U eri u kojoj globalni apetit za mesom ne pokazuje znakove jenjavanja, zapanjujući razmjer uginuća životinja za proizvodnju hrane otrežnjujuća je stvarnost. Svake godine ljudi konzumiraju 360 milijuna metričkih tona mesa, brojka koja se prevodi u gotovo neshvatljiv broj izgubljenih životinjskih života. U bilo kojem trenutku, 23 milijarde životinja zatvoreno je unutar tvorničkih farmi, a bezbroj ih se više uzgaja ili hvata u divljini. Ogroman broj životinja koje se svakodnevno ubijaju radi hrane je zapanjujući, a patnja koju podnose u tom procesu jednako je mučna.
Stočarska poljoprivreda, osobito na tvorničkim farmama, sumorna je priča o učinkovitosti i profitabilnosti koja zasjenjuje dobrobit životinja. Oko 99 posto stoke uzgaja se u ovim uvjetima, gdje su zakoni koji ih štite od zlostavljanja oskudni i rijetko se provode. Rezultat je značajna količina boli i bijede za ove životinje, što je stvarnost koju moramo priznati dok istražujemo brojke iza njihove smrti.
Kvantificiranje dnevnog broja smrti životinja za hranu otkriva zapanjujuće brojke. Iako je brojanje kopnenih životinja poput kokoši, svinja i krava relativno jednostavno, procjena broja riba i drugog života u vodi prepuna je izazova. Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) mjeri proizvodnju ribe prema težini, a ne prema broju životinja, a njihove statistike pokrivaju samo uzgojenu ribu, isključujući onu ulovljenu u divljini. Istraživači su pokušali premostiti ovaj jaz pretvarajući težinu ulovljene ribe u procijenjeni broj, ali to je i dalje netočna znanost.
Na temelju 2022 podataka FAO-a i raznih procjena istraživanja, brojke dnevnog klanja su sljedeće: 206 milijuna pilića, između 211 milijuna i 339 milijuna uzgojene ribe, između 3 milijarde i 6 milijardi divljih riba i milijuni drugih životinja uključujući patke, svinje, guske, ovce i zečeve. Ukupno, to iznosi između 3,4 i 6,5 trilijuna životinja ubijenih svaki dan, ili godišnja procjena od 1,2 kvadrilijuna životinja. Ovaj broj zasjenjuje procijenjenih 117 milijardi ljudskih bića koja su ikada postojala.
Podaci otkrivaju neke upečatljive trendove. Isključujući ribu, pilići čine veliku većinu zaklanih životinja, što je odraz vrtoglavog porasta potrošnje peradi u posljednjih 60 godina. U međuvremenu, broj smrtnih slučajeva životinja poput konja i zečeva, koji se rjeđe konzumiraju u nekim dijelovima svijeta, naglašava globalnu raznolikost u praksi konzumacije mesa.
Dodatna tragedija je to što se značajan dio ovih životinja nikada niti ne pojede. Studija iz 2023. pokazala je da 24 posto stoke umire prerano u nekoj točki opskrbnog lanca, što je rezultiralo s oko 18 milijardi životinja koje umiru uzalud svake godine. Ova neučinkovitost, zajedno s namjernim odstranjivanjem muških pilića i fenomenom usputnog ulova u industriji morske hrane, naglašava ogromno rasipanje i patnju svojstvenu trenutnim sustavima proizvodnje hrane.
Dok istražujemo skriveni broj smrtnih slučajeva povezanih s uništavanjem okoliša uzrokovanim mesnom industrijom, postaje jasno da se utjecaj naših prehrambenih izbora proteže daleko izvan naših tanjura.
Svake godine ljudi diljem svijeta pojedu 360 milijuna metričkih tona mesa . To je mnogo životinja — točnije, mnogo mrtvih životinja. U bilo kojem trenutku postoji 23 milijarde životinja na farmama , a bezbroj ih se uzgaja ili lovi u moru. Kao rezultat toga, broj životinja koje se svakodnevno ubijaju za hranu gotovo je prevelik za pojmiti.
