Zdravlje i stil života - Česta pitanja
Da li je zdravo biti vegan?
Zdrava veganska ishrana se zasniva na voću, povrću, mahunarkama (pulsima), cjelovitim žitaricama, orasima i sjemenkama. Kada se pravilno sprovodi:
Prirodno je nizak u zasićenim mastima i bez holesterola, životinjskih proteina i hormona koji su često vezani za srčane bolesti, dijabetes i određene vrste raka.
Može obezbijediti sve neophodne nutrijente potrebne u svakoj fazi života — od trudnoće i dojenja do djetinjstva, adolescencije, odrasle dobi, pa čak i za sportiste.
Glavne dijetetičke asocijacije širom svijeta potvrđuju da je dobro osmišljena veganska ishrana sigurna i zdrava dugoročno.
Ključ je balans i raznovrsnost — jedenje širokog spektra biljnih namirnica i biti svjestan nutrijenata poput vitamina B12, vitamina D, kalcijuma, željeza, omega-3, cinka i joda.
Reference:
- Akademija za ishranu i dijetetiku (2025)
Položajni papir: Vegetarijanski obrasci ishrane za odrasle - Wang, Y. et al. (2023)
Asocijacije između biljnih obrazaca ishrane i rizika od hroničnih bolesti - Viroli, G. et al. (2023)
Istraživanje prednosti i barijera biljnih dijeta
Nije li veganizam previše ekstreman?
Nimalo. Ako se dobrota i nenasilje smatraju "ekstremnim," onda koja riječ bi mogla opisati klanje milijardi uplašenih životinja, uništavanje ekosistema i štetu nanesenu ljudskom zdravlju?
Veganizam nije o ekstremizmu - to je o pravljenju izbora koji su u skladu sa sažaljenjem, održivošću i pravdom. Izbor biljnih namirnica je praktičan, svakodnevni način za smanjenje patnje i štete za okolinu. Daleko od toga da bude radikalan, to je racionalan i duboko human odgovor na hitne globalne izazove.
Koji su efekti uravnotežene veganske ishrane na ljudsko zdravlje?
Ishrana uravnoteženom, cjelovitom veganskom hranom može biti vrlo korisna za opće zdravlje i blagostanje. Istraživanja pokazuju da takva ishrana može pomoći da živite duže, zdravije, dok u velikoj mjeri smanjuje rizik od glavnih hroničnih stanja kao što su srčane bolesti, moždani udar, određene vrste raka, gojaznost i dijabetes tipa 2.
Dobro osmišljena veganska ishrana je prirodno bogata vlaknima, antioksidansima, vitaminima i mineralima, dok je istovremeno siromašna zasićenim mastima i holesterolom. Ovi faktori doprinose poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja, boljoj kontroli težine i poboljšanoj zaštiti od upale i oksidativnog stresa.
Danas, sve veći broj nutricionista i zdravstvenih stručnjaka prepoznaje dokaze da prekomjerna potrošnja proizvoda životinjskog porijekla je povezana sa ozbiljnim zdravstvenim rizicima, dok ishrana zasnovana na biljkama može pružiti sve potrebne nutrijente u svakoj fazi života.
👉 Želite li saznati više o nauci iza veganske ishrane i zdravstvenih koristi? Kliknite ovdje da pročitate više
Reference:
- Akademija za Ishranu i Dijetetiku (2025)
Položajni Papir: Vegetarijanski Obrasci Ishrane za Odrasle
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., et al. (2023)
Asocijacije između bilansiranih dijetalnih obrazaca i rizika od hroničnih bolesti
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Položaj Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska ishrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Gdje vegani dobijaju svoj protein?
Decenijama nas marketing uvjerava da nam stalno treba više proteina i da su proizvodi životinjskog porijekla najbolji izvor. U stvarnosti, suprotno je tačno.
Ako pratite raznovrsnu vegansku ishranu i unosite dovoljno kalorija, protein nikada neće biti nešto o čemu trebate brinuti.
U prosjeku, muškarci trebaju oko 55 grama proteina dnevno, a žene oko 45 grama. Odlični biljni izvori uključuju:
- Mahunarke: sočivo, pasulj, slanutak, grašak i soja
- Orašasti plodovi i sjemenke
- Integralna žita: integralni hljeb, testenina od integralne pšenice, smeđi pirinač
Da biste to stavili u perspektivu, samo jedna velika porcija kuvanog tofua može pružiti do polovine vaših dnevnih potreba za proteinima!
Reference:
- Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) — Smjernice za ishranu 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Položaj Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska ishrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Da li ću postati anemičan ako prestanem jesti meso?
Ne - odustajanje od mesa ne znači da ćete automatski postati anemični. Dobro planirana veganska ishrana može obezbijediti sve željezo koje vaše tijelo treba.
Željezo je neophodan mineral koji igra vitalnu ulogu u prenošenju kiseonika kroz tijelo. To je ključna komponenta hemoglobina u crvenim krvnim zrncima i mioglobina u mišićima, i takođe čini dio mnogih važnih enzima i proteina koji održavaju tijelo u ispravnom funkcionisanju.
Koliko gvožđa vam je potrebno?
Muškarci (18+ godina): oko 8 mg dnevno
Žene (19–50 godina): oko 14 mg dnevno
Žene (50+ godina): oko 8,7 mg dnevno
Žene reproduktivne dobi trebaju više gvožđa zbog gubitka krvi tokom menstruacije. One sa obilnim periodima mogu biti u većem riziku od nedostatka gvožđa i ponekad zahtijevaju suplemente — ali ovo se odnosi na sve žene, ne samo veganice.
Lako možete zadovoljiti svoje dnevne potrebe uključujući različite biljne namirnice bogate gvožđem, kao što su:
Cijela zrna: quinoa, integralna testenina, integralni hljeb
Hrana obogaćena nutrijentima: doručak žitarice obogaćene željezom
Mahunarke: sočivo, slanutak, pasulj, pečena fasolja, tempeh (fermentisani sojin izdanak), tofu, grašak
Sjemenke: sjemenke bundeve, sjemenke sezama, tahini (sezamov pasta)
Sušeno voće: kajsije, smokve, grožđice
Morske alge: nori i druge jestive morske povrće
Tamno lisnato povrće: kupus, špinat, brokoli
Gvožđe iz biljaka (ne-hemsko gvožđe) se efikasnije apsorbira kada se konzumira sa hranom bogatom vitaminom C. Na primjer:
Sočivo sa sosom od paradajza
Tofu pirjan sa brokolijem i paprikom
Ovsena s jagodama ili kivijem
Uravnotežena veganska dijeta može obezbijediti sve željezo koje vaše tijelo treba i pomoći u zaštiti od anemije. Ključ je uključiti širok spektar biljnih namirnica i kombinirati ih sa izvorima vitamina C kako bi se maksimiziralo apsorpciju.
Reference:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Položaj Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska ishrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionalni instituti za zdravlje (NIH) — Ured za dijetalne suplemente (2024 ažuriranje)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
Dijetalni protein i aminokiseline u vegetarijanskim dijetama - Pregled
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Može li jedenje mesa izazvati rak?
Da, istraživanja ukazuju da konzumiranje određenih vrsta mesa može povećati rizik od raka. Svjetska zdravstvena organizacija (SZO) klasificira prerađeno meso - kao što su kobasice, slanina, šunka i salama - kao karcinogeno za ljude (Grupa 1), što znači da postoji snažan dokaz da mogu izazvati rak, posebno kolorektalni rak.
Crvena mesa kao što su govedina, svinjetina i janjetina su klasificirana kao vjerovatno kancerogena (Grupa 2A), što znači da postoji neki dokaz koji povezuje visoku konzumaciju sa rizikom od raka. Smatra se da se rizik povećava sa količinom i učestalošću konzumiranja mesa.
Mogući razlozi uključuju:
- Spojevi formirani tokom kuvanja, kao što su heterociklički amini (HCA) i policiklički aromatski ugljovodonici (PAH), koji mogu oštetiti DNK.
- Nitriti i nitrati u prerađenom mesu koji mogu formirati štetne spojeve u tijelu.
- Visok sadržaj zasićenih masti u nekim mesima, koji je povezan s upalom i drugim procesima koji potiče nastanak raka.
U kontrastu, ishrana bogata cjelovitim biljnim namirnicama — voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, orasima i sjemenkama — sadrži zaštitne spojeve poput vlakana, antioksidanasa i fitokemikalija koji pomažu u smanjenju rizika od raka.
👉 Želite li saznati više o vezama između ishrane i raka? Kliknite ovdje da pročitate više
Reference:
- Svjetska Zdravstvena Organizacija, Međunarodna Agencija za Istraživanje Kancera (IARC, 2015)
Karcinogenost konzumiranja crvenog i prerađenog mesa
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z., et al. (2015)
Karcinogenost konzumiranja crvenog i prerađenog mesa
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Svjetski fond za istraživanje raka / Američki institut za istraživanje raka (WCRF/AICR, 2018)
Ishrana, ishrana, fizička aktivnost i rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Može li zdrava veganska ishrana spriječiti ili čak preokrenuti hronične bolesti?
Da. Ljudi koji slijede dobro planiranu vegansku ishranu - bogatu voćem, povrćem, integralnim žitaricama, mahunarkama, orasima i sjemenkama - često imaju najveću zaštitu od mnogih hroničnih zdravstvenih stanja. Studije pokazuju da ishrana zasnovana na biljkama može značajno smanjiti rizik od:
- Pretilost
- Bolest srca i moždani udar
- Dijabetes tipa 2
- Visok krvni pritisak (hipertenzija)
- Metabolički sindrom
- Određene vrste raka
U stvari, dokazi ukazuju da usvajanje zdrave veganske ishrane ne samo da može spriječiti, već i pomoći u obrnutu nekim hroničnim bolestima, poboljšavajući opšte zdravlje, nivo energije i dugovječnost.
Reference:
- Američko udruženje za srce (AHA, 2023)
Ishrana zasnovana na biljkama povezana je sa manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti i smrtnosti od svih uzroka kod opće populacije sredovječnih odraslih osoba
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Američko udruženje za dijabetes (ADA, 2022)
Terapija ishranom za odrasle sa dijabetesom ili predijabetesom
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Svjetski fond za istraživanje raka / Američki institut za istraživanje raka (WCRF/AICR, 2018)
Ishrana, ishrana, fizička aktivnost i rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Intenzivne promjene načina života za preokret koronarne bolesti srca
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Hoću li dobiti dovoljno aminokiselina na veganskoj ishrani?
Da. Dobro planirana veganska ishrana može pružiti sve aminokiseline koje vaše tijelo treba. Aminokiseline su gradivni blokovi proteina, bitni za rast, popravak i održavanje svih tjelesnih ćelija. Klasificirane su u dvije vrste: esencijalne aminokiseline, koje tijelo ne može proizvesti i moraju se dobiti hranom, i neesencijalne aminokiseline, koje tijelo može napraviti samo. Odrasli ljudi trebaju devet esencijalnih aminokiselina iz svoje ishrane, zajedno sa dvanaest neesencijalnih proizvedenih prirodno.
