Havyar uzun zamandır lüks ve zenginlikle eş anlamlıdır; sadece bir ons size kolaylıkla yüzlerce doları geri getirebilir. Ancak son yıllarda, bu küçük karanlık ve tuzlu zenginlik parçaları farklı bir maliyetle geldi. Aşırı avlanma yabani mersin balığı popülasyonlarının büyük bir kısmını yok etti ve endüstriyi taktik değiştirmeye zorladı. Havyar kesinlikle gelişen bir iş olarak kalmayı başardı. Ancak yatırımcılar kapsamlı balıkçılık faaliyetlerinden, artık tüketicilere sürdürülebilir bir seçenek olarak pazarlanan butik havyar çiftliklerine yöneldi. Şimdi yapılan bir araştırma, böyle bir organik "havyar" çiftliğindeki koşulları belgeledi; balıkların orada nasıl tutulduğunu bulmak, organik hayvan "refahı" standartlarını ihlal edebilir.
Bugün Kuzey Amerika'da üretilen havyarın çoğu, su ürünleri yetiştiriciliği olarak da bilinen balık çiftliklerinden geliyor. Bunun bir nedeni, nesli tükenmekte olan bu mersinbalığının azalmasını engellemek için uygulanan bir politika olan popüler beluga havyarı türüne 2005 yılında ABD tarafından getirilen yasaktır. 2022 yılına kadar ABD Balık ve Yaban Hayatı Servisi, Nesli Tükenmekte Olan Türler Yasası korumalarının Rus, İran, gemi ve yıldız mersin balığı da dahil olmak üzere dört ek Avrasya mersin balığı türünü kapsayacak şekilde genişletilmesini önerdi. Bir zamanlar bol olan bu türler, büyük ölçüde havyar talebini karşılamak için gerekli olan yoğun balıkçılık sayesinde 1960'lardan bu yana yüzde 80'den fazla azaldı.
Balık yumurtasına olan talep hiçbir zaman azalmadı. Ancak 2000'li yılların başından bu yana havyar çiftlikleri sürdürülebilir bir alternatif olarak ortaya çıktı; Kaliforniya bugün çiftlik havyarı pazarının yüzde 80 ila 90'ını elinde tutuyor. Britanya Kolumbiyası sahilinin hemen yukarısında Northern Divine Aquafarms yer alıyor — Kuzey Amerika'nın ilk ve tek sertifikalı organik havyar çiftliği ve Kanada'nın çiftlikte yetiştirilen beyaz mersin balığının tek üreticisi.
Northern Divine Aquafarms, fidanlığında 6.000'den fazla "havyar hazır" beyaz mersin balığının yanı sıra on binlercesinin de yetiştirildiğini söylüyor. Operasyon aynı zamanda yumurtaları için karaca olarak da bilinen somon balığı yetiştiriyor. Kanada yönetmeliklerine göre, organik sertifikasyon, su ürünleri yetiştiriciliği operasyonunun "hayvancılık üzerindeki refahı en üst düzeye çıkarma ve stresi en aza indirme"sini gerektiriyor. Ancak geçen Kasım ayında BC tesisinden elde edilen gizli görüntüler, balıkların organik standardı ihlal edebilecek şekillerde muamele gördüğünü gösteriyor.
Karadaki çiftlikten bir ihbarcı tarafından toplanan ve hayvan hukuku örgütü Animal Justice tarafından kamuoyuna açıklanan görüntüler, işçilerin muhtemelen yumurtaların hasat için yeterince olgun olup olmadığını belirlemek amacıyla balıkları karınlarından defalarca bıçakladıklarını gösteriyor. İşçiler daha sonra balıkların içindeki yumurtaları emmek için pipet kullanıyorlar. Bu uygulama, 2020'de The New York Times Magazine'de biraz farklı bir şekilde tanımlandı; bu makalede, havyar için yetiştirilen balıkların altı yaşına nasıl ulaştığı ve ardından "karın içine ince, esnek bir numune alma pipeti yerleştirerek" gerçekleştirilen "yıllık biyopsiler" deneyimi anlatıldı. ve birkaç yumurta çıkarıyorum.
