Hûn bi xêr hatin dîwanek kûr a rêzefîlma meya ronakbîr, ku em efsaneyan hilweşînin û rastiyên li pişt meylên parêza populer eşkere bikin. Îro, em perdeya li ser mijarek ku ev demek dirêj e di cîhana tenduristiyê de dişewite-pişka hestî vedikişin. Dema ku wekî 'elixira jiyanê' hate binavkirin, ev berhevoka kevnare ji ber taybetmendiyên xwe yên dij-pîrbûn, nûjenkirina hestî û dermankirina hevbeş tê hesibandin. Lê gelo ew di bin mîkroskopa zanistiya nûjen de dimîne?
Bi îlhama vîdyoya keşfê ya Mike ya YouTube, "Diet Debunked: Bone Broth", em ê dest bi rêwîtiyek di navberek xweş a kevneşopî û lêkolînê de bikin. Digel îdiayên ku ji başbûna birînên zûtir heya jêhatiniyên mîna Wolverine-ya serxwezayî vedigirin, şûşeya hestî bê guman di saloxên zanyarîyên tenduristiyê de nîşanek çêkiriye. Lê dîsa jî, ev îddîa çiqas saxlem in? Di kasa weya hilmê de xetereyên veşartî hene? Mike bi hûrgulî van qatan vedişêre, bi pişta nerînên pispor û analîzên mantiqî.
Ji efsaneyên kalsiyûmê yên pûçkirî bigire heya têkçûna dilşewatiya kolajenê, em ê vekolin ka van vegotinan çawa li hember verastkirina zanistî derdikevin. Ji ber vê yekê, gava ku em li ser hestiyê meselê dişewitînin, dergûşa xwe û piçek gumanbariyê bigirin. Ka em binihêrin gelo ev 'şûva mûcîzeyê' bi rastî dînamoya parêzê ya ku tê îdiakirin ew e, an gelo dema wê ye ku em bihêlin ku ev pot soza sar bibe. Tevlî me bibin gava ku em parêzê hilweşînin û fêr bibin ka şûşeya hestî bi rastî ji germkirina giyanê we wêdetir baş e.
Feydeyên Potansiyel ên Bone Broth: Mît vs Rastî
Ketina nav îdiayên geş ên di derbarê şûşeya hestî de hin rastiyên sosret eşkere dike. ** îdiaya ku şûşeya hestî çavkaniyek girîng a kalsiyûmê ye** di bin çavdêriyê de têk diçe. Tevî dilxwazên bîhnxweş ên bixwû, zanist destnîşan dike ku ji bo ku hûn hewcedariyên xwe yên rojane yên kalsiyûmê bicîh bînin, hûn hewce ne ku ** 11 kasa şekirê hestî bixwin **. Erê, 11! Wekî din, lêkolînek ev argumana xurt kir û eşkere kir ku zêdekirina sebzeyan li şûşeya hestî dikare asta kalsiyûmê bi girîngî zêde bike - bi heft carî. Lêbelê, tewra pêşkeftinên weha jî nekarin ku şûşeya hestî bibe alîkarek girîng a kalsiyûmê.
Baweriyek din a populer ev e ku **kolajen di şûşeya hestî de çerm, movik û hestî piştgirî dike **. Ev têgihîştin di nav baweriyek parêzek pir hêsankirî de ye - ku vexwarina beşek laşê heywanek beşa têkildar di mirovan de xurt dike. Lê pispor, mîna Dr. William Person ji Zanîngeha Dakotaya Başûr, vê pêşnumayê pûç dikin. Wekî ku ew destnîşan dike, kolagenê di şûşeya hestî de di dema digestiyê de di nav asîdên amînî de tê perçe kirin, ku bi berfirehî di nav fonksiyonên cihêreng ên laş de tê bikar anîn ne ku rasterast çerm an movikên me xurt bike. Ew tekez dike ku kolagen, bi rastî, çavkaniyek belengaz a asîdên amînî ye, ku şûşeya hestî ji bo xwarina kolagenê vebijarkek bêkêmasî dike.
| Çîrok | Rastî |
|---|---|
| Bûka hestî bi kalsiyûmê dewlemend e | Naveroka kalsiyûmê ya bêkêmasî heye |
| Kolagenê di şûşeya hestî de alîkariya çerm, movik û hestiyan dike | Kolagen wekî her asîdek amînî tê perçe kirin û belav dibe |
Mijara Kalsiyûmê: Ma Bira Bone Bi rastî çavkaniyek baş e?