Protein se nalazi u svim biljnim namirnicama, a neki od najboljih izvora uključuju:
- Mahunarke: sočivo, grah, grašak, slanutak, sojini proizvodi kao što su tofu i tempeh
- Orašasti plodovi i sjemenke: bademi, orasi, sjemenke bundeve, chia sjemenke
- Integralna žita: quinoa, smeđi pirinač, zob, integralni hljeb
Konzumiranje različitih biljnih namirnica tokom dana osigurava da vaše tijelo dobije sve neophodne aminokiseline. Nema potrebe kombinirati različite biljne proteine kod svakog obroka, jer tijelo održava 'bazen' aminokiselina koji skladišti i balansira različite tipove koje jedete.
Međutim, kombinovanje komplementarnih proteina prirodno se javlja u mnogim obrocima—na primjer, pasulj na tostu. Pasulj je bogat lizinom, ali nizak u metioninu, dok je hljeb bogat metioninom, ali nizak u lizinu. Konzumiranje istih zajedno pruža kompletan profil aminokiselina—mada čak i ako ih pojedete odvojeno tokom dana, vaše tijelo i dalje može dobiti sve što mu treba.
- Reference:
- Healthline (2020)
Veganski kompletni proteini: 13 biljnih opcija
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Klinika Cleveland (2021)
Aminokiseline: Prednosti i izvori hrane
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Nepotpuni protein: Važna nutritivna vrijednost ili nije zabrinjavajuće?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Nepotpuni protein: Važna nutritivna vrijednost ili nije zabrinjavajuće?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Da li vegani trebaju brinuti o tome da li će dobiti dovoljno vitamina B12?
Vitamin B12 je esencijalan za zdravlje, igrajući ključnu ulogu u:
- Održavanje zdravih nervnih ćelija
- Podrška proizvodnji crvenih krvnih zrnaca (u kombinaciji sa folnom kiselinom)
- Jačanje imunološke funkcije
- Podrška raspoloženju i kognitivnom zdravlju
Vegani moraju osigurati redovan unos vitamina B12, jer biljna hrana prirodno ne sadrži dovoljne količine. Najnovije stručne preporuke sugeriraju 50 mikrograma dnevno ili 2.000 mikrograma nedjeljno.
Vitamin B12 prirodno proizvode bakterije u zemljištu i vodi. Historijski gledano, ljudi i domaće životinje su ga dobijali iz hrane sa prirodnom bakterijskom kontaminacijom. Međutim, moderna proizvodnja hrane je visoko sanitarna, što znači da prirodni izvori više nisu pouzdani.
Životinjski proizvodi sadrže B12 samo zato što su životinje uzgajane uz dodatak, pa se oslanjanje na meso ili mlijeko nije neophodno. Vegani mogu sigurno zadovoljiti svoje potrebe za B12 putem:
- Uzimanje dodatka vitamina B12 redovno
- Konzumiranje hrane obogaćene B12, kao što su biljna mlijeka, doručak žitarica i hranjivi kvasac
Uz pravilnu suplementaciju, nedostatak vitamina B12 se lako može spriječiti i nema potrebe brinuti o zdravstvenim rizicima povezanim sa nedostatkom.
Reference:
- Nacionalni instituti za zdravlje – Ured za dijetalne suplemente. (2025). Vitamin B₁₂ Fakt list za zdravstvene profesionalce. Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga SAD-a.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju ishranu zasnovanu na biljkama. Nutrijenti, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju ishranu zasnovanu na biljkama. Nutrijenti, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, et al. (2023). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju ishranu zasnovanu na biljkama. Evropski časopis za ishranu.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - The Vegan Society. (2025). Vitamin B₁₂. Preuzeto iz The Vegan Society.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Da li je mlijeko neophodno za dobijanje dovoljno kalcijuma na biljnoj ishrani?
Ne, mlijeko nije potrebno za zadovoljavanje potreba za kalcijumom. Raznovrsna, biljna ishrana može lako obezbijediti sav kalcijum koji vaše tijelo zahtijeva. U stvari, preko 70% svjetske populacije je netolerantno na laktozu, što znači da ne mogu svariti šećer u kravljem mlijeku - jasno pokazujući da ljudi ne trebaju mlijeko za zdrave kosti.
Također je važno napomenuti da varenje kravljeg mlijeka proizvodi kiselinu u tijelu. Da bi se neutralizirala ova kiselina, tijelo koristi kalcijum fosfatni pufer, koji često izvlači kalcijum iz kostiju. Ovaj proces može smanjiti efektivnu biodostupnost kalcijuma u mlijeku, čineći ga manje efikasnim nego što se obično vjeruje.
Kalcijum je ključan ne samo za kosti—99% kalcijuma u tijelu je pohranjeno u kostima, ali je također esencijalan za:
Funkcija mišića
Prijenos nerva
Ćelijska signalizacija
Proizvodnja hormona
Kalcijum najbolje djeluje kada tijelo ima dovoljno vitamina D, jer nedovoljan vitamin D može ograničiti apsorpciju kalcijuma, bez obzira koliko kalcijuma konzumirate.
Odrasli obično trebaju oko 700 mg kalcijuma dnevno. Izvrsni biljni izvori uključuju:
Tofu (napravljen sa kalcijum sulfatom)
Sjemenke sezama i tahini
Bademi
Kale i ostalo tamno lisnato povrće
Ojačani biljni mlijeka i doručci žitarica
Suhe smokve
Tempeh (fermentisani sojin proizvod)
Cjeloviti hljeb
Pehareni grah
Tikvice i narandže
Sa dobro planiranom veganskom ishranom, sasvim je moguće održati jake kosti i opće zdravlje bez mlijeka.
Reference:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Unos kalcijuma u veganskoj i vegetarijanskoj ishrani: Sistematičan pregled i Meta-analiza. Kritički pregledi u nauci o hrani i ishrani.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). Uporedba biodostupnih kalcijumskih zaliha u 25 biljnih proizvoda. Nauka o ukupnom okruženju.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Kalcijum – pregled za Nordijsku ishranu. Istraživanje hrane i ishrane.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, dijetetičar). Preporuke kalcija za vegane.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Vikipedija – Veganska ishrana (sekcija Kalcijum). (2025). Veganska ishrana – Vikipedija.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kako ljudi koji slijede ishranu zasnovanu na biljkama mogu dobiti dovoljno joda?
Jod je esencijalni mineral koji igra ključnu ulogu u vašem općem zdravlju. Potreban je za proizvodnju hormona štitnjače, koji kontroliraju kako vaše tijelo koristi energiju, podržava metabolizam i regulišu mnoge tjelesne funkcije. Jod je također vitalan za razvoj nervnog sistema i kognitivne sposobnosti kod dojenčadi i djece. Odrasli ljudi općenito trebaju oko 140 mikrograma joda dnevno. Uz dobro planiranu, raznovrsnu ishranu zasnovanu na biljkama, većina ljudi može prirodno zadovoljiti svoje potrebe za jodom.
Najbolji biljni izvori joda uključuju:
- Morske alge: arame, wakame i nori su izvrsni izvori i mogu se lako dodati u supe, čorbe, salate ili pirjanice. Morske alge pružaju prirodan izvor joda, ali ih treba koristiti umjereno. Izbjegavajte kelp, jer može sadržavati vrlo visoke razine joda, što bi moglo ometati funkciju štitne žlijezde.
- Jodirane soli, koje su pouzdan i praktičan način za osiguranje adekvatnog unosa joda na dnevnoj bazi.
Druge biljne namirnice također mogu pružiti jod, ali količina varira ovisno o sadržaju joda u tlu gdje se uzgajaju. To uključuje:
- Cijela zrna kao što su quinoa, zob i proizvodi od punog pšeničnog brašna
- Povrće poput zelenog graha, tikvica, kelja, proljetnog zelja, vodene kukuruznice
- Voće poput jagoda
- Organski krompir sa netaknutom korom
Za većinu ljudi koji slijede ishranu zasnovanu na biljkama, kombinacija jodiranog soli, raznih povrća i povremene morske trave dovoljna je za održavanje zdravih nivoa joda. Osiguravanje adekvatnog unosa joda podržava funkciju štitnjače, nivoe energije i opće blagostanje, čineći ga kritičnim nutrijentom koji treba uzeti u obzir pri planiranju bilo koje ishrane zasnovane na biljkama.
Reference:
- Nicol, Katie et al. (2024). Jod i biljna ishrana: narativni pregled i proračun sadržaja joda. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - The Vegan Society (2025). Jod.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Ured za dodatke ishrani (2024). Jod – informativni list za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontiers in Endocrinology (2025). Moderni izazovi ishrane jodom: veganstvo i… od L. Croce et al.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Da li moram jesti masnu ribu da bih dobio dovoljno omega-3 masti na biljnoj ishrani?
Ne. Ne morate jesti ribu da biste dobili omega-3 masti koje vaše tijelo zahtijeva. Dobro planirana, biljna ishrana može pružiti sve zdrave masti potrebne za optimalno zdravlje. Omega-3 masne kiseline su bitne za razvoj i funkciju mozga, održavanje zdravog nervnog sistema, podržavanje ćelijskih membrana, regulisanje krvnog pritiska i pomoć imunom sistemu i upalnim odgovorima tijela.
Glavna omega-3 masna kiselina u biljnoj hrani je alfa-linoleinska kiselina (ALA). Tijelo može pretvoriti ALA u dugolančane omega-3 masne kiseline, EPA i DHA, koji su oblici koji se obično nalaze u ribi. Iako je stopa konverzije relativno niska, konzumiranje različitih namirnica bogatih ALA osigurava da vaše tijelo dobije dovoljno ovih esencijalnih masti.
Odlični biljni izvori ALA uključuju:
- Mljevene sjemenke lana i ulje lana
- Sjemenke chia
- Sjemenke konoplje
- Ulje soje
- Ulje repice (kanola)
- Orah
Uobičajena je zabluda da je riba jedini način za dobijanje omega-3 masnih kiselina. U stvarnosti, ribe ne proizvode omega-3 sami; one ih dobijaju konzumirajući alge u svojoj ishrani. Za one koji žele biti sigurni da će dobiti dovoljno EPA i DHA direktno, biljni dodaci algama su dostupni. Ne samo dodaci, već i cijela hrana od algi kao što su spirulina, hlorela i klamat mogu se jesti za DHA. Ovi izvori pružaju direktan izvor dugolančanih omega-3 masnih kiselina pogodnih za sve koji slijede biljni način života.
Kombinujući raznovrsnu ishranu sa ovim izvorima, ljudi na biljnoj ishrani mogu u potpunosti zadovoljiti svoje potrebe za omega-3 bez konzumiranja ribe.
Reference:
- Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Omega-3 i zdravlje.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Harvard T.H. Chan škola za javno zdravstvo (2024). Omega-3 masne kiseline: bitan doprinos.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Harvard T.H. Chan škola za javno zdravstvo (2024). Omega-3 masne kiseline: bitan doprinos.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionalni instituti za zdravlje – Ured za dodatke ishrani (2024). Omega-3 masne kiseline – informativni list za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Da li ljudi na biljnoj ishrani trebaju suplemente?
