaz sayıda hayvan yaşamının kaybedildiği anlamına geliyor. Herhangi bir anda 23 milyar hayvan fabrika çiftliklerinde hapsediliyor ve çok daha fazlası vahşi doğada yetiştiriliyor veya yakalanıyor. Her gün yemek için öldürülen hayvanların sayısı akıllara durgunluk verici ve bu süreçte katlandıkları acılar da aynı derecede üzücü.
Hayvan tarımı, özellikle fabrika çiftliklerinde, hayvan refahını gölgede bırakan korkunç bir verimlilik ve kârlılık hikayesidir. Çiftlik hayvanlarının yaklaşık yüzde 99'u, onları istismardan koruyan yasaların yetersiz olduğu ve nadiren uygulandığı bu koşullarda yetiştiriliyor. Sonuç, bu hayvanlar için önemli miktarda acı ve sefalettir; ölümlerinin ardındaki rakamları araştırırken kabul edilmesi gereken bir gerçektir.
Yiyecek için hayvanların günlük ölümlerinin rakamsallaştırılması şaşırtıcı rakamları ortaya koyuyor. Tavuk, domuz ve inek gibi kara hayvanlarını saymak nispeten basit olsa da, balıkların ve diğer su canlılarının sayısını tahmin etmek zorluklarla doludur. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), balık üretimini "hayvan" sayısına göre değil, ağırlığa göre ölçer ve istatistikleri, vahşi doğada yakalananlar hariç, yalnızca çiftlik balıklarını kapsar. Araştırmacılar, yakalanan balığın ağırlığını tahmini sayılara dönüştürerek bu açığı kapatmaya çalıştı ancak bu, kesin olmayan bir bilim olarak kaldı.
FAO'nun 2022 yılı verilerine ve çeşitli araştırma tahminlerine göre günlük kesim sayıları şöyle: 206 milyon tavuk, 211 milyon ila 339 milyon arası çiftlik balığı, 3 milyar ila 6 milyar arası yabani balık ve milyonlarca diğer hayvan. ördekler, domuzlar, kazlar, koyunlar ve tavşanlar dahil. Toplamda bu, her gün 3,4 ile 6,5 trilyon arası hayvanın öldürülmesine veya yıllık tahmin olarak 1,2 katrilyon hayvana denk geliyor. Bu "sayı, şimdiye kadar var olan tahmini 117 milyar insan varlığının gölgesinde kalıyor."
Veriler bazı çarpıcı eğilimleri ortaya koyuyor. Balık hariç, kesilen hayvanların ezici çoğunluğunu tavuklar oluşturuyor; bu da son 60 yılda hızla artan kümes hayvanı tüketiminin bir yansıması. Öte yandan dünyanın bazı bölgelerinde daha az tüketilen at ve tavşan gibi hayvanların ölüm oranları da et tüketimindeki küresel çeşitliliği ön plana çıkarıyor.
Bu trajediye ek olarak, bu hayvanların önemli bir kısmı hiçbir zaman yenmiyor bile. 2023'te yapılan bir araştırma, besi hayvanlarının yüzde 24'ünün tedarik zincirinin bir noktasında vaktinden önce öldüğünü, bunun da her yıl yaklaşık 18 milyar hayvanın boşuna ölmesine neden olduğunu ortaya çıkardı. Bu verimsizlik, erkek civcivlerin kasıtlı olarak itlaf edilmesi ve deniz ürünleri endüstrisindeki hedef dışı av olgusuyla birleştiğinde, mevcut gıda üretim sistemlerinin doğasında olan "muazzam israfın" ve acının altını çiziyor.
Et endüstrisinin neden olduğu çevresel tahribatla bağlantılı gizli ölüm oranlarını araştırdıkça, beslenme tercihlerimizin etkisinin tabaklarımızın çok ötesine uzandığını açıkça görüyoruz.
Dünya genelinde insanlar her yıl 360 milyon metrik ton et . Bu çok fazla hayvan anlamına geliyor, daha doğrusu çok sayıda ölü hayvan. Herhangi bir noktada, fabrika çiftliklerinde 23 milyar hayvan ve bunların çok daha fazlası yetiştiriliyor ya da denizde yakalanıyor. Sonuç olarak her gün yemek için öldürülen hayvan sayısı neredeyse akıl almaz bir rakamdır.
Rakamlarla Hayvancılık
hayvanların fabrika çiftliklerinde , mezbahalara giderken ve mezbahalarda hatırlamakta fayda var Hayvancılığın yaklaşık yüzde 99'u fabrika çiftliklerinde yetiştiriliyor ve fabrika çiftlikleri, hayvan refahından ziyade verimliliğe ve kârlılığa öncelik veriyor. Çiftlik hayvanlarını suiistimal ve kötü muameleden koruyan çok az yasa vardır ve bu yasaları ihlal edenler nadiren yargılanır .
