**No konservu kārbas līdz kulinārijas maģijai: BBQ Džekfrūtu izpēte kopā ar “We're Not chefs”**
Kā būtu, ja mēs jums pastāstītu, ka ir augu izcelsmes alternatīva, kas ir tik daudzpusīga un apmierinoša, ka pat vegāni, kas nav vegāni, to varētu sajaukt ar piemājas bārbekjū klasiku? Laipni lūdzam šīs nedēļas garšīgajā ceļojumā, ko iedvesmojusi YouTube sērija *“We're Not Chefs: BBQ Jackfruit”*. Šajā videoklipā Džena, kas sevi pasludināja par neparasto šefpavāru, soli pa solim iepazīstina ar vienkāršu, garšīgu un pārsteidzoši ātru BBQ džekfrūta recepti — ēdienu, kas piešķir dūmakainu, pikantu šarmu jebkuram galdam.
Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējis augu izcelsmes gardums vai kāds, kurš vēlas savā uzturā iekļaut vairāk maltītes bez gaļas, BBQ džekfrūti piedāvā kaut ko ikvienam. Džena dalās ar padomiem par galvenās sastāvdaļas iegūšanu, iepazīstina mūs ar ēdiena gatavošanu. ar pārsteidzošu piedevu (koksu!), un sniedz idejas tā pasniegšanai – komplektā ar marinēti gurķi un veģenēzes smērējums uz garozas saldskābmaizes.
Šajā emuāra ierakstā mēs iedziļināsimies tehnikā un sastāvdaļās, kas padara šo ēdienu atdzīvāku, kā arī to, kāpēc džekfrūts ātri kļūst par iecienītāko ikvienam, kas vēlas mainīt savu virtuves rutīnu. Tāpēc paņemiet priekšautu un iedziļināsimies — jo jums nav jābūt šefpavāram, lai pagatavotu kaut ko patiesi gardu.
Džekfrūta burvības atklāšana: uz augiem balstīta BBQ alternatīva
Džekfrūts ir kļuvis par *spēļu mainītāju* augu izcelsmes virtuvē, pārvēršot galvu ar savu neparasto spēju atdarināt plūktu gaļu. Pareizi sagatavojot, tas ir maigs, garšīgs un pārsteidzoši piemērots tradicionālajam grilētajam ēdienam. Šai receptei jums būs nepieciešams **zaļie džekfrūti sālījumā**, ko varat atrast specializētos pārtikas preču veikalos, Āzijas tirgos vai Trader Joe's. Ja jūs nekad iepriekš neesat strādājis ar džekfrūtu, sākumā tas varētu šķist neparasti — tie kuplie gabaliņi, kas ir tieši no kārbas, nelīdzinās BBQ labumam, ko grasāties radīt. Uzticieties procesam! Labi iztukšojiet to, un esat gatavs atraisīt tā potenciālu.
Šeit ir sniegts īss šī mutē kūstošā izveides galveno soļu apraksts:
- Sāciet ar sīpolu un ķiploku sautēšanu, līdz tie kļūst mīksti un smaržīgi.
- Pievienojiet nosusinātus džekfrūtus un ar rokām sadaliet to mazākās šķēlēs.
- Iekļaujiet buljona maisījumu (vistas vai liellopa gaļa — pēc jūsu izvēles!) un šļakatu **kolu** (to, kas pagatavots ar cukuru, nevis kukurūzas sīrupu).
- Vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko un džekfrūti mīkstina līdz pilnībai.
- iemaisi savu mīļāko kūpināto-saldo BBQ mērci tik brīvi, cik vien vēlies!
| Sastāvdaļa | Daudzums |
|---|---|
| Zaļie džekfrūti (sālījumā) | 1 (20 unces) kārba |
| Sīpols | 1 liela, sagriezta |
| Ķiploki | 2-3 krustnagliņas, maltas |
| Buljons un ūdens | 2 tases (pēc garšas izvēles) |
| Kokss | 1/2 tase |
| BBQ mērce | Pēc garšas |
Šis grilētais džekfrūts lieliski sader ar saldskābmaizi, veģenēzes šļakatām un kraukšķīgiem marinētiem gurķiem. Tas ir vienkāršs, taču apmierinošs ēdiens, kas ir lieliski piemērots gan vegāniem, gan ne-vegāniem!