Da, neki suplementi su bitni za svakoga ko slijedi biljnu ishranu, ali većina nutrijenata se može dobiti iz raznolike ishrane.
Vitamin B12 je najvažniji dodatak ishrani za ljude koji slijede ishranu zasnovanu na biljkama. Svi trebaju pouzdan izvor B12, a oslanjanje samo na hranu obogaćenu nutrijentima možda neće biti dovoljno. Stručnjaci preporučuju 50 mikrograma dnevno ili 2.000 mikrograma sedmično.
Vitamin D je još jedan nutrijent koji može zahtijevati suplementaciju, čak i u sunčanim zemljama poput Ugande. Vitamin D se proizvodi u koži kada je izložena sunčevoj svjetlosti, ali mnogi ljudi - posebno djeca - ne dobijaju dovoljno. Preporučena doza je 10 mikrograma (400 IU) dnevno.
Za sve ostale nutrijente, dobro planirana ishrana zasnovana na biljkama bi trebala biti dovoljna. Važno je uključiti hranu koja prirodno sadrži omega-3 masti (kao što su orasi, laneno sjeme i chia sjeme), jod (iz morskih algi ili jodirane soli) i cink (iz sjemenki bundeve, mahunarki i cijelih žitarica). Ovi nutrijenti su važni za sve, bez obzira na ishranu, ali je posebno važno obratiti pažnju na njih kada se slijedi način života zasnovan na biljkama.
Reference:
- Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Biljna ishrana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Nacionalni instituti za zdravlje – Ured za dijetalne suplemente (2024). Vitamin B12 činjenica za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Vitamin D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Da li je biljna ishrana sigurna tokom trudnoće?
Da, pažljivo planirana ishrana zasnovana na biljkama može u potpunosti podržati zdravu trudnoću. Tokom ovog perioda, potrebe vašeg tijela za nutrijentima se povećavaju kako bi podržale i vaše zdravlje i razvoj vaše bebe, ali hrana zasnovana na biljkama može pružiti gotovo sve što je potrebno kada se pažljivo bira.
Ključni nutrijenti na koje treba obratiti pažnju uključuju vitamin B12 i vitamin D, koji se ne mogu pouzdano dobiti iz biljnih namirnica same i trebaju biti suplementirani. Proteini, željezo i kalcijum su također važni za fetalni rast i majčino zdravlje, dok jod, cink i omega-3 masti podržavaju razvoj mozga i nervnog sistema.
Folna kiselina je posebno važna u ranoj trudnoći. Pomaže u formiranju neuralne cijevi, koja se razvija u mozak i kičmenu moždinu, i podržava ukupni rast ćelija. Sve žene koje planiraju trudnoću savjetuju se da uzimaju 400 mikrograma folne kiseline dnevno prije začeća i tokom prvih 12 nedjelja.
Pristup zasnovan na biljkama također može smanjiti izloženost potencijalno štetnim supstancama koje se nalaze u nekim životinjskim proizvodima, kao što su teški metali, hormoni i određene bakterije. Konzumiranjem raznih mahunarki, orašastih plodova, sjemenki, cjelovitih žitarica, povrća i obogaćenih namirnica, te uzimanjem preporučenih suplemenata, ishrana zasnovana na biljkama može sigurno hraniti i majku i bebu tokom cijele trudnoće.
Reference:
- Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Trudnoća i ishrana.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionalna zdravstvena služba (NHS UK) (2024). Vegetarijanac ili vegan i trudna.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Američki koledž opstetričara i ginekologa (ACOG) (2023). Ishrana tokom trudnoće.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Harvard T.H. Chan škola za javno zdravstvo (2023). Veganska i vegetarijanska ishrana.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) (2023). Mikronutrijenti tokom trudnoće.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Mogu li djeca odrasti zdrava na biljnoj ishrani?
Da, djeca mogu napredovati na pažljivo planiranoj biljnoj ishrani. Djetinjstvo je period brzog rasta i razvoja, pa je ishrana ključna. Uravnotežena biljna ishrana može pružiti sve esencijalne nutrijente, uključujući zdrave masti, biljne proteine, kompleksne ugljikohidrate, vitamine i minerale.
U stvari, djeca koja slijede ishranu zasnovanu na biljkama često konzumiraju više voća, povrća i cjelovitih žitarica nego njihovi vršnjaci, što pomaže da se osigura adekvatan unos vlakana, vitamina i minerala važnih za rast, imunitet i dugoročno zdravlje.
Neki nutrijenti zahtijevaju posebnu pažnju: vitamin B12 uvijek treba suplementirati u biljnoj ishrani, a suplementacija vitamina D se preporučuje za svu djecu, bez obzira na ishranu. Ostali nutrijenti, kao što su željezo, kalcijum, jod, cink i omega-3 masti, mogu se dobiti iz različitih biljnih namirnica, obogaćenih proizvoda i pažljivog planiranja obroka.
Uz pravo vodstvo i raznovrsnu ishranu, djeca na biljnoj ishrani mogu zdravo rasti, razvijati se normalno i uživati u svim prednostima bogate, biljno orijentisane ishrane.
Reference:
- Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Ishrana djece: vegetarijanstvo i veganstvo.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Akademija za ishranu i dijetetiku (2021, potvrđeno 2023). Stav o vegetarijanskoj ishrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvard T.H. Chan School of Public Health (2023). Biljna ishrana za djecu.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Američka akademija pedijatrije (AAP) (2023). Biljna ishrana kod djece.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Da li je biljna ishrana pogodna za sportiste?
Apsolutno. Sportisti ne moraju konzumirati životinjske proizvode da bi izgradili mišiće ili dostigli vrhunsku izvedbu. Rast mišića ovisi o podsticaju treninga, adekvatnim proteinima i ukupnoj prehrani—ne jedenju mesa. Dobro planirana ishrana zasnovana na biljkama pruža sve potrebne nutrijente za snagu, izdržljivost i oporavak.
Ishrana zasnovana na biljkama nudi kompleksne ugljikohidrate za održivu energiju, raznolikost biljnih proteina, esencijalne vitamine i minerale, antioksidanse i vlakna. Oni su prirodno niski u zasićenim mastima i slobodni od holesterola, oba od kojih su vezana za srčane bolesti, gojaznost, dijabetes i određene vrste raka.
Jedna od glavnih prednosti za sportiste na biljnoj ishrani je brži oporavak. Biljna hrana je bogata antioksidansima, koji pomažu neutralizirati slobodne radikale—nestabilne molekule koji mogu uzrokovati umor mišića, narušiti performanse i usporiti oporavak. Smanjujući oksidativni stres, sportisti mogu trenirati dosljednije i oporavljati se efikasnije.
Profesionalni sportisti iz različitih sportova sve više biraju biljnu ishranu. Čak i bodybuilderi mogu napredovati samo na biljkama uključujući različite izvore proteina kao što su mahunarke, tofu, tempeh, seitan, orašasti plodovi, sjemenke i cijela zrna. Od Netflix dokumentarca iz 2019. godine The Game Changers, svijest o prednostima biljne ishrane u sportu dramatično je porasla, pokazujući da veganski sportisti mogu postići izvanredne rezultate bez ugrožavanja zdravlja ili snage.
👉 Želite li saznati više o prednostima ishrane zasnovane na biljkama za sportiste? Kliknite ovdje da pročitate više
Reference:
- Akademija za ishranu i dijetetiku (2021, potvrđeno 2023). Stav o vegetarijanskoj ishrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Međunarodno društvo za sportsku nutricionizam (ISSN) (2017). Pozicijski stav: Vegetarijanska ishrana u sportu i vježbanju.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Američki koledž za sportsku medicinu (ACSM) (2022). Ishrana i atletske performanse.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvard T.H. Chan School of Public Health (2023). Biljna ishrana i sportska izvedba.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Sportska ishrana i veganska dijeta.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Mogu li muškarci bezbedno jesti soju?
Da, muškarci mogu bezbjedno uključiti soju u svoju ishranu.
Soja sadrži prirodna biljna jedinjenja poznata kao fitoestrogeni, posebno izoflavoni poput genisteina i daidzeina. Ova jedinjenja su strukturno slična ljudskom estrogenu, ali su znatno slabija u svojim efektima. Opsežna klinička istraživanja su pokazala da ni soja niti suplementi izoflavona ne utiču na nivo testosterona, nivo estrogena, niti nepovoljno utiču na muške reproduktivne hormone.
Ova zabluda o soji koja utiče na muške hormone je opovrgnuta prije nekoliko decenija. U stvari, mliječni proizvodi sadrže hiljade puta više estrogena nego soja, koja ima fitoestrogen koji nije „kompatibilan“ sa životinjama. Na primjer, studija objavljena u Fertility and Sterility je otkrila da izlaganje sojinom izoflavonu nema feminizirajući efekat na muškarce.
Soj je također vrlo hranljiva hrana, koja pruža potpuni protein sa svim esencijalnim aminokiselinama, zdravim mastima, mineralima poput kalcija i željeza, vitaminima B i antioksidansima. Redovno konzumiranje može podržati zdravlje srca, smanjiti holesterol i doprinijeti općem blagostanju.
Reference:
- Hamilton-Reeves JM, et al. Kliničke studije ne pokazuju efekte sojinog proteina ili izoflavona na reproduktivne hormone kod muškaraca: rezultati meta-analize. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Je li Soj Dobar ili Loš za Vas? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Može li svako biti na biljnoj bazi, čak i ako ima zdravstvenih problema?
Da, većina ljudi može usvojiti ishranu zasnovanu na biljkama, čak i ako imaju određene zdravstvene probleme, ali zahtijeva promišljeno planiranje i, u nekim slučajevima, savjet zdravstvenog stručnjaka.
Dobro strukturirana biljna ishrana može pružiti sve neophodne nutrijente — proteine, vlakna, zdrave masti, vitamine i minerale — potrebne za dobro zdravlje. Za pojedince sa stanjima kao što su dijabetes, visok krvni pritisak ili srčana bolest, prelazak na biljnu ishranu može ponuditi dodatne prednosti, kao što su bolja kontrola šećera u krvi, poboljšano zdravlje srca i upravljanje težinom.
Međutim, ljudi sa specifičnim nutritivnim nedostacima, probavnim poremećajima ili hroničnim bolestima trebali bi se posavjetovati s liječnikom ili registriranim dijetetičarom kako bi bili sigurni da dobijaju dovoljno vitamina B12, vitamina D, željeza, kalcija, joda i omega-3 masti. Uz pažljivo planiranje, biljna ishrana može biti sigurna, nutritivna i podržavajuća za cjelokupno zdravlje gotovo svih.
Reference:
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. Vegetarijanska ishrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Ishrana zasnovana na biljkama za prevenciju i upravljanje dijabetesom.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionalni instituti za zdravlje (NIH)
Biljna ishrana i kardiovaskularno zdravlje
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Koji su rizici konzumiranja ishrane zasnovane na biljkama?
