Često postavljana pitanja o zdravlju i načinu života
Je li zdravo biti vegan?
Zdrava veganska prehrana zasniva se na voću, povrću, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama. Kada se pravilno priprema:
Prirodno ima malo zasićenih masti i ne sadrži holesterol, životinjske proteine i hormone koji se često povezuju sa srčanim bolestima, dijabetesom i određenim vrstama raka.
Može obezbijediti sve esencijalne hranjive tvari potrebne u svakoj fazi života - od trudnoće i dojenja do djetinjstva, adolescencije, odrasle dobi, pa čak i za sportiste.
Velika svjetska udruženja za prehranu potvrđuju da je dobro isplanirana veganska prehrana sigurna i zdrava dugoročno.
Ključ je u ravnoteži i raznolikosti - konzumiranje širokog spektra biljne hrane i pažnja prema nutrijentima poput vitamina B12, vitamina D, kalcija, željeza, omega-3 masnih kiselina, cinka i joda.
Reference:
- Akademija za ishranu i dijetetiku (2025)
Izvještaj o stavu: Vegetarijanski obrasci ishrane za odrasle - Wang, Y. i dr. (2023)
Povezanost između prehrambenih obrazaca na biljnoj bazi i rizika od hroničnih bolesti - Viroli, G. i dr. (2023)
Istraživanje prednosti i prepreka biljne prehrane
Nije li biti vegan previše ekstremno?
Nimalo. Ako se ljubaznost i nenasilje smatraju "ekstremnim", koja bi onda riječ mogla opisati klanje milijardi prestravljenih životinja, uništavanje ekosistema i štetu nanesenu ljudskom zdravlju?
Veganstvo nije ekstremizam - ono je donošenje odluka koje su u skladu sa saosjećanjem, održivošću i pravdom. Odabir hrane biljnog porijekla je praktičan, svakodnevni način za smanjenje patnje i štete po okoliš. Daleko od toga da je radikalno, to je racionalan i duboko human odgovor na hitne globalne izazove.
Koji su efekti uravnotežene veganske prehrane na ljudsko zdravlje?
Konzumiranje uravnotežene veganske prehrane bazirane na cjelovitim namirnicama može biti izuzetno korisno za cjelokupno zdravlje i dobrobit. Istraživanja pokazuju da takva prehrana može pomoći da živite duži i zdraviji život, a istovremeno značajno smanjuje rizik od ozbiljnih kroničnih stanja poput srčanih bolesti, moždanog udara, određenih vrsta raka, pretilosti i dijabetesa tipa 2.
Dobro isplanirana veganska prehrana prirodno je bogata vlaknima, antioksidansima, vitaminima i mineralima, a istovremeno ima malo zasićenih masti i holesterola. Ovi faktori doprinose poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja, boljoj kontroli tjelesne težine i pojačanoj zaštiti od upala i oksidativnog stresa.
Danas sve veći broj nutricionista i zdravstvenih stručnjaka prepoznaje dokaze da je prekomjerna konzumacija životinjskih proizvoda povezana s ozbiljnim zdravstvenim rizicima, dok biljna prehrana može osigurati sve esencijalne hranjive tvari potrebne u svakoj fazi života.
👉 Želite li saznati više o nauci koja stoji iza veganske prehrane i njenim zdravstvenim prednostima? Kliknite ovdje da pročitate više
Reference:
- Akademija za ishranu i dijetetiku (2025)
Izvještaj o stavu: Vegetarijanski obrasci ishrane za odrasle
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., et al. (2023)
Povezanost između prehrambenih obrazaca na biljnoj bazi i rizika od hroničnih bolesti
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Stav Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska prehrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Odakle vegani nabavljaju proteine?
Decenije marketinga su nas uvjerile da nam je stalno potrebno više proteina i da su životinjski proizvodi najbolji izvor. U stvarnosti, istina je suprotna.
Ako se pridržavate raznovrsne veganske prehrane i unosite dovoljno kalorija, proteini nikada neće biti nešto oko čega trebate brinuti.
U prosjeku, muškarcima je potrebno oko 55 grama proteina dnevno, a ženama oko 45 grama. Odlični biljni izvori uključuju:
- Mahunarke: leća, grah, slanutak, grašak i soja
- Orašasti plodovi i sjemenke
- Cjelovite žitarice: integralni kruh, tjestenina od integralnog brašna, smeđa riža
Da bismo to stavili u perspektivu, samo jedna velika porcija kuhanog tofua može osigurati do polovine vaših dnevnih potreba za proteinima!
Reference:
- Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) — Smjernice za ishranu 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Stav Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska prehrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Hoću li postati anemičan ako prestanem jesti meso?
Ne - odricanje od mesa ne znači da ćete automatski postati anemični. Dobro isplanirana veganska prehrana može osigurati svo željezo koje je vašem tijelu potrebno.
Željezo je esencijalni mineral koji igra vitalnu ulogu u prenošenju kisika po tijelu. Ključna je komponenta hemoglobina u crvenim krvnim zrncima i mioglobina u mišićima, a također je dio mnogih važnih enzima i proteina koji održavaju pravilno funkcioniranje tijela.
Koliko željeza vam je potrebno?
Muškarci (18+ godina): oko 8 mg dnevno
Žene (19–50 godina): oko 14 mg dnevno
Žene (50+ godina): oko 8,7 mg dnevno
Ženama u reproduktivnoj dobi potrebno je više željeza zbog gubitka krvi tokom menstruacije. One s obilnim menstruacijama mogu biti izložene većem riziku od nedostatka željeza i ponekad im je potreban dodatak prehrani - ali to se odnosi na sve žene , ne samo na vegane.
Svoje dnevne potrebe možete lako zadovoljiti uključivanjem raznih biljnih namirnica bogatih željezom, kao što su:
Cjelovite žitarice: kvinoja, integralna tjestenina, integralni kruh
Obogaćena hrana: žitarice za doručak obogaćene željezom
Mahunarke: leća, slanutak, crveni grah, pečeni grah, tempeh (fermentirana soja), tofu, grašak
Sjemenke: sjemenke bundeve, sjemenke susama, tahini (pasta od susama)
Suho voće: kajsije, smokve, grožđice
Morske alge: nori i ostalo jestivo morsko povrće
Tamnozeleno lisnato povrće: kelj, špinat, brokula
Željezo u biljkama (ne-hemsko željezo) se efikasnije apsorbira kada se jede s hranom bogatom vitaminom C. Na primjer:
Leća sa umakom od paradajza
Prženi tofu sa brokulom i paprikom
Zobena kaša s jagodama ili kivijem
Uravnotežena veganska prehrana može osigurati svo željezo koje je vašem tijelu potrebno i pomoći u zaštiti od anemije. Ključno je uključiti širok spektar biljne hrane i kombinirati je s izvorima vitamina C kako bi se maksimizirala apsorpcija.
Reference:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Stav Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska prehrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionalni institut za zdravlje (NIH) — Ured za dodatke prehrani (ažuriranje iz 2024.)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, CD (2019)
Dijetetski proteini i aminokiseline u vegetarijanskoj prehrani — pregled
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Može li konzumiranje mesa uzrokovati rak?
Da, istraživanja pokazuju da konzumiranje određenih vrsta mesa može povećati rizik od raka. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) klasificira prerađeno meso - poput kobasica, slanine, šunke i salame - kao kancerogeno za ljude (Grupa 1), što znači da postoje jaki dokazi da mogu uzrokovati rak, posebno rak debelog crijeva.
Crveno meso poput govedine, svinjetine i janjetine klasificirano je kao vjerovatno kancerogeno (Grupa 2A), što znači da postoje neki dokazi koji povezuju visoku konzumaciju s rizikom od raka. Smatra se da se rizik povećava s količinom i učestalošću konzumiranja mesa.
Potencijalni razlozi uključuju:
- Spojevi koji nastaju tokom kuhanja, poput heterocikličkih amina (HCA) i policikličkih aromatičnih ugljikovodika (PAH), koji mogu oštetiti DNK.
- Nitrati i nitriti u prerađenom mesu mogu formirati štetne spojeve u tijelu.
- Visok sadržaj zasićenih masti u nekim vrstama mesa, što je povezano s upalom i drugim procesima koji potiču rak.
Nasuprot tome, prehrana bogata cjelovitim biljnim namirnicama - voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama - sadrži zaštitne spojeve poput vlakana, antioksidansa i fitokemikalija koji pomažu u smanjenju rizika od raka.
👉 Želite li saznati više o vezama između prehrane i raka? Kliknite ovdje da pročitate više
Reference:
- Svjetska zdravstvena organizacija, Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC, 2015)
Kancerogenost konzumiranja crvenog i prerađenog mesa
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, KZ, et al. (2015)
Kancerogenost konzumiranja crvenog i prerađenog mesa
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Svjetski fond za istraživanje raka / Američki institut za istraživanje raka (WCRF/AICR, 2018)
Prehrana, fizička aktivnost i rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Može li zdrava veganska prehrana pomoći u sprječavanju ili čak preokretanju kroničnih bolesti?
Da. Ljudi koji slijede dobro isplaniranu vegansku prehranu - bogatu voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama - često imaju najveću zaštitu od mnogih kroničnih zdravstvenih stanja. Studije pokazuju da biljna prehrana može značajno smanjiti rizik od:
- Gojaznost
- Bolest srca i moždani udar
- Dijabetes tipa 2
- Visok krvni pritisak (hipertenzija)
- Metabolički sindrom
- Određene vrste raka
U stvari, dokazi ukazuju na to da usvajanje zdrave veganske prehrane ne samo da može spriječiti, već i pomoći u preokretanju nekih hroničnih bolesti, poboljšavajući cjelokupno zdravlje, nivo energije i dugovječnost.
Reference:
- Američko udruženje za srce (AHA, 2023)
Biljna prehrana povezana je s nižim rizikom od incidenata kardiovaskularnih bolesti, smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti i smrtnosti od svih uzroka u općoj populaciji odraslih osoba srednje dobi
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Američko udruženje za dijabetes (ADA, 2022)
Nutriciona terapija za odrasle sa dijabetesom ili predijabetesom
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Svjetski fond za istraživanje raka / Američki institut za istraživanje raka (WCRF/AICR, 2018)
Prehrana, fizička aktivnost i rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Intenzivne promjene načina života za preokretanje koronarne bolesti srca
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Hoću li dobiti dovoljno aminokiselina veganskom ishranom?
Da. Dobro isplanirana veganska prehrana može osigurati sve aminokiseline koje su vašem tijelu potrebne. Aminokiseline su gradivni blokovi proteina, neophodni za rast, popravak i održavanje svih tjelesnih ćelija. Klasifikuju se u dvije vrste: esencijalne aminokiseline, koje tijelo ne može proizvesti i mora se dobiti iz hrane, i neesencijalne aminokiseline, koje tijelo može samo proizvesti. Odraslima je potrebno devet esencijalnih aminokiselina iz prehrane, zajedno s dvanaest neesencijalnih koje se proizvode prirodno.
