Küresel tarım sektörünün temel taşı olan sığır çiftçiliği, dünya çapında tüketilen büyük miktarlarda et, süt ürünleri ve deri ürünlerinin üretilmesinden sorumludur. Ancak görünüşte vazgeçilmez olan bu sektörün çevreyi önemli ölçüde etkileyen karanlık bir tarafı da var. İnsanlar her yıl şaşırtıcı derecede 70 milyon metrik ton sığır eti ve 174 milyon tonun üzerinde süt tüketiyor ve bu da kapsamlı sığır çiftçiliği operasyonlarını gerektiriyor. Bu operasyonlar, sığır eti ve süt ürünlerine yönelik yüksek talebi karşılarken, ciddi çevresel bozulmaya da katkıda bulunuyor.
Sığır yetiştiriciliğinin çevresel bedeli, küresel arazi kullanımının ve "arazi kullanımı dönüşümünün yaklaşık yüzde 25'ini oluşturan" sığır eti üretimine ayrılan arazi kullanımının "büyük ölçeğiyle başlıyor. Yıllık değeri yaklaşık 446 milyar dolar olan küresel sığır eti pazarı ve daha da büyük olan süt ürünleri pazarı, bu endüstrinin ekonomik öneminin altını çiziyor. Dünya çapında 930 milyon ile bir milyardan fazla büyükbaş hayvanın bulunduğu sığır çiftçiliğinin çevresel ayak izi çok büyüktür.
Amerika Birleşik Devletleri sığır eti üretiminde dünya lideri olurken, onu Brezilya takip ediyor ve en büyük üçüncü sığır eti ihracatçısı konumunda bulunuyor. Amerikan sığır eti tüketimi tek başına yıllık yaklaşık 30 milyar pounda ulaşıyor. Ancak sığır yetiştiriciliğinin çevresel sonuçları herhangi bir ülkenin sınırlarının çok ötesine uzanıyor.
Hava ve su kirliliğinden toprak erozyonu ve ormansızlaşmaya kadar sığır yetiştiriciliğinin “çevresel” etkileri hem doğrudan hem de geniş kapsamlıdır. Büyükbaş hayvan çiftliklerinin günlük operasyonları, inek geğirtisinden, osuruktan ve gübreden kaynaklanan metanın yanı sıra gübrelerden kaynaklanan nitröz oksit de dahil olmak üzere önemli miktarda sera gazı açığa çıkarır. Bu emisyonlar iklim değişikliğine katkıda bulunarak büyükbaş hayvancılığı sera gazının en büyük tarımsal kaynaklarından biri haline getiriyor.
Gübre ve diğer çiftlik atıklarının besin akışı ve nokta kaynaklı kirlilik yoluyla su yollarını kirletmesi nedeniyle su kirliliği de bir başka kritik sorundur. Aşırı otlatma ve sığır toynaklarının fiziksel etkisi ile daha da kötüleşen toprak erozyonu, toprağı daha da bozar ve onu besin akışına karşı daha duyarlı hale getirir.
Büyükbaş hayvan meraları için arazi açma ihtiyacından kaynaklanan ormansızlaşma, bu çevre sorunlarını daha da artırıyor. Ormanların ortadan kaldırılması yalnızca depolanmış karbondioksitin atmosfere salınmasına neden olmakla kalmıyor, aynı zamanda aksi takdirde karbonu tutabilecek ağaçları da ortadan kaldırıyor. Ormansızlaşmanın bu ikili etkisi, sera gazı emisyonlarını önemli ölçüde artırıyor ve biyolojik çeşitliliğin kaybına katkıda bulunarak sayısız türün neslinin tükenmesiyle tehdit ediyor.
Büyükbaş hayvancılık küresel nüfusun beslenmesinde hayati bir rol oynasa da çevresel maliyetleri şaşırtıcıdır. Tüketim alışkanlıklarında ve tarım uygulamalarında önemli değişiklikler olmazsa, gezegenimize verilen zarar artmaya devam edecek. Bu makale, büyükbaş hayvancılığın çevreye zarar vermesinin çeşitli yollarını ele alıyor ve etkisini hafifletmek için potansiyel çözümleri araştırıyor.
