Ko te kimi huarahi hou ki te hanga kai reka me te kai whai kiko tetahi o nga tini hari o te oranga vegan. I roto i te tini o nga momo momo momo tipu, ko nga kai fermented e tu motuhake ana mo o ratou reka ahurei, kakano, me nga painga hauora whakamiharo. Kua tautuhia hei kai, inuinu ranei i hua mai i te tipu microbial e whakahaeretia ana, he nui nga kai fermented i roto i te probiotic me te huakita whai hua ka taea te whakapai ake i te hauora whekau me te whakarei ake i te rereketanga o to microbiome. kua whakaatu mai ka taea e te kai te nui o nga kai rewena te whakaheke i te mumura me te whakatairanga i te oranga katoa.
I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou e wha nga kai reka o te vegan ka ngawari te whakauru ki o kai. Mai i te tii kombucha puhoi me te tangi ki te hupa miso reka me te umami-nui, ehara enei kai i te tautoko i te whekau hauora engari ka taapiri ano i te pakaru o te reka ki to kai. Ka ruku ano tatou ki te tempeh maha, kikii hoki ki te pūmua, me te ao hikaka me te ngau o te sauerkraut, kimchi, me nga huawhenua î. Ko enei kai e tuku ana i te wheako tunu kai me te tini o nga hua hauora, na te mea he taapiri pai ki te kai tipu.
Ahakoa he kai vegan koe, he ranei ka timata i to haerenga, ko enei kai rewena he huarahi reka hei tautoko i to hauora me te hono ki nga tikanga kai tauwhiro. Hono mai i a matou e ruku ana ki nga tohutaka me nga painga o enei momo kai whakaipoipo vegan, ka kitea he aha te ngawari me te whai hua ki te whakauru ki roto i o kai o ia ra.
Hōngongoi 13, 2024
Ko tetahi ahuatanga ngahau o te vegan ko te kimi huarahi hou ki te hanga kai me nga hua hauora kaore koe i mohio kei roto i te maha o nga kai tipu. Ko nga kai rewena , "kua tautuhia hei kai, inu ranei i mahia ma te tipu o te microbial", ka taka ki raro i tenei waahanga na te mea kua utaina ki nga huakita hauora me nga paopao, ka taea te whakapai ake i te hauora o to microbiome . Ko nga kai fermented Vegan ano e whakarato ana i nga reka me nga kakano mo te kai reka.
I kitea e tetahi rangahau rongoa a Stanford mo nga kai kua rewenatia ka piki ake te rereketanga o te microbiome me te whakaheke i nga pūmua mumura.
"Ko te kai e whai kiko ana ki nga kai whaihua ka whakanui ake i te rereketanga o nga moroiti whekau me te whakaheke i nga tohu irapoi o te mumura, e ai ki nga kairangahau i te Stanford School of Medicine." – Te rongoa Stanford
Ko te kai atu i nga kai vegan e hängai ana ki te kaupapa a te Tiriti Kaupapa Tiri ki te whakatairanga i te nekehanga ki te punaha kai tipu-a-tipu e taea ai e tatou te noho humarie i roto i o tatou rohe aorangi. Ki te ako atu mo ta ratou huarahi ki te punaha kai, panuihia ta ratou purongo Haumaru me te Tika , e whakaara ake ana i te mohiotanga ki nga paanga kino o te ahuwhenua kararehe ki to tatou whenua.
Ko te hanga i nga kai rewena hauora he tino vegan me te neke atu i te kai hua kararehe he toa mo to tatou hauora, kararehe, me to tatou whenua. Anei etahi o nga tohutao kai rewena hei timata koe.
Kombucha Tea
Mena kei te mohio koe ki te kombucha, ka mohio koe he inu kanapa i te nuinga o te wa ka mahia mai i te tii pango, kaariki ranei. He mea hanga na roto i te whakamaroke i te ti me te huka me te ahurea tohu o te huakita me te rewena (SCOBY) me nga ahurea ora. He maha nga painga o tenei inu kawa ki te hauora " mai i te awhina i te nakunaku ki te whakakore i to tinana i nga paitini me te whakanui i nga taumata o te kaha", pera i te korero a Webmd .
