Kavijar je dugo bio sinonim za luksuz i bogatstvo – samo jedna unca može vam lako vratiti stotine dolara. Ali poslednjih decenija, ovi mali zalogaji tamnog i slanog obilja koštali su drugačiju cenu. Prelov je desetkovao populacije divljih jesetri, natjeravši industriju da promijeni taktiku. Kavijar je definitivno uspio da ostane u procvatu. Ali investitori su prešli sa ekstenzivnih ribolovnih operacija na butik farme kavijara, koje se sada plasiraju potrošačima kao održiva opcija. Sada je istraga dokumentovala uslove na jednoj takvoj farmi organskog kavijara, otkrivajući da način na koji se riba tamo drži može kršiti standarde za dobrobit organskih životinja.
Većina kavijara koji se danas proizvodi u Sjevernoj Americi dolazi iz ribljih farmi, inače poznatih kao akvakultura. Jedan od razloga za to je američka zabrana popularne sorte kavijara beluga iz 2005. godine, politika koja je uspostavljena kako bi se obuzdao pad ove ugrožene jesetre. Do 2022. godine, američka služba za ribu i divlje životinje predložila je proširenje zaštite Zakona o ugroženim vrstama na četiri dodatne euroazijske jesetre, uključujući rusku, perzijsku, brodsku i zvjezdastu jesetru. Nekada obilne, ove vrste su se smanjile za više od 80 posto od 1960-ih, uglavnom zahvaljujući vrsti intenzivnog ribolova neophodnom da bi se zadovoljila potražnja za kavijarom.
Potražnja za ribljim ikrima nikada ne jenjava. Ali, od ranih 2000-ih, farme kavijara su se pojavile kao održiva alternativa, a Kalifornija se danas može pohvaliti sa 80 do 90 posto tržišta kavijara. Neposredno uz obalu Britanske Kolumbije nalazi se Northern Divine Aquafarms — prva i jedina certificirana farma organskog kavijara i jedini proizvođač uzgojene bijele jesetre u Kanadi.
Northern Divine Aquafarms kaže da uzgaja preko 6.000 bijelih jesetri „spremnih za kavijar“, kao i desetine hiljada drugih u svom rasadniku. Operacija također uzgaja losos za njihova jaja, inače poznat kao ikra. Prema kanadskim propisima, organska certifikacija zahtijeva operaciju akvakulture kako bi se „maksimiziralo dobrobit i smanjio stres za stoku”. Pa ipak, tajni snimci dobijeni iz objekta BC u novembru prošle godine pokazuju ribu tretiranu na načine koji bi mogli narušiti organski standard.
Snimak sa farme na kopnu, koji je prikupio zviždač i objavila organizacija za zaštitu životinja Animal Justice, prikazuje radnike koji više puta ubadaju ribu u abdomen, vjerovatno da bi mogli utvrditi jesu li jaja dovoljno zrela za berbu. Radnici tada koriste slamke kako bi isisali jaja iz ribe. Ova praksa je nešto drugačije opisana u časopisu New York Times 2020. godine, koji je okarakterisao kako ribe uzgajane za kavijar dostižu šest godina, a zatim doživljavaju „godišnje biopsije” koje se izvode „umetanjem tanke fleksibilne slamke za uzorkovanje u abdomen i izvlačeći nekoliko jaja.”
Na snimku se vidi kako je riba bačena na led, ostavljena da vene više od sat vremena prije nego što je na kraju stigla do sobe za ubijanje, navodi istražitelj. Glavni način klanja ribe je udaranje metalnom palicom, zatim otvaranje i potapanje u ledenu kašu. Čini se da je nekoliko riba još uvijek pri svijesti dok ih otvaraju.
U jednom trenutku, čini se da se losos mlati po krvavoj hrpi leda. „To je više ličilo na opšte plutanje i pokušaj da se pobegne od štetnog stimulusa koji vidite u svesnojribi,” dr. Becca Franks, asistentica profesora ekoloških studija na Univerzitetu New York, rekla je za Animal Justice.
