Kretanje po retcima trgovine mješovitom robom kao svjestan potrošač može biti zastrašujući zadatak, osobito kada se suočimo s bezbrojnim etiketama koje tvrde da se proizvodno primjenjuje humano. Među njima se često ističe izraz "organski", ali njegovo pravo značenje može biti nedokučivo. Ovaj članak ima za cilj demistificirati najnovija ažuriranja USDA pravila o organskom uzgoju stoke i usporediti ih s drugim certifikatima za dobrobit životinja.
Unatoč tome što organska hrana čini samo šest posto sve hrane koja se prodaje u SAD-u, svaki proizvod označen kao takav mora ispunjavati stroge USDA standarde. Ti su standardi nedavno podvrgnuti značajnim ažuriranjima pod Bidenovom administracijom, poništavajući suspenziju od strane prethodne administracije novih propisi. Ažurirana pravila, koja je proslavio ministar USDA Tom Vilsack, obećavaju jasnije i snažnije prakse dobrobiti životinja za organski uzgoj stoke.
Presudno je razumjeti što podrazumijeva "organsko", no jednako je važno prepoznati što to ne znači. Na primjer, organsko ne znači bez pesticida, što je uobičajena zabluda. Nova pravila također postavljaju posebne zahtjeve za vanjski pristup, unutarnji prostor i zdravstvenu skrb za stoku, s ciljem poboljšanja ukupne dobrobiti životinja na organskim farmama.
Uz USDA certifikat, nekoliko neprofitnih organizacija nudi vlastite humane certifikate, svaki sa svojim skupom standarda. Ovaj će članak istražiti kako se ti certifikati uspoređuju s novim USDA pravilima o organskom uzgoju stoke, pružajući sveobuhvatan vodič za potrošače koji teže informiranom izboru.
Ako se smatrate svjesnim potrošačem, kupovina namirnica može se vrlo brzo zakomplicirati, s bezbrojnim različitim etiketama koje impliciraju da je hrana proizvedena na human način . Važno je znati što ove oznake znače, a to može biti teško s pojmom kao što je "organski", koji se često koristi opušteno u povremenim razgovorima. Ali što to što su meso ili mliječni proizvodi organski zapravo znači za životinje, uzgajivače i potrošače? U ovom objašnjavaču kršimo najnovija pravila
Za početak, odgovor je kompliciraniji nego što mislite. Samo šest posto sve hrane koja se prodaje u SAD-u je organska, ali svako meso ili proizvodi koji se kao takvi prodaju moraju biti odobreni od strane Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država. Iako je Trumpova administracija obustavila sva ažuriranja organskih standarda, Bidenova administracija poništila je tu odluku , a ranije ove godine USDA je objavila svoja ažurirana pravila za organski uzgojenu stoku .
Promjena je bila vrhunac višegodišnjeg nastojanja nekih organskih farmera da poboljšaju način na koji se postupa sa životinjama na organskim farmama , a tajnik USDA Tom Vilsack proslavio je promjene kao pobjedu za životinje, proizvođače i potrošače.
"Ovaj organski standard za perad i stoku uspostavlja jasne i čvrste standarde koji će povećati dosljednost praksi dobrobiti životinja u ekološkoj proizvodnji i načina na koji se te prakse provode", rekao je Vilsack u izjavi. "Konkurentna tržišta pomažu u pružanju veće vrijednosti svim proizvođačima, bez obzira na veličinu."
Međutim, prije nego što pogledamo što "organsko" znači pod ovim promjenama, važno je znati što to ne znači.
Znači li "organski" bez pesticida?
Ne. Organsko ne znači bez pesticida , a to je uobičajena zabluda. Iako standardi za organski uzgojenu stoku postavljaju određena ograničenja na upotrebu lijekova, antibiotika, paraziticida, herbicida i drugih sintetskih kemikalija u uzgoju stoke, oni ne zabranjuju upotrebu svih pesticida - samo većine sintetičkih, iako čak i tada postoje iznimke .
Što zahtijevaju trenutna ekološka pravila za stoku?
Svrha novih Standarda za organsku stoku i perad USDA-e je osigurati "jasne, dosljedne i provedive" standarde dobrobiti životinja, prema Organic Trade Association. Pravila obuhvaćaju sve vrste stoke: vrste koje se ne uzgajaju kao ptica kao što su janjetina i goveda imaju jedan skup zahtjeva , dok ptice svih vrsta imaju drugi . Postoje i neka dodatna pravila koja se odnose na određene vrste , poput svinja.
Dug je — ukupno preko 100 stranica. Neka su pravila prilično jednostavna, poput zabrane određenih postupaka, uključujući gajbice za skotnost za gravidne svinje ; drugi, poput onih koji govore o tome koliko prostora stoka mora imati u svojim stambenim prostorijama, mnogo su duži i složeniji.