Soruşturmaya göre, görüntülerde buzun üzerine atılan balıklar bir saatten fazla çürümeye bırakılıyor ve sonunda ölüm odasına ulaşıyor. Balıkları kesmenin ana yöntemi, onları metal bir sopayla dövmek, ardından dilimleyip buz bulamacına batırmaktır. Bazı balıklar dilimlenerek açılırken hâlâ bilinçli görünüyor.
Bir noktada, kanlı bir buz yığınının üzerinde bir somon balığı çırpınıyor gibi görünüyor. Dr. New York Üniversitesi'nde çevre çalışmaları profesörü olan Becca Franks, Hayvan Adaleti'ne söyledi.
Görüntülerde ayrıca sıkışık ve "sağlıksız koşullarda" yaşayan hayvanlar ve bazılarında deformasyon ve yaralanma izleri görülüyor. Vahşi doğada mersin balığının okyanuslarda ve nehirlerde binlerce kilometre yüzdüğü biliniyor. Hayvan Adaleti, personelin soruşturmacıya çiftlikteki bazı mersin balıklarının "kalabalık tanklarından kaçmaya çalıştıklarını ve bazen orada saatlerce yattıktan sonra yerde bulunduklarını" bildirdiğini söylüyor.
Tesiste ayrıca, Animal Justice'e göre yirmi yıldan fazla bir süredir yaklaşık 13 fit çapında bir tankta hapsedilen, personelin Gracie adını verdiği iki metrelik bir mersin balığı da esir tutuluyor. Raporda "Gracie'nin 'anaç' balık olarak kullanıldığı ve üreme amacıyla bu koşullarda tutulduğu" belirtiliyor. hayvan refahı ilkeleriyle gerçekten uyumlu olup olmadığı konusunda ciddi soruları gündeme getiriyor .
Havyar uzun zamandır lüks ve zenginlikle eş anlamlıdır — yalnızca bir ons size kolaylıkla yüzlerce doları geri getirebilir. Ancak son yıllarda, karanlık ve tuzlu zenginliğin bu küçük ısırıkları farklı bir maliyetle geldi. Aşırı avlanma yabani mersin balığı popülasyonlarının büyük bir kısmını yok etti ve endüstriyi taktik değiştirmeye zorladı. Havyar kesinlikle gelişen bir iş olarak kalmayı başardı. Ancak yatırımcılar kapsamlı balıkçılık faaliyetlerinden, artık tüketicilere sürdürülebilir bir seçenek olarak pazarlanan butik havyar çiftliklerine yöneldi. Şimdi, bir araştırma böyle bir organik havyar çiftliğindeki koşulları belgeledi ve orada balıkların tutulma şeklinin organik hayvan standartlarını ihlal edebileceğini ortaya çıkardı.
Bugün Kuzey Amerika'da üretilen havyarın çoğu, su ürünleri yetiştiriciliği olarak da bilinen balık çiftliklerinden Bunun bir nedeni, nesli tükenmekte olan bu mersinbalığının azalmasını engellemek için uygulanan bir politika olan popüler beluga havyarı çeşidine 2005 yılında ABD tarafından getirilen yasaktır. 2022 yılına kadar ABD Balık ve Yaban Hayatı Servisi, Nesli Tükenmekte Olan Türler Yasası korumalarının Rus, İran, gemi ve yıldız mersin balığı da dahil olmak üzere dört ek Avrasya mersin balığı türünü de kapsayacak şekilde genişletilmesini önerdi. Bir zamanlar bol miktarda bulunan bu türler, büyük ölçüde havyar talebini karşılamak için gerekli olan yoğun balıkçılık sayesinde 1960'lardan bu yana yüzde 80'den fazla azaldı.