Proteini se nalaze u svoj biljnoj hrani, a neki od najboljih izvora uključuju:
- Mahunarke: leća, grah, grašak, slanutak, proizvodi od soje poput tofua i tempeha
- Orašasti plodovi i sjemenke: bademi, orasi, sjemenke bundeve, chia sjemenke
- Cjelovite žitarice: kvinoja, smeđa riža, zob, integralni kruh
Konzumiranje raznovrsne biljne hrane tokom dana osigurava da vaše tijelo prima sve esencijalne aminokiseline. Nema potrebe kombinirati različite biljne proteine u svakom obroku, jer tijelo održava "bazen" aminokiselina koji skladišti i uravnotežuje različite vrste koje jedete.
Međutim, kombinovanje komplementarnih proteina prirodno se javlja u mnogim obrocima - na primjer, grah na tostu. Grah je bogat lizinom, ali ima malo metionina, dok je hljeb bogat metioninom, ali ima malo lizina. Njihova zajednička konzumacija pruža kompletan profil aminokiselina - iako čak i ako ih jedete odvojeno tokom dana, vaše tijelo i dalje može dobiti sve što mu je potrebno.
- Reference:
- Healthline (2020)
Veganski kompletni proteini: 13 opcija na biljnoj bazi
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Cleveland Clinic (2021)
Aminokiseline: Koristi i izvori hrane
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Nepotpuni protein: Važna nutritivna vrijednost ili nije problem?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Nepotpuni protein: Važna nutritivna vrijednost ili nije problem?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Da li vegani trebaju brinuti o unosu dovoljne količine vitamina B12?
Vitamin B12 je neophodan za zdravlje i igra ključnu ulogu u:
- Održavanje zdravlja nervnih ćelija
- Podržava proizvodnju crvenih krvnih zrnaca (u kombinaciji s folnom kiselinom)
- Jačanje imunološke funkcije
- Podržavanje raspoloženja i kognitivnog zdravlja
Vegani trebaju osigurati redovan unos vitamina B12, jer biljna hrana prirodno ne sadrži dovoljne količine. Najnovije preporuke stručnjaka sugeriraju 50 mikrograma dnevno ili 2.000 mikrograma sedmično.
Vitamin B12 prirodno proizvode bakterije u tlu i vodi. Historijski gledano, ljudi i domaće životinje su ga dobijali iz hrane koja je prirodno kontaminirana bakterijama. Međutim, moderna proizvodnja hrane je u velikoj mjeri dezinficirana, što znači da prirodni izvori više nisu pouzdani.
Životinjski proizvodi sadrže B12 samo zato što se životinje s farmi koriste kao suplementi, tako da oslanjanje na meso ili mliječne proizvode nije neophodno. Vegani mogu sigurno zadovoljiti svoje potrebe za B12 na sljedeći način:
- Redovno uzimanje suplementa B12
- Konzumiranje hrane obogaćene vitaminom B12, kao što su biljno mlijeko, žitarice za doručak i nutritivni kvasac
Uz pravilnu suplementaciju, nedostatak B12 se lako može spriječiti i nema potrebe za brigom o zdravstvenim rizicima povezanim s nedostatkom.
Reference:
- Nacionalni institut za zdravlje – Ured za dodatke prehrani. (2025). Informativni list o vitaminu B₁₂ za zdravstvene radnike. Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga SAD-a.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł i dr. (2022). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju biljnu ishranu. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł i dr. (2022). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju biljnu ishranu. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian i dr. (2023). Važnost vitamina B₁₂ za osobe koje biraju biljnu ishranu. Evropski časopis za ishranu.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Vegansko društvo. (2025). Vitamin B₁₂. Preuzeto sa Veganskog društva.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Da li su mliječni proizvodi neophodni za dovoljan unos kalcija u biljnoj ishrani?
Ne, mliječni proizvodi nisu neophodni za zadovoljavanje vaših potreba za kalcijem. Raznovrsna ishrana na biljnoj bazi može lako obezbijediti sav kalcij koji je vašem tijelu potreban. U stvari, preko 70% svjetske populacije ne podnosi laktozu, što znači da ne mogu probaviti šećer u kravljem mlijeku – što jasno pokazuje da ljudima nisu potrebni mliječni proizvodi za zdrave kosti.
Također je važno napomenuti da probava kravljeg mlijeka proizvodi kiselinu u tijelu. Da bi neutraliziralo ovu kiselinu, tijelo koristi kalcijev fosfatni pufer, koji često izvlači kalcij iz kostiju. Ovaj proces može smanjiti efektivnu bioraspoloživost kalcija u mliječnim proizvodima, čineći ih manje efikasnim nego što se obično vjeruje.
Kalcij je ključan za više od samo kostiju - 99% kalcija u tijelu se skladišti u kostima, ali je također neophodan za:
Funkcija mišića
Prijenos živaca
Ćelijska signalizacija
Proizvodnja hormona
Kalcijum najbolje djeluje kada vaše tijelo ima i dovoljno vitamina D, jer nedovoljan vitamin D može ograničiti apsorpciju kalcija, bez obzira na to koliko kalcija konzumirate.
Odraslima je obično potrebno oko 700 mg kalcija dnevno. Odlični biljni izvori uključuju:
Tofu (napravljen sa kalcijum sulfatom)
Sjemenke susama i tahini
Bademi
Kelj i ostalo tamnozeleno lisnato povrće
Obogaćena mlijeka i žitarice za doručak na biljnoj bazi
Sušene smokve
Tempeh (fermentirana soja)
integralni hljeb
Pečeni grah
Muškatna tikva i naranče
Uz dobro isplaniranu vegansku ishranu, sasvim je moguće održati jake kosti i cjelokupno zdravlje bez mliječnih proizvoda.
Reference:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Unos kalcijuma u veganskoj i vegetarijanskoj prehrani: sistematski pregled i meta-analiza. Kritički osvrti u nauci o hrani i ishrani.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; i dr. (2024). Poređenje zaliha biodostupnog kalcija u 25 proizvoda biljnog porijekla. Science of The Total Environment.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; i dr. (2023). Kalcij – pregled opsega za nordijsku ishranu. Istraživanje hrane i ishrane.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, registrovani dijetetičar). Preporuke za kalcijum za vegane.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Wikipedia – Veganska ishrana (odjeljak o kalcijumu). (2025). Veganska ishrana – Wikipedia.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kako ljudi koji se pridržavaju biljne prehrane mogu dobiti dovoljno joda?
Jod je esencijalni mineral koji igra ključnu ulogu u vašem cjelokupnom zdravlju. Potreban je za proizvodnju hormona štitnjače, koji kontroliraju kako vaše tijelo koristi energiju, podržavaju metabolizam i reguliraju mnoge tjelesne funkcije. Jod je također ključan za razvoj nervnog sistema i kognitivnih sposobnosti kod dojenčadi i djece. Odraslima je obično potrebno oko 140 mikrograma joda dnevno. Dobro planiranom, raznolikom biljnom ishranom, većina ljudi može prirodno zadovoljiti svoje potrebe za jodom.
Najbolji biljni izvori joda uključuju:
- Morske alge: arame, wakame i nori su odlični izvori i mogu se lako dodati supama, varivima, salatama ili prženim jelima. Morske alge pružaju prirodni izvor joda, ali ih treba koristiti umjereno. Izbjegavajte alge kelp, jer mogu sadržavati vrlo visoke nivoe joda, što bi moglo ometati funkciju štitne žlijezde.
- Jodirana sol, koja je pouzdan i praktičan način za osiguranje adekvatnog unosa joda na dnevnoj bazi.
I druge biljne namirnice mogu obezbijediti jod, ali količina varira u zavisnosti od sadržaja joda u tlu u kojem se uzgajaju. To uključuje:
- Cjelovite žitarice poput kvinoje, zobi i proizvoda od cjelovitih žitarica
- Povrće poput zelenog graha, tikvica, kelja, proljetnog lišća, potočarke
- Voće poput jagoda
- Organski krompir sa neoštećenom korom
Za većinu ljudi koji se pridržavaju biljne prehrane, kombinacija jodirane soli, raznovrsnog povrća i povremenih morskih algi dovoljna je za održavanje zdravog nivoa joda. Osiguravanje adekvatnog unosa joda podržava funkciju štitne žlijezde, nivo energije i opće blagostanje, što ga čini ključnim nutrijentom koji treba uzeti u obzir prilikom planiranja bilo koje biljne prehrane.
Reference:
- Nicol, Katie i dr. (2024). Jod i prehrana na biljnoj bazi: Narativni pregled i izračun sadržaja joda. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Vegansko društvo (2025). Jod.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Ured za dodatke prehrani (2024). Informativni list o jodu za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontiers in Endocrinology (2025). Moderni izazovi prehrane jodom: Veganska i... autora L. Croce i dr.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Da li trebam jesti masnu ribu da bih unio dovoljno omega-3 masti u biljnoj ishrani?
Ne. Ne morate jesti ribu da biste unijeli omega-3 masti koje su vašem tijelu potrebne. Dobro planirana ishrana na biljnoj bazi može obezbijediti sve zdrave masti potrebne za optimalno zdravlje. Omega-3 masne kiseline su neophodne za razvoj i funkciju mozga, održavanje zdravog nervnog sistema, podršku ćelijskim membranama, regulaciju krvnog pritiska i pomoć imunološkom sistemu i upalnim reakcijama tijela.
Glavna omega-3 masna kiselina u biljnoj hrani je alfa-linolenska kiselina (ALA). Tijelo može pretvoriti ALA u omega-3 masne kiseline dužeg lanca, EPA i DHA, koji su oblici koji se obično nalaze u ribi. Iako je stopa konverzije relativno niska, konzumiranje raznovrsne hrane bogate ALA osigurava da vaše tijelo dobije dovoljno ovih esencijalnih masti.
Odlični biljni izvori ALA uključuju:
- Mljeveno laneno sjeme i laneno ulje
- Chia semenke
- Seme konoplje
- Sojino ulje
- Ulje repice (kanole)
- orasi
Uobičajena je zabluda da je riba jedini način za unos omega-3 masnih kiselina. U stvarnosti, ribe same ne proizvode omega-3 masne kiseline; one ih dobijaju konzumiranjem algi u svojoj ishrani. Za one koji žele da budu sigurni da direktno unose dovoljno EPA i DHA, dostupni su dodaci prehrani na biljnoj bazi algi. Ne samo dodaci prehrani, već i cjelovite alge poput spiruline, hlorele i klamath mogu se jesti za DHA. Ovi izvori pružaju direktnu opskrbu omega-3 masnim kiselinama dugog lanca, pogodnim za svakoga ko slijedi biljni način života.
Kombinacijom raznovrsne prehrane s ovim izvorima, ljudi na biljnoj prehrani mogu u potpunosti zadovoljiti svoje potrebe za omega-3 masnim kiselinama bez konzumiranja ribe.
Reference:
- Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Omega-3 i zdravlje.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Harvard TH Chan škola javnog zdravlja (2024). Omega-3 masne kiseline: bitan doprinos.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Harvard TH Chan škola javnog zdravlja (2024). Omega-3 masne kiseline: bitan doprinos.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionalni institut za zdravlje – Ured za dodatke prehrani (2024). Informativni list o omega-3 masnim kiselinama za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Da li su ljudima na biljnoj ishrani potrebni suplementi?