Jedna stvar koju treba imati na umu je da se ova pravila odnose samo na farme i tvrtke koje žele da njihovi proizvodi budu certificirani organski. Savršeno je legalno da proizvođači ignoriraju sve ove zahtjeve, sve dok svoje proizvode ne reklamiraju ili ne nazivaju "organskim". Umjesto toga mogli bi se odlučiti za jednu od oznaka hrane s manje ili bez ikakvih propisa, poput "prirodno".
Na kraju, iako ova pravila stupaju na snagu 2025., postoji jedna velika iznimka: svaka farma koja je certificirana kao organska prije 2025. imat će rok do 2029. da se pridržava novih standarda. Ova odredba zapravo daje postojećim proizvođačima, uključujući one najveće, više vremena za prilagodbu novim pravilima nego bilo kojim novim farmama.
Uz to, pogledajmo koji su to standardi.
Nova organska pravila za pristup stoke na otvorenom
Nova pravila zahtijevaju da organski proizvedena stoka ima pristup vanjskom prostoru, što je privilegija koju mnoge stoke nemaju . Prema novim pravilima, stoka koja nije ptica poput krava i janjetine mora imati pristup "vani, hladovini, skloništu, područjima za vježbanje, svježem zraku, čistoj vodi za piće i izravnoj sunčevoj svjetlosti" tijekom cijele godine. Ako taj vanjski prostor ima tlo, mora se održavati "kako odgovara godišnjem dobu, klimi, zemljopisu, vrsti stoke". Prethodno pravilo zahtijevalo je vanjski pristup, ali nije navodilo nikakve zahtjeve za održavanje vanjskih područja.
U međuvremenu, ptice trebaju imati “cjelogodišnji pristup vani, tlu, sjeni, skloništu, prostorima za vježbanje, svježem zraku, izravnoj sunčevoj svjetlosti, čistoj vodi za piće, materijalima za kupanje u prašini i odgovarajućem prostoru za bijeg od agresivnog ponašanja.”
Skloništa moraju biti izgrađena tako da ptice imaju "spreman pristup" vani tijekom cijelog dana. Za svakih 360 ptica, mora postojati "jedna (1) linearna stopa izlaznog prostora;" to bi, prema izračunima USDA-e, osiguralo da nijedna ptica ne mora čekati više od sat vremena da uđe ili izađe van.
Kokoši koje nose jaja moraju imati pristup najmanje jednoj četvornoj stopi vanjskog prostora za svakih 2,25 funti ptice u objektu; ovaj se zahtjev računa po funti, a ne po ptici, kako bi se uzele u obzir varijacije u veličini među različitim pticama iste vrste. Pilići brojleri, s druge strane, trebaju dobiti "paušal" od najmanje dva četvorna metra po ptici.
Novi organski zahtjevi za zatvoreni prostor i držanje stoke
Novi organski standardi također zahtijevaju od farmera da životinjama daju dovoljno prostora da rastegnu svoja tijela, kreću se i uključe se u svoje prirodno ponašanje.
U zatvorenim skloništima za stoku koja nije ptica navodi se da se životinjama mora dati dovoljno prostora "da legnu, ustanu i potpuno ispruže svoje udove te omoguće stoci da izrazi svoje normalne obrasce ponašanja tijekom 24 sata." Ovo je mnogo specifičnije od prethodne verzije , koja je zahtijevala samo dovoljno prostora za "prirodno održavanje, ugodno ponašanje i vježbu", i nije spominjala koliko često životinje moraju imati pristup ovom prostoru.
Nova pravila kažu da životinje mogu biti privremeno zatvorene u prostore koji ne ispunjavaju te zahtjeve - na primjer, tijekom mužnje - ali samo ako također imaju " potpunu slobodu kretanja tijekom značajnih dijelova dana za ispašu, ležanje i izlaganje prirodno društveno ponašanje.”
Za ptice, unutarnja skloništa moraju biti "dovoljno prostrana da omoguće svim pticama slobodno kretanje, istezanje oba krila istovremeno, normalno stajanje i prirodno ponašanje", uključujući "kupanje u prašini, grebanje i sjedenje". Osim toga, iako je umjetna rasvjeta dopuštena, pticama se mora omogućiti najmanje osam sati neprekidnog mraka svaki dan.
Pravila zahtijevaju da kokoši koje nose jaja dobiju najmanje šest inča slobodnog prostora po ptici; kokoši koje se uzgajaju za meso i ptice koje ne nose kokoši, a koje također nose jaja, izuzete su od ovog zahtjeva.