Možda je relevantnije pitanje: koji su rizici konzumiranja ishrane zasnovane na mesu? Ishrane bogate životinjskim proizvodima mogu značajno povećati rizik od hroničnih bolesti kao što su srčane bolesti, moždani udar, rak, gojaznost i dijabetes.
Bez obzira na vrstu ishrane koju slijedite, bitno je da dobijete sve potrebne nutrijente kako biste izbjegli nedostatke. Činjenica da mnogi ljudi koriste suplemente ističe koliko je izazovno zadovoljiti sve nutritivne potrebe samo hranom.
Cjelokupna biljna ishrana pruža dovoljno esencijalnih vlakana, većinu vitamina i minerala, mikronutrijenata i fitonutrijenata—često više nego druge dijete. Međutim, neki nutrijenti zahtijevaju dodatnu pažnju, uključujući vitamin B12 i omega-3 masne kiseline, te u manjoj mjeri, željezo i kalcij. Unos proteina rijetko je problem dok god konzumirate dovoljno kalorija.
Na ishrani zasnovanoj na cijelim biljkama, vitamin B12 je jedini nutrijent koji se mora suplementirati, bilo kroz obogaćenu hranu ili suplemente.
Reference:
- Nacionalni instituti za zdravlje
Biljne dijete i kardiovaskularno zdravlje
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvard T.H. Chan School of Public Health. Vegetarijanska ishrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Veganska hrana izgleda skuplje od ne-veganskih opcija. Mogu li priuštiti da budem vegan?
Istina je da neki specijalni veganski proizvodi, poput biljnih burger ili mliječnih alternativa, mogu koštati više od njihovih konvencionalnih pandana. Međutim, ovo nisu vaše jedine opcije. Veganska ishrana može biti vrlo pristupačna kada se zasniva na osnovnim namirnicama kao što su riža, grah, leća, testenina, krompir i tofu, koji su često jeftiniji od mesa i mlijeka. Kuhanje kod kuće umjesto oslanjanja na pripremljenu hranu dodatno smanjuje troškove, a kupovina u velikim količinama može uštedjeti još više.
Štaviše, izbacivanje mesa i mlijeka oslobađa novac koji se može preusmjeriti prema voću, povrću i drugim zdravim osnovnim namirnicama. Razmislite o tome kao o investiciji u vaše zdravlje: biljna ishrana može smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i drugih kroničnih bolesti, potencijalno vam uštedjeti stotine ili čak hiljade dolara u zdravstvu tokom vremena.
Kako se nosim sa negativnim reakcijama od porodice i prijatelja koji jedu meso?
Usvajanje biljnog načina života ponekad može izazvati trenja sa porodicom ili prijateljima koji ne dijele ista stajališta. Važno je zapamtiti da negativne reakcije često dolaze iz zabluda, odbrambenog stava ili jednostavne nepoznanice—ne iz zlobe. Evo nekoliko načina da se konstruktivno nosite s ovim situacijama:
Vodite primjerom.
Pokažite da jedenje biljne hrane može biti ugodno, zdravo i ispunjavajuće. Dijeljenje ukusnih obroka ili pozivanje voljenih osoba da probaju nove recepte često je uvjerljivije nego debatiranje.Ostani miran i pun poštovanja.
Argumenti rijetko mijenjaju mišljenje. Odgovaranje sa strpljenjem i dobrotom pomaže da razgovori ostanu otvoreni i sprečava zaoštravanje tenzija.Odaberite svoje bitke.
Nije svaki komentar vrijedan odgovora. Ponekad je bolje pustiti primjedbe da prolaze i fokusirati se na pozitivne interakcije, umjesto da svaki obrok pretvorite u debatu.Podelite informacije kada je to prikladno.
Ako je neko zaista znatiželjan, pružite vjerodostojne resurse o zdravstvenim, ekološkim ili etičkim koristima biljnog načina života. Izbjegavajte preplavljivanje činjenicama osim ako ne pitaju.Priznajte njihovu perspektivu.
Poštujte činjenicu da drugi mogu imati kulturne tradicije, lične navike ili emocionalne veze s hranom. Razumijevanje odakle dolaze može učiniti razgovore suosjećajnijim.Pronađite zajednice koje podržavaju.
Povežite se sa ljudima koji imaju slične vrijednosti—online ili offline—koji dijele vaše vrijednosti. Imati podršku olakšava samopouzdanje u vašim izborima.Sjetite se svog "zašto."
Bez obzira da li je vaša motivacija zdravlje, okolina ili životinje, povezivanje sa svojim vrijednostima može vam dati snagu da graciozno podnesete kritiku.
U konačnici, suočavanje s negativnošću manje je u vezi s uvjeravanjem drugih, a više s održavanjem vlastitog mira, integriteta i saosjećanja. Tokom vremena, mnogi ljudi postaju prihvatljiviji kada vide pozitivan utjecaj vašeg načina života na vaše zdravlje i sreću.
Mogu li još uvijek jesti vani u restoranima?
Da—možete definitivno jesti vani dok slijedite biljnu ishranu. Ručavanje vani postaje lakše nego ikad jer sve više restorana nudi veganske opcije, ali čak i u mjestima bez označenih izbora, obično možete pronaći ili zatražiti nešto pogodno. Evo nekoliko savjeta:
Tražite veganska mjesta.
Mnogi restorani sada ističu veganska jela na svojim menijima, a cijeli lanci i lokalni restorani dodaju biljne opcije.Prvo provjerite menije na mreži.
Većina restorana postavlja menije na mreži, tako da možete planirati unaprijed i vidjeti šta je dostupno ili razmisliti o lakim zamjenama.Pozitivno tražite modifikacije.
Kuvari su često voljni da zamijene meso, sir ili maslac za biljne alternative ili jednostavno da ih izostave.Istražite globalne kuhinje.
Mnogi svjetski kuhinje prirodno uključuju biljna jela—poput mediteranskog falafela i humusa, indijskih karija i dala, meksičkih jela na bazi graha, bliskoistočnih čorbi od leće, tajlandskih povrćnih karija i još mnogo toga.Nemojte se bojati nazvati unaprijed.
Brzi telefonski poziv može vam pomoći da potvrdite veganske opcije i učinite vaš ručak glađim.Podelite svoje iskustvo.
Ako pronađete sjajnu vegansku opciju, obavijestite osoblje da cijenite to—restorani uzimaju u obzir kada mušterije traže i uživaju u biljnim obrocima.
Izlazak na hranu na biljnoj prehrani nije ograničenje— to je prilika da isprobate nove okuse, otkrijete kreativna jela i pokažete restoranima da postoji rastući zahtjev za sažaljivom, održivom hranom.
Šta da radim kada prijatelji ismijavaju moj veganski način života?
Može biti bolno kad ljudi prave šale o vašim izborima, ali zapamtite da poruga često dolazi iz nelagode ili nedostatka razumijevanja—ne iz nečega što nije u redu s vama. Vaš način života zasnovan je na saosjećanju, zdravlju i održivosti, i to je nešto čime se možete ponositi.
Najbolji pristup je ostati miran i izbjeći reagiranje u odbrani. Ponekad, lagani odgovor ili jednostavno promjena teme može da smanji napetost. Drugi put, može pomoći da se objasni—bez propovijedanja—zašto je veganizam bitan za vas. Ako je neko iskreno znatiželjan, podijelite informacije. Ako samo pokušavaju da vas izazovu, sasvim je u redu prekinuti interakciju.
Okružite se podržavajućim ljudima koji poštuju vaše izbore, bez obzira da li ih dijele ili ne. Tokom vremena, vaša dosljednost i ljubaznost će često govoriti glasnije od riječi, i mnogi ljudi koji su nekada ismijavali mogu postati otvoreniji za učenje od vas.
Planet i ljudi ČPP
Šta nije u redu sa konzumiranjem mlijeka?
Mnogi ljudi ne shvataju da su mljekarska industrija i mesna industrija duboko međusobno povezane — suštinski, one su dvije strane istog novčića. Krave ne proizvode mlijeko zauvijek; kada njihova proizvodnja mlijeka opadne, obično se zakolju za govedinu. Isto tako, muška telad rođena u mljekarskoj industriji često se smatraju „otpadnim proizvodima“ jer ne mogu proizvoditi mlijeko, a mnogi se ubiju za teleću ili lošiju govedinu. Dakle, kupovinom mlijeka, potrošači također direktno podržavaju mesnu industriju.
Iz perspektive okoliša, proizvodnja mlijeka je vrlo zahtjevna za resurse. Zahtijeva ogromne količine zemlje za ispašu i uzgoj stočne hrane, kao i ogromne količine vode — daleko više nego što je potrebno za proizvodnju biljnih alternativa. Emisije metana od krava koje daju mlijeko također značajno doprinose klimatskim promjenama, čineći sektor mlijeka glavnim igračem u emisijama stakleničkih plinova.
Tu su i etičke zabrinutosti. Krave se više puta oplođuju kako bi se održala proizvodnja mlijeka, a telad se odvaja od svojih majki ubrzo nakon rođenja, što uzrokuje patnju kod oba. Mnogi potrošači nisu svjesni ovog ciklusa eksploatacije koji podupire proizvodnju mlijeka.
Jednostavno rečeno: podržavanje mlijeka znači podržavanje industrije mesa, doprinos uništavanju okoliša i nastavak patnje životinja — sve dok postoje održive, zdravije i nježnije biljne alternative koje su lako dostupne.
Reference:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija. (2006). Duga sjena stoke: Ekološka pitanja i opcije. Rim: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Program Ujedinjenih nacija za okolinu. (2019). Hrana i klimatske promjene: Zdrava ishrana za zdrav planet. Nairobi: Program Ujedinjenih nacija za okolinu.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Akademija za ishranu i dijetetiku. (2016). Stav Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska ishrana. Časopis Akademije za ishranu i dijetetiku, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Jesu li biljna mlijeka loša za okoliš?
Pogledajte ovdje za cijeli izvor
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Ne. Iako se utjecaj na okoliš razlikuje između vrsta biljnog mlijeka, sva su daleko održivija od mlijeka. Na primjer, bademovo mlijeko je kritizirano zbog svoje potrošnje vode, no još uvijek zahtijeva znatno manje vode, zemljišta i proizvodi manje emisije od kravljeg mlijeka. Opcije poput zobene, soje i konopljinog mlijeka spadaju među ekološki najprihvatljivije izbore, što biljna mlijeka čini boljom opcijom za planet u cjelini.
Zar biljna ishrana negativno utiče na planet?
Uobičajena je zabluda da veganska ili biljna ishrana šteti planeti zbog useva kao što je soja. U stvarnosti, oko 80% svjetske proizvodnje soje se koristi za ishranu stoke, a ne ljudi. Samo mali dio se prerađuje u hranu kao što je tofu, sojin mlijeko ili drugi biljni proizvodi.