Da, neki dodaci prehrani su neophodni za svakoga ko se pridržava biljne prehrane, ali većinu hranjivih tvari možemo dobiti iz raznolike prehrane.
Vitamin B12 je najvažniji dodatak prehrani za ljude na biljnoj prehrani. Svima je potreban pouzdan izvor B12, a oslanjanje isključivo na obogaćenu hranu možda neće osigurati dovoljno. Stručnjaci preporučuju 50 mikrograma dnevno ili 2.000 mikrograma sedmično.
Vitamin D je još jedan nutrijent koji može zahtijevati suplementaciju, čak i u sunčanim zemljama poput Ugande. Vitamin D proizvodi koža kada je izložena sunčevoj svjetlosti, ali mnogi ljudi - posebno djeca - ne unose ga dovoljno. Preporučena doza je 10 mikrograma (400 IU) dnevno.
Za sve ostale hranjive tvari, dobro isplanirana prehrana na biljnoj bazi trebala bi biti dovoljna. Važno je uključiti namirnice koje prirodno osiguravaju omega-3 masti (kao što su orasi, laneno sjeme i chia sjemenke), jod (iz morskih algi ili jodirane soli) i cink (iz sjemenki bundeve, mahunarki i cjelovitih žitarica). Ove hranjive tvari su važne za sve, bez obzira na prehranu, ali obraćanje pažnje na njih je posebno važno kada se slijedi način života na biljnoj bazi.
Reference:
- Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Biljna ishrana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Nacionalni institut za zdravlje – Ured za dodatke prehrani (2024). Informativni list o vitaminu B12 za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Vitamin D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Da li je biljna ishrana sigurna tokom trudnoće?
Da, pažljivo planirana biljna prehrana može u potpunosti podržati zdravu trudnoću. Tokom ovog perioda, potrebe vašeg tijela za hranjivim tvarima se povećavaju kako bi se podržalo i vaše zdravlje i razvoj vaše bebe, ali hrana na biljnoj bazi može osigurati gotovo sve što je potrebno ako se pažljivo odabere.
Ključni nutrijenti na koje se treba fokusirati uključuju vitamin B12 i vitamin D, koji se ne mogu pouzdano dobiti samo iz biljne hrane i treba ih suplementirati. Proteini, željezo i kalcij također su važni za rast fetusa i dobrobit majke, dok jod, cink i omega-3 masti podržavaju razvoj mozga i nervnog sistema.
Folat je posebno važan u ranoj trudnoći. Pomaže u formiranju neuralne cijevi, koja se razvija u mozak i kičmenu moždinu, te podržava cjelokupni rast ćelija. Svim ženama koje planiraju trudnoću savjetuje se da uzimaju 400 mikrograma folne kiseline dnevno prije začeća i tokom prvih 12 sedmica.
Pristup ishrani na biljnoj bazi može smanjiti izloženost potencijalno štetnim supstancama koje se nalaze u nekim životinjskim proizvodima, kao što su teški metali, hormoni i određene bakterije. Konzumiranjem raznih mahunarki, orašastih plodova, sjemenki, cjelovitih žitarica, povrća i obogaćene hrane, te uzimanjem preporučenih dodataka prehrani, ishrana na biljnoj bazi može sigurno hraniti i majku i bebu tokom cijele trudnoće.
Reference:
- Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Trudnoća i ishrana.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionalna zdravstvena služba (NHS UK) (2024). Vegetarijanka ili veganka i trudnica.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Američki koledž opstetričara i ginekologa (ACOG) (2023). Ishrana tokom trudnoće.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Harvard TH Chan škola javnog zdravlja (2023). Veganska i vegetarijanska prehrana.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) (2023). Mikronutrijenti tokom trudnoće.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Mogu li djeca zdravo odrastati na biljnoj prehrani?
Da, djeca mogu napredovati uz pažljivo planiranu biljnu ishranu. Djetinjstvo je period brzog rasta i razvoja, tako da je prehrana ključna. Uravnotežena biljna ishrana može osigurati sve esencijalne hranjive tvari, uključujući zdrave masti, biljne proteine, složene ugljikohidrate, vitamine i minerale.
U stvari, djeca koja se hrane biljnom hranom često konzumiraju više voća, povrća i cjelovitih žitarica od svojih vršnjaka, što pomaže u osiguravanju adekvatnog unosa vlakana, vitamina i minerala važnih za rast, imunitet i dugoročno zdravlje.
Neki nutrijenti zahtijevaju posebnu pažnju: vitamin B12 uvijek treba suplementirati biljnom ishranom, a suplementacija vitaminom D preporučuje se svoj djeci, bez obzira na ishranu. Ostali nutrijenti, poput željeza, kalcija, joda, cinka i omega-3 masti, mogu se dobiti iz raznih biljnih namirnica, obogaćenih proizvoda i pažljivog planiranja obroka.
Uz pravilno vođenje i raznoliku ishranu, djeca na biljnoj ishrani mogu zdravo rasti, normalno se razvijati i uživati u svim prednostima načina života bogatog hranjivim tvarima i usmjerenog na biljke.
Reference:
- Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Dječja prehrana: vegetarijanska i veganska.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Akademija za ishranu i dijetetiku (2021, potvrđeno 2023). Stav o vegetarijanskoj ishrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvard TH Chan škola javnog zdravlja (2023). Biljna prehrana za djecu.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Američka akademija za pedijatriju (AAP) (2023). Biljna ishrana kod djece.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Da li je biljna ishrana pogodna za sportiste?
Apsolutno. Sportisti ne moraju konzumirati životinjske proizvode da bi izgradili mišiće ili postigli vrhunske performanse. Rast mišića zavisi od stimulusa treninga, adekvatnog unosa proteina i ukupne ishrane - ne od jedenja mesa. Dobro isplanirana biljna ishrana pruža sve hranjive tvari potrebne za snagu, izdržljivost i oporavak.
Biljna prehrana nudi složene ugljikohidrate za održivu energiju, razne biljne proteine, esencijalne vitamine i minerale, antioksidanse i vlakna. Prirodno ima malo zasićenih masti i ne sadrži holesterol, a oboje je povezano sa srčanim bolestima, gojaznošću, dijabetesom i određenim vrstama raka.
Jedna od glavnih prednosti za sportiste na biljnoj ishrani je brži oporavak. Biljna hrana je bogata antioksidansima, koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala - nestabilnih molekula koje mogu uzrokovati umor mišića, oslabiti performanse i usporiti oporavak. Smanjenjem oksidativnog stresa, sportisti mogu trenirati konzistentnije i efikasnije se oporavljati.
Profesionalni sportisti u svim sportovima sve više biraju ishranu na biljnoj bazi. Čak i bodibilderi mogu napredovati samo na biljkama uključivanjem različitih izvora proteina kao što su mahunarke, tofu, tempeh, seitan, orašasti plodovi, sjemenke i cjelovite žitarice. Od Netflixovog dokumentarca iz 2019. godine, The Game Changers, svijest o prednostima biljne ishrane u sportu dramatično je porasla, pokazujući da veganski sportisti mogu postići izuzetne performanse bez ugrožavanja zdravlja ili snage.
👉 Želite saznati više o prednostima biljne prehrane za sportaše? Kliknite ovdje da pročitate više
Reference:
- Akademija za ishranu i dijetetiku (2021, potvrđeno 2023). Stav o vegetarijanskoj ishrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Međunarodno društvo za sportsku ishranu (ISSN) (2017). Stav: Vegetarijanska ishrana u sportu i vježbanju.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Američki koledž sportske medicine (ACSM) (2022). Ishrana i sportske performanse.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvard TH Chan škola javnog zdravlja (2023). Biljna prehrana i sportske performanse.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Sportska ishrana i veganska prehrana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Da li muškarci mogu bezbedno jesti soju?
Da, muškarci mogu bezbedno uključiti soju u svoju ishranu.
Soja sadrži prirodne biljne spojeve poznate kao fitoestrogeni, posebno izoflavone poput genisteina i daidzeina. Ovi spojevi su strukturno slični ljudskom estrogenu, ali imaju znatno slabije djelovanje. Opsežna klinička istraživanja pokazala su da ni sojina hrana ni suplementi izoflavona ne utiču na nivo testosterona u cirkulaciji, nivo estrogena, niti negativno utiču na muške reproduktivne hormone.
Ova zabluda o utjecaju soje na muške hormone razotkrivena je prije nekoliko decenija. U stvari, mliječni proizvodi sadrže hiljade puta više estrogena od soje, koja ima fitoestrogen koji nije "kompatibilan" sa životinjama. Na primjer, studija objavljena u časopisu Fertility and Sterility otkrila je da izloženost sojinim izoflavonima nema feminizirajuće efekte na muškarce.
Soja je također vrlo hranjiva namirnica koja osigurava kompletne proteine sa svim esencijalnim aminokiselinama, zdravim mastima, mineralima poput kalcija i željeza, vitaminima B skupine i antioksidansima. Redovna konzumacija može podržati zdravlje srca, smanjiti holesterol i doprinijeti općem blagostanju.
Reference:
- Hamilton-Reeves JM, et al. Kliničke studije ne pokazuju efekte sojinih proteina ili izoflavona na reproduktivne hormone kod muškaraca: rezultati meta-analize. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Da li je soja dobra ili loša za vas? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Može li svako biti na biljnoj ishrani, čak i ako ima zdravstvenih problema?
Da, većina ljudi može usvojiti biljnu prehranu, čak i ako imaju određene zdravstvene probleme, ali to zahtijeva pažljivo planiranje i, u nekim slučajevima, smjernice zdravstvenog radnika.
Dobro strukturirana biljna prehrana može osigurati sve esencijalne hranjive tvari - proteine, vlakna, zdrave masti, vitamine i minerale - potrebne za dobro zdravlje. Za osobe sa stanjima poput dijabetesa, visokog krvnog pritiska ili srčanih bolesti, prelazak na biljnu prehranu može ponuditi dodatne prednosti, kao što su bolja kontrola šećera u krvi, poboljšano zdravlje srca i kontrola tjelesne težine.
Međutim, osobe sa specifičnim nedostacima hranjivih tvari, probavnim poremećajima ili hroničnim bolestima trebaju se konsultovati sa ljekarom ili registrovanim dijetetičarom kako bi osigurale da unose dovoljno vitamina B12, vitamina D, željeza, kalcija, joda i omega-3 masti. Pažljivim planiranjem, biljna prehrana može biti sigurna, hranjiva i podržavati cjelokupno zdravlje gotovo svih.
Reference:
- Harvard TH Chan škola javnog zdravlja. Vegetarijanska prehrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Biljna prehrana za prevenciju i liječenje dijabetesa.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionalni institut za zdravlje (NIH)
Biljna prehrana i kardiovaskularno zdravlje
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Koji su rizici konzumiranja biljne prehrane?
Možda je relevantnije pitanje: koji su rizici konzumiranja prehrane bazirane na mesu? Prehrana bogata životinjskim proizvodima može značajno povećati rizik od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti, moždanog udara, raka, gojaznosti i dijabetesa.