Sonuç, çiftlik hayvanları için önemli miktarda acı ve sefalettir ve bu hayvanların ölümlerinin ardındaki rakamlara daldıkça bu acıyı akılda tutmamız gereken önemli bir şeydir.
Her gün kaç hayvan yemek için öldürülüyor?
Balık ve diğer su canlıları hariç, hayvan katliamının miktarının belirlenmesi nispeten basittir. Bunun iki nedeni var.
Birincisi, küresel hayvancılık istatistiklerini takip eden Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), balık üretimini hayvan sayısı değil ağırlık olarak ölçüyor. İkincisi, FAO'nun rakamları vahşi doğada yakalananları değil, yalnızca çiftlik balıklarını içeriyor.
İlk zorluğun üstesinden gelmek için araştırmacılar, yakalanan balıkların toplam kilosunu toplam balık sayısına dönüştürmeye çalışıyor. Açıkçası, bu, oldukça fazla tahmin gerektiren, kesin olmayan bir bilimdir ve bu nedenle, balık katliamına ilişkin tahminler önemli ölçüde farklılık gösterme eğilimindedir ve genellikle nispeten geniş aralıklarda ifade edilir.
İkinci zorluğa gelince, araştırmacılar Alison Mood ve Phil Brooke, önce birden fazla kaynaktan veri çekerek ve ardından yabani balıkların toplam ağırlığını tahmini hayvan sayısına dönüştürerek, her yıl yakalanan yabani balık sayısını
FAO'nun 2022 verilerine dayanmaktadır : çiftlik balıkları için aralığın alt sınırı Sentience Institute'un araştırmasına Mood ve Brooke tarafından yapılan bir analize dayanmaktadır . Doğadan yakalanan balıklar için, tahminin hem alt sınırı hem de yüksek sınırı Mood ve Brooke tarafından sağlanan aralığa .
Bununla birlikte, tür bazında her gün kaç hayvanın öldürüldüğüne dair en iyi tahminleri burada bulabilirsiniz.
- Tavuklar: 206 milyon/gün
- Çiftlik Balığı: 211 milyon ile 339 milyon arasında
- Yabani Balık: 3 milyar ile 6 milyar arası
- Ördekler: 9 milyon
- Domuzlar: 4 milyon
- Kazlar: 2 milyon
- Koyun: 1,7 milyon
- Tavşanlar: 1,5 milyon
- Türkiye: 1,4 milyon
- Keçiler: 1,4 milyon
- İnekler: 846,000
- Güvercinler ve diğer kuşlar: 134,000
- Bufalo: 77,000
- Atlar: 13,000
- Diğer hayvanlar: 13,000
Toplamda bu, her 24 saatte 3,4 ila 6,5 trilyon arasında hayvanın yemek için öldürüldüğü anlamına geliyor. Bu, her yıl 1,2 katrilyon (bir katrilyon, trilyonun 1000 katıdır) hayvanın öldürüldüğü şeklinde bir alt tahmine denk geliyor. Bu oldukça şaşırtıcı bir rakam. Buna karşılık antropologlar, şimdiye kadar var olan toplam insan sayısının yalnızca 117 milyar olduğunu tahmin ediyor.
Bu verilerde birkaç şey öne çıkıyor.
Birincisi, balıkları hariç tutarsak, yemek için kesilen hayvanların ezici çoğunluğunu tavuklar oluşturur. son 60 yılda hızla arttığı göz önüne alındığında bu hiç de sürpriz değil
Bu dönemde diğer etlerin tüketimi bu kadar artmadı. Kişi başına domuz eti tüketiminde 7,97 kg'dan 13,89 kg'a mütevazı bir artış yaşandı; diğer etlerin tüketimi ise son 60 yılda nispeten sabit kaldı.
Ayrıca pek çok Amerikalının insanlar için et kaynağı olduğunu düşünmeyebileceği nispeten yüksek hayvan ölüm oranları da dikkat çekicidir. Atların et için kesilmesi ABD'de yasa dışı ancak bu, diğer ülkelerdeki insanların her yıl 13.000 atı öldürmesini engellemiyor. Tavşan eti Amerika'da yaygın bir yemek değildir ancak Çin ve Avrupa Birliği'nde son derece popülerdir .
Hiç Yenmeyen Kesilen Hayvanlar
Hem verimlilik açısından hem de hayvan refahı açısından tüm bunlarda özellikle sinir bozucu olan şey, yemek için öldürülen hayvanların büyük bir kısmının hiçbir zaman yenmemesidir.