To znači da ljudi konzumiranjem životinja indirektno pokreću velik dio globalne potražnje za sojom. U stvari, mnogi svakodnevni ne-veganski proizvodi - od prerađenih grickalica poput keksa do konzerviranih mesnih proizvoda - također sadrže soju.
Ako bismo se udaljili od stočarstva, količina zemljišta i usjeva koji su potrebni bi se dramatično smanjila. To bi smanjilo krčenje šuma, sačuvalo prirodna staništa i smanjilo emisije stakleničkih plinova. Jednostavno rečeno: odabir veganske ishrane pomaže smanjiti potražnju za stočnom hranom i štiti ekosisteme planete.
Reference:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija. (2018). Stanje svjetskih šuma 2018: Šumski putevi ka održivom razvoju. Rim: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - World Resources Institute. (2019). Stvaranje održive prehrane budućnosti: Izbornik rješenja za hranjenje gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: World Resources Institute.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače. Nauka, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Program Ujedinjenih nacija za zaštitu životne sredine. (2021). Utjecaji sistema ishrane na gubitak biodiverziteta: Tri poluge za transformaciju sistema ishrane u podršci prirodi. Nairobi: Program Ujedinjenih nacija za zaštitu životne sredine.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne grupe III Šestom izvještaju procjene Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Šta bi se dogodilo sa selom ako bismo prestali dozvoliti životinjama da pasu na njemu?
Ako bi svi usvojili veganski način života, potrebna nam je daleko manje zemlje za poljoprivredu. To bi omogućilo da se velik dio ruralnih područja vrati u svoje prirodno stanje, stvarajući prostor za šume, livade i druga divlja staništa da ponovo cvjetaju.
Umjesto da bude gubitak za selo, završetak stočarstva bi donio ogromne koristi:
- Ogromna količina patnje životinja bi se okončala.
- Populacije divljih životinja bi se mogle oporaviti i biodiverzitet bi se povećao.
- Šume i travnjaci mogli bi se proširiti, skladišteći ugljik i pomažući u borbi protiv klimatskih promjena.
- Zemljište koje se trenutno koristi za stočnu hranu moglo bi biti posvećeno utočištima, ponovnom divljačenju i prirodnim rezervatima.
Globalno, studije pokazuju da ako bi svi prešli na vegansku ishranu, 76% manje zemljišta bi bilo potrebno za poljoprivredu. To bi otvorilo vrata dramatičnom oživljavanju prirodnih pejzaža i ekosistema, sa više prostora za divlje životinje da zaista napreduju.
Reference:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija. (2020). Stanje svjetskih zemljišnih i vodnih resursa za hranu i poljoprivredu - Sistemi na prelomnoj tački. Rim: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne grupe III Šestom izvještaju procjene Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - World Resources Institute. (2019). Stvaranje održive prehrane budućnosti: Izbornik rješenja za hranjenje gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: World Resources Institute.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Zar ne mogu samo jesti lokalno proizvedene organske životinjske proizvode da pomognem okolini?
Srodni istraživanja i podaci:
Želite li smanjiti ugljični otisak svoje hrane? Usredotočite se na ono što jedete, a ne na to je li vaša hrana lokalna
Pogledajte ovdje za cijeli resurs: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Kupovina lokalne i organske hrane može smanjiti kilometre hrane i izbjeći neke pesticide, ali kada je u pitanju utjecaj na okoliš, ono što jedete mnogo više utječe nego odakle dolazi.
Čak i najodrživije uzgojeni, organski, lokalni proizvodi životinjskog porijekla zahtijevaju mnogo više zemljišta, vode i resursa u poređenju sa uzgojem biljaka direktno za ljudsku ishranu. Najveće opterećenje za životnu sredinu dolazi od uzgoja životinja samih, a ne od transporta njihovih proizvoda.
Prelazak na ishranu zasnovanu na biljkama dramatično smanjuje emisije stakleničkih plinova, korištenje zemljišta i potrošnju vode. Izbor hrane zasnovane na biljkama - bilo lokalne ili ne - ima daleko veći pozitivan učinak na okolinu nego što se odlučuje za "održive" životinjske proizvode.
Zar soja uništava planet?
Istina je da se kišne šume uništavaju alarmantnom brzinom — oko tri fudbalska terena svake minute — raseljavajući hiljade životinja i ljudi. Međutim, većina soje koja se uzgaja nije za ljudsku potrošnju. Trenutno, oko 70% soje proizvedene u Južnoj Americi se koristi kao stočna hrana, i otprilike 90% deforestacije Amazona je povezano sa uzgojem stočne hrane ili stvaranjem pašnjaka za stoku.
Uzgoj životinja za hranu je izuzetno neefikasan. Ogroman iznos useva, vode i zemljišta je potreban za proizvodnju mesa i mlijeka, daleko više nego da ljudi jedu iste useve direktno. Uklanjanjem ovog „srednjeg koraka“ i konzumiranjem useva kao što je soja sami, mogli bismo nahraniti daleko više ljudi, smanjiti korištenje zemljišta, zaštititi prirodna staništa, očuvati biodiverzitet i smanjiti emisije stakleničkih plinova povezane sa stočarstvom.
Reference:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija. (2021). Stanje svjetskih šuma 2020: Šume, biodiverzitet i ljudi. Rim: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Svjetski fond za prirodu. (2021). Izvještaj o soji: Procjena obaveza lanca opskrbe globalnih kompanija. Gland, Švicarska: Svjetski fond za prirodu.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Program Ujedinjenih nacija za zaštitu životne sredine. (2021). Utjecaji sistema ishrane na gubitak biodiverziteta: Tri poluge za transformaciju sistema ishrane u podršci prirodi. Nairobi: Program Ujedinjenih nacija za zaštitu životne sredine.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače. Nauka, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Zar bademi izazivaju sušu?
Iako je istina da bademi zahtijevaju vodu za rast, oni nisu glavni pokretač globalnog nedostatka vode. Najveći potrošač slatke vode u poljoprivredi je stočarstvo, koje samo po sebi čini oko četvrtinu svjetske upotrebe slatke vode. Većina ove vode ide u uzgoj usjeva posebno za ishranu životinja, a ne ljudi.
Kada se uporede na bazi po kaloriji ili proteinu, bademi su mnogo efikasniji korisnici vode od mlijeka, govedine ili drugih životinjskih proizvoda. Prelazak sa hrane zasnovane na životinjama na biljne alternative, uključujući bademe, može drastično smanjiti potražnju za vodom.
Nadalje, biljna poljoprivreda općenito ima daleko manje negativne uticaje na okolinu, uključujući emisije gasova staklene bašte, korištenje zemljišta i potrošnju vode. Stoga je izbor biljnih mlijeka kao što su badem, zob ili soja održiviji izbor od konzumiranja mlijeka ili proizvoda životinjskog porijekla, čak i ako sami bademi zahtijevaju navodnjavanje.
Reference:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda. (2020). Stanje hrane i poljoprivrede 2020: Prevazilaženje izazova vode u poljoprivredi. Rim: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Globalna procjena vodnog otiska proizvoda životinjskog podrijetla. Ekosistemi, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - World Resources Institute. (2019). Stvaranje održive prehrane budućnosti: Izbornik rješenja za hranjenje gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: World Resources Institute.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Da li vegani uništavaju planetu jedući avokado?
Ne. Tvrdnja da vegani štete planeti jedući avokado obično se odnosi na upotrebu komercijalne pčelinje oprašivanja u nekim regionima, kao što je Kalifornija. Iako je tačno da velika proizvodnja avokada ponekad zavisi od prevezenih pčela, ovaj problem nije jedinstven za avokado. Mnoge kulture - uključujući jabuke, badem, dinje, paradajz i brokoli - zavise također od komercijalnog oprašivanja, a ne-vegani također jedu ove namirnice.
Avokadi su i dalje daleko manje štetni za planet u poređenju sa mesom i mlijekom, koji uzrokuju krčenje šuma, emitiraju ogromne količine stakleničkih plinova i zahtijevaju mnogo više vode i zemljišta. Izbor avokada umjesto proizvoda životinjskog porijekla značajno smanjuje štetu za okolinu. Vegani, kao i svi drugi, mogu težiti kupovini od manjih ili održivijih farmi kad je to moguće, ali jedenje biljaka—uključujući avokade—je i dalje daleko ekološki prihvatljivije nego podržavanje stočarstva.
Reference:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija. (2021). Stanje hrane i poljoprivrede 2021: Jačanje sistema hrane i poljoprivrede otpornijim na šokove i stresove. Rim: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne grupe III Šestom izvještaju procjene Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2023). The Nutrition Source – Environmental impacts of food production.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Je li realno za sve zemlje, uključujući i one siromašnije, da usvoje vegansku ishranu?
To je izazovno, ali moguće. Hranjenje useva životinjama je izuzetno neefikasno—samo mali dio kalorija datih stoci zapravo postaje hrana za ljude. Ako bi sve zemlje usvojile vegansku ishranu, mogli bismo povećati dostupne kalorije do 70%, dovoljno da prehrani još milijardi ljudi. To bi također oslobodilo zemljište, omogućavajući šumama i prirodnim staništima da se oporave, čineći planetu zdravijom uz osiguranje sigurnosti hrane za sve.
Reference:
- Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analiza i vrednovanje zdravstvenih i klimatskih koristi od promjene prehrane. Zbornik radova Nacionalne akademije nauka, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Potrošnja mesa, zdravlje i okoliš. Nauka, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Rješenja za kultivirani planet. Priroda, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Zar plastika i drugi nusproizvodi potrošaštva ne bi trebali biti veći ekološki problem od ishrane?
Dok su otpad od plastike i ne-biorazgradivi materijali ozbiljni problemi, utjecaj stočarstva na okoliš je daleko sveprisutniji. Pokreće krčenje šuma, zagađenje tla i vode, mrtve zone u morima i masivne emisije stakleničkih plinova - daleko iznad onoga što sama plastika za potrošače uzrokuje. Mnogi proizvodi životinjskog porijekla također dolaze u jednokratnoj ambalaži, što doprinosi problemu otpada. Potraga za navikama bez otpada je vrijedna, ali veganska ishrana rješava višestruke ekološke krize istovremeno i može napraviti daleko veću razliku.
Takođe je važno napomenuti da se većina plastike koja se nalazi na takozvanim "plastičnim ostrvima" u okeanima zapravo sastoji od odbačenih ribolovnih mreža i druge ribolovne opreme, a ne primarno od ambalaže za potrošače. Ovo ističe kako industrijski postupci, posebno komercijalni ribolov vezan za stočarstvo, značajno doprinose zagađenju mora plastikom. Smanjenje potražnje za proizvodima životinjskog porijekla stoga može pomoći u rješavanju kako emisija stakleničkih plinova tako i zagađenja mora plastikom.
Je li okolišno u redu jesti samo ribu?