Bez obzira na vrstu prehrane koju slijedite, bitno je unositi sve potrebne hranjive tvari kako biste izbjegli nedostatke. Činjenica da mnogi ljudi koriste dodatke prehrani ističe koliko može biti izazovno zadovoljiti sve potrebe za hranjivim tvarima samo putem hrane.
Ishrana bazirana na cjelovitim biljnim namirnicama pruža obilje esencijalnih vlakana, većinu vitamina i minerala, mikronutrijenata i fitonutrijenata - često više od drugih dijeta. Međutim, nekim nutrijentima treba posvetiti dodatnu pažnju, uključujući vitamin B12 i omega-3 masne kiseline, a u manjoj mjeri željezo i kalcij. Unos proteina rijetko je problem sve dok unosite dovoljno kalorija.
U ishrani baziranoj na cjelovitim biljnim namirnicama, vitamin B12 je jedini nutrijent koji se mora dopunjavati, bilo putem obogaćene hrane ili dodataka prehrani.
Reference:
- Nacionalni institut za zdravlje:
Biljna prehrana i kardiovaskularno zdravlje
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvard TH Chan škola javnog zdravlja. Vegetarijanska prehrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Veganska hrana izgleda skuplja od neveganskih opcija. Mogu li si priuštiti da postanem veganka?
Istina je da neki specijalizirani veganski proizvodi, poput burgera na biljnoj bazi ili alternativa mliječnim proizvodima, mogu koštati više od svojih konvencionalnih pandana. Međutim, to nisu jedine opcije. Veganska prehrana može biti vrlo pristupačna kada se temelji na osnovnim namirnicama poput riže, graha, leće, tjestenine, krumpira i tofua, koje su često jeftinije od mesa i mliječnih proizvoda. Kuhanje kod kuće umjesto oslanjanja na gotovu hranu dodatno smanjuje troškove, a kupovina na veliko može uštedjeti još više.
Štaviše, izbacivanje mesa i mliječnih proizvoda oslobađa novac koji se može preusmjeriti na voće, povrće i druge zdrave namirnice. Zamislite to kao investiciju u svoje zdravlje: biljna prehrana može smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i drugih hroničnih bolesti, potencijalno vam uštedjeti stotine ili čak hiljade dolara na zdravstvenoj zaštiti tokom vremena.
Kako se nosim s negativnim reakcijama porodice i prijatelja koji jedu meso?
Usvajanje načina života zasnovanog na biljnoj ishrani ponekad može donijeti trenje s porodicom ili prijateljima koji ne dijele iste stavove. Važno je zapamtiti da negativne reakcije često dolaze iz pogrešnih shvatanja, defanzivnog stava ili jednostavnog nepoznavanja – a ne iz zlobe. Evo nekoliko načina za konstruktivno snalaženje u ovim situacijama:
Budite primjer.
Pokažite da jedenje biljne hrane može biti ugodno, zdravo i ispunjavajuće. Dijeljenje ukusnih obroka ili pozivanje voljenih da isprobaju nove recepte često je uvjerljivije od rasprave.Ostanite mirni i puni poštovanja.
Svađe rijetko mijenjaju mišljenje. Strpljenje i ljubaznost u odgovoru pomažu u održavanju otvorenih razgovora i sprječavaju eskalaciju napetosti.Izaberite svoje bitke.
Nije svaki komentar potreban odgovor. Ponekad je bolje pustiti komentare da idu svojim tokom i fokusirati se na pozitivne interakcije nego svaki obrok pretvarati u debatu.Podijelite informacije kada je to prikladno.
Ako je neko zaista znatiželjan, pružite vjerodostojne resurse o zdravstvenim, ekološkim ili etičkim prednostima života na biljnoj bazi. Izbjegavajte opterećivanje činjenicama osim ako ih sami ne pitaju.Prihvatite njihovu perspektivu.
Poštujte činjenicu da drugi mogu imati kulturne tradicije, lične navike ili emocionalne veze s hranom. Razumijevanje odakle dolaze može učiniti razgovore empatičnijim.Pronađite zajednice koje vas podržavaju.
Povežite se sa istomišljenicima - online ili offline - koji dijele vaše vrijednosti. Imati podršku olakšava da ostanete sigurni u svoje izbore.Sjetite se svog "zašto".
Bez obzira da li je vaša motivacija zdravlje, okoliš ili životinje, utemeljenje u vašim vrijednostima može vam dati snagu da se s dostojanstvom nosite s kritikom.
U konačnici, suočavanje s negativnošću manje se svodi na uvjeravanje drugih, a više na održavanje vlastitog mira, integriteta i saosjećanja. Vremenom, mnogi ljudi postaju prihvatljiviji kada vide pozitivan utjecaj koji vaš način života ima na vaše zdravlje i sreću.
Mogu li i dalje jesti vani u restoranima?
Da - definitivno možete jesti vani dok se pridržavate biljne prehrane. Večera vani postaje lakša nego ikad jer sve više restorana nudi veganske opcije, ali čak i na mjestima bez označenih izbora, obično možete pronaći ili zatražiti nešto prikladno. Evo nekoliko savjeta:
Potražite mjesta koja su pogodna za vegane.
Mnogi restorani sada ističu veganska jela na svojim jelovnicima, a cijeli lanci i lokalni restorani dodaju opcije na biljnoj bazi.Prvo provjerite jelovnike online.
Većina restorana objavljuje jelovnike online, tako da možete unaprijed planirati i vidjeti šta je dostupno ili smisliti jednostavne zamjene.Ljubazno pitajte za izmjene.
Kuhari su često spremni zamijeniti meso, sir ili maslac alternativama na biljnoj bazi ili ih jednostavno izostaviti.Istražite globalne kuhinje.
Mnoge svjetske kuhinje prirodno uključuju jela na biljnoj bazi - poput mediteranskog falafela i humusa, indijskih curryja i dalsa, meksičkih jela na bazi graha, bliskoistočnih gulaša od leće, tajlandskih curryja od povrća i još mnogo toga.Ne bojte se unaprijed nazvati.
Kratak telefonski poziv može vam pomoći da potvrdite veganske opcije i da vaše iskustvo objedovanja bude ugodnije.Podijelite svoje iskustvo.
Ako pronađete odličnu vegansku opciju, obavijestite osoblje da je cijenite – restorani primjećuju kada kupci traže i uživaju u jelima na biljnoj bazi.
Konzumiranje hrane na biljnoj bazi nije ograničenje - to je prilika da isprobate nove okuse, otkrijete kreativna jela i pokažete restoranima da postoji sve veća potražnja za saosjećajnom i održivom hranom.
Šta da radim kada mi prijatelji rugaju moj veganski način života?
Može biti bolno kada se ljudi šale na račun vaših izbora, ali zapamtite da ismijavanje često dolazi iz nelagode ili nedostatka razumijevanja - a ne od nečega što nije u redu s vama. Vaš način života zasniva se na saosjećanju, zdravlju i održivosti, i to je nešto na što možete biti ponosni.
Najbolji pristup je ostati smiren i izbjegavati defanzivne reakcije. Ponekad, lagan odgovor ili jednostavna promjena teme mogu smiriti situaciju. Drugi put može pomoći objasniti - bez propovijedanja - zašto vam je važno biti vegan. Ako je neko zaista znatiželjan, podijelite informacije. Ako vas samo pokušavaju isprovocirati, sasvim je u redu da se isključite.
Okružite se ljudima koji vas podržavaju i poštuju vaše izbore, bez obzira na to da li ih dijele ili ne. Vremenom će vaša dosljednost i ljubaznost često govoriti više od riječi, a mnogi ljudi koji su se nekada šalili mogu postati otvoreniji da uče od vas.
Često postavljana pitanja o planeti i ljudima
Šta nije u redu s jedenjem mliječnih proizvoda?
Mnogi ljudi ne shvataju da su mliječna industrija i mesna industrija duboko povezane - u suštini, to su dvije strane iste medalje. Krave ne proizvode mlijeko zauvijek; kada im proizvodnja mlijeka opadne, obično se kolju radi govedine. Slično tome, muška telad rođena u mliječnoj industriji često se smatraju "otpadnim proizvodima" jer ne mogu proizvoditi mlijeko, a mnoga se ubijaju radi teletine ili govedine niskog kvaliteta. Dakle, kupovinom mliječnih proizvoda, potrošači također direktno podržavaju mesnu industriju.
Sa stanovišta zaštite okoliša, proizvodnja mliječnih proizvoda zahtijeva velike količine resursa. Zahtijeva ogromne količine zemljišta za ispašu i uzgoj stočne hrane, kao i ogromne količine vode - daleko više nego što je potrebno za proizvodnju biljnih alternativa. Emisije metana od mliječnih krava također značajno doprinose klimatskim promjenama, čineći mljekarski sektor glavnim igračem u emisijama stakleničkih plinova.
Postoje i etička pitanja. Krave se više puta oplode kako bi se održala proizvodnja mlijeka, a telad se odvaja od majki ubrzo nakon rođenja, što uzrokuje nevolju i za jedne i za druge. Mnogi potrošači nisu svjesni ovog ciklusa eksploatacije koji je u osnovi proizvodnje mliječnih proizvoda.
Jednostavno rečeno: podržavanje mliječnih proizvoda znači podržavanje mesne industrije, doprinos šteti po okoliš i produžavanje patnje životinja - sve to dok su lako dostupne održive, zdravije i blaže alternative na biljnoj bazi.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2006). Duga sjena stoke: Problemi okoliša i opcije. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Program Ujedinjenih nacija za okoliš. (2019). Hrana i klimatske promjene: Zdrava prehrana za zdravu planetu. Nairobi: Program Ujedinjenih nacija za okoliš.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Akademija za ishranu i dijetetiku. (2016). Stav Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska prehrana. Časopis Akademije za ishranu i dijetetiku, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Nisu li mlijeka na biljnoj bazi loša za okoliš?
Cijeli resurs možete pronaći ovdje
: https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Ne. Iako se utjecaj na okoliš razlikuje između vrsta biljnog mlijeka, sva su daleko održivija od mliječnih proizvoda. Na primjer, bademovo mlijeko je kritikovano zbog potrošnje vode, ali i dalje zahtijeva znatno manje vode i zemljišta te proizvodi manje emisija od kravljeg mlijeka. Opcije poput zobenog, sojinog i konopljinog mlijeka spadaju među ekološki najprihvatljivije izbore, što biljna mlijeka čini boljom opcijom za planetu u cjelini.
Zar ishrana na biljnoj bazi ne utiče negativno na planetu?
Uobičajena je zabluda da veganska ili biljna prehrana šteti planeti zbog usjeva poput soje. U stvarnosti, oko 80% svjetske proizvodnje soje koristi se za ishranu stoke, a ne ljudi. Samo mali dio se prerađuje u hranu poput tofua, sojinog mlijeka ili drugih biljnih proizvoda.
To znači da konzumiranjem životinja, ljudi indirektno potiču veliki dio globalne potražnje za sojom. U stvari, mnoge svakodnevne ne-veganske namirnice - od prerađenih grickalica poput keksa do konzerviranih mesnih proizvoda - također sadrže soju.