Snimak takođe prikazuje životinje koje žive u skučenim i nehigijenskim uslovima, a neki pokazuju dokaze deformiteta i povreda. Poznato je da jesetra u divljini pliva hiljadama milja kroz okeane i rijeke. Animal Justice kaže da je osoblje prijavilo istražitelja da su neke jesetre na farmi „pokušale da pobjegnu iz svojih prepunih rezervoara, a ponekad su pronađene na podu nakon što su tamo ležale satima“.
U objektu se također drži u zatočeništvu jesetra od sedam stopa koju je osoblje nazvalo Gracie, koja je bila zatvorena u rezervoaru prečnika oko 13 stopa više od dvije decenije, prema Animal Justiceu. “Gracie se koristi kao riba 'plodnjak' i držana je u ovim uvjetima u svrhu razmnožavanja”, navodi se u izvještaju. Istraga postavlja ozbiljna pitanja o etičkim implikacijama organskog uzgoja kavijara i da li su ove prakse zaista u skladu s principima dobrobiti životinja .
Kavijar je dugo bio sinonim za luksuz i bogatstvo — samo jedna unca lako može vratiti stotine dolara. Ali poslednjih decenija, ovi sitni zalogaji tamnog i slanog obilja dolaze uz drugačiju cenu. Prekomjerni izlov je desetkovao populacije divljih jesetri, prisiljavajući industriju da promijeni taktiku. Kavijar je definitivno uspio da ostane u biznisu. Ali investitori su prešli sa ekstenzivnih ribolovnih operacija na butik farme kavijara, koje se sada plasiraju potrošačima kao održiva opcija. Sada je istraga dokumentirala uslove na jednoj takvoj farmi organskog kavijara, otkrivajući da način na koji se riba tamo drži može kršiti standarde organske dobrobiti životinja.
Većina kavijara koji se danas proizvodi u Sjevernoj Americi dolazi iz ribnjaka , inače poznatih kao akvakultura. Jedan od razloga za to je američka zabrana popularne sorte kavijara beluga iz 2005. godine, politika koja je uspostavljena kako bi se zaustavio pad ove ugrožene jesetre. Do 2022. godine, američka služba za ribu i divlje životinje predložila je proširenje zaštite Zakona o ugroženim vrstama na četiri dodatne euroazijske vrste jesetri, uključujući rusku, perzijsku, brodsku i zvjezdastu jesetru. Nekada u izobilju, ove vrste su se smanjile za više od 80 posto od 1960-ih, uglavnom zahvaljujući vrsti intenzivnog ribolova neophodnom da bi se zadovoljila potražnja za kavijarom.
Potražnja za ribljim ikrima nikada nije stala. Ali od ranih 2000-ih, farme kavijara su se pojavile kao održiva alternativa, s Kalifornijom koja se može pohvaliti sa 80 do 90 posto današnjeg tržišta uzgojenog kavijara. Neposredno uz obalu Britanske Kolumbije nalazi se Northern Divine Aquafarms — prva i jedina certificirana farma organskog kavijara u Sjevernoj Americi i jedini proizvođač uzgojene bijele jesetre u Kanadi.
Northern Divine Aquafarms kaže da uzgaja preko 6.000 bijelih jesetri spremnih za kavijar, kao i još desetine hiljada u svom rasadniku. Operacija takođe uzgaja losos radi njihovih jaja, inače poznat kao ikra. Prema kanadskim propisima, organska certifikacija zahtijeva da operacija akvakulture „maksimizira dobrobit i minimizira stres za stoku”. Pa ipak, tajni snimci dobijeni iz objekta BC-a prošlog novembra pokazuju ribu tretiranu na načine koji bi mogli narušiti organski standard.
Snimak sa kopnene farme, koji je prikupio zviždač i koji je objavila organizacija za zakon o životinjama Animal Justice, pokazuje radnike koji više puta ubadaju ribu u stomak, verovatno da bi mogli da utvrde jesu li jaja dovoljno zrela da žetva. Radnici tada koriste slamke kako bi isisali jaja iz ribe. Ova praksa je nešto drugačije opisana u The New York Times Magazine 2020. godine, što je okarakterisalo kako riba uzgajana za kavijar dostiže šest godina, a zatim doživljava “ godišnje biopsije” izvođene „umetanjem tanke fleksibilne slamčice za uzorkovanje u abdomen i izvlačenjem nekoliko jaja.”