Hevalên şûşeya hestî bi gelemperî naveroka wê ya bilind a kalsiyûmê diparêzin. Lê, ji hêla analîtîk ve, ew bi zorê di navnîşa çavkaniyên maqûl de dihejîne. Ji bo ku hûn hewcedariyên xwe yên rojane yên kalsiyûmê bicîh bînin, xwe ragirin: hûn neçar in ku 11 kevçîyên hêşînahiyê hestî vexwin. Tewra parêzvanên şekirê - yên ku wê wekî elîksîra jiyanê didin nasîn - îdia nakin ku asta kalsiyûmê girîng in. Ew bêtir ber bi pêkhateyên din, wek **kolajen** ve diçin da ku doza xwe bikin.
Li vir awirek bilez heye:
- Kalsiyûmê şûşeya hestî: Nexêr
- Bi sebzeyan ve hatî zêdekirin: Heta 7x zêdebûn, hîn jî têrê nake
| Çavkaniya Kalsiyûmê | Effectiveness |
|---|---|
| Bûka hestî (sade) | Belengaz |
| Bûka hestî (bi sebzeyan) | Navînî |
| Şîr | Pirrbidilî |
Îdîayên wêrek ên di derbarê naveroka kolagenê ya şûşeya hestî de bi gelemperî dikevin xefika ramana sade ya di derbarê xwarinê de. Mîta kolajena şûşeya hestî ku rasterast ji hestî, çerm û movikên me sûd werdigire ev e - efsane. **Kolajen** di pergala meya digestive de di nav asîdên amînî de perçe dibe û li gorî hewcedariyê tê belav kirin, ne ku li deverên taybetî yên mîna dermanek mîstîk têne armanc kirin. Wekî ku Dr. William Person ji Zanîngeha Dakotaya Başûr destnîşan dike, "Ramana ku ji ber ku şûşeya hestî an stokê kolagenê dihewîne, ew bi rengekî di laşê mirovan de vedigere kolagenê, bêwate ye."
Daxwazên Kolagenê: Ma Bira Bone Bi Rastî Dikare Çerm û Hevbendan Nûve Bike?
Yek ji îddîayên herî pîrozkirî yên dildarên şûşeya hestî hêza wê ya gumanbar di peydakirina kolagenê de ye ku çerm nûjen bike û movikan xurt bike. Ev îddîa bi vê têgihê ve girêdayî ye ku vexwarina xwarinên dewlemend ên kolagenê yên mîna şekirê hestî rasterast dikare elasticiya çerm û tenduristiya hevbeş baştir bike. Lêbelê, pispor, di nav de Dr. William Person, zanyarê bijîjkî li Zanîngeha Dakotaya Başûr, vê ramanê red dikin û diyar dikin ku kolagenê ku bi xwarinê ve tê vexwarin di dema dehandinê de di nav asîdên amînî de tê perçe kirin. Dûv re van asîdên amînî ji hêla laş ve mîna her asîdên amînî yên din, bêyî ku bala taybetî li ser çerm an movikan hebe, têne bikar anîn.
Wekî din, li gorî Person, kolagen bi rastî "çavkaniyek pir xizan a asîdên amînî" ye. Ji ber vê yekê, ne tenê şûşeya hestî ji sozên xwe yên dij-pîrbûn, dermankirina hevbeş kêm e, lê ew di heman demê de rêyek bêkêmasî ye ji bo bidestxistina blokên avahiyê yên pêwîst ji bo senteza kolagenê. Ev efsaneya ku kolagenê ji şûşeya hestî dikare rasterast biçe çerm an movikên we, dişibihe nêzîkatiyek pir hêsan a "wê bixwin da ku wê rast bikin" ji bo xwarinê.
- Kolajenê şûşeya hestî di dema helandinê de di nav asîdên amînî yên standard de parçe dibe.
- Van asîdên amînî bi taybetî ji çerm an movikan re ne têne rêve kirin.
- Kolagen li gorî çavkaniyên din ên proteîn çavkaniyek xizan a asîdên amînî ye.
