Pasaulē, kas cīnās ar divkāršām krīzēm, proti, vides degradāciju un pārtikas nepietiekamību, satriecošā dzīvnieku dzīvību izšķērdēšana globālajā pārtikas piegādes ķēdē ir aktuāla problēma, kas bieži tiek ignorēta. Saskaņā ar Klaura, Brēmana un Šērera pētījumu, tiek lēsts, ka katru gadu tiek nogalināti 18 miljardi dzīvnieku, lai tos izmestu, tādējādi izceļot dziļu neefektivitāti un ētisku dilemmu mūsu pārtikas sistēmās. Šajā rakstā ir aplūkoti viņu pētījumu rezultāti, kas ne tikai nosaka gaļas zudumu un atkritumu (MLW) apmērus, bet arī atklāj milzīgās dzīvnieku ciešanas.
Pētījumā, izmantojot ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) 2019. gada datus, tiek pētīts gaļas zudums piecos pārtikas piegādes ķēdes kritiskajos posmos — ražošanā, uzglabāšanā un apstrādē, apstrādē un iepakošanā, izplatīšanā un . patēriņš — 158 valstīs. Koncentrējoties uz sešām sugām — cūkām, govīm, aitām, kazām, vistām un tītariem, pētnieki atklāj drūmo realitāti, ka miljardiem dzīvnieku dzīvības tiek izbeigtas, neizmantojot nekādus uztura mērķus.
Šo atklājumu sekas ir tālejošas. MLW ne tikai ievērojami veicina vides degradāciju, bet arī rada nopietnas bažas par dzīvnieku labturību, kas iepriekšējās analīzēs ir atstātas novārtā. Pētījuma mērķis ir padarīt šīs neredzamās dzīves redzamākas, atbalstot līdzjūtīgāku un ilgtspējīgāku pārtikas sistēmu. Tas uzsver, ka ir steidzami jāveic globāli centieni, lai samazinātu MLW, saskaņojot to ar Apvienoto Nāciju Organizācijas ilgtspējīgas attīstības mērķiem (SDG), lai par 50% samazinātu pārtikas atkritumus.
Šajā rakstā ir pētītas reģionālās atšķirības MLW, ekonomiskie faktori, kas ietekmē šos modeļus, un iespējamā ietekme, ko varētu radīt pārtikas piegādes ķēdes efektīvākas uzlabošana. Tas aicina kolektīvi pārdomāt, kā mēs ražojam, patērējam un novērtē dzīvnieku izcelsmes produktus, uzsverot, ka MLW samazināšana ir ne tikai vides, bet arī morāla obligāts pienākums.
Kopsavilkums Autors: Leah Kelly | Sākotnējais pētījums Autors: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L. (2023) | Publicēšanas datums: 2024. gada 10. jūlijs
Tiek lēsts, ka globālajā pārtikas piegādes ķēdē izšķērdētā gaļa katru gadu mirst 18 miljardus dzīvnieku. Šis pētījums pēta, kā risināt problēmu.
Ilgtspējīgu pārtikas sistēmu izpētē arvien vairāk tiek izvirzīts jautājums par pārtikas zudumu un izšķērdēšanu (FLW), jo aptuveni viena trešdaļa no visas pasaules cilvēku patēriņam paredzētās pārtikas — 1,3 miljardi tonnu gadā — tiek izmesta vai pazaudēta kaut kur pārtikas piegādes ķēdē. . Dažas valstu un starptautiskās valdības ir sākušas izvirzīt mērķus pārtikas atkritumu samazināšanai, un Apvienoto Nāciju Organizācija šādu mērķi ir iekļāvusi savos 2016. gada ilgtspējīgas attīstības mērķos (SDG).
Gaļas zudumi un atkritumi (MLW) ir īpaši kaitīga globālā FLW daļa, daļēji tāpēc, ka dzīvnieku izcelsmes produktiem ir proporcionāli lielāka negatīva ietekme uz vidi nekā augu izcelsmes pārtikai. Tomēr, saskaņā ar šī pētījuma autoriem, iepriekšējās analīzēs, kurās tika novērtēts FLW, MLW aprēķinos nav ņemti vērā dzīvnieku labturības apsvērumi.
Šī pētījuma mērķis ir novērtēt dzīvnieku ciešanas un zaudētās dzīvības kā MLW dimensiju. Autori paļaujas uz pieņēmumu, ka neatkarīgi no tā, vai cilvēki uzskata, ka cilvēkiem vajadzētu ēst dzīvniekus, ir īpaši nevajadzīgi nogalināt dzīvniekus, kuri galu galā tiek izmesti, un tie vispār netiek izmantoti. Viņu galvenais mērķis ir padarīt šo dzīvnieku dzīvi redzamāku sabiedrībai, pievienojot vēl vienu steidzamu iemeslu samazināt MLW un pāriet uz līdzjūtīgāku, ilgtspējīgāku pārtikas sistēmu.
Izmantojot ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) 2019. gada globālos pārtikas un lopkopības ražošanas datus, pētnieki izmantoja iepriekšējo FLW pētījumu metodoloģijas, lai novērtētu MLW sešām sugām — cūkām, govīm, aitām, kazām, vistām un tītariem — no 158. valstīm. Viņi pārbaudīja piecus pārtikas piegādes ķēdes posmus: ražošanu, uzglabāšanu un apstrādi, pārstrādi un iepakošanu, izplatīšanu un patēriņu. Aprēķinos galvenā uzmanība tika pievērsta gaļas zuduma kvantitatīvai noteikšanai liemeņa svara izteiksmē un neēdamo daļu izslēgšanai, izmantojot īpašus zudumu faktorus, kas pielāgoti katram ražošanas posmam un globālajam reģionam.