İnsanlar her yıl 70 milyon ton sığır eti ve 174 milyon tonun üzerinde süt . Bu çok fazla et ve süt ürünü anlamına geliyor ve bunu üretmek için çok sayıda büyükbaş hayvan çiftliği gerekiyor. Ne yazık ki büyükbaş hayvancılık çevreye ciddi zararlar veriyor ve tüketim alışkanlıklarımızda ciddi bir değişiklik olmazsa böyle olmaya devam edecek.
Sığır ağırlıklı olarak et ve süt ürünleri üretmek için yetiştirilmektedir, ancak birçok büyükbaş hayvan çiftliği aynı zamanda deri de üretmektedir. Pek çok inek türü süt üreticisi veya sığır eti üreticisi olarak sınıflandırılırken, her ikisine de uygun "çift amaçlı ırklar" ve bazı sığır çiftlikleri hem sığır eti hem de süt ürünleri üretir .
Büyükbaş hayvancılığın çevre için neden kötü olduğuna ve bu konuda neler yapılabileceğine bir göz atalım
Sığır Yetiştiriciliği Sektörüne Hızlı Bir Bakış
Sığır yetiştiriciliği büyük bir iştir. Dünya genelinde arazi kullanımının yaklaşık yüzde 25'i ve arazi kullanımı dönüşümünün yüzde 25'i sığır eti üretiminden kaynaklanıyor . Küresel sığır eti pazarı yıllık yaklaşık 446 milyar dolar değerinde , küresel süt pazarı ise bunun neredeyse iki katı değerinde . Herhangi bir yılda, dünya çapında 930 milyon ile bir milyarın biraz üzerinde sığır .
ABD dünyanın önde gelen sığır eti üreticisidir, Brezilya'nın hemen ardından ikinci sıradadır ve ABD aynı zamanda üçüncü büyük sığır eti ihracatçısıdır . ABD'de sığır eti tüketimi de yüksek: Amerikalılar her yıl yaklaşık 30 milyar pound sığır eti .
Sığır Yetiştiriciliği Çevre İçin Nasıl Kötüdür?
Sığır çiftliklerinin düzenli, günlük operasyonlarının hava, su ve toprak üzerinde bir takım yıkıcı çevresel sonuçları vardır. ineklerin biyolojisine ve yiyecekleri nasıl sindirdiklerine ve ayrıca çiftçilerin sığırlarının atık ve dışkılarıyla baş etme yollarına bağlıdır
Buna ek olarak, büyükbaş hayvan çiftlikleri, inşaatlarına yer açmak için yok edilen ormanlık alanların şaşırtıcı miktarı sayesinde, daha inşa edilmeden çevre üzerinde muazzam bir etkiye sahiptir. Bu, denklemin çok önemli bir parçası çünkü sığırların yol açtığı ormansızlaşmanın başlı başına çok büyük bir çevresel etkisi var; ancak önce sığır çiftliği operasyonlarının doğrudan etkilerine bakarak başlayalım.
Doğrudan Büyükbaş Hayvancılıktan Kaynaklanan Hava Kirliliği
Sığır çiftlikleri bir dizi farklı yolla bir dizi farklı sera gazı yayar. İneklerin geğirtileri, osurukları ve dışkılarının tümü, özellikle güçlü bir sera gazı olan ; tek bir inek 82 kilo gübre yılda 264 kiloya kadar Sığır çiftliklerinde kullanılan gübre ve toprak azot oksit yayıyor ve inek gübresi sera gazlarının “üç büyükleri” olan metan, azot oksit ve karbondioksit içeriyor.
her yıl diğer tarımsal ürünlerden üretmesi muhtemelen sürpriz değil
Doğrudan Büyükbaş Hayvancılıktan Kaynaklanan Su Kirliliği
Gübre ve diğer yaygın çiftlik atıklarında bulunan toksinler sayesinde sığır yetiştiriciliği de önemli bir su kirliliği kaynağıdır. Örneğin birçok büyükbaş hayvan çiftliği ineklerinden elde edilen gübreyi işlenmemiş gübre olarak . Yukarıda belirtilen sera gazlarına ek olarak inek gübresi ayrıca bakteri, fosfat, amonyak ve diğer kirletici maddeleri . Gübre veya gübrelenmiş toprak yakındaki su yollarına aktığında (ki çoğu zaman öyle oluyor), bu kirletici maddeler de aynı şekilde akıyor.
