U svetu koji se bori sa dvostrukom krizom degradacije životne sredine i nesigurnosti hrane, zapanjujuće rasipanje životinjskih života u globalnom lancu snabdevanja hranom predstavlja hitno a ipak često zanemareno pitanje. Prema studiji koju su proveli Klaura, Breeman i Scherer, procjenjuje se da se 18 milijardi životinja godišnje ubije samo da bi se odbacile, naglašavajući duboku neefikasnost i etičku dilemu u našim sistemima ishrane. Ovaj članak ulazi u nalaze njihovog istraživanja, koji ne samo da kvantificira razmjere gubitka mesa i otpada (MLW), već i otkriva ogromnu patnju životinja.
Studija, koja koristi podatke Organizacije UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO) iz 2019. godine, ispituje gubitak mesa u pet kritičnih faza lanca snabdijevanja hranom – proizvodnja, skladištenje i rukovanje, prerada i pakovanje, distribucija i potrošnja—u 158 zemalja. Fokusirajući se na šest vrsta – svinje, krave, ovce, koze, kokoške i ćurke – istraživači otkrivaju mračnu stvarnost da su milijarde životinjskih života prekinute bez ikakve nutritivne svrhe.
Implikacije ovih nalaza su dalekosežne. Ne samo da MLW značajno doprinosi degradaciji životne sredine, već izaziva i ozbiljne brige o dobrobiti životinja koje su bile u velikoj meri zanemarene u prethodnim analizama. Studija ima za cilj da ove nevidljive živote učini vidljivijima, zalažući se za suosjećajniji i održiviji sistem ishrane. Naglašava hitnu potrebu za globalnim naporima da se smanji MLW, usklađujući sa ciljevima održivog razvoja Ujedinjenih nacija (SDG) za smanjenje rasipanja hrane za 50%.
Ovaj članak istražuje regionalne varijacije u MLW-u, ekonomske faktore koji utiču na ove obrasce i potencijalni uticaj povećanja efikasnosti lanca snabdevanja hranom. Poziva na kolektivno promišljanje kako proizvodimo, konzumiramo i vrednuju životinjske proizvode, naglašavajući da smanjenje MLW nije samo ekološki imperativ, već i moralni.
Sažetak Autor: Leah Kelly | Originalna studija autora: Klaura, J., Breeman, G. i Scherer, L. (2023.) | Objavljeno: 10. jula 2024
Procjenjuje se da je meso izgubljeno u globalnom lancu opskrbe hranom jednako 18 milijardi života životinja godišnje. Ova studija istražuje kako riješiti problem.
Istraživanje održivih prehrambenih sistema sve više daje prioritet pitanju gubitka i rasipanja hrane (FLW), jer otprilike jedna trećina sve hrane namijenjene za globalnu ljudsku potrošnju – 1,3 milijarde metričkih tona godišnje – završi odbačeno ili izgubljeno negdje duž lanca opskrbe hranom. . Neke nacionalne i međunarodne vlade počele su postavljati ciljeve za smanjenje rasipanja hrane, a Ujedinjene nacije su takav cilj uključile u svoje ciljeve održivog razvoja (SDG) za 2016.
Gubitak mesa i otpad (MLW) predstavlja posebno štetan dio globalnog FLW-a, dijelom zato što proizvodi životinjskog porijekla imaju proporcionalno veći negativan utjecaj na okoliš od hrane biljnog porijekla. Međutim, prema autorima ove studije, prethodne analize koje su procjenjivale FLW zanemarile su dobrobit životinja u svojim proračunima MLW.
Ova studija nastoji izmjeriti patnju životinja i izgubljene živote kao dimenziju MLW. Autori se oslanjaju na pretpostavku da, bez obzira na to da li neko vjeruje ili ne vjeruje da bi ljudi trebali jesti životinje, posebno je nepotrebno ubijati životinje koje na kraju budu odbačene, bez ikakve „upotrebe“. Njihov krajnji cilj je da živote ovih životinja učine vidljivijim javnosti, dodajući još jedan hitan razlog za smanjenje MLW i prelazak na suosjećajniji, održiviji sistem ishrane.
Koristeći podatke o globalnoj proizvodnji hrane i stoke iz 2019. od Organizacije UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO), istraživači su koristili utvrđene metodologije iz prethodnih studija FLW da bi procijenili MLW za šest vrsta – svinje, krave, ovce, koze, kokoši i ćurke – u 158 zemljama. Ispitivali su pet faza lanca snabdevanja hranom: proizvodnju, skladištenje i rukovanje, preradu i pakovanje, distribuciju i potrošnju. Izračun se prvenstveno fokusirao na kvantificiranje gubitka mesa u težini trupa i isključivanje nejestivih dijelova, uz korištenje specifičnih faktora gubitka prilagođenih svakoj fazi proizvodnje i globalnom regionu.
