U svjetskom hvatanju u koštac s dvostrukom krizom degradacije okoliša i nesigurnosti hrane, zapanjujući gubitak životinja u globalnom lancu opskrbe hranom predstavlja hitan, ali često zanemaren problem. Prema studiji koju su proveli Klaura, Breeman i Scherer, procjenjuje se da se 18 milijardi životinja godišnje ubije samo da bi bile odbačene, naglašavajući duboku neučinkovitost i etičku dilemu u našim prehrambenim sustavima. Ovaj članak istražuje nalaze njihova istraživanja, koja ne samo da kvantificiraju razmjere gubitka i otpada mesa (MLW), već također iznose na vidjelo ogromnu patnju životinja koja je uključena.
Studija, koja koristi podatke iz 2019. Organizacije UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO), ispituje gubitak mesa u pet kritičnih faza lanca opskrbe hranom—proizvodnja, skladištenje i rukovanje, obrada i pakiranje, distribucija i potrošnje—u 158 zemalja. Usredotočujući se na šest vrsta—svinje, krave, ovce, koze, kokoši i purice—istraživači otkrivaju sumornu stvarnost da su milijarde životinjskih života prekinute bez ikakve prehrambene svrhe.
Implikacije ovih otkrića su dalekosežne. Ne samo da MLW značajno pridonosi degradaciji okoliša, već također izaziva ozbiljnu zabrinutost za dobrobit životinja koja je uglavnom zanemarena u prethodnim analizama. Studija ima za cilj učiniti ove nevidljive živote vidljivijima, zalažući se za suosjećajniji i održiviji sustav prehrane. Naglašava hitnu potrebu za globalnim naporima za smanjenje MLW-a, usklađujući s ciljevima održivog razvoja Ujedinjenih naroda (SDGs) za smanjenje bacanja hrane za 50%.
Ovaj članak istražuje regionalne varijacije u MLW, ekonomske čimbenike koji utječu na te obrasce i potencijalni učinak povećanja učinkovitosti lanca opskrbe hranom. Poziva na kolektivno promišljanje o tome kako proizvodimo, konzumiramo i cijene proizvode životinjskog podrijetla, naglašavajući da smanjenje MLW-a nije samo ekološki imperativ, već i moralni.
Sažetak Autor: Leah Kelly | Izvorna studija Autori: Klaura, J., Breeman, G. i Scherer, L. (2023) | Objavljeno: 10. srpnja 2024
Meso koje se baca u globalnom lancu opskrbe hranom iznosi oko 18 milijardi životinjskih života godišnje. Ova studija istražuje kako riješiti problem.
Istraživanje o održivim prehrambenim sustavima sve više daje prioritet pitanju gubitka i rasipanja hrane (FLW), budući da oko jedna trećina sve hrane namijenjene globalnoj ljudskoj potrošnji — 1,3 milijarde metričkih tona godišnje — završi odbačena ili izgubljena negdje duž lanca opskrbe hranom. . Neke nacionalne i međunarodne vlade počele su postavljati ciljeve za smanjenje bacanja hrane, a Ujedinjeni narodi su takav cilj uključili u svoje ciljeve održivog razvoja (SDG) za 2016. godinu.
Gubitak i otpad mesa (MLW) predstavlja posebno štetan dio globalnog FLW-a, djelomice zato što proizvodi životinjskog podrijetla imaju proporcionalno veći negativni utjecaj na okoliš od hrane biljnog podrijetla. Međutim, prema autorima ove studije, prethodne analize koje su procjenjivale FLW zanemarile su dobrobit životinja u svojim izračunima MLW-a.
Ova studija nastoji izmjeriti patnju životinja i izgubljene živote kao dimenziju MLW-a. Autori se oslanjaju na pretpostavku da je, bez obzira na to vjeruje li se ili ne, da bi ljudi trebali jesti životinje, posebno nepotrebno ubijati životinje koje završe odbačene i ne služe ničemu. Njihov krajnji cilj je učiniti živote ovih životinja vidljivijim u javnosti, dodajući još jedan hitan razlog za smanjenje MLW i prelazak na suosjećajniji, održiviji sustav prehrane.
Koristeći globalne podatke o proizvodnji hrane i stoke iz 2019. od Organizacije UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO), istraživači su upotrijebili utvrđene metodologije iz prethodnih studija FLW-a kako bi procijenili MLW za šest vrsta — svinje, krave, ovce, koze, kokoši i purice — za 158 vrsta. zemljama. Ispitali su pet faza lanca opskrbe hranom: proizvodnju, skladištenje i rukovanje, preradu i pakiranje, distribuciju i potrošnju. Izračun je prvenstveno usmjeren na kvantificiranje gubitka mesa u težini trupa i isključivanje nejestivih dijelova, uz korištenje specifičnih faktora gubitka prilagođenih svakoj fazi proizvodnje i globalnoj regiji.
