Mūsu ikdienas pārtikas izvēles rada dziļas sekas planētai. Uzturs ar augstu dzīvnieku izcelsmes produktu, piemēram, gaļas, piena produktu un olu, saturu ir viens no galvenajiem vides degradācijas virzītājspēkiem, kas veicina siltumnīcefekta gāzu emisijas, mežu izciršanu, ūdens trūkumu un piesārņojumu. Rūpnieciskā lopkopība prasa milzīgu zemes, ūdens un enerģijas daudzumu, padarot to par vienu no resursu ietilpīgākajām sistēmām uz Zemes. Turpretī augu izcelsmes uzturam parasti ir nepieciešams mazāk dabas resursu un tas rada ievērojami mazāku ietekmi uz vidi.
Uztura ietekme uz vidi sniedzas tālāk par klimata pārmaiņām. Intensīva lopkopība paātrina bioloģiskās daudzveidības samazināšanos, pārveidojot mežus, mitrājus un zālājus par monokultūras lopbarības kultūrām, vienlaikus piesārņojot augsni un ūdensceļus ar mēslošanas līdzekļiem, pesticīdiem un dzīvnieku atkritumiem. Šī destruktīvā prakse ne tikai izjauc jutīgās ekosistēmas, bet arī apdraud pārtikas nodrošinājumu, graujot dabas resursu noturību, kas nepieciešama nākamajām paaudzēm.
Izpētot saikni starp to, ko mēs ēdam, un tā ekoloģisko nodevu, šī kategorija uzsver steidzamo nepieciešamību pārskatīt globālās pārtikas sistēmas. Tā uzsver, kā pāreja uz ilgtspējīgākiem uztura modeļiem, dodot priekšroku augu izcelsmes, reģionāliem un minimāli pārstrādātiem pārtikas produktiem, var mazināt kaitējumu videi, vienlaikus veicinot cilvēku veselību. Galu galā, uztura maiņa ir ne tikai personiska izvēle, bet arī spēcīgs vides atbildības akts.
Gadsimtiem ilgi dzīvnieku patērēšana ir dziļi austa cilvēku kultūrā un uzturā. Tomēr, pieaugot izpratnei par ētiskām dilemmām, vides degradāciju un ietekmi uz veselību, dzīvnieku ēšanas nepieciešamība tiek kritiski novērtēta. Vai cilvēki patiešām var zelt bez dzīvnieku produktiem? Augu diētas, kas balstītas uz augiem, apgalvo jā-piesaistot morālo atbildību samazināt dzīvnieku ciešanas, vides steidzamību mazināt klimata pārmaiņas, ko izraisa rūpnieciskā lauksaimniecība, un pierādītajiem ieguvumiem no augiem balstītā uzturā. Šajā rakstā ir apskatīts, kāpēc attālināšanās no dzīvnieku patēriņa ir ne tikai iespējama, bet arī būtiska, lai radītu līdzjūtīgu, ilgtspējīgu nākotni, kas ciena visu dzīvi uz zemes