“Ēdieni un receptes” piedāvā aicinošu un pieejamu ielūkošanos augu valsts virtuves pasaulē, pierādot, ka līdzjūtīga ēšana var būt gan garšīga, gan barojoša. Tā piedāvā rūpīgi atlasītu kulinārijas iedvesmas kolekciju, kas ne tikai izslēdz dzīvnieku izcelsmes produktus, bet arī ietver holistisku uztura vīziju — garšas, veselības, ilgtspējības un līdzjūtības apvienojumu.
Šīs maltītes, kuru pamatā ir globālas kulinārijas tradīcijas un sezonāla ēšana, sniedzas tālāk par vienkāršu aizstāšanu. Tās cildina augu valsts sastāvdaļu — pilngraudu, pākšaugu, augļu, dārzeņu, sēklu un garšvielu — bagātīgo bioloģisko daudzveidību, vienlaikus uzsverot pieejamību un cenas ziņā pieņemamu cenu. Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējis vegāns, zinātkārs fleksitārists vai tikai sākat savu pāreju uz veselīgu dzīvesveidu, šīs receptes atbilst plašam uztura vajadzību, prasmju līmeņu un kultūras preferenču spektram.
Tā aicina indivīdus un ģimenes veidot kopīgu valodu, ēdot ēdienu, kas atbilst viņu vērtībām, nodot jaunas tradīcijas un izbaudīt ēšanas prieku veidā, kas uztur gan ķermeni, gan planētu. Šeit virtuve pārvēršas par radošuma, dziedināšanas un aizstāvības telpu.
Nē, visas uzturvielas, kas nepieciešamas veselīgam vegānu uzturam, var viegli un bagātīgi atrast ar augu izcelsmes pārtiku, iespējams, ar vienu ievērojamu izņēmumu: B12 vitamīnu. Šim svarīgajam vitamīnam ir izšķiroša loma jūsu nervu sistēmas veselības uzturēšanā, DNS ražošanā un sarkano asins šūnu veidošanā. Tomēr atšķirībā no vairuma uzturvielu B12 vitamīns dabiski nav atrodams augu pārtikā. B12 vitamīnu ražo noteiktas baktērijas, kas mīt augsnē un dzīvnieku gremošanas traktā. Rezultātā tas ir atrodams ievērojamā daudzumā galvenokārt dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, gaļā, piena produktos un olās. Lai gan šie dzīvnieku izcelsmes produkti ir tiešs B12 avots tiem, kas tos patērē, vegāniem ir jāmeklē alternatīvi veidi, kā iegūt šo svarīgo uzturvielu. Vegāniem ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību B12 uzņemšanai, jo deficīts var izraisīt nopietnas veselības problēmas, piemēram, anēmiju, neiroloģiskas problēmas un…