Stočarska poljoprivreda, u brojkama
Prije nego što uđemo u broj smrtnih slučajeva, vrijedi se prisjetiti da životinje neizmjerno pate na tvorničkim farmama , na putu do klaonica i u klaonicama. Otprilike 99 posto stoke uzgaja se na tvorničkim farmama, a tvorničke farme daju prednost učinkovitosti i profitabilnosti u odnosu na dobrobit životinja. Malo je zakona koji štite stoku od zlostavljanja i lošeg postupanja na farmama, a prekršitelji tih zakona rijetko su procesuirani .
Rezultat je značajna količina boli i bijede za uzgojene životinje, a tu je patnju važna stvar koju moramo imati na umu dok se bavimo brojevima koji stoje iza smrti ovih životinja.
Koliko se životinja svaki dan ubije zbog hrane?
Kvantificiranje klanja životinja je relativno jednostavno - osim kada je riječ o ribama i drugim vodenim organizmima. Dva su razloga za to.
Prvo, Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO), koja prati globalnu statistiku stoke, mjeri proizvodnju ribe težinom, a ne brojem životinja. Drugo, FAO-ovi brojevi uključuju samo uzgojenu ribu, a ne onu ulovljenu u divljini.
Kako bi prevladali prvi izazov, istraživači pokušavaju pretvoriti ukupne kilograme ulovljene ribe u ukupan broj samih riba. Očito, ovo je neegzaktna znanost koja zahtijeva prilično malo nagađanja, i kao takve, procjene klanja ribe imaju tendenciju da značajno variraju, i općenito se izražavaju u relativno širokim rasponima.
Što se tiče drugog izazova, istraživači Alison Mood i Phil Brooke pokušali su kvantificirati broj divljih riba ulovljenih svake godine , prvo izvlačenjem podataka iz više izvora, a zatim pretvaranjem ukupne težine divljih riba u procijenjeni broj životinja.
Sljedeći brojevi temelje se na podacima FAO-a za 2022. , osim brojača ribe: za ribu iz uzgoja, donja granica raspona temelji se na istraživanju Sentience Institutea , dok se visoka granica temelji na analizi Mooda i Brooke . Za ribu ulovljenu u divljini, donja i visoka granica procjene temelje se na rasponu koji su dali Mood i Brooke .
Uz to, ovdje su najbolje procjene koliko se životinja svaki dan ubije po vrsti.
- Pilići: 206 milijuna dnevno
- Riba iz uzgoja: Između 211 milijuna i 339 milijuna
- Divlje ribe: Između 3 milijarde i 6 milijardi
- Patke: 9 milijuna
- Svinje: 4 milijuna
- Guske: 2 milijuna
- Ovce: 1,7 milijuna
- Kunići: 1,5 milijuna
- Purani: 1,4 milijuna
- Koze: 1,4 milijuna
- Krave: 846,000
- Golubovi i druge ptice: 134,000
- Bivol: 77,000
- Konji: 13,000
- Ostale životinje: 13,000
Ukupno, to znači da se svaka 24 sata između 3,4 i 6,5 bilijuna životinja ubije za hranu. To je donja procjena od 1,2 kvadrilijuna (kvadrilijun je 1000 puta bilijun) ubijenih životinja svake godine. To je pozitivno nevjerojatan broj. Nasuprot tome, antropolozi procjenjuju da ukupan broj ljudskih bića koji su ikada postojali samo 117 milijardi.
Nekoliko se stvari ističe u vezi s ovim podacima.
Kao prvo, ako izuzmemo ribu, velika većina životinja koje se kolju za hranu su kokoši. To nije iznenađenje, s obzirom na to da je potrošnja peradi skočila u nebo tijekom posljednjih 60 godina: između 1961. i 2022., prosječna osoba je pojela 2,86 kg piletine svake godine na 16,96 kg — povećanje od gotovo 600 posto.
Potrošnja drugog mesa nije porasla ni približno toliko u tom razdoblju. Došlo je do skromnog povećanja potrošnje svinjskog mesa po glavi stanovnika, sa 7,97 kg na 13,89 kg; za svako drugo meso, potrošnja je relativno stagnirala tijekom posljednjih 60 godina.
Također je primjetan relativno visok broj smrtnih slučajeva životinja koje mnogi Amerikanci možda ne smatraju izvorima mesa za ljude. Klanje konja za meso ilegalno je u SAD-u, ali to ne sprječava ljude u drugim zemljama da ih svake godine ubiju 13.000. Zečje meso nije uobičajeno jelo u Americi, ali je vrlo popularno u Kini i Europskoj uniji .
