Kretanje prolazima prodavnice prehrambenih proizvoda kao svjesnog potrošača može biti zastrašujući zadatak, posebno kada se suočite s bezbroj etiketa koje tvrde da su humane proizvodne prakse. Među njima se često ističe izraz „organski“, ali njegovo pravo značenje može biti neuhvatljivo. Ovaj članak ima za cilj da demistifikuje najnovija ažuriranja propisa USDA o organskom stočarstvu i da ih uporedi sa drugim sertifikatima o dobrobiti životinja.
Unatoč tome što organska hrana čini samo šest posto sve hrane prodate u SAD-u, svaki proizvod označen kao takav mora ispunjavati stroge USDA standarde. pravila. Ažurirana pravila, koja je proslavio sekretar USDA-a Tom Vilsack, obećavaju jasnije i jače prakse dobrobiti životinja za organsku stoku.
Razumijevanje šta podrazumijeva “organsko” je ključno, ali je jednako važno prepoznati šta to ne znači. Na primjer, organsko nije jednako bez pesticida, što je uobičajena zabluda. Nova pravila također postavljaju posebne zahtjeve za pristup na otvorenom, zatvoreni prostor i zdravstvenu njegu stoke, s ciljem poboljšanja opšte dobrobiti životinja na organskim farmama.
Pored USDA sertifikacije, nekoliko neprofitnih organizacija nudi sopstvene humane sertifikate, svaka sa sopstvenim skupom standarda. Ovaj članak će istražiti kako se ovi certifikati slažu s novim pravilima o organskom uzgoju stoke USDA, pružajući sveobuhvatan vodič za potrošače koji nastoje donijeti informirani izbor.
Ako sebe smatrate svjesnim potrošačem, kupovina namirnica može se vrlo brzo zakomplikovati, s bezbroj različitih oznaka koje impliciraju da je hrana u njoj proizvedena na ljudski način . Važno je znati šta ove oznake znače, a to može biti teško sa terminom kao što je „organsko“, koji se često slobodno koristi u opuštenom razgovoru. Ali šta to što su meso ili mliječni proizvodi organski zaista znače za životinje, farmere i potrošače? U ovom objašnjenju razbijamo najnovija pravila
Za početak, odgovor je komplikovaniji nego što mislite. Samo šest posto sve hrane koja se prodaje u SAD je organska, ali svako meso ili proizvodi koji se kao takvi prodaju moraju biti odobreni od strane Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država. Iako je Trumpova administracija suspendovala sva ažuriranja organskih standarda, Bidenova administracija je poništila tu odluku , a ranije ove godine, USDA je objavila svoja ažurirana pravila za organski proizvedenu stoku .
Promjena je bila kulminacija višegodišnjeg nastojanja nekih ekoloških farmera da poboljšaju način na koji se tretiraju životinje na organskim farmama , a sekretar USDA Tom Vilsack proslavio je promjene kao pobjedu za životinje, proizvođače i potrošače.
“Ovaj standard za organsku perad i stoku uspostavlja jasne i jake standarde koji će povećati dosljednost prakse dobrobiti životinja u organskoj proizvodnji i načina na koji se te prakse provode”, rekao je Vilsack u izjavi. “Konkurentna tržišta pomažu u isporuci veće vrijednosti svim proizvođačima, bez obzira na veličinu.”
Međutim, prije nego što pogledamo šta „organsko” znači pod ovim promjenama, važno je znati šta to ne znači.
Da li 'organsko' znači da nema pesticida?
Ne. Organski ne znači da nema pesticida , a ovo je uobičajena zabluda. Iako standardi za organski proizvedenu stoku postavljaju određena ograničenja na upotrebu lijekova, antibiotika, paraziticida, herbicida i drugih sintetičkih hemikalija u stočarstvu, oni ne zabranjuju upotrebu svih pesticida – samo većine sintetičkih. čak i tada postoje izuzeci .
Šta zahtijevaju trenutna ekološka pravila za stočarstvo?
Svrha novih standarda za organsku stoku i perad pri USDA je da se osiguraju "jasni, dosljedni i provedivi" standardi dobrobiti životinja, prema Udruženju organske trgovine. Pravila pokrivaju sve vrste stoke: ne-avijarske vrste poput jagnjeta i goveda imaju jedan skup zahtjeva , dok ptice svih vrsta imaju drugi . Postoje i neka dodatna pravila koja se primjenjuju na određene vrste , kao što su svinje.
Dugačak je — preko 100 stranica ukupno. Neka pravila su prilično jednostavna, poput zabrane određenih praksi, uključujući sanduke za trudne svinje ; drugi, poput onih koji se bave pitanjem koliko prostora stoka mora imati u svojim stambenim prostorijama, su mnogo duži i složeniji.