Xemilandina Rastiyê: Bi rastî çi diqewime bi Kolagenê di Bira Bone de
We dizanibû ku kolagena ku di şûşeya hestî de tê hilanîn di hundurê laşê we de veguherînek berbiçav derbas dibe? Bi taybetî, **kolajen di dema helandinê de di nav asîdên amînî de tê perçe kirin** û dûv re li seranserê laş mîna her komek asîdên amînî yên din tê bikar anîn. Berawirdkirinek ji bo ronîkirina bêaqiliyê: ew dişibihe ku mirov bêje ku meriv çavê çavan bixwin da ku çavan baştir bike an jî testîkên mozê bixwin da ku, baş, aliyên din ên tenduristiyê zêde bikin - ne wusa ye.
Dr. William Person, zanyarê bijîjkî li Zanîngeha Dakotaya Başûr, destnîşan dike, "Fikra ku ji ber ku şûşeya hestî an stokek kolagenê dihewîne, ew bi rengekî di laşê mirovan de vediguhezîne kolajenê, bêwate ye." ** Kolagena di şûşeya hestî de ji bo çerm, movik û hestiyên we nabe kolajen.** Li vir nihêrînek bilez li feydeyên amino asîd û çavkaniyên wan ên rastîn heye:
| Amîno asîd | Fêde | Çavkaniyên çêtir |
|---|---|---|
| Glutamine | Piştgiriya tenduristiya gurçikê dike | Mirîşk, Masî |
| Proline | Parçeyek strukturî ya kolagenê | Hêk, Şîr |
| Glycine | Alîkariya xewê dike | Legumes, Tov |
Nêrînên Pispor: Perspektîfa Zanistî ya li ser Xwarina Bûka Bone
Baweriya ku ** şûşeya hestî çavkaniyek dewlemend a kalsiyûmê ye ** yek ji îdîayên herî populer dimîne. Lêbelê, delîlên zanistî li dijî vê yekê ne. Analîzek pratîkî diyar dike ku hûn hewce ne ku hûn mîqdarek nepraktîk-nêzîkî 11 qedeh şûşeya hestî- vexwin da ku hewcedariya rojane ya kalsiyûmê bicîh bînin! Ji bo vê yekê zêde bikin, tevlêkirina sebzeyan dikare bi nermî naveroka kalsiyûmê zêde bike lê dîsa jî ji astên girîng kêm dibe.
Naveroka kalsiyûmê di şûşeya hestî de:
| Pêve | Mîqdara per Cup |
|---|---|
| Kalsîyum | ~ 5 mg |
| Bi Vegetables ve hatî zêdekirin | ~ 35 mg |
Nerazîbûnek din a hevpar ev e ku **kolajena di şûşeya hestî de** dikare rasterast çerm, movik û hestiyên we baştir bike. Ev bawerî cewhera tevlihev a xwarinê hêsan dike. Li gorî Dr. William Person, zanyarê bijîjkî, kolagenê ku tê vexwarin ** di nav asîdên amînî de parçe dibe ** ku paşê li seranserê laş têne bikar anîn, mîna her asîdên amînî yên din. Ecêb e, ew behs dike ku kolagen bi rastî **çavkaniyek belengaz a asîdên amînî** ye, îdiaya ku şûşeya hestî ji bo avakirina kolagenê di laşê mirovan de bikêr e.
Li paşverû
Gava ku em qatên dilşewatiya hestî vedikin, pêdivî ye ku em gav paşde bavêjin û bi rexneyî lêkolîn bikin ka em çi dixwin û çima. Di vegerandina me ya nav "elixira jiyanê" ya rêzdar de, me derxist holê ku her çend şûşeya hestî dikare giyanê we germ bike û hestên we rehet bike, mûcîzeyên wê yên tenduristiyê ne hewce ne ku di bin çavdêriya zanistî de nemînin. Nêrînek nêzîk eşkere dike ku îddîayên xurdemeniyê bi tevahî li hev nagirin, û hîpereya kolajenê ji ya ku pir dixwazin bawer bikin pir hûrtir e.
Ji ber vê yekê, kişandina rastîn çi ye? Ger ku ew hestek nostaljiya xwarinçêkirinê bîne an jî kûrahiyê li şorbeyên we zêde bike, şûşeya hestiyê xwe xweş bikin, lê hêviyên xwe di rastiyê de bi hêz bihêlin. Dema ku nêzikî meylên parêzê dibin, perspektîfek hevseng û agahdar her gav çêtirîn xizmet dike - ne bê pirskirin û ne jî dev ji kevneşopiyan bê fikirandin.
Meraqdar bimînin, rexnegir bimînin, û her gav ji tama zanînê xweş bikin.
Heya carek din, hilweşîna xweş!