Buna besin akışı veya yaygın kaynak kirliliği denir ve yağmur, rüzgar veya diğer elementlerin istemeden toprağı su yollarına taşıması sonucu ortaya çıkar. Küresel olarak sığırlar, diğer hayvan türlerine kıyasla besin akışına ve bunun sonucunda da su kirliliğine neden Besin akışı, aşağıda tartışacağımız toprak erozyonuyla yakından ilişkilidir.
Nokta kaynaklı kirlilik ise aksine, bir çiftliğin, fabrikanın veya başka bir kuruluşun atığını doğrudan bir su kütlesine atmasıdır. Ne yazık ki bu durum sığır çiftliklerinde de yaygındır. Gezegenin nehirlerindeki nokta kaynaklı kirliliğin yüzde 25'i büyükbaş
Doğrudan Büyükbaş Hayvan Yetiştiriciliğine Bağlı Toprak Erozyonu
Toprak, hem bitki hem de hayvan temelli tüm insan beslenmesini mümkün kılan hayati bir doğal kaynaktır. Toprak erozyonu, rüzgar, su veya diğer kuvvetlerin üst toprak parçacıklarını ayırıp bunları havaya uçurması veya yıkaması sonucu toprağın kalitesinin düşmesiyle meydana gelir. Toprak aşındığında yukarıda bahsedilen besin akışına karşı çok daha hassas hale gelir.
Her ne kadar toprak erozyonu bir dereceye kadar doğal olsa , insan faaliyetleri, özellikle de hayvancılık nedeniyle büyük ölçüde hızlanmıştır. Bunun bir nedeni aşırı otlatmadır; Çoğunlukla, sığır çiftliklerindeki meraların, sığırlar tarafından yoğun otlatılmasından sonra toparlanması için zaman verilmez ve bu da zamanla toprağı aşındırır. Ayrıca, özellikle bir arazide çok sayıda inek bulunduğunda, sığırların toynakları toprağı aşındırabilir
Sığır çiftçiliğinin çok daha büyük bir olgu olan ormansızlaşma ile iç içe geçmiş olması nedeniyle, aşağıda tartışacağımız, sığır çiftliklerinin toprak erozyonuna katkıda bulunmasının üçüncü bir yolu daha vardır.
Ormansızlaşma Sığır Yetiştiriciliğini Çevre Açısından Nasıl Daha Kötü Hale Getiriyor?
Sığır yetiştiriciliğinin tüm bu doğrudan çevresel etkileri yeterince kötü, ancak aynı zamanda ilk etapta sığır çiftliklerini mümkün kılan tüm çevresel zararları da hesaba katmalıyız.
Sığır eti üretmek çok fazla arazi gerektirir; kesin olarak söylemek gerekirse, gezegendeki tüm tarım arazilerinin yaklaşık yüzde 60'ı Küresel sığır eti üretimi 1960'lardan bu yana iki katına çıktı ve bu, büyük ölçüde ormansızlaştırmanın çılgınca yıkıcı uygulaması sayesinde mümkün oldu.
Ormansızlaşma, ormanlık alanların kalıcı olarak temizlenmesi ve başka bir kullanım için yeniden kullanılmasıdır. Küresel ormansızlaştırmanın yaklaşık tarımsal genişlemeye yol açmak için gerçekleştiriliyor ve özellikle sığır eti üretimi, büyük bir farkla dünyadaki ormansızlaşmanın en büyük itici gücüdür. 2001 ile 2015 yılları arasında 45 milyon hektardan fazla ormanlık alan temizlendi ve büyükbaş hayvan meralarına dönüştürüldü ; bu, diğer tarım ürünlerinin beş katından fazla bir alan.
Daha önce de belirtildiği gibi, bu büyükbaş hayvan meraları kendi başlarına muazzam miktarda çevresel hasara neden oluyor, ancak bu çiftliklerin inşasını mümkün kılan ormansızlaşmanın daha da kötü olduğu tartışılabilir.
Ormansızlaşmadan Kaynaklanan Hava Kirliliği
Ormansızlaşmanın özünde ağaçların yok edilmesi yer alır ve ağaçların yok edilmesi sera gazı emisyonlarını iki farklı aşamada artırır. sadece var olarak atmosferden karbon yakalar ve onu kabuklarında, dallarında ve köklerinde depolar. Bu, onları küresel sıcaklıkları azaltmak için paha biçilmez (ve ücretsiz!) bir araç haline getiriyor; ancak bunlar azaltıldığında tüm karbondioksit atmosfere geri salınıyor.