Ako bismo se odmaknuli od stočarstva, količina zemlje i potrebnih usjeva bi se dramatično smanjila. To bi smanjilo deforestaciju, očuvalo više prirodnih staništa i smanjilo emisije stakleničkih plinova. Jednostavno rečeno: odabir veganske prehrane pomaže u smanjenju potražnje za usjevima za stočnu hranu i štiti ekosisteme planete.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2018). Stanje svjetskih šuma 2018: Šumski putevi ka održivom razvoju. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Svjetski institut za resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Izbor rješenja za prehranu gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: Svjetski institut za resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J. i Nemecek, T. (2018). Smanjenje utjecaja hrane na okoliš putem proizvođača i potrošača. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Program Ujedinjenih nacija za okoliš. (2021). Utjecaj prehrambenog sistema na gubitak biodiverziteta: Tri poluge za transformaciju prehrambenog sistema u znak podrške prirodi. Nairobi: Program Ujedinjenih nacija za okoliš.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne grupe III Šestom izvještaju o procjeni Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Šta bi se dogodilo sa selom kada bismo spriječili životinje da pasu na njemu?
Kada bi svi usvojili veganski način života, trebalo bi nam mnogo manje zemljišta za poljoprivredu. To bi omogućilo da se veći dio seoskog područja vrati u svoje prirodno stanje, stvarajući prostor za ponovni procvat šuma, livada i drugih divljih staništa.
Umjesto da bude gubitak za selo, ukidanje stočarstva donijelo bi ogromne koristi:
- Ogromna patnja životinja bi prestala.
- Populacije divljih životinja mogle bi se oporaviti, a biodiverzitet povećati.
- Šume i travnjaci bi se mogli širiti, skladišteći ugljik i pomažući u borbi protiv klimatskih promjena.
- Zemljište koje se trenutno koristi za stočnu hranu moglo bi se namijeniti utočištima, ponovnom divljini i prirodnim rezervatima.
Globalne studije pokazuju da bi, ako bi svi postali vegani, za poljoprivredu bilo potrebno 76% manje zemljišta. To bi otvorilo vrata dramatičnom oživljavanju prirodnih pejzaža i ekosistema, s više prostora za istinski napredak divljih životinja.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2020). Stanje svjetskih kopnenih i vodnih resursa za hranu i poljoprivredu – Sistemi na prekretnici. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne grupe III Šestom izvještaju o procjeni Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Svjetski institut za resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Izbor rješenja za prehranu gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: Svjetski institut za resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ne mogu li jednostavno jesti lokalno proizvedene organske životinjske proizvode kako bih pomogao okolišu?
Povezana istraživanja i podaci:
Želite smanjiti ugljični otisak svoje hrane? Fokusirajte se na ono što jedete, a ne na to je li vaša hrana lokalna
Cijeli resurs možete pronaći ovdje: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Kupovina lokalnog i organskog proizvoda može smanjiti pređene kilometre i izbjeći neke pesticide, ali kada je u pitanju utjecaj na okoliš, ono što jedete mnogo je važnije od toga odakle dolazi.
Čak i najodrživiji, organski, lokalni životinjski proizvodi zahtijevaju mnogo više zemlje, vode i resursa u poređenju s uzgojem biljaka direktno za ljudsku prehranu. Najveći teret za okoliš dolazi od samih životinja, a ne od transporta njihovih proizvoda.
Prelazak na biljnu ishranu dramatično smanjuje emisije stakleničkih plinova, korištenje zemljišta i potrošnju vode. Odabir hrane biljnog porijekla - bilo lokalne ili ne - ima daleko veći pozitivni učinak na okoliš nego odabir "održivih" životinjskih proizvoda.
Zar soja ne uništava planetu?
Istina je da se prašume uništavaju alarmantnom brzinom - oko tri fudbalska terena svake minute - raseljavajući hiljade životinja i ljudi. Međutim, većina soje koja se uzgaja nije za ljudsku ishranu. Trenutno se oko 70% soje proizvedene u Južnoj Americi koristi kao stočna hrana, a otprilike 90% deforestacije Amazona povezano je s uzgojem stočne hrane ili stvaranjem pašnjaka za stoku.
Uzgoj životinja za hranu je izuzetno neefikasan. Za proizvodnju mesa i mliječnih proizvoda potrebna je ogromna količina usjeva, vode i zemlje, daleko više nego kada bi ljudi direktno jeli iste usjeve. Uklanjanjem ovog "srednjeg koraka" i konzumiranjem usjeva poput soje, mogli bismo prehraniti daleko više ljudi, smanjiti korištenje zemljišta, zaštititi prirodna staništa, očuvati biodiverzitet i smanjiti emisije stakleničkih plinova povezane sa stočarstvom.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2021). Stanje svjetskih šuma 2020: Šume, biodiverzitet i ljudi. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Svjetski fond za prirodu. (2021). Izvještaj o soji: Procjena obaveza globalnih kompanija u lancu snabdijevanja. Gland, Švicarska: Svjetski fond za prirodu.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Program Ujedinjenih nacija za okoliš. (2021). Utjecaj prehrambenog sistema na gubitak biodiverziteta: Tri poluge za transformaciju prehrambenog sistema u znak podrške prirodi. Nairobi: Program Ujedinjenih nacija za okoliš.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J. i Nemecek, T. (2018). Smanjenje utjecaja hrane na okoliš putem proizvođača i potrošača. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Zar bademi ne uzrokuju sušu?
Iako je istina da bademima treba voda za rast, oni nisu glavni uzrok globalne nestašice vode. Najveći potrošač slatke vode u poljoprivredi je stočarstvo, koje samo po sebi čini oko četvrtinu svjetske potrošnje slatke vode. Veliki dio ove vode se koristi za uzgoj usjeva posebno za ishranu životinja, a ne ljudi.
Kada se uporedi po kaloriji ili proteinu, bademi su mnogo efikasniji potrošači vode od mliječnih proizvoda, govedine ili drugih životinjskih proizvoda. Prelazak sa hrane životinjskog porijekla na biljne alternative, uključujući bademe, može drastično smanjiti potrebu za vodom.
Štaviše, poljoprivreda zasnovana na biljkama uglavnom ima daleko manji uticaj na okolinu, uključujući emisije gasova staklene bašte, korištenje zemljišta i potrošnju vode. Odabir biljnog mlijeka poput bademovog, zobenog ili sojinog je stoga održivija opcija od konzumiranja mliječnih ili životinjskih proizvoda, čak i ako sami bademi zahtijevaju navodnjavanje.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2020). Stanje hrane i poljoprivrede 2020: Savladavanje izazova s vodom u poljoprivredi. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, MM i Hoekstra, AY (2012). Globalna procjena vodnog otiska proizvoda životinjskog porijekla. Ekosistemi, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Svjetski institut za resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Izbor rješenja za prehranu gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: Svjetski institut za resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Da li vegani uništavaju planetu jedenjem avokada?
Ne. Tvrdnja da vegani štete planeti jedenjem avokada obično se odnosi na korištenje komercijalnog oprašivanja pčelama u nekim regijama, poput Kalifornije. Iako je istina da se uzgoj avokada u velikim razmjerima ponekad oslanja na transportirane pčele, ovaj problem nije jedinstven za avokado. Mnoge kulture - uključujući jabuke, bademe, dinje, paradajz i brokulu - također ovise o komercijalnom oprašivanju, a i nevegani jedu ovu hranu.
Avokado je i dalje daleko manje štetan za planetu u poređenju sa mesom i mliječnim proizvodima, koji potiču deforestaciju, emituju ogromne stakleničke plinove i zahtijevaju daleko više vode i zemljišta. Odabir avokada u odnosu na životinjske proizvode značajno smanjuje štetu za okoliš. Vegani, kao i svi ostali, mogu težiti kupovini s manjih ili održivijih farmi kada je to moguće, ali jedenje biljaka - uključujući avokado - i dalje je daleko ekološki prihvatljivije od podržavanja stočarstva.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2021). Stanje hrane i poljoprivrede 2021: Olakšanje otpornosti poljoprivrednih sistema na šokove i stresove. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne grupe III Šestom izvještaju o procjeni Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvard TH Chan škola javnog zdravlja. (2023). Izvor ishrane – Uticaj proizvodnje hrane na okolinu.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Je li realno da sve zemlje, uključujući i siromašnije, usvoje vegansku ishranu?
Izazovno je, ali moguće. Hranjenje životinja usjevima je izuzetno neefikasno - samo mali dio kalorija koje se daju stoci zapravo postaje hrana za ljude. Kada bi sve zemlje usvojile vegansku ishranu, mogli bismo povećati dostupne kalorije i do 70%, dovoljno da prehranimo milijarde ljudi više. To bi također oslobodilo zemljište, omogućilo bi oporavak šuma i prirodnih staništa, čineći planetu zdravijom, a istovremeno osiguralo sigurnost hrane za sve.
Reference:
- Springmann, M., Godfray, HCJ, Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analiza i vrednovanje zdravstvenih i klimatskih koristi promjene prehrane. Zbornik radova Nacionalne akademije nauka, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, HCJ, Aveyard, P., Garnett, T., Hall, JW, Key, TJ, Lorimer, J., ... & Jebb, SA (2018). Konzumacija mesa, zdravlje i okoliš. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, JA, Ramankutty, N., Brauman, KA, Cassidy, ES, Gerber, JS, Johnston, M., … & Zaks, DPM (2011). Rješenja za kultiviranu planetu. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Ne bi li plastika i drugi nusproizvodi konzumerizma trebali biti veći ekološki problem od prehrane?
Iako plastični otpad i nerazgradivi materijali predstavljaju ozbiljne probleme, utjecaj stočarstva na okoliš je daleko rasprostranjeniji. Potiče deforestaciju, zagađenje tla i vode, stvaranje morskih mrtvih zona i ogromne emisije stakleničkih plinova - daleko iznad onoga što uzrokuje sama potrošačka plastika. Mnogi životinjski proizvodi također dolaze u jednokratnoj ambalaži, što dodatno pogoršava problem otpada. Slijeđenje navika nultog otpada je vrijedno, ali veganska prehrana istovremeno se bavi višestrukim ekološkim krizama i može napraviti daleko veću razliku.
Također je važno napomenuti da većina plastike pronađene na takozvanim "plastičnim ostrvima" u okeanima zapravo predstavljaju odbačene ribarske mreže i drugu ribolovnu opremu, a ne prvenstveno potrošačku ambalažu. Ovo ističe kako industrijske prakse, posebno komercijalni ribolov povezan sa stočarstvom, značajno doprinose zagađenju mora plastikom. Smanjenje potražnje za životinjskim proizvodima stoga može pomoći u rješavanju problema emisija stakleničkih plinova i zagađenja plastikom u okeanima.
Da li je ekološki prihvatljivo jesti samo ribu?
Konzumiranje samo ribe nije održiv izbor niti izbor s malim utjecajem. Prekomjerni ribolov brzo smanjuje globalne populacije riba, a neke studije predviđaju da će okeani nestati iz vode do 2048. godine ako se trenutni trendovi nastave. Ribarske prakse su također vrlo destruktivne: mreže često hvataju ogroman broj neželjenih vrsta (prilov), šteteći morskim ekosistemima i biodiverzitetu. Štaviše, izgubljene ili odbačene ribarske mreže glavni su izvor plastike u okeanima, čineći gotovo polovinu zagađenja plastikom u morima. Iako se riba može činiti manje intenzivnom u pogledu resursa od govedine ili drugih kopnenih životinja, oslanjanje samo na ribu i dalje uveliko doprinosi degradaciji okoliša, kolapsu ekosistema i zagađenju. Biljna ishrana ostaje daleko održivija i manje štetna za okeane i biodiverzitet planete.