Snimak prikazuje ribu bačenu na led, ostavljenu da vene više od sat vremena prije nego što je na kraju stigla do sobe za ubijanje, prema istražitelju. Glavni način klanja ribe je udaranje metalnom palicom, zatim njihovo otvaranje i potapanje u ledenu kašu. Čini se da je nekoliko riba još uvijek pri svijesti dok ih otvaraju.
U jednom trenutku, čini se da se losos mlati po krvavoj hrpi leda. „To je više ličilo na opšte kloljanje i pokušaj da se pobegne od štetnog stimulusa koji vidite u svjesnoj ribi“, rekla je za Animal Justice dr. Becca Franks, docentica studija okoliša na Univerzitetu New York.
Snimak takođe prikazuje životinje koje žive u skučenim i nehigijenskim uslovima, a neke pokazuju dokaze deformiteta i povreda. Poznato je da jesetra u divljini pliva hiljadama milja kroz okeane i rijeke. Animal Justice kaže da je osoblje prijavilo istražitelja da su neke jesetre na farmi „pokušale da pobjegnu iz svojih prepunih rezervoara, a ponekad su pronađene na podu nakon što su tamo ležale satima“.
U objektu se također drži jesetra od sedam stopa koju je osoblje nazvalo Gracie, koja je bila zatvorena u akvariju prečnika oko 13 stopa više od dvije decenije, navodi Animal Justice. “Gracie se koristi kao riba 'plodnjak' i držana je u ovim uvjetima u svrhu uzgoja”, navodi se u izvještaju. Istraga postavlja ozbiljna pitanja o etičkim implikacijama organskog uzgoja kavijara i da li su ove prakse zaista u skladu s principima dobrobiti životinja.
Kavijar je dugo bio sinonim za luksuz i bogatstvo – samo jedna unca lako može vratiti stotine dolara . Ali u posljednjih nekoliko desetljeća, ovi mali zalogaji tamnog i slanog obilja su imali drugačiju cijenu. Prekomjerni izlov je desetkovao populacije divljih jesetri, prisiljavajući industriju da promijeni taktiku. Kavijar je definitivno uspio da ostane u procvatu. Ali investitori su prešli sa ekstenzivnih ribolovnih operacija na butik farme kavijara, koje se sada plasiraju potrošačima kao održiva opcija. Sada je istraga dokumentirala uslove na jednoj takvoj farmi organskog kavijara, otkrivajući da način na koji se riba tamo drži može kršiti standarde organske dobrobiti životinja.
Zašto su farme kavijara postale industrijski standard
Većina kavijara koji se danas proizvodi u Sjevernoj Americi dolazi iz ribnjaka, inače poznatih kao akvakultura . Jedan od razloga za to je američka zabrana popularne sorte kavijara beluga iz 2005. godine, politika koja je uspostavljena kako bi se zaustavio pad ove ugrožene jesetre. Do 2022. godine, Američka služba za ribu i divlje životinje predložila je proširenje Zakona o ugroženim vrstama na četiri dodatne euroazijske vrste jesetri , uključujući rusku, perzijsku, brodsku i zvjezdastu jesetru. Nekada u izobilju, ove vrste su se smanjile za više od 80 posto od 1960-ih , uglavnom zahvaljujući vrsti intenzivnog ribolova neophodnom da bi se zadovoljila potražnja za kavijarom.
Potražnja za ribljim ikrima nikada ne jenjava. Ali od ranih 2000-ih, farme kavijara su se pojavile kao održiva alternativa, a danas može pohvaliti sa 80 do 90 posto tržišta uzgojenog kavijara Neposredno uz obalu Britanske Kolumbije nalazi se Northern Divine Aquafarms — prva i jedina certificirana farma organskog kavijara i jedini proizvođač uzgojene bijele jesetre u Kanadi.