Būtiskās sastāvdaļas un kur tās atrast
- Jauns zaļš džekfrūts sālījumā: šī ir jūsu BBQ džekfrūtu ēdiena zvaigzne. Ja jūs nekad neesat gatavojis ar džekfrūtiem, neuztraucieties — ar to strādāt ir vieglāk, nekā izklausās. Varat paņemt 20 unču skārdeni no Trader Joe's vai, ja tas nav iespējams, pārbaudiet savu vietējo Āzijas tirgu. Meklējiet “zaļie džekfrūti sālījumā” un noteikti izvairieties no džekfrūtiem sīrupā. Tas ir par pieņemamu cenu un ir viegli pieejams lielākajā daļā specializēto veikalu.
- Coca-Cola (vai līdzīga soda): tas varētu būt pārsteigums, bet sodas šļakstiņš ēdienam piešķir saldumu un dziļumu. Labākai garšai izvēlieties soda, kas pagatavota no cukura, nevis no kukurūzas sīrupa. Izvēle ir jūsu, taču Coca-Cola ir klasiska izvēle.
- Sīpols un ķiploki: šīs ikdienas pieliekamā skavas piešķir ēdienam aromātisku pamatni. Sasmalciniet svaigu sīpolu un sagatavojiet sautēšanai pāris ķiploka daiviņas, lai iegūtu burvīgo aromātu.
- Dārzeņu buljons: sajauciet divas tases ūdens ar iecienītākajiem buljona kubiņiem vai pastu. Varat eksperimentēt ar liellopa, vistas vai dārzeņu garšu, lai papildinātu ēdienu.
- Bārbekjū mērce: izmantojiet tik daudz vai maz, cik vēlaties — tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Paņemiet savu iecienītāko zīmolu vai pagatavojiet savu, lai pārslaktu šo maigo, aromātisko džekfrūtu.
Īss padoms: šeit ir sniegts īss galveno sastāvdaļu sadalījums:
| Sastāvdaļa | Kur to atrast |
|---|---|
| Jauns zaļš džekfrūts (sālījumā) | Tirgotājs Džo, Āzijas tirgi, specializētie pārtikas preču veikali |
| Coca-Cola vai soda | Jebkurš pārtikas veikals vai degvielas uzpildes stacija |
| Sīpols & Ķiploki | Jūsu pieliekamais vai vietējais lielveikals |
| Dārzeņu buljons | Lielveikali, veselīgas pārtikas veikali |
| Bārbekjū mērce | Lielveikalos vai izveidojiet pats! |
Detalizēts ceļvedis BBQ džekfrūtu gatavošanai
Sagatavojieties, lai izveidotu kūpinātu, pikantu BBQ džekfrūtu ēdienu, kas sajūsminās ikvienu pie galda neatkarīgi no tā, vai viņi ir vegāni vai nē! Šeit ir sniegts īss apraksts, lai pārveidotu pieticīgās sastāvdaļas par garšas pilnu šedevru:
- Iztukšojiet džekfrūtus: ja pirmo reizi strādājat ar jauniem zaļiem džekfrūtiem sālījumā, neuztraucieties — tas ir vienkārši! Iztukšojiet kārbu un nolieciet džekfrūtus malā. Jūs to varat atrast Trader Joe's vai jebkurā Āzijas tirgū.
- Sāciet ar pamatni: pannā apcepiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, līdz sīpoli ir mīksti un ķiploki smaržo. Tas būs jūsu BBQ džekfrūta aromātiskais pamats.
- Pievienojiet džekfrūtu: uzmanīgi sadaliet džekfrūtu ar rokām, pievienojot to pannai. Labi samaisiet to ar sīpoliem un ķiplokiem.
