Održivo jelo fokusirano je na stvaranje prehrambenog sustava koji podržava dugoročnu ekološku ravnotežu, dobrobit životinja i dobrobit ljudskog blagostanja. U njenu jezgru potiče smanjujući ovisnost o proizvodima zasnovanim na životinjama i prihvataju postrojenje zasnovana na dijetu koja zahtijeva manje prirodnih resursa i stvara manje štete za okoliš.
Ova kategorija ispituje kako se hrana na našim pločicama povezuje sa širim globalnim pitanjima kao što su klimatske promjene, degradaciju zemljišta, oskudice vode i socijalna nejednakost. Ističe neodrživo putarinu da tvornički poljoprivredni i industrijski prehrambeni proizvodnja preuzme planetu - dok prikazuju kako bi sadionici zasnovani na biljci nude praktičnu, udarnu alternativu.
Pored naknada za okoliš, održiva jela također se bavi pitanjima pravednosti hrane i globalne sigurnosti hrane. Ispituje kako pomicanje prehrambenih uzoraka mogu pomoći u nahranu rastuće populacije efikasnije, smanjiti glad i osigurati pravedniji pristup hranjivoj hrani u različitim zajednicama.
Poravnanjem svakodnevnih izbora hrane sa principima održivosti, ova kategorija omogućava ljude da jedu na način koji štiti planetu, poštuje život i podržava buduće generacije.
Posljednjih godina sve je veći naglasak na održivijem načinu života i to s dobrim razlogom. Uz nadolazeću prijetnju klimatskih promjena i hitnu potrebu za smanjenjem naših emisija ugljika, postalo je važnije nego ikada razmotriti izbore koje donosimo u svakodnevnom životu koji doprinose našem ugljičnom otisku. Iako su mnogi od nas svjesni utjecaja transporta i potrošnje energije na okoliš, naša prehrana je još jedan značajan faktor koji se često zanemaruje. Zapravo, studije su pokazale da hrana koju jedemo može činiti do četvrtine našeg ukupnog ugljičnog otiska. To je dovelo do porasta ekološke ishrane, pokreta koji se fokusira na donošenje izbora u ishrani koji ne samo da imaju koristi za naše zdravlje već i za planetu. U ovom članku ćemo istražiti koncept ekološke ishrane i kako naša hrana…