Ancak zarar bununla bitmiyor. Daha önce ormanlık alanlarda ağaç bulunmaması, normalde ağaçlar tarafından tutulacak olan atmosferik karbondioksitin havada kalması anlamına geliyor.
Sonuç olarak, ormansızlaşma hem ağaçlar ilk kesildiğinde karbon emisyonlarında tek seferlik bir artışa, hem de ağaçların yokluğu nedeniyle emisyonlarda kalıcı, devam eden bir artışa neden oluyor.
Küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 20'sinin, ormansızlaştırmanın yüzde 95'inin gerçekleştirildiği tropik bölgelerdeki ormansızlaşmanın sonucu olduğu tahmin ediliyor Durum o kadar kötü ki, geleneksel olarak gezegenin en önemli karbondioksit depolama kaynaklarından biri olan Amazon yağmur ormanları, depoladığından daha fazla karbon yayan bir “karbon havuzu”
Ormansızlaşma Nedeniyle Biyoçeşitlilik Kaybı
Ormanların yok edilmesinin bir diğer sonucu da o ormanda yaşayan hayvanların, bitkilerin ve böceklerin ölmesidir. Buna biyolojik çeşitlilik kaybı denir ve bu hem hayvanlar hem de insanlar için bir tehdittir.
Yalnızca Amazon yağmur ormanları , yalnızca Amazon'da bulunabilen bir düzineden fazlası dahil olmak üzere üç milyondan fazla farklı türe Ancak ormansızlaşma her gün en az 135 türün ve Amazon'daki ormansızlaşma , neredeyse 2.800 hayvan türü de dahil olmak üzere 10.000 türün daha yok olmasıyla tehdit ediyor
büyük bir hızla yok olduğu bir dönem olan kitlesel bir yok oluşun ortasında yaşıyoruz Son 500 yılda tüm türler tarihsel ortalamadan 35 kat daha hızlı bir şekilde yok oluyor ; bilim insanları bu gelişmeyi "hayat ağacının sakatlanması" olarak adlandırıyor. Gezegen geçmişte beş kez kitlesel yok oluş yaşadı, ancak bu, öncelikle insan faaliyetlerinden kaynaklanan ilki.
Dünya'nın birbirine bağlı birçok ekosistemi bu gezegende yaşamı mümkün kılan şeydir ve biyolojik çeşitliliğin kaybı bu hassas dengeyi bozar.
Ormansızlaşma Nedeniyle Toprak Erozyonu
Daha önce de belirtildiği gibi, büyükbaş hayvan çiftlikleri genellikle yalnızca günlük operasyonları nedeniyle toprağı aşındırır. Ancak sığır çiftlikleri ormansızlaştırılmış arazilere kurulduğunda etki çok daha kötü olabilir.
Ormanlar otlatmak için meralara dönüştürüldüğünde, ormansızlaştırılmış arazi üzerine büyükbaş hayvan çiftlikleri kurulduğunda, yeni bitki örtüsü çoğu zaman toprağa ağaçlar kadar sıkı tutunamaz. Bu daha fazla erozyona ve buna bağlı olarak besin akışından kaynaklanan su kirliliğinin artmasına neden olur.
Alt çizgi
Kuşkusuz büyükbaş hayvancılık yüksek çevresel maliyetlere neden olan tek tarım türü değildir; çünkü hayvancılıkla ilgili tarımın hemen hemen her türü çevreye zarar verir . Bu çiftliklerdeki tarım uygulamaları suyu kirletiyor, toprağı aşındırıyor ve havayı kirletiyor. Bu çiftlikleri mümkün kılan ormansızlaşma aynı zamanda tüm bu etkileri de beraberinde getiriyor; aynı zamanda sayısız hayvanı, bitkiyi ve böceği de öldürüyor.
İnsanların tükettiği sığır eti ve süt ürünleri miktarı sürdürülemez. Dünyadaki ormanlık alanlar azaldıkça dünya nüfusu artıyor ve tüketim alışkanlıklarımızda ciddi bir değişiklik yapmadığımız sürece eninde sonunda kesilecek orman kalmayacak.
Dikkat: Bu içerik başlangıçta sentientmedia.org adresinde yayınlanmıştır ve Humane Foundationgörüşlerini yansıtmayabilir.