Ishrana koja se sastoji samo od ribe nije održiv ili niskougljični izbor. Prekomjerno ribarenje brzo iscrpljuje globalne populacije ribe, a neke studije predviđaju oceane bez ribe do 2048. ako se trenutni trendovi nastave. Ribolovne prakse su također vrlo destruktivne: mreže često hvataju veliki broj nenamjernih vrsta (prilov), oštećujućići morske ekosisteme i biodiverzitet. Štaviše, izgubljene ili odbačene ribolovne mreže su glavni izvor okeanskog plastike, koji čini gotovo polovinu zagađenja plastikom u morima. Iako se riba može činiti manje zahtjevnom od govedine ili drugih kopnenih životinja, oslanjanje samo na ribu i dalje značajno doprinosi degradaciji okoliša, kolapsu ekosistema i zagađenju. Biljna ishrana ostaje daleko održivija i manje štetna za okeane i biodiverzitet planete.
Reference:
- Worm, B., et al. (2006). Utjecaj gubitka biodiverziteta na ekosistemske usluge okeana. Nauka, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Stanje svjetskog ribarstva i akvakulture 2022. Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare na Ribarskom forumu 2024. kako bi istaknuo zagađenje mora od ribolovnog pribora
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kako proizvodnja mesa utiče na klimatske promjene?
Proizvodnja mesa ima veliki utjecaj na klimatske promjene. Kupovina mesa i mlijeka povećava potražnju, što dovodi do uništavanja šuma kako bi se stvorila pašnjaka i uzgajala stočna hrana. To uništava šume koje skladište ugljik i oslobađa ogromne količine CO₂. Stoka sama proizvodi metan, snažan gas koji uzrokuje efekat staklene bašte, dodatno doprinoseći globalnom zatopljenju. Pored toga, stočarstvo dovodi do zagađenja rijeka i okeana, stvarajući mrtve zone gdje morski život ne može preživjeti. Smanjenje potrošnje mesa jedan je od najefikasnijih načina na koji pojedinci mogu smanjiti svoj ugljični otisak i pomoći u ublažavanju klimatskih promjena.
Reference:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače. Nauka, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Stanje u oblasti hrane i poljoprivrede 2022. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Klimatske promjene i zemljište: Poseban izvještaj IPCC-a.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Da li je jedenje pilećeg mesa bolje za okolinu od ostalih vrsta mesa?
Iako piletina ima manji ugljični otisak od govedine ili janjetine, još uvijek ima značajan utjecaj na okoliš. Farme pilića proizvode metan i druge stakleničke plinove, što doprinosi klimatskim promjenama. Otpad od stajskog gnoja zagađuje rijeke i okeane, stvarajući mrtve zone gdje vodeni život ne može preživjeti. Dakle, čak iako može biti „bolje“ od nekih vrsta mesa, jedenje piletine još uvijek šteti okolišu u odnosu na biljnu prehranu.
Reference:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače. Nauka, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Suočavanje sa klimatskim promjenama kroz stoku: Globalna procjena emisija i mogućnosti ublažavanja. Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). Višestruki zdravstveni i ekološki uticaji hrane. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Ako bi svi prešli na biljnu ishranu, zar farmeri i zajednice koje zavise od stoke ne bi izgubili posao?
Prelazak na biljnu ishranu ne mora uništiti egzistencije. Poljoprivrednici bi mogli preći iz stočarstva u uzgoj voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova i druge biljne hrane, koji su u porastu potražnje. Nove industrije - poput biljne hrane, alternativnih proteina i održive poljoprivrede - stvorile bi radna mjesta i ekonomske prilike. Vlade i zajednice također bi mogle podržati ovaj prelazak obukom i poticajima, osiguravajući da ljudi ne ostanu iza nas dok se krećemo ka održivijem sistemu ishrane.
Postoje inspirativni primjeri farmi koje su uspješno provele ovaj prelazak. Na primjer, neke farme mlijeka preobrazile su svoje zemljište u uzgoj badema, soje ili drugih biljnih usjeva, dok su stočari u različitim regionima prešli na proizvodnju mahunarki, voća i povrća za lokalna i međunarodna tržišta. Ovi prijelazi ne samo da pružaju nove izvore prihoda za poljoprivrednike, već i doprinose ekološki održivoj proizvodnji hrane i zadovoljavaju rastuću potražnju za biljnom hranom.
Podržavanjem ovih promjena sa obrazovanjem, finansijskim poticajima i programima zajednice, možemo osigurati da prelazak na sistem ishrane zasnovan na biljkama koristi i ljudima i planeti.
Zar koža nije bolja za okoliš od sintetičkih materijala?
Unatoč marketinškim tvrdnjama, koža je daleko od ekološki prihvatljive. Njena proizvodnja troši ogromne količine energije—slično industriji aluminija, čelika ili cementa—a proces štavljenja sprečava kožu da se prirodno razgradi. Štavionice također ispuštaju velike količine otrovnih tvari i zagađivača, uključujući sulfide, kiseline, soli, kosu i proteine, koji zagađuju tlo i vodu.
Takođe, radnici u štavljenju kože izloženi su opasnim hemikalijama, koje mogu naškoditi njihovom zdravlju, uzrokujući probleme sa kožom, respiratorne probleme i u nekim slučajevima dugotrajne bolesti.
Za razliku od toga, sintetičke alternative koriste daleko manje resursa i uzrokuju minimalnu štetu okolišu. Izbor kože nije samo štetan za planetu već je i daleko od održivog izbora.
Reference:
- Upotreba vode i energije u proizvodnji kože
Stari proizvodi od kože. Utjecaj proizvodnje kože na okoliš
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Hemijsko zagađenje iz štaviona
Održiva moda. Utjecaj proizvodnje kože na klimatske promjene.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Proizvodnja otpada u industriji kože
Faunalytics. Utjecaj industrije kože na okoliš.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Ekološki uticaji sintetičke kože
Vogue. Šta je veganska koža?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Životinje i etika - često postavljana pitanja
Kakav uticaj ima biljni način života na živote životinja?
Izbor biljnog načina života ima dubok uticaj na živote životinja. Svake godine, milijarde životinja se uzgajaju, zatvaraju i ubijaju za hranu, odeću i druge proizvode. Ove životinje žive u uslovima koji im odriču slobodu, prirodna ponašanja i često čak i najosnovnije blagostanje. Usvajanjem biljnog načina života, direktno smanjujete potražnju za ovim industrijama, što znači da se manje životinja dovodi u postojanje samo da bi patile i umrle.
Istraživanja pokazuju da jedna osoba koja živi na biljnoj bazi može poštedjeti stotine životinja tokom svog života. Iznad brojeva, to predstavlja pomak od tretiranja životinja kao robe i ka prepoznavanju njih kao osjećajnih bića koji cijene svoje vlastite živote. Izbor biljne ishrane nije o tome da budemo "savršeni", već o minimiziranju štete gdje god možemo.
Reference:
- PETA - Prednosti biljnog načina života
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Je li život životinje jednako važan kao i život čovjeka?
Ne moramo rješavati složenu filozofsku debatu o tome da li je život životinje jednak po vrijednosti ljudskom životu. Ono što je bitno — i na čemu se temelji način života zasnovan na biljkama — je prepoznavanje da su životinje osjetljive: one mogu osjetiti bol, strah, radost i udobnost. Ova jednostavna činjenica čini njihovo stradanje moralno relevantnim.
Izbor biljnog ne zahtijeva od nas da tvrdimo da su ljudi i životinje isti; jednostavno se pita: ako možemo živjeti punim, zdravim i zadovoljavajućim životima bez nanošenja štete životinjama, zašto ne bismo?
U tom smislu, pitanje nije o rangiranju važnosti života, već o saosjećanju i odgovornosti. Minimiziranjem nepotrebne štete, mi priznajemo da iako ljudi mogu imati više moći, ta moć treba biti korištena mudro — da štiti, a ne eksploatira.
Zašto se brinete o životinjama, a ne o ljudima?
Briga o životinjama ne znači manje brige o ljudima. U stvari, usvajanje biljnog načina života pomaže i životinjama i ljudima.
- Ekološke koristi za sve
Stočarska poljoprivreda jedan je od glavnih pokretača deforestacije, zagađenja vode i emisija stakleničkih plinova. Izborom biljne ishrane smanjujemo ove pritiske i krećemo ka čistijem, zdravijem planetu — nešto što koristi svakoj osobi. - Pravda u ishrani i globalna pravednost
Uzgoj životinja za hranu je vrlo neefikasan. Ogromne količine zemljišta, vode i usjeva se koriste za hranjenje životinja umjesto ljudi. U mnogim regijama u razvoju, plodno zemljište je posvećeno uzgoju stočne hrane za izvoz, a ne za hranjenje lokalnog stanovništva. Sistem zasnovan na biljkama bi oslobodio resurse za borbu protiv gladi i podržao sigurnost hrane širom svijeta. - Zaštita ljudskog zdravlja
Biljna ishrana povezana je sa manjim rizicima od srčanih bolesti, dijabetesa i gojaznosti. Zdravije stanovništvo znači manje opterećenje za zdravstvene sisteme, manje izgubljenih radnih dana i bolji kvalitet života za pojedince i porodice. - Ljudska prava i blagostanje radnika
Iza svake klaonice su radnici koji se suočavaju s opasnim uslovima, niskim platama, psihološkim traumama i dugotrajnim zdravstvenim problemima. Udaljavanje od eksploatacije životinja također znači stvaranje sigurnijih, dostojanstvenijih radnih prilika.
Dakle, briga za životinje nije u suprotnosti sa brigom za ljude — to je dio iste vizije za pravedniji, suosjećajniji i održiviji svijet.
Šta bi se dogodilo sa domesticiranim životinjama ako bi svijet postao biljni?
Ako bi se svijet prebacio na sistem ishrane zasnovan na biljkama, broj domesticiranih životinja bi postepeno i značajno opao. Trenutno se životinje silom uzgajaju u milijardama svake godine kako bi se zadovoljila potražnja za mesom, mlijekom i jajima. Bez ove umjetne potražnje, industrije više ne bi masovno proizvodile njih.
Ovo ne znači da bi postojeće životinje iznenada nestale — one bi nastavile da žive svoj prirodni život, idealno u utočištima ili pod odgovarajućom njegom. Ono što bi se promijenilo jeste da bi milijarde novih životinja bile rođene u sistemima eksploatacije, samo da bi izdržale patnju i ranu smrt.
Dugoročno gledano, ova tranzicija bi nam omogućila da preoblikujemo naš odnos prema životinjama. Umjesto da ih tretiramo kao robu, one bi postojale u manjim, održivijim populacijama — ne uzgajane za ljudsku upotrebu, već dozvoljene da žive kao pojedinci sa vrijednošću same po sebi.
Dakle, svijet zasnovan na biljkama ne bi doveo do haosa za domesticirane životinje — to bi značilo kraj nepotrebnog stradanja i postepeni, humano smanjenje broja životinja uzgojenih u zatočeništvu.
Što je sa biljkama? Nisu li i one osjećajne?
Čak i u vrlo izmišljenom slučaju, ako biljke budu bile svjesne, još uvijek bi bilo potrebno žeti daleko više njih da bi se održala stočarska poljoprivreda nego da ih direktno konzumiramo.
