U eri u kojoj naslovi o klimatskim promjenama često oslikavaju sumornu sliku budućnosti našeg planeta, lako se osjećati preopterećeno i nemoćno. Međutim, izbori koje svakodnevno donosimo, posebice u vezi s hranom koju konzumiramo, mogu imati značajan utjecaj na okoliš. Među tim izborima, konzumacija mesa ističe se kao glavni čimbenik degradacije okoliša i klimatskih promjena. Unatoč svojoj popularnosti i kulturnom značaju u cijelom svijetu, proizvodnja i potrošnja mesa imaju visoku ekološku cijenu. Istraživanja pokazuju da je meso odgovorno za između 11 i 20 posto globalnih emisija stakleničkih plinova , te stalno opterećuje vodene i zemljišne resurse našeg planeta.
Kako bismo ublažili učinke globalnog zatopljenja, klimatski modeli sugeriraju da moramo preispitati naš odnos prema mesu. Ovaj se članak bavi zamršenim djelovanjem mesne industrije i njezinim dalekosežnim utjecajima na okoliš. Od nevjerojatnog porasta potrošnje mesa u posljednjih 50 godina do ekstenzivnog korištenja poljoprivrednog zemljišta za uzgoj stoke, dokazi su jasni: naš apetit za mesom je neodrživ.
Istražit ćemo kako proizvodnja mesa potiče krčenje šuma, što dovodi do gubitka vitalnih šuma koje djeluju kao odvodnici ugljika i staništa za nebrojene vrste. Osim toga, ispitat ćemo danak poljoprivrednih proizvoda za okoliš, uključujući onečišćenje zraka i vode, degradaciju tla i otpadnu vodu. Raskrinkat ćemo uobičajene mitove koje održava mesna industrija, kao što je nužnost mesa za zdravu prehranu i utjecaj soje na okoliš u odnosu na proizvodnju mesa.
Razumijevanjem dubokih učinaka konzumacije mesa na naš planet, možemo donositi informiranije odluke i doprinijeti održivijoj budućnosti. Može biti primamljivo postati žrtva strašnih klimatskih upozorenja i zamisliti da je naš planet osuđen na propast. Ali važno je imati na umu ono što istraživanje pokazuje: hrana koju jedemo je područje u kojem čak i pojedinci mogu napraviti razliku. Meso je jako omiljena hrana u cijelom svijetu i redoviti dio prehrane milijardi ljudi. Ali to dolazi s visokom cijenom: naš apetit za mesom loš je za okoliš i klimatske promjene — odgovoran je za između 11 i 20 posto emisija stakleničkih plinova i stalno iscrpljivanje vodenih i kopnenih rezervi našeg planeta.
Klimatski modeli sugeriraju da ćemo, kako bismo ograničili globalno zagrijavanje , morati ozbiljno preispitati naš odnos prema mesu.
A prvi korak u tome je razumijevanje kako točno funkcionira mesna industrija i kako utječe na okoliš. U eri u kojoj naslovi o klimatskim promjenama često oslikavaju sumornu sliku budućnosti našeg planeta, lako se osjećati svladano i nemoćno. Međutim, izbori koje donosimo svaki dan, posebno u vezi s hranom koju konzumiramo, mogu imati značajan utjecaj na okoliš. Među ovim izborima, konzumacija mesa se ističe kao glavni doprinos degradaciji okoliša i klimatskim promjenama. Unatoč svojoj popularnosti i kulturnom značaju u cijelom svijetu, proizvodnja i potrošnja mesa imaju visoku ekološku cijenu. Istraživanja pokazuju da je meso odgovorno za između 11 i 20 posto globalnih emisija stakleničkih i stavlja kontinuirani pritisak na vodene i zemljišne resurse našeg planeta.
Kako bismo ublažili učinke globalnog zatopljenja, klimatski modeli sugeriraju da moramo preispitati naš odnos prema mesu. Ovaj članak zadire u zamršeno funkcioniranje mesne industrije i njezine dalekosežne utjecaje na okoliš. Od zapanjujućeg povećanja potrošnje mesa u posljednjih 50 godina do ekstenzivnog korištenja poljoprivrednog zemljišta za stoku, dokazi su jasni: naš apetit za mesom je neodrživ.
Istražit ćemo kako proizvodnja mesa potiče krčenje šuma, što dovodi do gubitka vitalnih šuma koje djeluju kao odvodnici ugljika i staništa za bezbroj vrsta. Osim toga, ispitat ćemo danak poljoprivrednih proizvoda za okoliš, uključujući onečišćenje zraka i vode, degradaciju tla i otpadnu vodu. razotkrit ćemo uobičajene mitove koje održava mesna industrija, poput nužnosti mesa za zdravu prehranu i utjecaj soje na okoliš u odnosu na proizvodnju mesa.
