Pēdējos gados pieaug bažas par iespējamo ietekmi uz veselību, ko rada uzturs, kurā ir daudz dzīvnieku izcelsmes produktu. Lai gan šīs diētas bieži nodrošina ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, dzelzs un citu uzturvielu, tās var izraisīt arī īpašu vitamīnu trūkumu, kas var ietekmēt vispārējo veselību. Izpratne par šiem iespējamiem trūkumiem ir ļoti svarīga ikvienam, kas apsver vai jau ievēro diētu, kas bagāts ar dzīvnieku izcelsmes produktiem. 1. C vitamīna deficīts C vitamīnam jeb askorbīnskābei ir izšķiroša nozīme daudzās ķermeņa funkcijās, tostarp kolagēna sintēzē, dzelzs absorbcijā un imūnsistēmas atbalstīšanā. Šīs būtiskās uzturvielas ir daudz daudzos augļos un dārzeņos, bet dzīvnieku izcelsmes produkti parasti nenodrošina ievērojamu daudzumu C vitamīna. Līdz ar to indivīdiem, kuru uzturā galvenokārt ir dzīvnieku izcelsmes produkti, var rasties paaugstināts C vitamīna deficīta risks, ja tie nesatur pietiekamu daudzumu C vitamīna. augu izcelsmes pārtika. C vitamīns ir būtisks kolagēna sintēzei, proteīnam, kas…