Balık yumurtasına olan talep hiçbir zaman azalmadı. Ancak 2000'li yılların başından bu yana havyar çiftlikleri sürdürülebilir bir alternatif olarak ortaya çıktı; Kaliforniya bugün çiftlik havyarı pazarının yüzde 80 ila 90'ını elinde tutuyor. Britanya Kolumbiyası sahilinin hemen yukarısında, Kuzey Amerika'nın ilk ve tek sertifikalı organik havyar çiftliği ve Kanada'nın çiftlikte yetiştirilen beyaz mersin balığının tek üreticisi olan North Divine Aquafarms yer alıyor.
Northern Divine Aquafarms, fidanlığında 6.000'den fazla "havyarlı" beyaz mersin balığının yanı sıra on binlercesinin daha fazlasını yetiştirdiğini söylüyor. Bu "operasyon" aynı zamanda yumurtaları için "karaca" olarak da bilinen somon balığı yetiştiriyor. Kanada yönetmeliklerine göre organik sertifikasyon, su ürünleri yetiştiriciliği operasyonunun "refahı en üst düzeye çıkarma" ve "hayvancılık üzerindeki stresi en aza indirme" amacını taşıyor. Ancak geçen Kasım ayında BC tesisinden elde edilen gizli görüntüler, balıkların organik standardı ihlal edebilecek şekillerde işlendiğini gösteriyor.
Bir ihbarcı tarafından toplanan ve hayvan hukuku kuruluşu Animal Justice tarafından kamuoyuna açıklanan, karadaki çiftlikten alınan görüntüler, işçilerin balıkları defalarca karınlarından bıçakladıklarını gösteriyor, muhtemelen yumurtaların yeterince olgun olup olmadığını belirleyebilmek için. hasat. İşçiler daha sonra balıkların yumurtalarını emmek için pipet kullanıyor. Bu uygulama, 2020'de The New York Times Magazine'de biraz farklı bir şekilde tanımlandı; havyar için yetiştirilen balıkların nasıl altı yaşına geldiğini ve ardından " yıllık biyopsiler", "ince, esnek bir numune alma pipetinin karnına yerleştirilmesi ve birkaç yumurtanın çıkarılmasıyla" gerçekleştirilir.
Soruşturmaya göre, görüntülerde buzun üzerine atılan balıklar bir saatten fazla çürümeye bırakılıyor ve sonunda ölüm odasına ulaşıyor. Balıkları kesmenin ana yöntemi, onları metal bir sopayla dövmek, ardından dilimleyip buz bulamacına batırmaktır. Bazı balıklar dilimlenerek açılırken hâlâ bilinçli görünüyor.
Bir noktada, kanlı bir buz yığınının üzerinde bir somon balığı çırpınıyor gibi görünüyor. New York Üniversitesi'nde çevre çalışmaları yardımcı doçenti olan Dr. Becca Franks, Animal Justice'e şöyle konuştu: "Bu daha çok genel bir floplama ve bilinçli bir balıkta görülen zararlı bir uyarandan kurtulma çabasına benziyordu."
Görüntülerde ayrıca sıkışık ve sağlıksız koşullarda yaşayan ve bazılarında deformasyon ve yaralanma izleri bulunan hayvanlar Vahşi doğada mersin balığının okyanuslarda ve nehirlerde binlerce kilometre yüzdüğü biliniyor. Hayvan Adaleti, personelin soruşturmacıya çiftlikteki bazı mersin balıklarının "kalabalık tanklarından kaçmaya çalıştıklarını ve bazen orada saatlerce yattıktan sonra yerde bulunduklarını" bildirdiğini söyledi.
Tesiste ayrıca, Animal Justice'e göre yirmi yılı aşkın bir süredir yaklaşık 13 fit çapındaki bir tankta hapsedilen, personelin Gracie adını verdiği iki metrelik bir mersin balığı da esir tutuluyor. Raporda "Gracie'nin 'anaç' balık olarak kullanıldığı ve üreme amacıyla bu koşullarda tutulduğu" belirtiliyor. Soruşturma, organik havyar yetiştiriciliğinin etik sonuçları ve bu uygulamaların hayvan refahı ilkelerine gerçekten uygun olup olmadığı konusunda ciddi soruları gündeme getiriyor.