Razumijevanjem dubokih učinaka konzumacije mesa na naš planet, možemo donositi informiranije odluke i pridonijeti održivijoj budućnosti.
Može biti primamljivo postati žrtva strašnih klimatskih upozorenja i zamisliti da je naš planet osuđen na propast. No važno je imati na umu ono što istraživanje pokazuje: hrana koju jedemo je područje u kojem čak i pojedinci mogu napraviti razliku. Meso je jako omiljena hrana diljem svijeta i redoviti dio prehrane milijardi ljudi. Ali to dolazi s visokom cijenom: naš apetit za mesom je loš za okoliš i klimatske promjene — odgovoran je za između 11 i 20 posto emisija stakleničkih plinova i stalno iscrpljivanje vodenih i kopnenih rezervi .
Klimatski modeli sugeriraju da ćemo, kako bismo ograničili globalno zagrijavanje, morati ozbiljno preispitati naš odnos prema mesu. A prvi korak za to je razumijevanje kako točno funkcionira mesna industrija i kako utječe na okoliš .
Mesna industrija na prvi pogled
Tijekom posljednjih 50 godina meso je postalo znatno popularnije: između 1961. i 2021., godišnja potrošnja mesa prosječne osobe skočila je s otprilike 50 funti godišnje na 94 funte godišnje. Iako se taj porast dogodio diljem svijeta, bio je izraženiji u zemljama s visokim i srednjim dohotkom, iako su čak i najsiromašnije zemlje također zabilježile blagi porast potrošnje mesa po glavi stanovnika.
Stoga vjerojatno ne čudi da je mesna industrija ogromna — doslovno.
Polovica sve naseljive zemlje na Zemlji koristi se za poljoprivredu . Dvije trećine tog zemljišta koristi se za ispašu stoke, a druga trećina za biljnu proizvodnju. Ali samo polovica tih usjeva završi u ljudskim ustima; ostatak se koristi ili u proizvodne svrhe ili, mnogo češće, za prehranu stoke.
Sve u svemu, ako uzmemo u obzir stočne usjeve, nevjerojatnih 80 posto cjelokupnog poljoprivrednog zemljišta na Zemlji — ili oko 15 milijuna četvornih milja — koristi se za ispašu stoke, bilo izravno ili neizravno.
Kako proizvodnja mesa dovodi do krčenja šuma
Naš apetit za meso ima visoku cijenu, a ne govorimo o sve većoj cijeni cheeseburgera . Mesna industrija uzima ozbiljan danak okolišu na više načina — jeftini i obilni proteini nahranili su mnoge ljude, ali su također ostavili naš planet u znatno gorem stanju.
Za početak, meso je jedan od najvećih pokretača krčenja šuma, odnosno krčenja šumskog zemljišta. uništena je oko jedna trećina . Otprilike 75 posto tropske deforestacije uzrokovano je poljoprivredom, koja uključuje krčenje zemlje za uzgoj usjeva poput soje i kukuruza za prehranu životinja, kao i zemlje za uzgoj domaćih životinja.
Utjecaji krčenja šuma
Krčenje šuma ima niz katastrofalnih utjecaja na okoliš. Drveće hvata i skladišti ogromne količine CO2 iz zraka, što je važno jer je CO2 jedan od najštetnijih stakleničkih plinova . Kada se ta stabla posjeku ili spale, CO2 se ispušta natrag u atmosferu. Ovo je jedan od temeljnih načina na koji konzumacija mesa doprinosi globalnom zatopljenju .
Osim toga, krčenjem šuma uništavaju se staništa na koja se oslanjaju milijuni vrsta. Time se smanjuje bioraznolikost, koja je neophodna za razvoj ekosustava našeg planeta , a poznato je da dio uništavanja može uništiti cijele vrste . Studija iz 2021. pokazala je da je samo u Amazoniji više od 10 000 biljnih i životinjskih vrsta u opasnosti od izumiranja zbog krčenja šuma.
Kako tvornički uzgoj zagađuje okoliš
Naravno, krčenje šuma samo je dio jednadžbe. Ogromna većina mesa proizvodi se na tvorničkim farmama — od kojih su mnoge na prethodno pošumljenom zemljištu — a također užasne za okoliš
Zagađenje zraka
Procjenjuje se da negdje između 11 i 19 posto globalnih emisija staklenika dolazi od stoke . To uključuje emisije koje dolaze izravno od životinja, poput metana u podrigivanju krava i dušikovog oksida u svinjskom i kokošjem gnoju , kao i korištenje zemljišta i manje izvore, poput emisija iz prijevoza hrane ili druge opreme i objekata koje farme koriste u njihove operacije.
