Sveiki atvykę į dar vieną įdomų sagos „Mes nesame virėjai“ įrašą! Šiandien mes pasineriame į prabangaus, nekepamo skanėsto, puikiai tinkančio audringoms vasaros dienoms, gaminimo meną. Iškepkite Chai sūrio pyragą. Įkvėpti minimalistinio „Minimalist Baker“ tinklaraščio požiūrio, kiekvieną žingsnį parodysime mūsų vadove Jen, kaip jūsų kulinarinį kompasą.
Šiame epizode Jen atskleis sūrio pyrago, ištraukiančio orkaitę, kūrimo paslaptis, kad gautumėte vėsų, gaivų desertą. Šis sūrio pyragas, kurio pagrindas yra mirkyti anakardžiai ir dangiškas chai prieskonių mišinys, žada egzotišką ir guodžiančią skonio kelionę. Pakeliui sužinosite patarimų ir gudrybių – nuo chai užpilto arbatos koncentrato paruošimo iki graikinių riešutų ir datulių plutos tobulinimo.
Sekite naujienas, nes Jen demonstruoja, kaip paprasta naudoti greitaeigį trintuvą, kad sukurtumėte kreminį, svajingą įdarą, kuris gražiai sustings šaldiklyje. Nesvarbu, ar esate virtuvės naujokas, ar patyręs virėjas namuose, šis nekepiamas chai sūrio pyrago receptas tikrai įkvėps ir pradžiugins. Nepamirškite paspausti prenumeratos mygtuko, kad neatsiliktumėte nuo visų skanių nuotykių mūsų serijoje „Mes nesame virėjai“. Dabar pradėkime gaminti – arba šiuo atveju – sumaišyti ir atšaldyti!
Tobulo nekepamo deserto pasirinkimas vasarai
Vasarą niekas neprilygsta **šauniems ir maloniems skanėstams**, kuriam nereikia įjungti orkaitės. Štai kodėl nekepamas Chai sūrio pyragas yra idealus desertas. Žemiau pateikiami keli lengvai atliekami žingsniai ir patarimai, kaip sukurti šį gaivų sūrio pyragą iš anakardžių, todėl jis puikiai tinka karštam orui:
- **Pagrindinės sudedamosios dalys**: pamirkykite anakardžius per naktį arba 30 minučių verdančiame vandenyje. Įsitikinkite, kad jūsų chai arbata ir juodoji arbata yra gerai kietos, kad įsiskverbtų skoniai.
- **Prauta**: sumaišykite graikinius riešutus į puikų patiekalą, sumaišykite su datulėmis (jei per kietas, pamirkykite) ir įberkite žiupsnelį druskos. Įspauskite į išklotą spyruoklinę formą ir užšaldykite, kad sustingtų.
- **Įdaras**: greitaeigiu trintuvu sumaišykite išmirkytus anakardžius, arbatos koncentratą, kokosų grietinėlę, klevų sirupą, vanilę, chai prieskonių mišinį (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, kardamonas, juodieji pipirai, muskato riešutas). ir šviežio tarkuoto imbiero iki vientisos ir kreminės masės.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Anakardžiai | 1,5 stiklinės (išmirkytos) |
| Kokosų kremas | 1 puodelis |
| Klevų sirupas | 5 valg |
| Vanilė | 2 arb |
| Chai prieskonių mišinys | 1 valgomasis šaukštas |
| Šviežias imbieras | 2 šaukštai (sutarkuoti) |
Šis sūrio pyragas ne tik paprastas ir greitai paruošiamas, bet ir gausu aromatingų prieskonių, puikiai tinkančių vasarai. Nesvarbu, ar esate patyręs virėjas, ar virtuvės naujokas, šis receptas neabejotinai taps mėgstamiausiu!
Pagrindiniai ingredientai ir anakardžių sūrio pyrago pagrindo paruošimas
Jei norite sukurti kreminį ir svajingą anakardžių sūrio pyrago pagrindą, štai ko jums reikės ir kaip pradėti. Pradėkite mirkant **anakardžius** vėsiame vandenyje per naktį arba, jei trūksta laiko, pamirkykite juos apie pusvalandį verdančiame vandenyje. Šis žingsnis yra labai svarbus, nes jis suminkština anakardžius ir leidžia sklandžiai susimaišyti.