Havyar uzun zamandır lüks ve zenginlikle eşanlamlı olmuştur; sadece bir ons size kolaylıkla yüzlerce doları geri getirebilir . Ancak son yıllarda, bu küçük karanlık ve tuzlu zenginlik parçalarının farklı bir maliyeti oldu. Aşırı avlanma, yabani mersin balığı popülasyonlarının büyük bir kısmını yok etti ve endüstriyi taktik değiştirmeye zorladı. Havyar kesinlikle gelişen bir iş olarak kalmayı başardı. Ancak yatırımcılar kapsamlı balıkçılık faaliyetlerinden, artık sürdürülebilir bir seçenek olarak tüketicilere pazarlanan butik havyar çiftliklerine yöneldi. Şimdi, bir araştırma böyle bir organik havyar çiftliğindeki koşulları belgeledi; orada balıkların tutulma şeklinin organik hayvan refahı standartlarını ihlal edebileceğini ortaya çıkardı.
Havyar Çiftlikleri Neden Endüstri Standardı Haline Geldi?
Bugün Kuzey Amerika'da üretilen havyarın çoğu , su ürünleri yetiştiriciliği olarak da bilinen balık çiftliklerinden . Bunun bir nedeni , nesli tükenmekte olan bu mersinbalığının azalmasını engellemek için uygulanan bir politika olan popüler beluga havyarı türüne 2005 yılında ABD tarafından getirilen yasaktır 2022 yılına kadar ABD Balık ve Yaban Hayatı Servisi, Nesli Tükenmekte Olan Türler Yasası Rus, İran, gemi ve yıldız mersin balığı da dahil olmak üzere dört Avrasya mersin balığı türünü de kapsayacak büyük ölçüde havyar talebini karşılamak için gerekli olan yoğun balıkçılık sayesinde 1960'lardan bu yana yüzde 80'den fazla azaldı
Balık yumurtasına olan talep hiçbir zaman azalmadı. Ancak 2000'li yılların başlarından bu yana havyar çiftlikleri sürdürülebilir bir alternatif olarak ortaya çıktı; bugün çiftlik havyarı pazarının yüzde 80 ila 90'ını elinde tutuyor Britanya Kolumbiyası'nın hemen kıyısında, Kuzey Amerika'nın ilk ve tek sertifikalı organik havyar çiftliği ve Kanada'nın çiftlikte yetiştirilen beyaz mersin balığının tek üreticisi olan Northern Divine Aquafarms yer alıyor.
Organik Havyar Çiftliklerinde Yetiştirilen Balıklar Hala Acı Çekiyor
, fidanlığında 6.000'den fazla "havyara hazır" beyaz mersin balığının yanı sıra on binlercesinin de yetiştirildiğini söylüyor Operasyon aynı zamanda yumurtaları için karaca olarak da bilinen somon balığı yetiştiriyor. Kanada yönetmeliklerine göre, su ürünleri yetiştiriciliği operasyonunun "hayvancılık üzerindeki refahı en üst düzeye çıkarması ve stresi en aza indirmesini" gerektiriyor Ancak BC tesisinden elde edilen gizli görüntüler balıkların organik standardı ihlal edebilecek şekillerde işlendiğini gösteriyor.
Karadaki bir çiftlikten alınan ve bir ihbarcı tarafından toplanan ve hayvanlar hukuku örgütü Animal Justice tarafından kamuoyuna açıklanan , işçilerin muhtemelen yumurtaların hasat için yeterince olgun olup olmadığını belirlemek amacıyla balıkları karınlarından defalarca bıçakladıklarını gösteriyor. İşçiler daha sonra balıkların içindeki yumurtaları emmek için pipet kullanıyorlar. Bu uygulama, 2020'de The New York Times Magazine'de biraz farklı bir şekilde tanımlandı; bu makalede, havyar için yetiştirilen balıkların altı yaşına nasıl ulaştığı ve ardından " karnına ince, esnek bir numune alma pipeti yerleştirilip dışarı çekilerek" gerçekleştirilen "yıllık biyopsiler" birkaç yumurta.”