Međutim, svi dokazi nas dovode do zaključka da oni nisu, kao što je ovdje objašnjeno. Nemaju nervne sisteme ili druge strukture koje bi mogle obavljati slične funkcije u tijelima osjećajnih bića. Zbog toga ne mogu imati iskustva, pa ne mogu osjetiti bol. Ovo potvrđuje ono što možemo promatrati, jer biljke nisu bića s ponašanjima poput svjesnih bića. Uz to, možemo razmotriti funkciju koju ima osjećajnost. Osjećajnost se pojavila i odabrana je u prirodnoj historiji kao alat za motivaciju akcija. Zbog toga bi bilo potpuno besmisleno za biljke da budu osjećajne, jer ne mogu pobjeći od prijetnji ili napraviti druge složene pokrete.
Neki ljudi govore o „biljnoj inteligenciji“ i „reakciji biljaka na podražaje“, ali ovo se samo odnosi na neke sposobnosti koje imaju, a koje ne podrazumijevaju nikakav oblik osjećaja, osjećanja ili razmišljanja.
Uprkos onome što neki ljudi kažu, tvrdnje suprotne nemaju naučnu osnovu. Ponekad se argumentira da su prema nekim naučnim nalazima biljke pokazale svijest, ali ovo je samo mit. Nijedna naučna publikacija zapravo nije podržala ovu tvrdnju.
Reference:
- ResearchGate: Da li biljke osjećaju bol?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Univerzitet Kalifornije, Berkeley - mitovi o biljnoj neurobiologiji
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - SVJETSKA ZAŠTITA ŽIVOTINJA SAD
Da li biljke osjećaju bol? Razotkrivanje nauke i etike
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Kako znamo da životinje mogu osjetiti patnju i radost?
Nauka nam je pokazala da životinje nisu bezosjećajne mašine — imaju složene nervne sisteme, mozgove i ponašanja koja otkrivaju jasne znakove patnje i radosti.
Neurološki dokazi: Mnoge životinje dijele slične moždane strukture sa ljudima (poput amigdale i prefrontalnog korteksa), koji su direktno vezani za emocije kao što su strah, zadovoljstvo i stres.
Bihevioralni dokazi: Životinje vrište kada su povrijeđene, izbjegavaju bol i traže udobnost i sigurnost. S druge strane, one se igraju, pokazuju naklonost, stvaraju veze i čak pokazuju znatiželju — sve znakove radosti i pozitivnih emocija.
Naučni konsenzus: Vodeće organizacije, poput Cambridge Deklaracije o svijesti (2012), potvrđuju da su sisari, ptice i čak neke druge vrste svjesna bića sposobna za doživljavanje emocija.
Životinje pate kada se njihove potrebe zanemaruju, a prosperiraju kada su sigurne, društvene i slobodne - baš kao i mi.
Reference:
- Kembrička deklaracija o svijesti (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Emocije životinja: Istraživanje strastvenih priroda
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Kako životinje čuju
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Životinje se ionako ubijaju, pa zašto da slijedim biljnu ishranu?
Istina je da su milioni životinja već ubijani svakog dana. Ali ključ je potražnja: svaki put kada kupujemo proizvode životinjskog porijekla, mi signaliziramo industriji da proizvodi više. To stvara ciklus gdje milijarde više životinja se rađaju samo da bi patile i bile ubijene.
Odabir biljnoj ishrani ne poništava prošlu štetu, ali sprečava buduće patnje. Svaka osoba koja prestane kupovati meso, mlijeko ili jaja smanjuje potražnju, što znači da se manje životinja uzgaja, zatvara i ubija. U suštini, prelazak na biljnu ishranu je način da se aktivno zaustavi okrutnost u budućnosti.
Ako bismo svi prešli na biljnu ishranu, zar ne bismo bili preplavljeni životinjama?
Nimalo. Životinje uzgojene za hranu su vještački uzgojene od strane industrije životinja — one se ne razmnožavaju prirodno. Kako opada potražnja za mesom, mlijekom i jajima, sve će manje životinja biti uzgojeno, i njihov broj će se prirodno smanjivati tokom vremena.
Umjesto da budu „preplavljene“, preostale životinje mogle bi živjeti prirodnijim životom. Svinje bi se mogle hraniti u šumama, ovce bi se mogle pásti na brdima, a populacije bi se prirodno stabilizirale, baš kao i divlje životinje. Svijet zasnovan na biljkama omogućava životinjama da slobodno i prirodno postoje, umjesto da budu zatvorene, eksploatirane i ubijene za ljudsku potrošnju.
Ako svi pređemo na biljnu ishranu, ne bi li sve životinje izumrle?
Nimalo. Iako je tačno da bi se broj uzgajanih životinja vremenom smanjio jer se manje uzgajaju, ovo je zapravo pozitivna promjena. Većina uzgajanih životinja danas živi kontrolisane, neprirodne živote pune straha, ograničenja i bola. Često se drže u zatvorenom bez sunčeve svjetlosti ili zakolju u dijelu njihovog prirodnog vijeka - uzgajaju se da umru za ljudsku potrošnju. Neke pasmine, poput brojler pilića i ćuraka, toliko su izmijenjene od svojih divljih predaka da pate od ozbiljnih zdravstvenih problema, kao što su teški poremećaji nogu. U takvim slučajevima, dozvoljavanje da postepeno nestanu može biti zapravo blaže.
Svijet zasnovan na biljkama također bi stvorio više prostora za prirodu. Ogromne površine koje se trenutno koriste za uzgoj stočne hrane mogle bi se vratiti kao šume, rezervati za divlje životinje ili staništa za divlje vrste. U nekim regionima, čak bismo mogli potaknuti oporavak divljih predaka domesticiranih životinja—poput divljih svinja ili džungarskih kokoši—pomažući u očuvanju biodiverziteta koji je industrijsko stočarstvo potisnulo.
U konačnici, u svijetu zasnovanom na biljkama, životinje više ne bi postojale radi profita ili eksploatacije. One bi mogle živjeti slobodno, prirodno i sigurno u svojim ekosistemima, umjesto da budu zarobljene u patnji i prijevremenoj smrti.
Da li je u redu jesti životinje ako su živjele dobar život i bile ubijene humano?
Ako primijenimo ovu logiku, da li bi ikada bilo prihvatljivo ubiti i jesti pse ili mačke koji su živjeli dobar život? Ko smo mi da odlučujemo kada biće treba da prestane živjeti ili da li je njihov život bio "dovoljno dobar"? Ovi argumenti su jednostavno izgovori koji se koriste da opravdaju ubijanje životinja i da olakšaju našu krivicu, jer duboko u sebi znamo da je pogrešno uzeti život nepotrebno.
Ali šta definiše „dobar život“? Gdje povlačimo granicu na stradanju? Životinje, bilo da su krave, svinje, kokoši ili naše voljene kućne ljubimce poput pasa i mačaka, sve imaju snažan instinkt za preživljavanjem i želju za životom. Kada ih ubijamo, oduzimamo im najvažniju stvar koju imaju — njihov život.
Potpuno je nepotrebno. Zdrava i potpuna ishrana zasnovana na biljkama omogućava nam da zadovoljimo sve naše nutritivne potrebe bez nanošenja štete drugim živim bićima. Izbor životnog stila zasnovanog na biljkama ne samo što sprečava ogromno stradanje životinja već također koristi našem zdravlju i okolini, stvarajući svijet koji je suosjećajniji i održiviji.
Ribe ne mogu osjetiti bol, pa zašto ih izbjegavati?
Naučna istraživanja jasno pokazuju da ribe mogu osjetiti bol i patiti. Industrijsko ribarstvo uzrokuje ogromnu patnju: ribe su zgnječene u mrežama, njihovi mjehuri za plivanje mogu eksplodirati kada se dovedu na površinu, ili umiru polako od gušenja na palubi. Mnoge vrste, poput lososa, također se intenzivno uzgajaju, gdje podnose prenapučenost, zarazne bolesti i parazite.
Ribe su inteligentne i sposobne za složena ponašanja. Na primjer, groupers i jegulje sarađuju dok love, koristeći geste i signale za komunikaciju i koordinaciju—dokaz napredne spoznaje i svijesti.
Iznad patnje pojedinačnih životinja, ribolov ima katastrofalne uticaje na okolinu. Prekomjerno ribarenje je iscrpilo do 90% nekih divljih populacija riba, dok uništavanje dna uništava krhke ekosisteme okeana. Većina ulovljene ribe nije čak ni pojedena od strane ljudi—oko 70% se koristi za ishranu uzgojenih riba ili stoke. Na primjer, jedna tona uzgojenog lososa troši tri tone divlje ulovljene ribe. Jasno je da se oslanjanje na proizvode životinjskog porijekla, uključujući ribu, nije ni etički ni održivo.
Usvajanje biljne ishrane izbjegava doprinos ovom stradanju i uništavanju životne sredine, dok istovremeno obezbjeđuje sve potrebne nutrijente na saosjećajan i održiv način.
Reference:
- Bateson, P. (2015). Blagostanje životinja i procjena bola.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Stanje svjetskog ribarstva i akvakulture 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Prekomjerno ribarenje
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Druge životinje ubijaju za hranu, pa zašto to ne bismo i mi?
Za razliku od divljih mesojeda, ljudi nisu ovisni o ubijanju drugih životinja da bi preživjeli. Lavovi, vukovi i ajkule love jer nemaju alternative, ali mi jesmo. Imamo sposobnost da svjesno i etički biramo hranu.
Industrijska poljoprivreda životinja je vrlo različita od grabežljivca koji djeluje na instinkt. To je umjetni sistem izgrađen za profit, koji prisiljava milijarde životinja da trpe patnju, zatvor, bolest i prijevremenu smrt. Ovo je nepotrebno jer ljudi mogu napredovati na biljnoj ishrani koja pruža sve potrebne nutrijente.
Nadalje, izbor biljne hrane smanjuje uništavanje životne sredine. Stočarstvo je jedan od glavnih uzroka deforestacije, zagađenja vode, emisija stakleničkih plinova i gubitka biodiverziteta. Izbjegavanjem proizvoda životinjskog porijekla, možemo živjeti zdravim, ispunjenim životima, dok istovremeno sprečavamo ogromno stradanje i štitimo planetu.
Ukratko, samo zato što druge životinje ubijaju da bi preživjele, ne opravdava ljude da čine isto. Imamo izbor — i s tim izborom dolazi odgovornost da se minimizira šteta.
Da li krave trebaju biti pomužene?
Ne, krave prirodno ne trebaju ljudima da ih muzu. Krave proizvode mlijeko samo nakon što se otelje, baš kao i svi sisari. U divljini, krava bi dojila svoje tele, a ciklus reprodukcije i proizvodnje mlijeka bi se odvijao prirodno.
U industriji mlijeka, međutim, krave se više puta oplođuju, a njihova telad se odvode ubrzo nakon rođenja kako bi ljudi mogli uzeti mlijeko umjesto njih. To uzrokuje ogromne stresove i patnju i za majku i za tele. Mučka telad se često ubijaju za proizvodnju telećeg mesa ili se uzgajaju u lošim uvjetima, a ženska telad se prisiljavaju na isti ciklus eksploatacije.