Organska pravila za zdravstvenu zaštitu stoke
Prema novim pravilima, svi kirurški zahvati za liječenje bolesti kod stoke moraju se provoditi "na način koji koristi najbolje prakse upravljanja kako bi se bol, stres i patnja" životinje sveli na minimum. Ovo je značajan dodatak, jer prethodna pravila nisu zahtijevala od farmera da učine bilo što kako bi smanjili bol životinja tijekom operacije.
USDA ima popis odobrenih anestetika koji se mogu koristiti na životinjama tijekom operacije; međutim, ako niti jedan od tih anestetika nije dostupan, proizvođači su dužni poduzeti alternativne korake za ublažavanje boli životinje - čak i ako to rezultira gubitkom statusa životinja "organskog uzgoja".
Zabranjeni postupci za ekološki uzgoj stoke
Sljedeći postupci i uređaji potpuno su zabranjeni prema novim pravilima za organske proizvode:
- Kupiranje repa (krave). To se odnosi na uklanjanje većine ili cijelog kravljeg repa.
- Boksovi za skotnost i kavezi za prasenje (svinje). To su strogo zatvoreni kavezi u kojima se majke svinje drže tijekom trudnoće i nakon poroda.
- Inducirano linjanje (kokoši). Također poznato kao prisilno linjanje, ovo je praksa uskraćivanja pilićima hrane i/ili dnevnog svjetla do dva tjedna kako bi se privremeno povećala proizvodnja jaja.
- Pletenje (krave). Ovaj bolni postupak uključuje rezanje komadića kože ispod kravljeg vrata u svrhu identifikacije.
- Rezanje nožnih prstiju (kokoši). To se odnosi na rezanje nožnih prstiju kokoši kako bi se spriječilo da se počeše.
- Mazganje (ovce). Još jedan bolan postupak, to je kada se dijelovi stražnje četvrtine ovce odrežu kako bi se smanjio rizik od infekcije.
Novi propisi također sadrže djelomične zabrane drugih uobičajenih praksi u tvorničkim farmama. Oni su:
- Debeaking (kokoši). Ovo je praksa rezanja kljunova pilićima kako bi se spriječilo da kljucaju jedno drugo. Novi propisi zabranjuju uklanjanje kljuna u mnogim kontekstima, ali ga i dalje dopuštaju sve dok a) se odvija unutar prvih 10 dana života pileta i b) ne uključuje uklanjanje više od jedne trećine gornjeg dijela kljuna pileta.
- Kupiranje repova (ovce). Dok je kupiranje repa govedima strogo zabranjeno, ovcama se repovi još uvijek smiju kupirati prema novim propisima, ali samo do distalnog kraja kaudalnog nabora .
- Rezanje zubi (svinje). To se odnosi na uklanjanje gornje trećine zuba svinjske igle kako bi se spriječilo njihovo međusobno ozljeđivanje. Nova pravila navode da se rezanje zubi ne smije provoditi rutinski, ali je dopušteno kada alternativni pokušaji smanjenja unutarnje svađe ne uspiju.
Nude li organizacije osim USDA certifikate za životinjske proizvode?
Da. Osim USDA-e, nekoliko neprofitnih organizacija nudi vlastite certifikate za tobože "humane" prehrambene proizvode. Evo nekoliko njih; za temeljitiju usporedbu međusobne usporedbe njihovih standarda dobrobiti, Institut za dobrobit životinja pokriva vas .
Odobreno za dobrobit životinja
Odobreno za dobrobit životinja (AWA) je certifikat koji dodjeljuje neprofitna organizacija A Greener World. Njegovi su standardi prilično rigorozni: sve životinje moraju imati stalan pristup pašnjacima na otvorenom, podrezivanje repova i kljunova je zabranjeno, životinje se ne smiju držati u kavezima, a telad moraju uzgajati njihove majke, među ostalim zahtjevima.
Tijekom prošlog stoljeća industrija piletine selektivno je uzgajala piliće da narastu toliko abnormalno velike da mnogi od njih ne mogu podnijeti vlastitu težinu. U pokušaju borbe protiv toga, AWA standardi postavljaju ograničenje koliko brzo pilići mogu rasti (u prosjeku ne više od 40 grama dnevno).
Certificirano humano
Oznaku Certified Humane dodjeljuje neprofitna organizacija Humane Farm Animal Care, koja je razvila vlastite posebne standarde dobrobiti za svaku od životinja koje se najčešće uzgajaju. Certificirani humani standardi zahtijevaju da krave imaju pristup vani (ali ne nužno i pašnjak), svinje imaju odgovarajuću prostirku i pristup materijalima za korijenje, kokoši nesilice imaju najmanje jedan četvorni metar prostora po ptici, a možda najvažnije, da nema životinja bilo koje vrste drže se u kavezima.