- Graikiniai riešutai: sutrinkite graikinius riešutus virtuviniu kombainu, kol pasieksite puikų patiekalą primenančią konsistenciją – maišydami įberkite žiupsnelį druskos.
- Datos: Medjool datules naudokite dėl jų lipnios tekstūros ir natūralaus saldumo. Jei datulės kiek kietos, keletą minučių pamirkykite jas karštame vandenyje.
- Vanduo: tik šiek tiek, jei reikia, kad viskas sklandžiai susimaišytų.
Virtuviniu kombainu sumaišykite graikinių riešutų miltus ir suminkštintas datules, kad gautumėte tešlą panašią konsistenciją. Šis mišinys turi būti formuojamas; jei jis per šlapias, įdėkite daugiau graikinių riešutų, o jei per sausas, įdėkite kitos datulės.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Graikiniai riešutai | 1 puodelis |
| Datos | 1 puodelis (Medjool) |
| Druska | Suspauskite |
| Vanduo | Kaip reikia |
Spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi ir įspauskite tešlą į keptuvės dugną. Kai sustings, užšaldykite plutą, kad ji sutvirtėtų. Dabar esate pasiruošę ruošti kreminį įdarą sūrio pyragui. Kelionė be kepimo tęsiasi!
Tobulos datos ir graikinių riešutų plutos kūrimas
Pradėkite nuo graikinių riešutų paruošimo. Sumaišykite juos į puikų patiekalą virtuviniu kombainu, įberdami žiupsnelį druskos, kad pajustumėte skonį. Šis pagrindas turi būti be didelių gabalėlių, bet gali turėti keletą mažesnių tekstūros gabalėlių. Jei jūsų virtuvės kombainui sunku, atminkite, kad norite, kad mišinys būtų panašus į stambią, smėlio tekstūrą.
Datulių mirkymas palengvina procesą, ypač jei jie yra kietesnėje pusėje. Greiti panardinimai į karštą vandenį padės. Išėmę kauliukus, sutrinkite jas į lipnią pastą ir sumaišykite su graikinių riešutų miltais. Šis mišinys turi būti lankstus, lengvai spaudžiamas, tačiau pakankamai tvirtas, kad išlaikytų formą. Jei atrodo, kad jis per šlapias, pridėkite daugiau graikinių riešutų. Per sausa? Padės dar vienas ar du pasimatymai.
- Sumaišykite graikinius riešutus į smulkius miltus.
- Išmirkykite datules , tada sumaišykite.
- Sujunkite abu, kad gautumėte tobulai subalansuotą plutą.
| Ingredientai plutai | Kiekis |
|---|---|
| Graikiniai riešutai | 1 puodelis |
| Medjool Datos | 1 puodelis |
| Žiupsnelis druskos | 1 |
Spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi ir tvirtai įspauskite mišinį į pagrindą. Įdėkite jį į šaldiklį, kad sutvirtėtų. Tai suteiks jums puikų pagrindą nekeptam chai sūrio pyragui.
Idealios įdaro konsistencijos su anakardžiais ir prieskoniais pasiekimas
Tobulos įdaro konsistencijos kūrimas yra subtilus ingredientų ir paruošimo balansas. Pradėkite mirkydami anakardžius per naktį vėsiame vandenyje arba maždaug 30 minučių verdančiame vandenyje. Tai padės pasiekti kreminės konsistencijos. Chai esmė kritinė; pamirkykite du chai arbatos maišelius ir vieną juodosios arbatos maišelį dviejuose trečdaliuose puodelio verdančio vandens maždaug 30 minučių. Šie užpilti skysčiai, derinami su kitais ingredientais, padaro įdarą nenumaldomai glotnų ir kvapnų.
- Mirkyti anakardžiai – sodriai tekstūrai.
- Arbatos koncentratas suteikia sodraus chai skonio.
- Kokosų kremas, suteikiantis aksominį pojūtį.
- Klevų sirupas natūraliam saldumui.