Reference:
- Worm, B., et al. (2006). Utjecaji gubitka biodiverziteta na usluge okeanskog ekosistema. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Stanje svjetskog ribarstva i akvakulture 2022. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare na Forumu o ribištvu 2024. godine će istaknuti zagađenje mora ribolovnom opremom
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kako proizvodnja mesa utiče na klimatske promjene?
Proizvodnja mesa ima veliki utjecaj na klimatske promjene. Kupovina mesa i mliječnih proizvoda povećava potražnju, što potiče krčenje šuma radi stvaranja pašnjaka i uzgoja stočne hrane. To uništava šume koje skladište ugljik i oslobađa ogromne količine CO₂. Sama stoka proizvodi metan, snažan staklenički plin, što dodatno doprinosi globalnom zagrijavanju. Osim toga, stočarstvo dovodi do zagađenja rijeka i okeana, stvarajući mrtve zone gdje morski život ne može preživjeti. Smanjenje potrošnje mesa jedan je od najefikasnijih načina na koje pojedinci mogu smanjiti svoj ugljični otisak i pomoći u ublažavanju klimatskih promjena.
Reference:
- Poore, J. i Nemecek, T. (2018). Smanjenje utjecaja hrane na okoliš putem proizvođača i potrošača. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Stanje hrane i poljoprivrede 2022. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Klimatske promjene i zemljište: Specijalni izvještaj IPCC-a.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Da li je konzumiranje piletine bolje za okolinu od konzumiranja drugih vrsta mesa?
Iako piletina ima manji ugljični otisak od govedine ili janjetine, i dalje ima značajan utjecaj na okoliš. Uzgoj pilića proizvodi metan i druge stakleničke plinove, doprinoseći klimatskim promjenama. Oticanje gnojiva zagađuje rijeke i oceane, stvarajući mrtve zone u kojima vodeni svijet ne može preživjeti. Dakle, iako može biti "bolja" od nekih vrsta mesa, jedenje piletine i dalje šteti okolišu u usporedbi s biljnom prehranom.
Reference:
- Poore, J. i Nemecek, T. (2018). Smanjenje utjecaja hrane na okoliš putem proizvođača i potrošača. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Borba protiv klimatskih promjena putem stočarstva: Globalna procjena emisija i mogućnosti ublažavanja. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J. i Tilman, D. (2019). Višestruki utjecaji hrane na zdravlje i okoliš. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Zar ne bi poljoprivrednici i zajednice koje zavise od stoke izgubili posao kada bi svi prešli na biljnu ishranu?
Prelazak na biljnu ishranu ne bi morao uništiti izvore prihoda. Poljoprivrednici bi se mogli prebaciti sa stočarstva na uzgoj voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova i druge biljne hrane, za kojom je sve veća potražnja. Nove industrije - poput hrane na biljnoj bazi, alternativnih proteina i održive poljoprivrede - stvorile bi radna mjesta i ekonomske mogućnosti. Vlade i zajednice bi također mogle podržati ovaj prelaz obukom i podsticajima, osiguravajući da ljudi ne budu zapostavljeni dok se krećemo prema održivijem prehrambenom sistemu.
Postoje inspirativni primjeri farmi koje su uspješno izvršile ovu tranziciju. Na primjer, neke mliječne farme su prenamijenile svoje zemljište za uzgoj badema, soje ili drugih biljnih kultura, dok su stočari u raznim regijama prešli na proizvodnju mahunarki, voća i povrća za lokalna i međunarodna tržišta. Ove tranzicije ne samo da pružaju nove izvore prihoda poljoprivrednicima, već i doprinose ekološki održivoj proizvodnji hrane i zadovoljavaju rastuću potražnju za hranom biljnog porijekla.
Podržavajući ove promjene edukacijom, finansijskim podsticajima i programima u zajednici, možemo osigurati da prelazak na biljni prehrambeni sistem koristi i ljudima i planeti.
Nije li koža bolja za okoliš od sintetike?
Uprkos marketinškim tvrdnjama, koža je daleko od ekološki prihvatljive. Njena proizvodnja troši ogromne količine energije - uporedive s industrijom aluminija, čelika ili cementa - a proces štavljenja sprječava prirodnu biorazgradnju kože. Štavionice također ispuštaju velike količine otrovnih tvari i zagađivača, uključujući sulfide, kiseline, soli, kosu i proteine, koji zagađuju tlo i vodu.
Štaviše, radnici u štavljenju kože izloženi su opasnim hemikalijama koje mogu naštetiti njihovom zdravlju, uzrokujući probleme s kožom, respiratorne probleme, a u nekim slučajevima i dugotrajne bolesti.
Nasuprot tome, sintetičke alternative koriste daleko manje resursa i uzrokuju minimalnu štetu po okoliš. Odabir kože ne samo da šteti planeti, već je i daleko od održivog izbora.
Reference:
- Korištenje vode i energije u proizvodnji kože
. Stara gradska galanterija od kože. Utjecaj proizvodnje kože na okoliš
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Hemijsko zagađenje iz kožara
održava modu. Utjecaj proizvodnje kože na klimatske promjene.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Generisanje otpada u kožarskoj industriji
Faunalytics. Uticaj kožarske industrije na okolinu.
https://faunalytics.org/the-leather-industris-impact-on-the-environment/ - Utjecaj sintetičke kože na okoliš
Vogue. Šta je veganska koža?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Često postavljana pitanja o životinjama i etici
Kakav uticaj biljni način života ima na živote životinja?
Odabir načina života zasnovanog na biljkama ima dubok utjecaj na živote životinja. Svake godine milijarde životinja se uzgajaju, zatvaraju i ubijaju radi hrane, odjeće i drugih proizvoda. Ove životinje žive u uvjetima koji im uskraćuju slobodu, prirodno ponašanje, a često čak i najosnovniju dobrobit. Usvajanjem načina života zasnovanog na biljkama, direktno smanjujete potražnju za ovim industrijama, što znači da se manje životinja stvara samo da bi patile i umirale.
Istraživanja pokazuju da jedna osoba koja se hrani biljkama može poštedjeti stotine životinja tokom svog života. Osim brojki, to predstavlja pomak od tretiranja životinja kao robe prema njihovom prepoznavanju kao osjećajnih bića koja cijene vlastite živote. Odabir biljne prehrane ne znači biti "savršen", već minimiziranje štete gdje god je to moguće.
Reference:
- PETA – Prednosti biljnog načina života
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Je li život životinje jednako važan kao i ljudski?
Ne moramo rješavati složenu filozofsku debatu o tome da li je život životinje jednake vrijednosti kao i ljudski. Ono što je važno - i na čemu se zasniva način života zasnovan na biljkama - jeste prepoznavanje da su životinje osjećajne: mogu osjetiti bol, strah, radost i utjehu. Ova jednostavna činjenica čini njihovu patnju moralno relevantnom.
Odabir biljne hrane ne zahtijeva od nas da tvrdimo da su ljudi i životinje isti; jednostavno postavlja pitanje: ako možemo živjeti punim, zdravim i zadovoljavajućim životom bez nanošenja štete životinjama, zašto ne bismo?
U tom smislu, pitanje nije o rangiranju važnosti života, već o saosjećanju i odgovornosti. Minimiziranjem nepotrebne štete, priznajemo da, iako ljudi možda imaju više moći, tu moć treba mudro koristiti - za zaštitu, a ne za iskorištavanje.
Zašto te zanimaju životinje, a ne ljudi?
Briga o životinjama ne znači manje brige o ljudima. U stvari, usvajanje načina života zasnovanog na biljkama pomaže i životinjama i ljudima.
- Ekološke koristi za sve
Stočarstvo je jedan od vodećih uzroka deforestacije, zagađenja vode i emisija stakleničkih plinova. Odabirom biljne hrane smanjujemo ove pritiske i krećemo se prema čistijoj i zdravijoj planeti - nečemu što koristi svakoj osobi. - Pravednost u pogledu hrane i globalna pravednost
Uzgoj životinja za hranu je izuzetno neefikasan. Ogromne količine zemlje, vode i usjeva koriste se za ishranu životinja umjesto ljudi. U mnogim regijama u razvoju, plodno zemljište se koristi za uzgoj stočne hrane za izvoz, umjesto za ishranu lokalnog stanovništva. Sistem zasnovan na biljkama oslobodio bi resurse za borbu protiv gladi i podršku sigurnosti hrane širom svijeta. - Zaštita ljudskog zdravlja
Biljna ishrana povezana je s nižim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa i gojaznosti. Zdravije populacije znače manje opterećenje zdravstvenih sistema, manje izgubljenih radnih dana i bolji kvalitet života za pojedince i porodice. - Ljudska prava i dobrobit radnika
Iza svake klaonice stoje radnici koji se suočavaju s opasnim uvjetima, niskim plaćama, psihološkim traumama i dugoročnim zdravstvenim problemima. Udaljavanje od eksploatacije životinja također znači stvaranje sigurnijih i dostojanstvenijih radnih prilika.
Dakle, briga o životinjama nije u suprotnosti s brigom o ljudima - to je dio iste vizije za pravedniji, saosjećajniji i održiviji svijet.
Šta bi se dogodilo s domaćim životinjama ako bi svijet postao biljna kultura?
Ako bi svijet prešao na biljni prehrambeni sistem, broj domaćih životinja bi postepeno i značajno opao. Trenutno se milijarde životinja prisilno uzgajaju svake godine kako bi se zadovoljila potražnja za mesom, mliječnim proizvodima i jajima. Bez ove vještačke potražnje, industrije ih više ne bi masovno proizvodile.
To ne znači da bi postojeće životinje iznenada nestale - one bi nastavile živjeti svoje prirodne živote, idealno u utočištima ili uz odgovarajuću njegu. Ono što bi se promijenilo jeste da se milijarde novih životinja ne bi rađale u sistemima eksploatacije, već bi samo podnosile patnju i preranu smrt.
Dugoročno gledano, ova tranzicija bi nam omogućila da preoblikujemo naš odnos sa životinjama. Umjesto da ih tretiramo kao robu, one bi postojale u manjim, održivijim populacijama - ne bi se uzgajale za ljudsku upotrebu, već bi im se dozvolilo da žive kao jedinke sa vlastitom vrijednošću.
Dakle, svijet zasnovan na biljkama ne bi doveo do haosa za domaće životinje - to bi značilo kraj nepotrebne patnje i postepeno, humano smanjenje broja životinja uzgajanih u zatočeništvu.
A šta je s biljkama? Zar i one nisu osjećajne?
Čak i ako bi, u krajnje nevjerovatnom slučaju, biljke bile razumne, i dalje bi bilo potrebno sakupljati mnogo više njih da bi se održala stočarska poljoprivreda nego da direktno konzumiramo biljke.