Jedna stvar koju treba imati na umu je da se ova pravila primjenjuju samo na farme i kompanije koje žele da njihovi proizvodi budu certificirani organski. Savršeno je legalno da proizvođači zanemare sve ove zahtjeve, sve dok ne plasiraju na tržište ili ne nazivaju svoje proizvode „organskim“. Umjesto toga, mogli bi se odlučiti za neku od oznaka hrane s manje ili bez ikakvih propisa, kao što je "prirodno".
Na kraju, iako ova pravila stupaju na snagu 2025. godine, postoji jedan veliki izuzetak: svaka farma koja je certificirana kao organska prije 2025. imat će rok do 2029. da se pridržava novih standarda. Ova odredba efektivno daje postojećim proizvođačima, uključujući i one najveće, više vremena da se prilagode novim pravilima nego bilo kojim novim farmama.
Uz to, hajde da pogledamo koji su to standardi.
Nova organska pravila za pristup stoci na otvorenom
Nova pravila zahtijevaju da organski proizvedena stoka ima pristup otvorenom prostoru, što je privilegija koju mnoge stoke ne mogu priuštiti . Prema novim pravilima, stoka koja nije ptičija, poput krava i jagnjeta, mora imati tokom cijele godine pristup "na otvorenom, hladovini, skloništu, prostorima za vježbanje, svježem zraku, čistoj vodi za piće i direktnoj sunčevoj svjetlosti". Ako taj vanjski prostor ima tlo, mora se održavati „prikladno godišnjem dobu, klimi, geografiji, vrsti stoke“. Prethodno pravilo je zahtijevalo pristup na otvorenom, ali nije specificiralo nikakve zahtjeve za održavanje vanjskih površina.
Ptice, u međuvremenu, moraju imati „pristup otvorenom tokom cijele godine, zemljištu, hladovini, skloništu, prostorima za vježbanje, svježem zraku, direktnoj sunčevoj svjetlosti, čistoj vodi za piće, materijalima za kupanje u prašini i adekvatan prostor za bijeg od agresivnog ponašanja“.
Skloništa moraju biti izgrađena tako da ptice imaju "spreman pristup" otvorenom tokom cijelog dana. Za svakih 360 golubova, mora postojati “jedan (1) linearni metar izlaznog prostora;” ovo bi, prema proračunima USDA, osiguralo da nijedna ptica ne mora čekati više od sat vremena da uđe ili izađe napolje.
Pilići nesilice moraju imati pristup najmanje jednom kvadratnom metru vanjskog prostora za svakih 2,25 funti ptice u objektu; ovaj zahtjev se računa po funti, a ne po ptici, kako bi se uzele u obzir varijacije u veličini između različitih ptica iste vrste. Pilićima brojlera, s druge strane, treba dati "paušalnu stopu" od najmanje dva kvadratna metra po ptici.
Novi organski zahtjevi za zatvoreni prostor i smještaj za stoku
Novi organski standardi također zahtijevaju od farmera da životinjama daju dovoljno prostora da se istegnu, kreću se i uključe u svoje prirodno ponašanje.
U zatvorenim skloništima za neptičju stoku navodi se da životinjama treba dati dovoljno prostora „da leže, ustanu i potpuno ispruže svoje udove i dopuste stoci da izrazi svoje normalne obrasce ponašanja u periodu od 24 sata“. Ovo je mnogo konkretnije od prethodne verzije , koja je zahtijevala samo dovoljno prostora za "prirodno održavanje, udobno ponašanje i vježbanje", a nije spominjala koliko često životinje moraju imati pristup ovom prostoru.
Nova pravila kažu da životinje mogu biti privremeno zatvorene u prostore koji ne ispunjavaju ove zahtjeve - na primjer, tokom muže - ali samo ako imaju i " potpunu slobodu kretanja tokom značajnih dijelova dana za ispašu, pečenje i izlaganje prirodno društveno ponašanje.”
Za ptice, zatvorena skloništa moraju biti „dovoljno prostrana da omoguće svim pticama da se slobodno kreću, ispruže oba krila istovremeno, stoje normalno i učestvuju u prirodnom ponašanju“, uključujući „kupanje u prašini, grebanje i sjedenje“. Osim toga, iako je umjetno osvjetljenje dozvoljeno, pticama se mora dati najmanje osam sati neprekidnog mraka svakog dana.
Pravila zahtijevaju da se pilićima koji nose jaja daju najmanje šest inča prostora za smuđ po ptici; pilići koji se uzgajaju za meso i ptice koje ne nose jaja izuzete su od ovog zahtjeva.