Zagađenje vode
Tvorničke farme također su jedan od primarnih izvora onečišćenja vode , jer sintetičko gnojivo, gnojivo, pesticidi i drugi nusproizvodi s farmi često završe otječući u obližnje vodene tokove. Ovo onečišćenje može uzrokovati štetno cvjetanje algi , koje može otrovati životinje i ljude; 2014. godine cvjetanje algi u Ohiu dovelo je do toga da je 400 000 ljudi izgubilo pristup čistoj pitkoj vodi na tri dana.
Degradacija tla i rasipanje vode
Način na koji poljodjelujemo također je odgovoran za eroziju tla, što otežava učinkovit uzgoj usjeva. Prema istraživačima Ujedinjenih naroda, erozija tla mogla bi uzrokovati gubitak od 75 milijardi tona tla do 2050. godine. Industrija mesa i mliječnih proizvoda također crpi golemu količinu vode za uzgoj domaćih životinja — za proizvodnju samo jedne funte govedine potrebno je 2400 galona voda , na primjer.
Razotkrivanje dezinformacija mesne industrije
Unatoč štetnim učincima mesne industrije na planet, njezine kampanje za odnose s javnošću naporno rade kako bi osigurale da nastavimo jesti mnogo više nego što održiva prehrana preporučuje. Evo nekih od omiljenih mitova u industriji i činjenica:
Mit #1: Trebate meso da biste bili zdravi
Iako vodeće ekološke organizacije kažu da je smanjenje količine mesa neophodno za održivu prehranu, mesna industrija naporno radi na promicanju mita da ljudi moraju jesti meso . Ali ovo jednostavno nije istina.
Studija za studijom pokazala je da Amerikanci zapravo jedu daleko više proteina nego što je nama potrebno . Ako ništa drugo, većina nas ne dobiva dovoljno vlakana iz voća i povrća. Štoviše, meso nije jedini "potpuni protein ", niti je jedini način da dobijete dovoljno vitamina B12 ili jedini način da dobijete dovoljno željeza . U konačnici, kako god ga narezali, meso jednostavno nije nužan dio zdrave prehrane.
Mit #2: Soja je loša
Drugi brane konzumaciju mesa tvrdeći da je soja također užasna za okoliš. Ali ta djelomična istina dovodi u zabludu - iako je istina da je uzgoj soje značajan pokretač krčenja šuma - više od tri četvrtine ukupne soje proizvedene u cijelom svijetu koristi se za prehranu domaćih životinja u svrhu proizvodnje mesa i mliječnih proizvoda. I dok je za uzgoj soje potrebno mnogo vode, potrebno joj je eksponencijalno manje od mliječnih proizvoda ili mesa .
Mit #3: Prehrana s povrćem je skupa
Uobičajeni refren je da je zagovaranje veganske i vegetarijanske prehrane klasističko, jer su te dijete skuplje i manje dostupne od jedenja jeftinog mesa. I ima istine u ovome; proizvodi su kamen temeljac zdrave veganske prehrane, au nekim zajednicama s nižim prihodima pristup svježem voću i povrću je ozbiljno ograničen . Povrh toga, priprema cjelovite hrane poput mahunarki i povrća može oduzeti više vremena i prakse, što može djelovati zastrašujuće na kraju napornog radnog dana. Ipak, postoje dobre vijesti: u prosjeku je veganska prehrana cjelovitom hranom oko jedne trećine jeftinija od prosječne mesne prehrane, pokazalo je istraživanje Oxforda iz 2023., a postoji mnogo napora u zajednici da se odluči jesti više biljaka daleko dostupnija opcija.
Donja linija
Svijet i dalje doživljava rekordne vrućine koje pustoše usjeve, životinje i ljude. Iako su mnoge stvari odgovorne što su nas dovele do ove točke, nemoguće je zanemariti golemu ulogu koju je odigrala proizvodnja mesa i veliku priliku za klimatske akcije koja nam je dostupna samo ako jedemo malo manje mesa i malo više biljaka.
Naše trenutne razine potrošnje mesa jednostavno nisu održive, a značajno smanjenje (zajedno s mnogim drugim promjenama u politici i čistoj energiji) neophodno je kako bi se izbjegli najgori učinci klimatskih promjena. Ljudi kao vrsta ne moraju jesti meso da bi bili zdravi, ali čak i ako jedemo, sigurno ga ne trebamo jesti brzinom kojom trenutno jedemo. Srećom, lakše je nego ikad jesti više biljnu prehranu , bila ona vegetarijanska, veganska, fleksitarijanska ili nešto između.
Obavijest: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na sentientmedia.org i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