Zaklane životinje koje se nikada ne pojedu
Jedna stvar koja je posebno frustrirajuća u vezi svega ovoga, kako sa stajališta učinkovitosti tako i sa stajališta dobrobiti životinja, jest da se znatan udio životinja ubijenih za hranu nikada niti ne pojede.
Studija iz 2023. objavljena u časopisu Sustainable Production and Consumption otkrila je da 24 posto stoke umire prerano u nekom trenutku opskrbnog lanca: ili umru na farmi prije klanja, umru u tranzitu na putu do klaonice, umru u klaonica, ali se ne prerađuju za hranu ili ih bacaju trgovci mješovitom robom, restorani i potrošači.
Ova bačena hrana čini oko 18 milijardi životinja godišnje . Meso ovih životinja nikada ne dospije do usana nijednog čovjeka, čineći njihovu smrt - koja je, treba naglasiti, često nesnosno bolna i krvava - u biti besmislenom. Štoviše, ovaj broj čak ne uključuje plodove mora; da jest, količina bačenog mesa bila bi mnogo veća.
U SAD-u oko četvrtina životinja u ovoj kategoriji umire na farmama od bolesti, ozljeda ili drugih uzroka. Još sedam posto umire u transportu, a 13 posto bace trgovci nakon prerade u meso.
Neke od ovih "uzaludnih smrti" sastavni su dio rada tvorničkih farmi. Svake godine, oko šest milijardi muških pilića namjerno se ubije , ili "ukloni" na farmama zbog činjenice da ne mogu nositi jaja. U industriji morske hrane milijarde vodenih životinja bivaju slučajno uhvaćene svake godine - fenomen koji se naziva usputni ulov - i kao rezultat toga budu ubijene ili ozlijeđene.
Vrijedno je napomenuti da se ti brojevi značajno razlikuju od zemlje do zemlje. Globalni prosjek bačenog mesa je oko 2,4 životinje po osobi godišnje, ali u SAD-u je 7,1 životinja po osobi — gotovo tri puta više. Na drugom kraju spektra je Indija, gdje se svake godine izgubi samo 0,4 životinje po osobi.
Skrivene žrtve uništavanja okoliša mesne industrije
Gornji podaci o smrtnim slučajevima računaju samo životinje koje su uzgojene ili uhvaćene s ciljem da ih pojedu ljudi. Ali mesna industrija odnosi živote mnogih drugih životinja na neizravnije načine.
Na primjer, stočarstvo je najveći pokretač krčenja šuma u cijelom svijetu , a krčenje šuma nenamjerno ubija mnoštvo životinja koje uopće nisu bile namijenjene za hranu. Samo u Amazoniji, 2800 sisavaca je u opasnosti od izumiranja zbog krčenja šuma, budući da krčenje drveća briše njihova prirodna staništa i lišava ih resursa koji su im potrebni za preživljavanje.
Drugi primjer je onečišćenje vode. Gnoj sa stočnih farmi često istječe u obližnje vodene tokove, a to može imati efekt valova koji rezultira mnogo većim brojem smrtnih slučajeva životinja: Gnoj sadrži fosfor i dušik, koji potiču rast algi; to na kraju dovodi do štetnog cvjetanja algi , koje iscrpljuje kisik u vodi i začepljuje škrge riba, ubijajući ih.
Sve ovo je dugačak način da se kaže da ubijanje jedne životinje za hranu često rezultira ugibanjem mnogih drugih životinja.
Donja linija
Zapanjujući broj životinja koje se svakodnevno ubijaju radi hrane, izravno i neizravno, otrežnjujući je podsjetnik na utjecaj koji naš apetit za mesom ima na svijet oko nas. Od životinja zaklanih na farmama do stvorenja ubijenih krčenjem šuma uzrokovanim poljoprivredom i onečišćenjem farmi, broj smrtnih slučajeva koje zahtijeva prehrana temeljena na mesu mnogo je veći i dalekosežniji nego što mnogi ljudi shvaćaju.
Obavijest: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na sentientmedia.org i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