Međutim, svi dokazi nas navode na zaključak da nisu, kao što je ovdje objašnjeno. Nemaju nervni sistem ili druge strukture koje bi mogle obavljati slične funkcije u tijelima osjećajnih bića. Zbog toga ne mogu imati iskustva, pa ne mogu osjećati bol. Ovo podržava ono što možemo primijetiti, jer biljke nisu bića s ponašanjem poput svjesnih bića. Osim toga, možemo razmotriti funkciju koju ima osjećajnost. Osjećajnost se pojavila i odabrana je u prirodnoj historiji kao alat za motiviranje djelovanja. Zbog toga bi bilo potpuno besmisleno da biljke budu osjećajne, jer ne mogu bježati od prijetnji ili praviti druge složene pokrete.
Neki ljudi govore o „biljnoj inteligenciji“ i biljnoj „reakciji na podražaje“, ali to se odnosi samo na neke sposobnosti koje posjeduju, a koje ne podrazumijevaju nikakav oblik osjećaja, osjećaja ili misli.
Uprkos onome što neki ljudi kažu, suprotne tvrdnje nemaju naučno utemeljenje. Ponekad se tvrdi da je, prema nekim naučnim nalazima, dokazano da biljke imaju svijest, ali to je samo mit. Nijedna naučna publikacija zapravo nije podržala ovu tvrdnju.
Reference:
- ResearchGate: Da li biljke osjećaju bol?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Univerzitet Kalifornije, Berkeley – Mitovi o biljnoj neurobiologiji
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - SVJETSKA ZAŠTITA ŽIVOTINJA SAD
Da li biljke osjećaju bol? Raspakivanje nauke i etike
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Kako znamo da životinje mogu iskusiti patnju i radost?
Nauka nam je pokazala da životinje nisu bezosjećajne mašine - one imaju složen nervni sistem, mozak i ponašanje koje otkriva jasne znakove i patnje i radosti.
Neurološki dokazi: Mnoge životinje dijele slične moždane strukture kao i ljudi (poput amigdale i prefrontalnog korteksa), koje su direktno povezane s emocijama poput straha, zadovoljstva i stresa.
Dokazi o ponašanju: Životinje plaču kada su povrijeđene, izbjegavaju bol i traže utjehu i sigurnost. Suprotno tome, igraju se, pokazuju naklonost, formiraju veze, pa čak i demonstriraju znatiželju - sve su to znakovi radosti i pozitivnih emocija.
Naučni konsenzus: Vodeće organizacije, poput Cambridgeske deklaracije o svijesti (2012), potvrđuju da su sisari, ptice, pa čak i neke druge vrste svjesna bića sposobna za doživljavanje emocija.
Životinje pate kada se njihove potrebe ignorišu, a napreduju kada su sigurne, društvene i slobodne - baš kao i mi.
Reference:
- Kembridžska deklaracija o svijesti (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Životinjske emocije: Istraživanje strastvenih priroda
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Kako se životinje osjećaju
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Životinje se ionako ubijaju, pa zašto bih se ja trebao hraniti biljnom hranom?
Istina je da se milioni životinja već ubijaju svakog dana. Ali ključ je potražnja: svaki put kada kupujemo životinjske proizvode, signaliziramo industriji da proizvodi više. To stvara ciklus u kojem se rađaju milijarde životinja samo da bi patile i bile ubijene.
Odabir biljne prehrane ne poništava prošlu štetu, ali sprječava buduću patnju. Svaka osoba koja prestane kupovati meso, mliječne proizvode ili jaja smanjuje potražnju, što znači da se manje životinja uzgaja, zatvara i ubija. U suštini, prelazak na biljnu prehranu je način da se aktivno spriječi okrutnost u budućnosti.
Kad bismo svi prešli na biljnu ishranu, zar ne bismo bili preplavljeni životinjama?
Nikako. Životinje na farmama se vještački uzgajaju u stočarskoj industriji - one se ne razmnožavaju prirodno. Kako potražnja za mesom, mliječnim proizvodima i jajima opada, uzgajat će se manje životinja, a njihov broj će se prirodno smanjivati tokom vremena.
Umjesto da budu "pregažene", preostale životinje bi mogle živjeti prirodnijim životima. Svinje bi se mogle ukorjenjivati u šumama, ovce bi mogle pasti na obroncima, a populacije bi se prirodno stabilizirale, baš kao što to čine divlje životinje. Biljni svijet omogućava životinjama da postoje slobodno i prirodno, umjesto da budu zatvorene, iskorištavane i ubijane za ljudsku prehranu.
Zar ne bi sve životinje izumrle kada bismo svi prešli na biljnu ishranu?
Nimalo. Iako je istina da će se broj životinja na farmama s vremenom smanjivati kako se manje uzgaja, ovo je zapravo pozitivna promjena. Većina životinja na farmama danas živi kontroliranim, neprirodnim životima punim straha, zatočeništva i boli. Često se drže u zatvorenom prostoru bez sunčeve svjetlosti ili se kolju u djeliću svog prirodnog životnog vijeka - uzgajaju se da uginu za ljudsku prehranu. Neke pasmine, poput brojlerskih pilića i purana, toliko su izmijenjene u odnosu na svoje divlje predake da pate od ozbiljnih zdravstvenih problema, poput invalidnih nogu. U takvim slučajevima, dopuštanje da postepeno nestanu zapravo može biti blaže.
Svijet zasnovan na biljkama bi također stvorio više prostora za prirodu. Ogromna područja koja se trenutno koriste za uzgoj stočne hrane mogla bi se obnoviti kao šume, rezervati za divlje životinje ili staništa za divlje vrste. U nekim regijama bismo čak mogli poticati oporavak divljih predaka domaćih životinja - poput divljih svinja ili peradi - pomažući u očuvanju biodiverziteta koji je industrijska poljoprivreda potisnula.
Konačno, u svijetu zasnovanom na biljkama, životinje više ne bi postojale radi profita ili eksploatacije. Mogle bi živjeti slobodno, prirodno i sigurno u svojim ekosistemima, umjesto da budu zarobljene u patnji i preranoj smrti.
Je li u redu jesti životinje ako su živjele dobrim životom i ubijene su na human način?
Ako primijenimo ovu logiku, da li bi ikada bilo prihvatljivo ubijati i jesti pse ili mačke koji su živjeli dobar život? Ko smo mi da odlučujemo kada bi život drugog bića trebao završiti ili je li njihov život bio "dovoljno dobar"? Ovi argumenti su jednostavno izgovori koji se koriste za opravdavanje ubijanja životinja i ublažavanje vlastite krivnje, jer duboko u sebi znamo da je pogrešno nepotrebno oduzeti život.
Ali šta definiše „dobar život“? Gdje povlačimo granicu patnje? Životinje, bilo da su to krave, svinje, kokoši ili naši voljeni kućni ljubimci poput pasa i mačaka, sve imaju snažan instinkt za preživljavanje i želju za životom. Ubijajući ih, oduzimamo im najvažniju stvar koju imaju - njihov život.
To je potpuno nepotrebno. Zdrava i potpuna biljna prehrana nam omogućava da zadovoljimo sve svoje nutritivne potrebe bez nanošenja štete drugim živim bićima. Odabir načina života zasnovanog na biljkama ne samo da sprječava ogromnu patnju životinja, već koristi i našem zdravlju i okolišu, stvarajući suosjećajniji i održiviji svijet.
Ribe ne osjećaju bol, pa zašto izbjegavati njihovo jedenje?
Naučna istraživanja jasno pokazuju da ribe mogu osjećati bol i patiti. Industrijski ribolov uzrokuje ogromnu patnju: ribe se zgnječe u mrežama, njihovi plivaći mjehuri mogu eksplodirati kada se izvade na površinu ili polako uginu od gušenja na palubi. Mnoge vrste, poput lososa, također se intenzivno uzgajaju, gdje podnose prenatrpanost, zarazne bolesti i parazite.
Ribe su inteligentne i sposobne za složena ponašanja. Na primjer, kirnje i jegulje sarađuju tokom lova, koristeći geste i signale za komunikaciju i koordinaciju - što dokazuje naprednu kognitivnu sposobnost i svjesnost.
Pored patnje pojedinačnih životinja, ribolov ima katastrofalne utjecaje na okoliš. Prekomjerni ribolov je iscrpio i do 90% populacija nekih divljih riba, dok koćarenje po dnu uništava krhke okeanske ekosisteme. Veliki dio ulovljene ribe ljudi čak ni ne jedu - oko 70% se koristi za ishranu riba ili stoke u uzgoju. Na primjer, jedna tona uzgojenog lososa potroši tri tone ribe ulovljene u divljini. Jasno je da oslanjanje na životinjske proizvode, uključujući ribu, nije ni etično ni održivo.
Usvajanje biljne prehrane izbjegava doprinos ovoj patnji i uništavanju okoliša, a istovremeno osigurava sve potrebne hranjive tvari na saosjećajan i održiv način.
Reference:
- Bateson, P. (2015). Dobrobit životinja i procjena boli.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Stanje svjetskog ribarstva i akvakulture 2022.
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Prekomjerni ribolov
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Druge životinje ubijaju za hranu, pa zašto ne bismo i mi?
Za razliku od divljih mesoždera, ljudi nisu ovisni o ubijanju drugih životinja da bi preživjeli. Lavovi, vukovi i ajkule love jer nemaju alternativu, ali mi imamo. Imamo sposobnost da svjesno i etički biramo hranu.
Industrijski uzgoj životinja se veoma razlikuje od predatora koji djeluje na osnovu instinkta. To je vještački sistem izgrađen radi profita, koji prisiljava milijarde životinja da podnose patnju, zatočeništvo, bolesti i preranu smrt. To je nepotrebno jer ljudi mogu napredovati na biljnoj ishrani koja nam obezbjeđuje sve potrebne hranjive tvari.
Nadalje, odabir hrane biljnog porijekla smanjuje uništavanje okoliša. Stočarstvo je vodeći uzrok deforestacije, zagađenja vode, emisije stakleničkih plinova i gubitka biodiverziteta. Izbjegavanjem životinjskih proizvoda možemo živjeti zdravo i ispunjeno, a istovremeno sprječavati ogromnu patnju i štititi planetu.
Ukratko, samo zato što druge životinje ubijaju da bi preživjele ne opravdava ljude da čine isto. Imamo izbor - a s tim izborom dolazi i odgovornost da minimiziramo štetu.
Zar krave ne treba musti?
Ne, kravama prirodno nije potrebno da ih ljudi muzu. Krave proizvode mlijeko tek nakon poroda, baš kao i svi sisari. U divljini, krava bi dojila svoje tele, a ciklus reprodukcije i proizvodnje mlijeka bi se odvijao prirodno.
Međutim, u mljekarskoj industriji krave se više puta oplode, a telad im se oduzima ubrzo nakon rođenja kako bi ljudi mogli uzimati mlijeko. To uzrokuje ogroman stres i patnju i za majku i za tele. Muška telad se često ubijaju radi teletine ili se uzgajaju u lošim uslovima, a ženska telad se prisiljavaju na isti ciklus eksploatacije.