- Pagatavojiet maģisko buljonu: Ielejiet divu tasīšu ūdens un buljona maisījumu (izmantojiet vistas vai liellopa gaļas garšu, pēc jūsu izvēles) kopā ar šļakatām īsta cukura koksa, lai iegūtu unikālu garšas dziļumu. Ļaujiet tam vārīties uz vidējas uguns 20–30 minūtes vai līdz šķidrums iztvaiko un viss ir maigs.
- Pabeidziet ar BBQ mērci: kad šķidrums ir iztvaikojis, iemaisiet savu iecienītāko bārbekjū mērci, lai džekfrūtu bagātīgi pārklātu. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai vēl dažas minūtes absorbēt garšas.
Šis ēdiens ir neticami daudzpusīgs. Izmantojiet BBQ džekfrūtus kā sviestmaižu vai tako pildījumu vai pasniedziet to uz rīsiem, lai iegūtu mierinošu trauku. Šeit ir iedvesmas ieteikums ātrai pasniegšanai:
| Vienums | Pasniegšanas ieteikums |
|---|---|
| Maize | Grauzdēts rūgpiens šim kraukšķīgam |
| Izplatība | Vegenēzes smērējums krēmīgam pieskārienam |
| Piedevas | Diļļu marinēti gurķi, lai pievienotu atsvaidzinošu piegaršu |
Veicot tikai dažas vienkāršas darbības, jūs iegūsit sātīgu ēdienu, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Izbaudiet savu BBQ džekfrūtu radīšanu — bez vainas un garšas!
Pielāgojiet savu BBQ džekfrūtu katrai aukslējai
Viens no lielākajiem BBQ džekfrūtu gatavošanas priekiem ir tas, cik viegli to var pielāgot tā, lai tas iepriecinātu ikviena garšas kārpiņas. Neatkarīgi no tā, vai jūs barojat cilvēkus ar jauktu uzturu vai vienkārši vēlaties iegūt daudzveidīgas garšas, šis ēdiens jums ir piemērots. Eksperimentējiet ar bagātīgu garšvielu, mērču vai pat dīvainu piedevu pievienošanu. Šeit ir dažas jautras idejas, kā sākt:
- Smēķēšanas entuziastiem: pievienojiet nedaudz šķidru dūmu vai kūpinātu papriku, lai radītu bagātīgas ugunskura noskaņas.
- Saldo un pikanto garšu cienītāji: BBQ mērcē iesmērējiet nedaudz medus vai kļavu sīrupa, lai iegūtu sulīgu nokrāsu.
- Siltuma meklētāji: iemetiet kubiņos sagrieztus jalapeños, kajēnas pulveri vai savu iecienītāko karsto mērci, lai palielinātu siltumu.
- Garšaugu mīļotāji: apkaisiet svaigu kinzu vai sasmalcinātus pētersīļus, lai iegūtu svaigumu.
Vai nezināt, kuras garšas izpētīt? Šeit ir īss iespējamo pāru sadalījums:
| Garšas profils | Ieteicamie papildinājumi |
|---|---|
| Klasisks BBQ | Papildus BBQ mērce, karamelizēti sīpoli |
| Tex-Mex Twist | Čili pulveris, laima sula, avokado |
| Āzijas iedvesmots | Sojas mērce, sezama sēklas, zaļie sīpoli |
| Salds un garšīgs | Ābolu sidra etiķis, kubiņos sagriezts ananāss |
Kad esat pielāgojis garšu, pasniedziet savu šedevru uz sviestmaizes, virs rīsu gultas vai pat pildītu tako — ar saldskābmaizi, marinētiem gurķiem vai veģenēzi, jums ir bezgalīgas iespējas!
Pasniegšanas ieteikumi, lai atstātu iespaidu gan uz vegāniem, gan gaļas cienītājiem
BBQ džekfrūti ir lielisks līdzeklis, kas bez piepūles mazina plaisu starp vegāniem un gaļas mīļotājiem. Tā maigā, sasmalcinātā tekstūra un dūmakains saldums atdarina plūktu cūkgaļu, radot ēdienu, kas uz sekundēm aicina ikvienu pie galda. Šeit ir dažas servēšanas idejas, lai padarītu jūsu radījumu spīdīgu:
- Sviestmaižu pilnība: Pasniedziet BBQ džekfrūtus uz grauzdētas saldskābmaizītes vai briošmaizītēm. Pievienojiet kārtiņu veģenēzes , pikantus marinētus gurķus un dažas šķēles kraukšķīgā sarkanā sīpola sviestmaizītei, kas ir iedarbīga.