Organska pravila za zdravstvenu zaštitu stoke
Prema novim pravilima, sve operacije za liječenje bolesti kod stoke moraju se izvoditi "na način koji koristi najbolje prakse upravljanja kako bi se smanjili bol, stres i patnja" životinje. Ovo je značajan dodatak, jer prethodna pravila nisu zahtijevala od farmera da urade ništa kako bi smanjili bol životinja tokom operacije.
USDA ima listu odobrenih anestetika koji se mogu koristiti na životinjama tokom operacije; međutim, ako nijedan od tih anestetika nije dostupan, od proizvođača se traži da preduzmu alternativne korake kako bi ublažili bol životinje - čak i ako to rezultira gubitkom "organskog" statusa životinja.
Zabranjene prakse za organsku stoku
Novim pravilima za organske proizvode potpuno su zabranjeni sljedeći postupci i uređaji:
- Kupiranje repa (krave). Ovo se odnosi na uklanjanje većine ili cijelog repa krave.
- Gestacijski sanduci i kavezi za prasenje (svinje). Ovo su strogo ograničeni kavezi u kojima se drže svinje majke tokom trudnoće i nakon porođaja.
- Indukovano linjanje (pilići). Poznato i kao prisilno linjanje, ovo je praksa uskraćivanja pilića hrane i/ili dnevne svjetlosti do dvije sedmice kako bi se privremeno povećala proizvodnja jaja.
- Vešanje (krave). Ova bolna procedura uključuje odsijecanje komada kože ispod kravljeg vrata u svrhu identifikacije.
- Orezivanje prstiju (kokoške). To se odnosi na odsijecanje nožnih prstiju kokoši kako bi se spriječilo da se ogrebe.
- Mulesing (ovce). Još jedna bolna procedura, a to je kada se odrežu dijelovi zadnjeg dijela ovce kako bi se smanjio rizik od infekcije.
Novi propisi također sadrže djelimične zabrane drugih uobičajenih fabričkih poljoprivrednih praksi. Oni su:
- Debeaking (pilići). Ovo je praksa odsijecanja kljunova kokošima kako bi se spriječilo da kljucaju jedni druge. Novi propisi zabranjuju uklanjanje kljuna u mnogim kontekstima, ali ga i dalje dozvoljavaju sve dok se a) odvija u prvih 10 dana života pilića, i b) ne uključuje uklanjanje više od jedne trećine gornjeg kljuna pilića.
- Kupiranje repa (ovce). Dok je kupiranje repa goveda kategorički zabranjeno, ovčiji rep se i dalje može kupirati prema novim propisima, ali samo do distalnog kraja kaudalnog nabora .
- Rezanje zuba (svinje). Ovo se odnosi na uklanjanje gornje trećine igličastih zuba svinje kako bi se spriječilo da se međusobno ozlijede. Nova pravila navode da se šišanje zuba ne smije obavljati rutinski, ali je dozvoljeno kada alternativni pokušaji da se smanje svađa nisu uspjeli.
Da li druge organizacije osim USDA nude certifikaciju za životinjske proizvode?
Da. Pored USDA, nekoliko neprofitnih organizacija nudi vlastite certifikate za naizgled "humane" prehrambene proizvode. Evo nekoliko njih; Za detaljnije poređenje o tome kako se njihovi standardi dobrobiti međusobno upoređuju, Institut za dobrobit životinja vas je pokrio .
Odobreno dobrobit životinja
Animal Welfare Approved (AWA) je certifikat koji dodjeljuje neprofitna organizacija A Greener World. Njegovi standardi su prilično rigorozni: sve životinje moraju imati stalan pristup pašnjacima na otvorenom, zabranjeno je kupanje repa i podrezivanje kljunova, nijedna životinja se ne smije držati u kavezima, a telad moraju uzgajati njihove majke, između ostalog.
Tokom prošlog stoljeća, industrija pilića selektivno je uzgajala kokoši da narastu toliko nenormalno da mnogi od njih ne mogu izdržati vlastitu težinu. U pokušaju da se izbore sa ovim, AWA standardi postavljaju ograničenje koliko brzo pilići mogu rasti (u prosjeku ne više od 40 grama dnevno).
Certified Humane
Oznaku Certified Humane dodjeljuje neprofitna organizacija Humane Farm Animal Care, koja je razvila vlastite specifične standarde dobrobiti za svaku od životinja koje se najčešće uzgajaju. Certificirani humani standardi zahtijevaju da krave imaju pristup vani (ali ne nužno pašnjak), svinje imaju adekvatnu posteljinu i pristup materijalu za korijenje, kokoši nesilice imaju najmanje jedan kvadratni metar prostora po ptici, a možda i najvažnije, da nema životinja bilo koje vrste drže u kavezima.