Odabir načina života zasnovanog na biljkama omogućava nam da izbjegnemo podržavanje ovog sistema. Ljudima nisu potrebni mliječni proizvodi da bi bili zdravi; sve esencijalne hranjive tvari mogu se dobiti iz hrane biljnog porijekla. Prelaskom na biljnu ishranu sprječavamo nepotrebnu patnju i pomažemo kravama da žive živote bez eksploatacije, umjesto da ih prisiljavamo na neprirodne cikluse trudnoće, odvajanja i ekstrakcije mlijeka.
Kokoške ionako nose jaja, šta je tu loše?
Iako je istina da kokoši prirodno nose jaja, jaja koja ljudi kupuju u trgovinama gotovo nikada se ne proizvode na prirodan način. U industrijskoj proizvodnji jaja, kokoši se drže u skučenim uvjetima, često im se nikada ne dozvoljava da lutaju vani, a njihovo prirodno ponašanje je strogo ograničeno. Da bi se održala njihova neprirodno visoka stopa nošenja jaja, prisilno se uzgajaju i manipuliraju, što uzrokuje stres, bolesti i patnju.
Muški pilići, koji ne mogu nositi jaja, obično se ubijaju ubrzo nakon izleganja, često okrutnim metodama poput mljevenja ili gušenja. Čak i kokoši koje prežive industriju jaja ubijaju se kada im produktivnost padne, često nakon samo jedne ili dvije godine, iako je njihov prirodni životni vijek mnogo duži.
Odabirom biljne prehrane izbjegava se podržavanje ovog sistema eksploatacije. Ljudima nisu potrebna jaja za zdravlje - sve esencijalne hranjive tvari koje se nalaze u jajima mogu se dobiti iz biljaka. Prelaskom na biljnu prehranu pomažemo u sprječavanju patnje milijardi pilića svake godine i omogućavamo im da žive bez prisilne reprodukcije, zatočeništva i prerane smrti.
Zar ovce ne treba šišati?
Ovce prirodno uzgajaju vunu, ali ideja da im je potrebna ljudska vrsta za striženje je zavaravajuća. Ovce su selektivno uzgajane stoljećima kako bi proizvodile mnogo više vune od svojih divljih predaka. Ako bi se ostavile da žive prirodno, njihova vuna bi rasla prihvatljivom brzinom ili bi je prirodno linjale. Industrijski uzgoj ovaca stvorio je životinje koje ne mogu preživjeti bez ljudske intervencije jer im vuna prekomjerno raste i može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema poput infekcija, problema s pokretljivošću i pregrijavanja.
Čak i na „humanim“ farmama vune, striža je stresna, često se izvodi u žurbi ili nesigurnim uvjetima, a ponekad je obavljaju radnici koji grubo rukuju ovcama. Muška jagnjad mogu biti kastrirana, repovi kupirani, a ovce prisilno oplodjene kako bi se održala proizvodnja vune.
Odabirom načina života zasnovanog na biljnoj ishrani izbjegavamo podržavanje ovih praksi. Vuna nije neophodna za opstanak ljudi - postoje bezbrojne održive alternative bez okrutnosti prema životinjama poput pamuka, konoplje, bambusa i recikliranih vlakana. Prelaskom na biljnu ishranu smanjujemo patnju miliona ovaca uzgajanih radi profita i omogućavamo im da žive slobodno, prirodno i sigurno.
Ali ionako jedem samo organsko meso, mliječne proizvode i jaja te meso kokoši iz slobodnog uzgoja.
Uobičajena je zabluda da su „organski“ ili životinjski proizvodi „iz slobodnog uzgoja“ bez patnje. Čak i na najboljim farmama slobodnog uzgoja ili organskim farmama, životinje su i dalje spriječene da žive prirodnim životom. Na primjer, hiljade kokoši mogu se držati u štalama sa samo ograničenim pristupom vanjskom prostoru. Muški pilići, koji se smatraju beskorisnim za proizvodnju jaja, ubijaju se u roku od nekoliko sati nakon izleganja. Telad se odvaja od majki ubrzo nakon rođenja, a muška telad se često ubija jer ne mogu proizvoditi mlijeko ili nisu pogodna za meso. Svinjama, patkama i drugim domaćim životinjama slično se uskraćuju normalne društvene interakcije i sve se na kraju kolju kada to postane isplativije nego da ih se drži u životu.
Čak i ako životinje „možda“ imaju malo bolje životne uslove nego na fabričkim farmama, one i dalje pate i prerano umiru. Oznake za slobodni uzgoj ili organski uzgoj ne mijenjaju fundamentalnu stvarnost: ove životinje postoje isključivo da bi bile iskorištavane i ubijane za ljudsku ishranu.
Postoji i ekološka realnost: oslanjanje samo na organsko meso ili meso iz slobodnog uzgoja nije održivo. Zahtijeva mnogo više zemljišta i resursa nego biljna prehrana, a široko rasprostranjeno usvajanje bi i dalje vodilo ka intenzivnim poljoprivrednim praksama.
Jedini zaista dosljedan, etičan i održiv izbor je potpuno prestati jesti meso, mliječne proizvode i jaja. Odabirom biljne prehrane izbjegava se patnja životinja, štiti se okoliš i podržava se zdravlje - sve bez kompromisa.
Trebate li natjerati svoju mačku ili psa da pređu na veganstvo?
Da - uz pravilnu ishranu i dodatke prehrani, nutritivne potrebe pasa i mačaka mogu se u potpunosti zadovoljiti biljnom ishranom.
Psi su omnivori i evoluirali su tokom posljednjih 10.000 godina zajedno s ljudima. Za razliku od vukova, psi imaju gene za enzime poput amilaze i maltaze, koji im omogućavaju efikasnu probavu ugljikohidrata i škroba. Njihov crijevni mikrobiom također sadrži bakterije sposobne za razgradnju biljne hrane i proizvodnju nekih aminokiselina koje se obično dobivaju iz mesa. Uz uravnoteženu, obogaćenu biljnu prehranu, psi mogu napredovati bez životinjskih proizvoda.
Mačke, kao obligatni mesožderi, zahtijevaju hranjive tvari koje se prirodno nalaze u mesu, poput taurina, vitamina A i određenih aminokiselina. Međutim, posebno formulirana hrana za mačke na biljnoj bazi uključuje ove hranjive tvari putem biljnih, mineralnih i sintetičkih izvora. Ovo nije ništa "neprirodnije" od hranjenja mačke tunom ili govedinom s fabričkih farmi - što često uključuje rizik od bolesti i patnju životinja.
Dobro isplanirana, obogaćena biljna prehrana nije samo sigurna za pse i mačke, već može biti i zdravija od konvencionalne prehrane na bazi mesa - i koristi planeti smanjenjem potražnje za industrijskim uzgojem životinja.
Reference:
- Knight, A. i Leitsberger, M. (2016). Veganska hrana za kućne ljubimce naspram hrane na bazi mesa: Pregled. Animals (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, WY, et al. (2022). Nutritivna adekvatnost veganske prehrane za kućne ljubimce. Journal of Animal Science.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Vegansko društvo – Veganski kućni ljubimci
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Šta bismo uradili sa svim tim kokošima, kravama i svinjama kada bi svi usvojili biljnu ishranu?
Važno je zapamtiti da se promjena neće dogoditi preko noći. Kako sve više ljudi prelazi na biljnu ishranu, potražnja za mesom, mliječnim proizvodima i jajima će se postepeno smanjivati. Poljoprivrednici će reagovati uzgojem manjeg broja životinja i prelaskom na druge oblike poljoprivrede, kao što je uzgoj voća, povrća i žitarica.
Vremenom će se manje životinja rađati u živote u zatočeništvu i patnji. One koje ostanu imat će priliku živjeti u prirodnijim, humanijim uvjetima. Umjesto iznenadne krize, globalni prelazak na biljnu prehranu omogućuje postepenu, održivu tranziciju koja koristi životinjama, okolišu i ljudskom zdravlju.
Šta nije u redu s jedenjem meda?
Mnoge komercijalne pčelarske prakse štete pčelama. Maticama se mogu podrezati krila ili se mogu vještački oploditi, a pčele radilice mogu biti ubijene ili povrijeđene tokom rukovanja i transporta. Dok ljudi sakupljaju med hiljadama godina, moderna proizvodnja velikih razmjera tretira pčele kao životinje iz fabričkog uzgoja.
Srećom, postoje mnoge alternative na biljnoj bazi koje vam omogućavaju da uživate u slatkoći bez štete za pčele, uključujući:
Rižin sirup – Blagi, neutralni zaslađivač napravljen od kuhane riže.
Melasa – Gusti, hranjivim tvarima bogati sirup dobiven od šećerne trske ili šećerne repe.
Sirak – Prirodno sladak sirup s blago kiselkastim okusom.
Sukanat – Nerafinirani šećer od trske koji zadržava prirodnu melasu radi okusa i hranjivih tvari.
Ječmeni slad – Zaslađivač napravljen od proklijalog ječma, često se koristi u pečenju i pićima.
Javorov sirup – Klasični zaslađivač od soka javora, bogat okusom i mineralima.
Organski šećer od trske – Čisti šećer od trske obrađen bez štetnih hemikalija.
Voćni koncentrati – Prirodni zaslađivači napravljeni od koncentriranih voćnih sokova, koji nude vitamine i antioksidanse.
Odabirom ovih alternativa, možete uživati u slatkoći u svojoj ishrani, a istovremeno izbjegavati štetu za pčele i podržavati saosjećajniji i održiviji prehrambeni sistem.
Zašto mene krivite? Nisam ubio životinju.
Ne radi se o tome da vas lično krivimo, već da vaši izbori direktno podržavaju ubijanje. Svaki put kada kupite meso, mliječne proizvode ili jaja, plaćate nekome da oduzme život. Čin možda nije vaš, ali vaš novac ga omogućava. Odabir hrane biljnog porijekla jedini je način da se zaustavi finansiranje ove štete.
Nije li moguće imati održiv i etičan uzgoj životinja, poput organskog ili lokalnog mesa, mlijeka ili jaja?
Iako organska ili lokalna poljoprivreda mogu zvučati etičnije, ključni problemi stočarstva ostaju isti. Uzgoj životinja za hranu je inherentno intenzivan u pogledu resursa - zahtijeva mnogo više zemlje, vode i energije nego uzgoj biljaka direktno za ljudsku ishranu. Čak i "najbolje" farme i dalje proizvode značajne emisije stakleničkih plinova, doprinose krčenju šuma i stvaraju otpad i zagađenje.
Iz etičke perspektive, oznake poput "organski", "slobodnog uzgoja" ili "humano" ne mijenjaju stvarnost da se životinje uzgajaju, kontroliraju i na kraju ubijaju mnogo prije svog prirodnog životnog vijeka. Kvalitet života može se neznatno razlikovati, ali ishod je uvijek isti: eksploatacija i klanje.
Zaista održivi i etički prehrambeni sistemi izgrađeni su na biljkama. Odabirom hrane biljnog porijekla smanjuje se utjecaj na okoliš, čuvaju se resursi i izbjegava patnja životinja - koristi koje stočarstvo, bez obzira koliko se "održivo" reklamira, nikada ne može pružiti.