Soruşturmacıya göre görüntülerde, buzun üzerine atılan balıkların bir saatten fazla çürümeye bırakıldığı ve sonunda ölüm odasına ulaştığı görülüyor. Balıkları kesmenin ana yöntemi, onları metal bir sopayla dövmek, ardından dilimleyip buz bulamacına batırmaktır. Bazı balıklar dilimlenerek açılırken hâlâ bilinçli görünüyor.
Bir noktada, kanlı bir buz yığınının üzerinde bir somon balığı çırpınıyor gibi görünüyor. New York Üniversitesi çevre çalışmaları yardımcı doçenti Dr. Becca Franks, Animal Justice'e şöyle konuştu: , bilinçli bir balıkta görülen genel bir floplama ve zararlı bir uyarandan uzaklaşma çabasına benziyordu
Görüntülerde ayrıca sıkışık ve sağlıksız koşullarda yaşayan hayvanlar da görülüyor ve bazılarında deformasyon ve yaralanma izleri görülüyor. Vahşi doğada okyanuslarda ve nehirlerde binlerce kilometre yüzdüğü bilinmektedir Hayvan Adaleti, personelin soruşturmacıya çiftlikteki bazı mersin balıklarının " kalabalık tanklarından kaçmaya ve bazen orada saatlerce yattıktan sonra yerde bulunduklarını" bildirdiğini söyledi.
Tesiste ayrıca, Animal Justice'e göre yirmi yılı aşkın bir süredir yaklaşık 13 fit çapında bir tankta hapsedilen, personelin Gracie adını verdiği iki metrelik bir mersin balığı da esir tutuluyor. Grup bir açıklamada "Gracie 'damızlık' balık olarak kullanılıyor ve yumurtaları havyar karşılığında satılmıyor" diye . "Bunun yerine düzenli olarak ondan kesiliyor ve başka mersin balığı yetiştirmek için kullanılıyor."
Grup ayrıca Gracie gibi "Northern Divine'da üreme makinesi olarak kullanılan, 15 yaşlarından 30'lu yaşlarına kadar değişen" yaklaşık 38 balığın daha olduğunu söylüyor. Su ürünleri yetiştiriciliğine yönelik organik üretim sistemleri standartlarına göre , “hayvancılık yeterli alana, uygun tesislere ve uygun olduğu durumlarda hayvanın kendi türünden arkadaşlığa sahip olmalıdır.” Ayrıca "endişe, korku, sıkıntı, can sıkıntısı, hastalık, acı, açlık vb. nedeniyle kabul edilemez düzeyde stres yaratan koşullar en aza indirilecektir."
Onlarca yıl süren bilimsel araştırmalar, özellikle de Dr. Victoria Braithwaite'in çalışmaları, balıkların duyarlılığına, acı hissetme kapasitelerine ve omurgalılara benzer duygusal tepkiler deneyimleme kapasitelerine işaret eden kanıtları belgeledi. Braithwaite, Balıklar Acıyı Hissediyor mu? adlı kitabında balıkların monoton ortamlarda bile depresyona girebileceğini . Dahası, araştırmacılar deniz ürünleri endüstrisi çalışanlarının da balıkların duyarlı olduğuna . Sonuçta, havyar pazarlaması sürdürülebilir bir işletmenin resmini çizse de, söz konusu balığın gerçek hikayesi çok daha az insani görünüyor.
Dikkat: Bu içerik başlangıçta sentientmedia.org adresinde yayınlanmıştır ve Humane Foundationgörüşlerini yansıtmayabilir.