Odabir biljnog načina života omogućava nam da izbjegnemo podržavanje ovog sistema. Ljudi ne trebaju mlijeko da bi bili zdravi; svi neophodni nutrijenti se mogu dobiti iz biljnih namirnica. Prelaskom na biljnu ishranu, sprečavamo nepotrebnu patnju i pomažemo kravama da žive životom slobodnim od eksploatacije, umjesto da ih prisiljavamo u neprirodne cikluse trudnoće, odvajanja i vađenja mlijeka.
Kokoši nose jaja ionako, šta nije u redu sa tim?
Iako je istina da kokoši prirodno nesu jaja, jaja koja ljudi kupuju u prodavnicama gotovo nikad nisu proizvedena na prirodan način. U industrijskoj proizvodnji jaja, kokoši se drže u prenapučenim uslovima, često nikad nisu puštene da se kreću napolju, a njihovo prirodno ponašanje je ozbiljno ograničeno. Da bi se održala njihova proizvodnja jaja na neprirodno visokim nivoima, one se prisilno uzgajaju i manipulišu, što uzrokuje stres, bolest i patnju.
Muški pilići, koji ne mogu da nose jaja, obično se ubijaju ubrzo nakon izleganja, često na okrutan način kao što je mljevenje ili gušenje. Čak i kokoši koje prežive industriju jaja ubijaju se kada njihov produktivnost opadne, često nakon samo jedne ili dvije godine, iako je njihov prirodni vijek mnogo duži.
Odabir ishrane bazirane na biljkama izbjegava podržavanje ovog sistema eksploatacije. Ljudi ne trebaju jaja za zdravlje — svi neophodni nutrijenti koji se nalaze u jajima mogu se dobiti iz biljaka. Prelaskom na ishranu baziranu na biljkama, pomažemo u sprečavanju patnje milijardi pilića svake godine i omogućavamo im da žive slobodno od prisilnog razmnožavanja, zatvorenosti i ranog uginuća.
Zar ovce ne moraju biti strižene?
Ovce prirodno rastu vunu, ali ideja da im je potrebna ljudska pomoć za striženje je varljiva. Ovce su selektivno uzgajane tokom stoljeća da proizvedu mnogo više vune nego njihovi divlji preci. Ako ih ostavimo da žive prirodno, njihova će vuna rasti upravljivim tempom ili će je prirodno oljuštiti. Industrijsko ovčarstvo je stvorilo životinje koje ne mogu preživjeti bez ljudske intervencije jer im vuna raste prekomjerno i može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema poput infekcija, problema s pokretljivošću i pregrijavanja.
Čak i u "humanim" farmama vune, šišanje je stresno, često izvršeno pod hitnim ili nesigurnim uslovima, a ponekad ga obavljaju radnici koji grubo rukuju ovcom. Muška jagnjad mogu biti kastrirana, repovi odrezani, a ovce prisilno oplođene kako bi se proizvodnja vune nastavila.
Izbor biljnog načina života izbjegava podržavanje ovih praksi. Vuna nije potrebna za ljudski opstanak — postoje bezbrojne održive, bez okrutnosti alternative poput pamuka, konoplje, bambusa i recikliranih vlakana. Prelaskom na biljnu ishranu, smanjujemo patnju miliona ovaca uzgajanih za profit i dozvoljavamo im da žive slobodno, prirodno i sigurno.
Ali ja ionako jedem samo organsko i slobodno uzgajano meso, mlijeko i jaja.
Uobičajena je zabluda da su „organski“ ili „slobodno uzgajani“ proizvodi životinjskog porijekla oslobođeni patnje. Čak i na najboljim slobodno uzgajanim ili organskim farmama, životinjama je još uvijek onemogućeno da žive prirodnim životom. Na primjer, hiljade kokoši može biti držano u štalama sa samo ograničenim pristupom spolja. Muški pilići, koji se smatraju beskorisnim za proizvodnju jaja, bivaju ubijeni u roku od nekoliko sati nakon izleganja. Telad su odvojena od svojih majki ubrzo nakon rođenja, a muška telad se često ubijaju jer ne mogu proizvoditi mlijeko ili nisu pogodna za meso. Svinje, patke i druge uzgajane životinje su slično tome uskraćene za normalne socijalne interakcije, i sve su na kraju zaklane kada to postane isplativije nego ih držati živima.
Čak i ako životinje „mogu” imati malo bolje uslove života nego u fabrikama za uzgoj stoke, one još uvijek pate i umiru prerano. Oznake slobodnog uzgoja ili organskog porijekla ne mijenjaju temeljnu stvarnost: ove životinje postoje samo da bi bile eksploatirane i ubijene za ljudsku potrošnju.
Postoji i ekološka stvarnost: oslanjanje samo na organsko ili slobodno uzgajano meso nije održivo. Zahtijeva mnogo više zemljišta i resursa nego biljna ishrana, a široka primjena bi i dalje vodila ka intenzivnoj poljoprivrednoj praksi.
Jedini zaista dosljedan, etičan i održiv izbor je potpuno prestati jesti meso, mlijeko i jaja. Izbor biljne ishrane izbjegava patnju životinja, štiti okoliš i podržava zdravlje — sve bez kompromisa.
Trebate li učiniti da vaša mačka ili pas budu vegani?
Da — uz pravu ishranu i suplemente, nutritivne potrebe pasa i mačaka mogu biti u potpunosti zadovoljene na biljnoj ishrani.
Psi su svežderi i evoluirali su tokom posljednjih 10.000 godina uz ljude. Za razliku od vukova, psi imaju gene za enzime kao što su amilaza i maltaza, koji im omogućavaju da efikasno vare ugljene hidrate i škrob. Njihov crijevni mikrobiom također sadrži bakterije sposobne da razgrađuju biljne namirnice i proizvode neke aminokiseline koje se obično dobijaju iz mesa. Uz uravnoteženu, dopunjenu biljnu ishranu, psi mogu napredovati bez životinjskih proizvoda.
Mačke, kao obavezni mesožderi, zahtijevaju nutrijente koji se prirodno nalaze u mesu, kao što su taurin, vitamin A i određene aminokiseline. Međutim, posebno formulirana biljna hrana za mačke uključuje ove nutrijente kroz biljne, mineralne i sintetičke izvore. To nije ništa „neprirodnije” nego hraniti mačku tunom ili govedinom iz fabrikama za uzgoj stoke — što često uključuje rizike bolesti i patnju životinja.
Dobro planirana, dopunjena ishrana na bazi biljaka nije samo sigurna za pse i mačke, već može biti i zdravija od konvencionalne ishrane na bazi mesa - i koristi planetu smanjenjem potražnje za industrijskim stočarstvom.
Reference:
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Veganska u odnosu na mesnu hranu za kućne ljubimce: Pregled. Životinje (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., et al. (2022). Nutritivna adekvatnost veganske ishrane za kućne ljubimce. Journal of Animal Science.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Vegansko društvo – Veganski kućni ljubimci
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Šta bismo radili sa svim onim pilićima, kravama i svinjama ako svi pređu na ishranu baziranu na biljkama?
Važno je zapamtiti da se promjene neće dogoditi preko noći. Kako sve više ljudi prelazi na biljnu ishranu, potražnja za mesom, mlijekom i jajima će postepeno opadati. Poljoprivrednici će reagovati tako što će uzgajati manje životinja i prebaciti se na druge oblike poljoprivrede, kao što su uzgoj voća, povrća i žitarica.
Tijekom vremena, to znači da će manje životinja biti rođeno u životima ograničenja i patnje. One koje ostanu će imati priliku živjeti u prirodnijim, humanijim uvjetima. Umjesto iznenadne krize, globalni prelazak na ishranu na bazi biljaka omogućava postepeni, održivi prelazak koji koristi životinjama, okolišu i ljudskom zdravlju.
Šta nije u redu sa jedenjem meda?
Mnoge komercijalne prakse pčelarstva štete pčelama. Kraljice mogu imati krila odrezana ili biti vještački osemenjene, a radničke pčele mogu biti ubijene ili povrijeđene tokom rukovanja i transporta. Dok su ljudi uzimali med hiljadama godina, moderna proizvodnja velikih razmjera tretira pčele kao tvornički uzgajane životinje.
Srećom, postoji mnogo alternativa na bazi biljaka koje vam omogućavaju da uživate u slatkoći bez štete za pčele, uključujući:
Pirinačani sirup – Blagi, neutralni zaslađivač napravljen od kuvanog pirinča.
Melasa – Gusti, hranljiv sirup dobiven iz šećerne trske ili šećerne repe.
Sirko – Prirodno slatki sirup sa blago oporim okusom.
Sucanat – Nerefinišani šećer od šećerne trske koji zadržava prirodni melas za okus i nutrijente.
Ječmeni slad – Zaslađivač napravljen od proklijalog ječma, često korišten u pečenju i pićima.
Javorov sirup – Klasičan zaslađivač iz soka javorovih stabala, bogat okusom i mineralima.
Organski šećer od trske - Čisti šećer od trske obrađen bez štetnih hemikalija.
Koncentrati voća
Odabirom ovih alternativa, možete uživati u slatkoći u svojoj ishrani izbjegavajući štetu prema pčelama i podržavajući kompasivniji i održiviji sistem ishrane.
Zašto da me krivite? Nisam ja ubio životinju.
Nije u pitanju da vas lično krivimo, ali vaši izbori direktno podržavaju ubijanje. Svaki put kada kupite meso, mlijeko ili jaja, vi plaćate nekome da uzme život. Djelo možda nije vaše, ali vaš novac to čini. Izbor biljne hrane je jedini način da se zaustavi finansiranje ove štete.
Nije li moguće imati održivu i etičku poljoprivredu životinja, poput organskog ili lokalnog mesa, mlijeka ili jaja?
Iako organsko ili lokalno stočarstvo može zvučati etičnije, osnovni problemi stočarstva ostaju isti. Gajenje životinja za hranu je inherentno zahtjevno za resurse — zahtijeva mnogo više zemlje, vode i energije nego uzgoj biljaka direktno za ljudsku ishranu. Čak i „najbolje“ farme još uvijek proizvode značajne emisije stakleničkih plinova, doprinose krčenju šuma i stvaraju otpad i zagađenje.
Iz etičke perspektive, etikete poput "organski", "slobodno uzgajano" ili "humano" ne mijenjaju stvarnost da su životinje uzgajane, kontrolisane i na kraju ubijene mnogo prije njihovog prirodnog vijeka. Kvalitet života može varirati malo, ali ishod je uvijek isti: eksploatacija i klanje.
Zaista održivi i etički sistemi ishrane su izgrađeni na biljkama. Izbor biljno zasnovane hrane smanjuje uticaj na životnu sredinu, čuva resurse i izbjegava patnju životinja — koristi koje stočarstvo, bez obzira na to kako je „održivo“ predstavljeno, nikada ne može pružiti.