- Chai prieskonių mišinys (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, kardamonas, juodieji pipirai, muskato riešutas) suteikia išskirtinio skonio.
Norėdami pasiekti konsistenciją, sumaišykite šiuos ingredientus greitaeigiame maišytuve. Jei mišinys yra per šlapias, gali prireikti papildyti graikiniais riešutais arba anakardžiais. Priešingai, papildomas kokosų kremo šlakelis gali pakoreguoti sausą mišinį. Idealus įdaras turėtų būti kreminis, bet pakankamai tvirtas, kad išlaikytų formą ir sukurtų puikų sūrio pyragą be kepimo.
Maišymo būdai sklandžiam ir kvapniam Chai sūrio pyragui
Norint sukurti aksominį glotnų ir kvapnų chai sūrio pyragą, reikia tam tikrų išmaniųjų maišymo technikų, kurios užtikrina, kad anakardžiai ir prieskoniai puikiai susimaišytų. Pirma, būtina mirkyti pagrindinį ingredientą – anakardžius. Galite mirkyti juos per naktį vėsiame vandenyje arba, greitesniam būdui, apie 30 minučių verdančiame vandenyje. Tai suminkština anakardžius, todėl juos lengviau sumaišyti į kreminį pagrindą.
Kalbant apie chai užpilą, du chai arbatos maišeliai ir vienas juodosios arbatos maišelis, 30 minučių mirkomas dviejuose trečdaliuose verdančio vandens, sukuria stiprų arbatos koncentratą, kuris jūsų sūrio pyragui suteikia sodrių, aštrių skonių. Norėdami gauti geriausią tekstūrą, naudokite greitaeigį trintuvą, kad sumaišykite mirkytus anakardžius, arbatos koncentratą ir kitus įdaro ingredientus, tokius kaip:
- 1 puodelis kokoso kremo
- 5 šaukštai klevų sirupo
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
- Chai prieskonių mišinys (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, kardamonas, juodieji pipirai, muskato riešutas)
- 2 šaukštai tarkuoto šviežio imbiero
Kad įdaras būtų tikrai sklandus, šiuos ingredientus plakite dideliu greičiu apie tris minutes. Gali prireikti kelių sustojimų, kol nukrapštysite šonus, bet rezultatas bus šilkinis, sodrus įdaras, kuris bus paruoštas užpilti ant atvėsusios plutos.
Pabaigai
Ir štai – skanus, vėsus ir gaivus nekepiamas chai sūrio pyragas, puikiai tinkantis toms tvankioms vasaros dienoms. Jen iš „We're Not Chefs“ supažindino su vaizduotės, tačiau nesudėtingu receptu, pripildytu anakardžių gėrybių ir pagardinta aromatingu chai mišiniu.
Nuo anakardžių mirkymo per naktį iki nesudėtingo datos ir graikinių riešutų plutos sukūrimo – kiekvienas žingsnis tinka tiek pradedantiesiems virėjams, tiek patyrusiems virtuvės eksperimentuotojams. Minimalistinis požiūris tiksliai atitinka receptą, gautą iš Minimalist Baker tinklaraščio, užtikrinant, kad bet kuris trokštantis namų virtuvės šefas galėtų pakartoti šį skanėstą neišmušdamas prakaito ir neįjungdamas orkaitės.
Kai baigiame šią įkvėptą kulinarinę kelionę, tikimės, kad radote puikaus įkvėpimo savo kūriniais įveikti vasaros karštį. Nesvarbu, ar nuspręsite sekti Jen žingsnius iki raidės, ar pridėti savo asmeninius posūkius, „Mes – ne virėjai“ esmė slypi kūrybiškumo ir maisto gaminimo namuose džiaugsme.
Jei jums patiko šis vaizdinis skanėstas ir norite ištirti daugiau tokių novatoriškų receptų, nepamirškite užsiprenumeruoti „YouTube“ kanalo „Mes nesame virėjai“. Jen vadovaujamas, tačiau nerealus požiūris užtikrina, kad visada bus kažkas naujo. ir įdomu išbandyti.
Iki kito mūsų kulinarinio nuotykio, gero nekepimo ir gero apetito!