Imajte na umu da Certified Humane nije isto što i American Humane Certified, drugačiji program za koji mnogi aktivisti za prava životinja vjeruju da je u najboljem slučaju nedovoljno posvećen dobrobiti životinja je u najgorem slučaju aktivno varljiv .
GAP-certificiran
Globalno partnerstvo za životinje, još jedna neprofitna organizacija, razlikuje se od ostalih organizacija na ovom popisu po tome što nudi rangirani program certificiranja, s proizvodima koji dobivaju različite "ocjene" ovisno o tome kojoj razini standarda se pridržavaju.
Većina GAP-ovih standarda usredotočuje se na vrstu pristupa životinja pašnjacima, a organizacija ima mnogo različitih metrika za to procjenu. Također se bavi drugim područjima dobrobiti životinja; prema standardima GAP-a, kavezi su zabranjeni i za svinje i za kokoši, a goveđe krave ne smiju se hraniti bilo kakvim hormonima rasta.
Kako se "organsko" može usporediti s drugim oznakama?
Proizvodi životinjskog podrijetla često se reklamiraju kao proizvodi "bez kaveza", "slobodni uzgoj" ili "uzgojeni na pašnjacima". Svi ovi izrazi imaju različita značenja, a neki mogu imati više značenja ovisno o kontekstu.
Bez kaveza
Najmanje tri različite organizacije nude certifikat "bez kaveza": USDA , Certified Humane i United Egg Producers (UEP) , trgovačka grupa. Naravno, sva trojica različito definiraju pojam; općenito, sva tri zabranjuju kaveze, ali neki su stroži od drugih. Na primjer, USDA nema minimalne zahtjeve za prostorom za piliće bez kaveza, dok Certified Humane ima.
Osim toga, sva jaja proizvedena u Kaliforniji su bez kaveza , zahvaljujući prolasku Propozicije 12.
U svakom slučaju, nedostatak kaveza ne znači nužno da ove kokoši žive sretnim i zdravim životom. Ne postoji zahtjev da se pilićima bez kaveza omogući pristup vani, na primjer, i iako UEP obeshrabruje podrezivanje kljunova na farmama bez kaveza, ne zabranjuje ga.
Unatoč ovim nedostacima, studije su pokazale da sustavi bez kaveza značajno smanjuju količinu boli koju pilići doživljavaju na tvorničkim farmama.
Slobodni uzgoj
Prema važećim pravilima USDA, proizvodi od peradi mogu koristiti oznaku "slobodni uzgoj" ako je predmetnom jatu "osigurano sklonište u zgradi, prostoriji ili prostoru s neograničenim pristupom hrani, svježoj vodi i neprekidnim pristupom vani tijekom njihova proizvodni ciklus”, s tim da se vanjske površine ne mogu ograditi niti prekrivati mrežom.
Certified Humane's Free-Range standardi su specifičniji, sa zahtjevom da kokoši imaju najmanje šest sati vanjskog pristupa dnevno i dva četvorna metra vanjskog prostora po ptici.
Uzgojena na pašnjacima
Za razliku od "bez kaveza" i "slobodnog uzgoja", označavanje "uzgojenih na pašnjacima" vlada uopće ne regulira. Ako vidite proizvod s oznakom "uzgojen na pašnjacima" bez spomena bilo kakve potvrde treće strane, to je u biti besmisleno.
Međutim, ako je proizvod certificiran za humani pašnjak, to znači prilično puno - konkretno, da je svako pile imalo najmanje 108 četvornih stopa vanjskog prostora najmanje šest sati dnevno.
U međuvremenu, svi proizvodi s AWA certifikatom uzgajaju se na pašnjacima, bez obzira na to pojavljuju li se te riječi na etiketi, budući da je to temeljni zahtjev za njihovu certifikaciju.
Donja linija
Novi propisi USDA Organic doista drže tvrtke za organsko meso na višoj razini dobrobiti životinja od neorganskih proizvoda, a to uključuje velike igrače poput Tyson Foodsa i Perduea s linijama organskih proizvoda. Novi standardi nisu tako visoki kao oni nekih trećih strana za izdavanje certifikata, kao što je AWA, pa čak i za najbolje certifikate, kako se životinje uzgajaju u stvarnosti ovisi o kvaliteti nadzora i neovisnih inspektora. U konačnici, "humano pranje" postalo je dovoljno uobičajena marketinška praksa da se čak i najpametnijim kupcima lako prevari neprovjereno ili lažno označavanje. Činjenica da se proizvod reklamira kao "humani" ne znači nužno da je takav, a isto tako, činjenica da se proizvod reklamira kao organski također ne znači nužno da je human.
Obavijest: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na sentientmedia.org i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