Sürdürülebilir Üretim ve Tüketim dergisinde 2023 yılında yayınlanan bir araştırma, besi hayvanlarının yüzde 24'ünün tedarik zincirinin bir noktasında vaktinden önce öldüğünü ortaya çıkardı : ya kesilmeden önce çiftlikte ölüyorlar, mezbahaya giderken yolda ölüyorlar, ya da mezbahaya giderken yolda ölüyorlar. Bir mezbahada bulunan ancak gıda olarak işlenmeyen veya bakkallar, restoranlar ve tüketiciler tarafından atılanlar.
yılda yaklaşık 18 milyar hayvana denk geliyor . Bu hayvanlardan elde edilen etler hiçbir zaman hiçbir insanın dudaklarına ulaşmıyor, bu da onların ölümlerini (ki bunun çoğunlukla dayanılmaz derecede acı verici ve kanlı olduğunu vurgulamak gerekir) esasen anlamsız kılıyor. Üstelik bu rakama deniz ürünleri bile dahil değil; eğer öyle olsaydı, israf edilen et miktarı çok daha yüksek olurdu.
ABD'de bu kategorideki hayvanların yaklaşık dörtte biri çiftlikte hastalık, yaralanma veya diğer nedenlerden dolayı ölüyor. Yüzde yedisi taşıma sırasında ölüyor ve yüzde 13'ü ete dönüştürüldükten sonra bakkallar tarafından atılıyor.
Bu “boşa giden ölümlerin” bazıları fabrika çiftlik operasyonlarının bir parçasıdır. Her yıl yaklaşık , yumurtlayamadıkları için fabrika çiftliklerinde kasıtlı olarak öldürülüyor Deniz ürünleri endüstrisinde her yıl milyarlarca su hayvanı kazara yakalanıyor; bu olaya hedef dışı avlanma adı veriliyor ve bunun sonucunda ya öldürülüyor ya da yaralanıyor.
Bu sayıların ülkeden ülkeye önemli ölçüde değiştiğini belirtmekte fayda var. İsraf edilen etin küresel ortalaması yılda kişi başına 2,4 hayvan civarındayken, ABD'de bu rakam kişi başına 7,1 hayvan, yani neredeyse üç kat daha fazla. Yelpazenin diğer ucunda ise her yıl kişi başına yalnızca 0,4 hayvanın israf edildiği Hindistan yer alıyor.
Et Endüstrisinin Çevresel Tahribatının Gizli Ölüm Sayıları
Yukarıdaki ölü sayıları yalnızca insanlar tarafından yenmek amacıyla yetiştirilen veya yakalanan hayvanları kapsamaktadır. Ancak et endüstrisi daha dolaylı yollardan birçok başka hayvanın yaşamına da sahip çıkıyor.
Örneğin, büyükbaş hayvancılık, dünya çapında ormansızlaşmanın bir numaralı nedenidir ve ormansızlaşma, ilk etapta hiçbir zaman yiyecek olarak kullanılması amaçlanmayan pek çok hayvanın istemeden ölmesine neden olur. Yalnızca Amazon'da 2.800 memelinin nesli, ormansızlaşma nedeniyle yok olma tehlikesiyle karşı karşıya . Ağaçların yok edilmesi doğal yaşam alanlarını yok ediyor ve onları hayatta kalmak için ihtiyaç duydukları kaynaklardan mahrum bırakıyor.
Bir başka örnek ise su kirliliğidir. Hayvancılık çiftliklerinden gelen gübre sıklıkla yakındaki su yollarına sızar ve bu, çok daha fazla hayvan ölümüyle sonuçlanan bir dalgalanma etkisine neden olabilir: Gübre, her ikisi de alglerin büyümesini destekleyen fosfor ve nitrojen içerir; Bu sonuçta sudaki oksijeni tüketen ve balıkların solungaçlarını tıkayarak onları öldüren zararlı alg çoğalmalarına yol açar
Bütün bunlar, yiyecek için bir hayvanı öldürmenin çoğu zaman diğer birçok hayvanın ölmesiyle sonuçlandığını söylemenin uzun bir yoludur.
Alt çizgi
Her gün, hem doğrudan hem de dolaylı olarak yemek için öldürülen hayvanların hayret verici sayısı, ete olan iştahımızın etrafımızdaki dünya üzerindeki etkisinin düşündürücü bir hatırlatıcısıdır. Çiftliklerde kesilen hayvanlardan, tarımın neden olduğu ormansızlaşma ve çiftlik kirliliği nedeniyle öldürülen canlılara kadar, ete dayalı bir beslenmenin gerektirdiği ölüm oranı, birçok insanın düşündüğünden çok daha yüksek ve daha geniş kapsamlıdır.
Dikkat: Bu içerik başlangıçta sentientmedia.org adresinde yayınlanmıştır ve Humane Foundationgörüşlerini yansıtmayabilir.