U 2019., procjenjuje se da je 77,4 miliona tona svinjskog, kravljeg, ovčjeg, kozjeg, pilećeg i ćurećeg mesa bačeno ili izgubljeno prije nego što je došlo za ljudsku ishranu, što je ekvivalent otprilike 18 milijardi životinjskih života koji su prekinuti bez "namjere" (koji se naziva " životni gubici”). Od toga, 74,1 milion krava, 188 miliona koza, 195,7 miliona ovaca, 298,8 miliona svinja, 402,3 miliona ćurki i 16,8 milijardi - ili skoro 94% - kokošaka. Na bazi po glavi stanovnika, ovo predstavlja oko 2,4 izgubljena života životinja po osobi.
Većina gubitaka životinjskog svijeta dogodila se u prvoj i posljednjoj fazi lanca opskrbe hranom, proizvodnje i potrošnje. Međutim, obrasci su se značajno razlikovali u zavisnosti od regiona, pri čemu su gubici zasnovani na potrošnji prevladavali u Severnoj Americi, Okeaniji, Evropi i industrijalizovanoj Aziji, a gubici zasnovani na proizvodnji koncentrisani su u Latinskoj Americi, Severnoj i Subsaharskoj Africi, i Zapadnoj i Centralnoj Aziji. . U južnoj i jugoistočnoj Aziji gubici su bili najveći u fazama distribucije i obrade i pakovanja.
Deset zemalja čini 57% svih gubitaka života, a najveći počinioci po glavi stanovnika su Južna Afrika, SAD i Brazil. Kina je imala najviše ljudskih gubitaka ukupno sa 16% globalnog udjela. Istraživači su otkrili da su regije s višim BDP-om pokazale najveći gubitak života životinja po glavi stanovnika u poređenju sa regijama s nižim BDP-om. Podsaharska Afrika imala je najmanji ukupni gubitak života i gubitak života po glavi stanovnika.
Autori su otkrili da bi stvaranje MLW što efikasnije u svakoj regiji moglo spasiti 7,9 milijardi života životinja. U međuvremenu, smanjenje MLW-a u cijelom lancu opskrbe hranom za 50% (jedan od ciljeva održivog razvoja UN-a) bi poštedjelo 8,8 milijardi života. Takva smanjenja pretpostavljaju da se isti broj životinja može konzumirati dok se uvelike smanjuje broj ubijenih životinja samo da bi se protraćile.
Međutim, autori upozoravaju na preduzimanje koraka za rešavanje MLW. Na primjer, iako su krave imale relativno male gubitke života u poređenju s kokošima, oni primjećuju da krave predstavljaju ogroman utjecaj na okoliš u odnosu na druge vrste. Slično tome, fokusiranje na smanjenje gubitaka života "preživara" i ignoriranje pilića i purana može nenamjerno uzrokovati još više ukupnih gubitaka života i patnje životinja. Stoga je važno uzeti u obzir i okolišne ciljeve i ciljeve dobrobiti životinja u bilo kojoj intervenciji.
Važno je zapamtiti da je studija zasnovana na procjenama, uz nekoliko ograničenja. Na primjer, iako su autori isključili "nejestive" dijelove životinja u svojim proračunima, globalni regioni mogu se razlikovati po tome što smatraju nejestivim. Nadalje, kvalitet podataka varira u zavisnosti od vrste i zemlje, i općenito, autori ističu da njihova analiza može biti nagnuta prema zapadnoj perspektivi.
Za zagovornike koji žele da smanje MLW, intervencije bi mogle biti najbolje usmjerene na Sjevernu Ameriku i Okeaniju, što uzrokuje i najveće gubitke života po glavi stanovnika i najveće emisije stakleničkih plinova po glavi stanovnika. Povrh svega, čini se da je MLW zasnovan na proizvodnji veći u zemljama sa nižim prihodima, koje imaju više poteškoća u kreiranju uspješnih intervencija, tako da bi zemlje s višim prihodima trebale snositi veći teret smanjenja, posebno na strani potrošnje. Važno je, međutim, da zagovornici također trebaju osigurati da kreatori politike i potrošači budu svjesni obima života životinja izgubljenih u lancu opskrbe hranom i kako to utiče na okoliš, ljude i same životinje.
Napomena: Ovaj sadržaj je u početku objavljen na Faunalytics.org i možda ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