2019. gadā aptuveni 77,4 miljoni tonnu cūku, govju, aitu, kazu, vistu un tītaru gaļas tika izšķiesti vai pazuduši pirms nokļūšanas pārtikā, kas atbilst aptuveni 18 miljardiem dzīvnieku dzīvību, kas tika pārtraukti bez “mērķa” (saukta par “ dzīvības zaudējumi”). No tiem 74,1 miljons bija govis, 188 miljoni bija kazas, 195,7 miljoni bija aitas, 298,8 miljoni bija cūkas, 402,3 miljoni bija tītari un 16,8 miljardi jeb gandrīz 94% bija vistas. Rēķinot uz vienu iedzīvotāju, tas ir aptuveni 2,4 izniekotas dzīvnieku dzīvības uz vienu cilvēku.
Lielākā daļa dzīvnieku dzīvību zaudēja pārtikas piegādes ķēdes, ražošanas un patēriņa pirmajā un pēdējā posmā. Tomēr modeļi ievērojami atšķīrās atkarībā no reģiona, un ar patēriņu saistītie zaudējumi dominēja Ziemeļamerikā, Okeānijā, Eiropā un rūpnieciski attīstītajā Āzijā, bet ražošanas radītie zaudējumi koncentrējās Latīņamerikā, Ziemeļāfrikā un Subsahāras Āfrikā, kā arī Rietumu un Vidusāzijā. . Dienvidāzijā un Dienvidaustrumāzijā lielākie zaudējumi bija izplatīšanas un pārstrādes un iepakošanas posmos.
Desmit valstis veidoja 57% no visiem bojāgājušajiem, un lielākās vainīgās personas uz vienu iedzīvotāju ir Dienvidāfrika, ASV un Brazīlija. Visvairāk dzīvību zaudēja Ķīnā, kas veido 16% no pasaules kopējā skaita. Pētnieki atklāja, ka reģionos ar augstāku IKP bija lielākais dzīvnieku dzīvības zudums uz vienu iedzīvotāju, salīdzinot ar reģioniem ar zemāku IKP. Subsahāras Āfrikā bija viszemākais kopējais un uz vienu iedzīvotāju zaudēto dzīvību skaits.
Autori atklāja, ka MLW padarīšana pēc iespējas efektīvāka katrā reģionā varētu glābt 7,9 miljardus dzīvnieku dzīvību. Tikmēr MLW samazināšana visā pārtikas piegādes ķēdē par 50% (viens no ANO ilgtspējīgas attīstības mērķiem) aiztaupītu 8,8 miljardus dzīvību. Šāds samazinājums pieņem, ka var apēst tādu pašu dzīvnieku skaitu, vienlaikus ievērojami samazinot to dzīvnieku skaitu, kuri tiek nogalināti, lai tos vienkārši iztērētu.
Tomēr autori norāda uz piesardzību, veicot pasākumus, lai risinātu MLW. Piemēram, lai gan govīm bija salīdzinoši mazs dzīvības zudums salīdzinājumā ar cāļiem, viņi atzīmē, ka govis, salīdzinot ar citām sugām, rada milzīgu ietekmi uz vidi. Tāpat koncentrēšanās uz “atgremotāju” dzīvības zaudējuma samazināšanu un cāļu un tītaru ignorēšana var netīšām izraisīt vēl lielāku kopējo dzīvību zaudējumu un dzīvnieku ciešanas. Tādējādi jebkurā intervencē ir svarīgi ņemt vērā gan vides, gan dzīvnieku labturības mērķus.
Ir svarīgi atcerēties, ka pētījums tika balstīts uz aplēsēm ar vairākiem ierobežojumiem. Piemēram, lai gan autori savos aprēķinos izslēdza “neēdamās” dzīvnieku daļas, globālie reģioni var atšķirties tajā, ko viņi uzskata par neēdamu. Turklāt datu kvalitāte atšķīrās atkarībā no sugas un valsts, un kopumā autori norāda, ka viņu analīze var būt novirzīta uz Rietumu perspektīvu.
Advokātiem, kas vēlas samazināt MLW, iejaukšanās vislabāk var būt vērsta uz Ziemeļameriku un Okeāniju, kas izraisa gan lielākos dzīvības zudumus uz vienu iedzīvotāju, gan vislielākās siltumnīcefekta gāzu emisijas uz vienu iedzīvotāju. Turklāt šķiet, ka uz ražošanu balstīta MLW ir augstāka valstīs ar zemākiem ienākumiem, kurām ir grūtāk izveidot veiksmīgas intervences, tāpēc valstīm ar augstākiem ienākumiem būtu jāuzņemas lielāks samazinājuma slogs, jo īpaši patēriņa pusē. Tomēr svarīgi ir arī tas, ka aizstāvjiem būtu arī jānodrošina, ka politikas veidotāji un patērētāji ir informēti par dzīvnieku dzīvības apmēru, kas tiek izšķērdēts pārtikas piegādes ķēdē un kā tas ietekmē vidi, cilvēkus un pašus dzīvniekus.
PAZIŅOJUMS: Šis saturs sākotnēji tika publicēts vietnē faunalytics.org, un tas, iespējams, ne vienmēr atspoguļo Humane Foundationuzskatus.
