Uztura kategorija pēta uztura būtisko lomu cilvēka veselības, labsajūtas un ilgmūžības veidošanā, izvirzot augu izcelsmes uzturu holistiskas pieejas centrā slimību profilaksei un optimālai fizioloģiskajai funkcijai. Balstoties uz pieaugošo klīnisko pētījumu un uztura zinātnes kopumu, tajā tiek uzsvērts, kā diētas, kuru centrā ir pilnvērtīgi augu valsts produkti, piemēram, pākšaugi, lapu dārzeņi, augļi, veseli graudi, sēklas un rieksti, var samazināt hronisku slimību, tostarp sirds slimību, diabēta, aptaukošanās un dažu vēža veidu, risku.
Šajā sadaļā tiek aplūkotas arī bieži sastopamas uztura problēmas, sniedzot uz pierādījumiem balstītas vadlīnijas par galvenajām uzturvielām, piemēram, olbaltumvielām, B12 vitamīnu, dzelzi, kalciju un neaizvietojamām taukskābēm. Tajā tiek uzsvērta sabalansēta, labi plānota uztura izvēles nozīme, parādot, kā vegāns uzturs var apmierināt indivīdu vajadzības visos dzīves posmos, sākot no zīdaiņa vecuma līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī atbalstīt maksimālu sniegumu fiziski aktīvās populācijās.
Papildus individuālajai veselībai sadaļā Uzturs tiek aplūkotas plašākas ētiskās un vides sekas, parādot, kā augu izcelsmes diētas samazina pieprasījumu pēc dzīvnieku izmantošanas un ievērojami samazina mūsu ekoloģisko pēdu. Veicinot informētus, apzinīgus ēšanas paradumus, šī kategorija dod iespēju cilvēkiem izdarīt izvēles, kas ir ne tikai barojošas ķermenim, bet arī saskaņā ar līdzjūtību un ilgtspējību.
Soju, uz barības vielām bagāts augu bāzes olbaltumvielu, jau sen tiek svinēta par daudzpusības un veselības ieguvumiem. No tofu un tempeh līdz sojas piena un edamame tas nodrošina tādas būtiskas barības vielas kā olbaltumvielas, šķiedrvielas, omega-3, dzelzs un kalcija-tas viss ir svarīgi vispārējās labsajūtas uzturēšanai. Tomēr nepareizs priekšstats par tā ietekmi uz vīriešu veselību ir izraisījis debates. Vai sojas var atbalstīt muskuļu augšanu? Vai tas ietekmē hormonu līmeni vai palielina vēža risku? Šis raksts, kas atbalsta zinātni, kliedē šos mītus un izceļ sojas patieso potenciālu: palīdzības sniegšanu muskuļu attīstībai, hormonālā līdzsvara saglabāšanai un pat samazinot prostatas vēža risku. Vīriešiem, kas meklē līdzsvarotu uzturu, kas atbalsta fitnesa mērķus, vienlaikus apzinoties videi, soja izrādās spēcīgs papildinājums, kuru vērts apsvērt