- Taco laiks: salieciet džekfrūtus uz mīkstajām tortiljām un pārkaisiet ar svaigu cilantro, avokado šķēlītēm un laima krēmu. Tas ir tako vakars, ko var baudīt ikviens!
- Bowl it Up: izveidojiet sātīgu grila bļodu ar džekfrūtu kā zvaigzni. Pievienojiet grauzdētus saldos kartupeļus, kāpostu salātus un apkaisa kūpinātas paprikas. Lieliski piemērots maltīšu gatavošanai vai vakariņu rīkošanai.
- Izpriecas par plātsmaizi: uzklājiet savu iecienītāko BBQ mērci uz kraukšķīgas plātsmaizes, uzklājiet džekfrūtu, plānās šķēlītēs sagrieztu sarkano sīpolu un nedaudz vegānu siera. Cepiet līdz burbuļošanai, lai iegūtu ideju ātrām vakariņām.
- Klasiskās puses dalīšanai: apvienojiet ar kukurūzas vālīti, klasiskajiem kāpostu salātiem vai pikantiem kartupeļu salātiem uz etiķa, lai pabeigtu BBQ iedvesmotos svētkus.
Nepieciešams ātrs pārskats par izplatību? Šeit ir ērta pāru tabula:
| Vegānu savienošana pārī | Gaļas mīļotāju apstiprināts |
|---|---|
| BBQ džekfrūtu sviestmaize + saldo kartupeļu frī kartupeļi | BBQ džekfrūtu sviestmaize + kartupeļu daiviņas |
| Džekfrūtu tacos + laima krēms | Džekfrūtu tacos + Chipotle Ranch Dip |
| BBQ plātsmaize ar vegānu sieru | BBQ plātsmaize ar Colby Jack sieru |
Neatkarīgi no tā, kā jūs to uzklājat, šī grilēta džekfrūta recepte liks žokļiem atlaist — viss bez šefpavāra cepures!
Nobeigumam
Un tā jums ir — garšīga, uz augu bāzes gatavota džekfrūtu BBQ recepte, kuru pagatavot ir tikpat jautri, kā ēst! Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējis mājas pavārs vai pilnīgs virtuves iesācējs, šis ēdiens ir pierādījums tam, ka eksperimentēšana var radīt kaut ko patiesi garšīgu, pat ja (piemēram, Džena) neesat šefpavārs.
Iedvesmojoties no videoklipā aprakstītā soli pa solim procesa, ir skaidrs, ka ar dažām pieejamām sastāvdaļām, nelielu pacietību un savu iecienīto bārbekjū mērci jūs varat izveidot ēdienu, kas pārsteidz ikvienu — vegāni, gaļa. gan ēdāji, gan skeptiķi. Turklāt šīs receptes daudzpusība nozīmē, ka varat to pagatavot pats, spēlējoties ar garšvielām, piedevām vai radošiem pasniegšanas veidiem (sviestmaize ar saldskābju, kāds?).
Tātad, kāpēc nepamēģināt? Atrodiet to jauno zaļo džekfrūtu bundžu, paņemiet kokakolas pudeli un ļaujiet savam iekšējam “ne gluži apavāram” spīdēt. Un, kā Džena iesaka, izveidojiet pietiekami daudz, lai dalītos — vienmēr ir jautrāk palutināt savus draugus un ģimeni ar kaut ko negaidītu.
Kas zina, BBQ džekfrūti var kļūt par jūsu jauno iecienītāko ēdienu. Līdz nākamajai reizei laimīgu gatavošanu — neatkarīgi no tā, vai esat šefpavārs… vai nē!