Imajte na umu da Certified Humane nije isto što i American Humane Certified, drugačiji program za koji mnogi aktivisti za prava životinja vjeruju da je u najboljem slučaju nedovoljno posvećen dobrobiti životinja najgorem aktivno obmanjuje .
GAP-certificiran
Globalno partnerstvo za životinje, još jedna neprofitna organizacija, razlikuje se od ostalih organizacija na ovoj listi po tome što nudi rangirani program sertifikacije, pri čemu proizvodi dobijaju različite „ocene“ u zavisnosti od toga kojeg nivoa standarda se pridržavaju.
Većina GAP-ovih standarda fokusira se na to kakvu vrstu pristupa životinje imaju pašnjacima, a organizacija ima mnogo različitih metrika za procjenu toga. Takođe se bavi drugim oblastima dobrobiti životinja; prema GAP standardima, kavezi su zabranjeni i za svinje i za piliće, a krave za meso ne smiju se hraniti bilo kakvim hormonima rasta bilo koje vrste.
Kako je 'Organic' u usporedbi s drugim etiketama?
Proizvodi životinjskog podrijetla se često prodaju kao "bez kaveza", "slobodni uzgoj" ili "uzgajani na pašnjacima". Svi ovi pojmovi imaju različita značenja, a neki mogu imati više značenja ovisno o kontekstu.
Bez kaveza
Najmanje tri različite organizacije nude certifikat "bez kaveza": USDA , Certified Humane i United Egg Producers (UEP) , trgovačka grupa. Naravno, sva trojica različito definišu pojam; općenito, sva tri zabranjuju kaveze, ali su neki strožiji od drugih. Na primjer, USDA nema minimalne zahtjeve za prostorom za piliće bez kaveza, dok Certified Humane ima.
Osim toga, sva jaja proizvedena u Kaliforniji su bez kaveza , zahvaljujući usvajanju Propozicije 12.
U svakom slučaju, nedostatak kaveza ne znači nužno da ove kokoške žive sretnim, zdravim životom. Ne postoji zahtjev da se kokošima bez kaveza omogući pristup van, na primjer, i iako UEP obeshrabruje podrezivanje kljunova na farmama bez kaveza, to ne zabranjuje.
Uprkos ovim nedostacima, studije su pokazale da sistemi bez kaveza značajno smanjuju količinu boli koju pilići doživljavaju na fabričkim farmama.
Slobodni domet
Prema trenutnim pravilima USDA, proizvodi od peradi mogu koristiti oznaku „slobodan uzgoj“ ako je dotično jato „imalo sklonište u zgradi, prostoriji ili području s neograničenim pristupom hrani, svježoj vodi i stalnim pristupom otvorenom tokom svog proizvodni ciklus“, s tim da se vanjske površine ne mogu ograditi niti prekriti mrežom.
Certified Humane's Free-Range standardi su specifičniji, sa zahtjevom da pilići imaju najmanje šest sati pristupa otvorenom dnevno i dva kvadratna metra vanjskog prostora po ptici.
Pašnjaci
Za razliku od "bez kaveza" i "slobodnog uzgoja", označavanje "na pašnjacima" uopće nije regulirano od strane vlade. Ako vidite proizvod koji je označen kao „uzgajen na pašnjacima“ bez spominjanja bilo kakvog certifikata treće strane, to je u suštini besmisleno.
Međutim, ako je proizvod certificiran humani uzgojen na pašnjacima, to znači dosta – konkretno, da je svaka kokoška imala najmanje 108 kvadratnih metara vanjskog prostora najmanje šest sati dnevno.
U međuvremenu, svi AWA certificirani proizvodi uzgajaju se na pašnjacima, bez obzira na to da li se te riječi pojavljuju na etiketi, jer je to osnovni zahtjev njihove certifikacije.
Bottom Line
Novi propisi USDA Organic drže kompanije za organsko meso na višem nivou dobrobiti životinja od neorganskih proizvoda, a to uključuje velike igrače kao što su Tyson Foods i Perdue sa linijama organskih proizvoda. Novi standardi nisu baš tako visoki kao oni nekih drugih sertifikatora, kao što je AWA, a čak i za najbolje sertifikate, način na koji se životinje uzgajaju u stvarnosti zavisi od kvaliteta nadzora i nezavisnih inspektora. Konačno, “humano pranje” je postalo dovoljno uobičajena marketinška praksa da je čak i najpametnije kupce lako prevariti neprovjerenim ili obmanjujućim etiketiranjem. Činjenica da se proizvod reklamira kao „human“ ne znači da je to nužno, a isto tako, činjenica da se proizvod prodaje kao organski također ne znači nužno da je human.
Napomena: Ovaj sadržaj je u početku objavljen na SentientMedia.org i možda ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