U 2019. godini procijenjeno je da je 77,4 milijuna tona svinjskog, kravljeg, ovčjeg, kozjeg, pilećeg i purećeg mesa bačeno ili izgubljeno prije nego što je dospjelo u ljudsku prehranu, što je ekvivalent približno 18 milijardi životinjskih života ukinutih bez "svrhe" (naziva se " životni gubici”). Od toga su 74,1 milijun bile krave, 188 milijuna koze, 195,7 milijuna ovce, 298,8 milijuna svinje, 402,3 milijuna purice, a 16,8 milijardi — ili gotovo 94 posto — kokoši. Na osnovi po glavi stanovnika, to predstavlja oko 2,4 izgubljena životinjska života po osobi.
Većina gubitaka života životinja dogodila se u prvoj i zadnjoj fazi lanca opskrbe hranom, proizvodnje i potrošnje. Međutim, obrasci su značajno varirali ovisno o regiji, s gubicima temeljenim na potrošnji koji su prevladavali u Sjevernoj Americi, Oceaniji, Europi i industrijaliziranoj Aziji, a gubici temeljeni na proizvodnji bili su koncentrirani u Latinskoj Americi, Sjevernoj i podsaharskoj Africi te zapadnoj i središnjoj Aziji . U južnoj i jugoistočnoj Aziji gubici su bili najveći u fazama distribucije i prerade te pakiranja.
Na deset zemalja otpada 57% svih gubitaka života, a najveći počinitelji po glavi stanovnika su Južna Afrika, SAD i Brazil. Kina je ukupno imala najviše gubitaka života sa 16% globalnog udjela. Istraživači su otkrili da regije s višim BDP-om pokazuju najveći gubitak života životinja po glavi stanovnika u usporedbi s regijama s nižim BDP-om. Podsaharska Afrika imala je najmanji ukupni gubitak i gubitak života po glavi stanovnika.
Autori su otkrili da bi MLW što učinkovitiji u svakoj regiji mogao spasiti 7,9 milijardi životinjskih života. U međuvremenu, smanjenje MLW-a u lancu opskrbe hranom za 50% (jedan od UN-ovih ciljeva održivog razvoja) poštedjelo bi 8,8 milijardi života. Takva smanjenja pretpostavljaju da se isti broj životinja može konzumirati, dok se uvelike smanjuje broj životinja koje se ubijaju samo da bi bile izgubljene.
Međutim, autori upozoravaju na poduzimanje koraka za rješavanje MLW-a. Na primjer, iako su krave imale relativno male gubitke života u usporedbi s kokošima, primjećuju da krave imaju golem utjecaj na okoliš u odnosu na druge vrste. Slično tome, fokusiranje na smanjenje gubitaka života "preživača" i ignoriranje pilića i purana može nenamjerno uzrokovati čak i veće ukupne gubitke života i patnju životinja. Stoga je važno uzeti u obzir ciljeve zaštite okoliša i dobrobiti životinja u svakoj intervenciji.
Važno je zapamtiti da se studija temeljila na procjenama, uz nekoliko ograničenja. Na primjer, iako su autori isključili "nejestive" dijelove životinja u svojim izračunima, globalne regije mogu se razlikovati u onome što smatraju nejestivim. Nadalje, kvaliteta podataka varirala je ovisno o vrsti i zemlji, a općenito, autori ističu da bi njihova analiza mogla biti iskrivljena prema zapadnoj perspektivi.
Za zagovornike koji žele smanjiti MLW, intervencije bi mogle biti najbolje usmjerene na Sjevernu Ameriku i Oceaniju, koje uzrokuju i najveće gubitke života po glavi stanovnika i najveće emisije stakleničkih plinova po glavi stanovnika. Povrh toga, čini se da je MLW temeljen na proizvodnji veći u zemljama s nižim prihodima, koje imaju više poteškoća u stvaranju uspješnih intervencija, tako da bi zemlje s višim prihodima trebale snositi veći teret smanjenja, posebno na strani potrošnje. Međutim, važno je da zagovaratelji također trebaju osigurati da kreatori politika i potrošači budu svjesni razmjera izgubljenih života životinja u lancu opskrbe hranom i kako to utječe na okoliš, ljude i same životinje.
Obavijest: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na faunalytics.org i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
