Kultūras gaļas uzlabošana: ieguvumi, ētiski risinājumi un sabiedrības pieņemšanas stratēģijas

Sintētiskā gaļa, ko bieži dēvē par “kultivētu” vai “tīru” gaļu, samazina sabiedrības veselības riskus , piemēram, rezistenci pret antibiotikām un dzīvnieku slimības, piemēram, gripu un koronavīrusu. Tas arī novērš cietsirdību pret dzīvniekiem savā ražošanā. Šajā rakstā ir apskatītas stratēģijas, kā pārvarēt patērētāju garīgās barjeras, piemēram, riebumu un uztverto nedabiskumu. Tajā pāreja no tradicionālās lopkopības uz kultivētu gaļu aprakstīta kā kolektīvas rīcības problēma, iestājoties par sociālo normu izmantošanu, nevis piespiedu likumus, lai veiktu šīs izmaiņas.

Neskatoties uz veģetārisma un vegānisma pieaugumu Rietumvalstīs, gaļas patēriņš pasaulē turpina pieaugt. Tas nav saistīts tikai ar iedzīvotāju skaita pieaugumu; turīgāki cilvēki parasti ēd vairāk gaļas. Piemēram, rakstā norādīts, ka 2010. gadā Ķīnas vidusmēra iedzīvotājs ēda četras reizes vairāk gaļas nekā 1970. gados. Tā kā pasaulē ir palielinājies pieprasījums, rūpnīcu fermu izmantošana ir turpinājusi pieaugt.

Rūpnīcu fermas padara dzīvnieku audzēšanu pārtikai daudz lētāku, aizēnot bažas par to ētiku, īpaši jaunattīstības valstīs. Tā kā rūpnīcu fermās dzīvnieki ir tik cieši saspiesti, lauksaimniekiem ir jālieto liels daudzums antibiotiku, lai tie nesaslimtu. Šī paļaušanās uz antibiotikām palielina antibiotiku rezistences un zoonožu slimību, kas izplatās no dzīvniekiem uz cilvēkiem, risku. Lietojot dzīvniekus pārtikā, vienmēr pastāv zoonozes risks, taču rūpnieciskā lauksaimniecība šo risku padara vēl intensīvāku.

Lai gan dažas Rietumu valstis izstrādā noteikumus, lai samazinātu antibiotiku lietošanu, to lietošana joprojām strauji pieaug tādās vietās kā Ķīna, Indija un Ziemeļāfrika. Šie sabiedrības veselības riski ir pretrunā ar iespējamiem ieguvumiem no tīras gaļas ražošanas. Tīra gaļa ir alternatīva, kas samazina slimību pārnešanu.

Dzīvnieku labturība lauksaimniecībā, jo īpaši rūpnieciskajā lauksaimniecībā, rada lielas ētiskas problēmas. Dzīvnieku lopkopības prakse var sagādāt dzīvniekiem ārkārtējas sāpes un ciešanas pat labi pārvaldītās telpās. Lai gan daži atbalsta humānāku lauksaimniecības praksi, daudzas šādas prakses nav reālas plašākā mērogā. Nokaušana rada arī morālas bažas, jo saīsina dzīvnieku dzīvi un atņem viņu prieka iespējas nākotnē. Kultivēta gaļa piedāvā risinājumu, nodrošinot gaļu bez ētiskām problēmām, kas saistītas ar tradicionālajām lauksaimniecības metodēm.

Iepazīstinot sabiedrību ar tīru gaļu, ir izaicinājums pārvarēt “riebuma faktoru”. Riebums attīstījās, lai palīdzētu cilvēkiem izlemt, ko ēst ir droši, taču to ietekmē arī sociālās normas. Ēdienu izvēles veidojas agrīnā vecumā, un tās parasti ir balstītas uz pārtikas produktiem, ar kuriem esam bijuši pakļauti. Līdz ar to cilvēku iepazīšanās ar parasto gaļu padara to viņiem pieņemamāku nekā kultivētu versiju. Viena no idejām, ko piedāvā autori, ir video materiālu izmantošana mārketinga kampaņās, lai izceltu rūpnīcas lauksaimniecības pretīgās iezīmes.

Kultivētas gaļas garša ir arī svarīga, jo cilvēki bieži vien rūpējas par to, kas ir garšīgs, nevis par morālo. Turklāt ir jārisina “dabiskā” un “labā” saistība. To varētu risināt, izceļot ētiskās problēmas un patogēno risku lopkopībā.

Rakstā plaši izplatītā kultivētās gaļas izmantošana tiek uzskatīta par kolektīvas darbības problēmu. Kolektīvās darbības problēma rodas, ja grupas intereses atšķiras no indivīda interesēm. Sabiedrības veselības apsvērumu dēļ sabiedrības interesēs būtu sākt patērēt laboratorijā audzētu gaļu. Tomēr atsevišķiem patērētājiem ir grūti izveidot saikni ar sabiedrības veselību un izprast savas izvēles ietekmi. Viņiem arī jāpārvar savs riebuma faktors un jādomā par ēšanas paradumu ārējām izmaksām. Cilvēkiem ir grūti pašiem mainīt savas domas, taču viņus viegli ietekmē apkārtējie cilvēki un tie, uz kuriem viņi skatās. Pētījuma autori ir pret piespiedu likumiem, taču norāda, ka sabiedrisko domu var ietekmēt informācija, mārketings un ietekmīgi cilvēki, kas pieņem kultivētu gaļu.

Lai gan kultivēta gaļa pievēršas sabiedrības veselības riskiem un ētiskām problēmām, ir grūti panākt, lai sabiedrība pārvarētu savu riebumu un izveidotu saikni starp savu individuālo izvēli un sabiedrību kopumā. Lai pārvarētu riebumu, šis raksts liek patērētājiem labāk iepazīties ar tīras gaļas drošību un tradicionālās gaļas ražošanas problēmām. Viņi norāda, ka arī vieglāk ir ietekmēt sabiedrību patērēt laboratorijās audzētu gaļu, izmantojot mārketingu un sociālo normu maiņu, nevis mēģināt ietekmēt patērētājus pa vienam.