Riba uzgojena na farmama organskog kavijara i dalje pati
Northern Divine Aquafarms kaže da uzgaja preko 6.000 bijelih jesetri spremnih za kavijar, kao i desetine hiljada drugih u svom rasadniku. Operacija također uzgaja losos za njihova jaja, inače poznat kao ikra. Prema kanadskim propisima, organska certifikacija zahtijeva da operacija akvakulture „maksimizira dobrobit i minimizira stres za stoku“. Pa ipak, tajni snimci dobijeni iz objekta BC prošlog novembra pokazuju ribu tretiranu na načine koji bi mogli narušiti organski standard.
Snimci sa farme na kopnu, koje je prikupio zviždač i koje je objavila organizacija za zakone o životinjama Animal Justice , pokazuju da radnici u više navrata ubadaju ribu u trbuh, vjerovatno da bi mogli utvrditi jesu li jaja dovoljno zrela za berbu. Radnici tada koriste slamke kako bi isisali jajašca iz ribe. Ova praksa je nešto drugačije opisana u časopisu The New York Times 2020. godine, koji je karakterizirao kako riba uzgajana za kavijar dostigne šest godina, a zatim doživi “godišnje biopsije” koje se izvode “umetanjem tanke fleksibilne slamke za uzorkovanje u abdomen i izvlačenjem nekoliko jaja.”
Snimak pokazuje ribu bačenu na led, ostavljenu da vene više od sat vremena prije nego što je na kraju stigla do sobe za ubijanje, navodi istražitelj. Glavna metoda klanja ribe je udaranje metalnom batinom, zatim njihovo otvaranje i potapanje u ledenu kašu. Čini se da je nekoliko riba još uvijek pri svijesti dok ih otvaraju.
U jednom trenutku, čini se da se losos mlati po krvavoj hrpi leda. „To je više ličilo na opšte kloljanje i pokušaj da se pobegne od štetnog stimulusa koji vidite u svjesnoj ribi “, rekla je za Animal Justice dr. Becca Franks, docentica ekoloških studija na Univerzitetu New York.
Snimak također prikazuje životinje koje žive u skučenim i nehigijenskim uvjetima, a neki pokazuju dokaze deformiteta i povreda. U divljini, jesetra je poznata po tome da pliva hiljadama milja kroz okeane i rijeke. Animal Justice kaže da je osoblje prijavilo istražitelju da su neke jesetre na farmi "pokušale da pobjegnu iz svojih prepunih rezervoara , a ponekad su pronađene na podu nakon što su tamo ležale satima".
U objektu se također drži u zatočeništvu jesetra duga dva metra koju je osoblje nazvalo Gracie, a koja je, prema podacima organizacije Animal Justice, već više od dvije decenije zatvorena u akvarijumu promjera oko 4 metra. „Gracie se koristi kao 'riba za uzgoj', a njena ikra se ne prodaje za kavijar“, objašnjava grupa u saopštenju . „Umjesto toga, redovno se režu iz nje i koriste za uzgoj drugih jesetri.“
Grupa također kaže da postoji oko 38 drugih riba poput Gracie "koje se koriste kao mašine za uzgoj u Northern Divineu, u rasponu od 15 do 30-ih godina." Prema standardima za sisteme organske proizvodnje za akvakulturu , „stoka mora imati dovoljno prostora, odgovarajuće objekte i, gdje je prikladno, društvo svoje vrste. Također, “uvjeti koji proizvode neprihvatljive razine stresa uzrokovane anksioznošću, strahom, uznemirenošću, dosadom, bolešću, bolom, glađu i tako dalje, moraju biti svedeni na minimum.”
Decenijama naučnog istraživanja, posebno rad dr. Viktorije Brajtvejt, dokumentovani su dokazi koji ukazuju na osećaj riba, njihovu sposobnost da osete bol i dožive emocionalne reakcije slične kičmenjacima. U svojoj knjizi Da li ribe osjećaju bol?, Braithwaite tvrdi da ribe mogu čak razviti depresiju u monotonom okruženju . Štaviše, istraživači su otkrili da zaposlenici u industriji morskih plodova također vjeruju da je riba razumna . U konačnici, iako marketing kavijara može dati sliku održivog poslovanja, čini se da je istinita priča o uključenoj ribi daleko manje humana.
Napomena: Ovaj sadržaj je u početku objavljen na SentientMedia.org i možda ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