Ko tenei inu kaha, ka awhina pea i to punaha aukati me te whakaheke i te tupono o te mate ngakau, kua neke atu i te 2,000 tau. I mahi tuatahi ki Haina, kua rongonui inaianei ki Amerika Te Tai Tokerau. He ngawari ki te kimi i roto i te hokomaha me te maha o nga mea reka tae atu ki te pineapa, te rēmana, te hibiscus, te rōpere, te mint, te jasmine, tae atu ki te chlorophyll mo etahi atu whana hauora. Mo nga wairua maia me nga wairua auaha e hiahia ana ki te tarai ki te hanga i a raatau ake tea kombucha mai i te wahanga, kua hipokina koe e Vegan Physicist i roto i tana aratohu matawhānui. I tenei wa e noho ana i Kanata, no Sweden a Henrik i whiwhi ai ia i tana Tohu Paetahi i roto i te ahupūngao, a ko tana rangitaki ahurei e whakaatu ana i nga kai vegan mai i te ao katoa me te putaiao kei muri i a raatau. Ka whakamāramahia e ia he aha te hanga i a koe ake kombucha he whakataki pai mo te FERMENTATION me te tino pai!
Hupa Miso
Ko te Miso he whakapiri soybean fermented he mea hanga na roto i te fermenting soybeans ki te koji, he mea whakauru ki te raihi me te harore he mea whakato katoa. Ko te Miso he momo whakauru, he mea noa ki te tunu kai Hapanihi mo nga tau 1,300 neke atu. I Hapani, he mea noa mo nga kaihanga miso ki te hanga i a ratou ake koji i roto i te tukanga e hia nga ra, ka uru ki te ruku hoia ki te wai mo te 15 haora, te koromamao, te penupenu, me te whakamatao kia puta ai he paraoa pokepoke rite ki te whakapiri.
Ko Caitlin Shoemaker, he kaiwhakawhanake tunu kai vegan me te kaihanga o te blog kai From My Bowl, he tere me te kore tino uaua te tunu hupa vegan miso ka taea te hanga i roto i te kohua kotahi me nga kai e whitu. Ka whakamahia e ia nga momo rimurimu maroke e rua, te tofu tapatapahi, nga momo harore maha, me te whakapiri miso ma. Ka aro a Shoemaker ki nga tohutaka pai-putea me te kii ko te nuinga o nga kai i roto i tana tunu hupa miso ka kitea i nga toa hoko kai Hapanihi, Ahia ranei. He nui te hupa miso i roto i te probiotic me te reka o te umami.
Tepeha
Ko tetahi atu kai i hangaia me te soybeans ko te tempeh. Kua kaha ake te rongonui i roto i nga tau na te mea he puna kai vegan me te maha o nga hua ka taea te whakamahi i roto i nga kai maha hei momo momo kai tipu. Ka mahia tenei kai a Indonesia ma te horoi, ka kohuatia te soybeans. Ka waihohia mo te po kia rukuhia, ka hio, ka tunua ano i mua i te whakamatao.
a PubMed ko te soybeans "ka werohia ki te koriri, ko te nuinga o te momo Rhizopus. Whai muri i te fermentation, ka herea nga soybeans ki tetahi keke kiato e te mycelium miro. Ko tetahi mahi nui o te pokepoke i roto i te tukanga FERMENTATION ko te whakahiato i nga enzymes, e whakamaarama ana i nga waahanga o te soybean me te whai waahi ki te whakawhanaketanga o te kakano, te reka me te kakara o te hua.
Ka maoa ka maoa me te kakara nati, he huaora B, he muka, he rino, he konupūmā, me te 18 karamu o te pūmua mo ia 3 hekere, he kotahi hautoru o te kete kua hokona e te toa - he kai kai vegan. wheturangirangi!
Ko te Tempeh he cholesterol-kore, ka tautoko i te hauora o te whekau, ka taea te whakaheke i te mumura, me te whakatairanga i te hauora wheua. Kei a Sarah's Vegan Kitchen he tunu tunu tempeh bacon stovetop tempeh bacon recipe he reka, he tino pai mo to BLT vegan e whai ake nei, te tihi huamata Hiha, hei taha ranei mo te parakuihi wiki.
Sauerkraut, Kimchi, Me nga Huawhenua Piki
He maha nga painga hauora o nga huawhenua rewena tae atu ki te awhina i te nakunaku, me te kiki i nga huakita pai, huaora me nga kohuke. Ko etahi o nga huawhenua ngahau ki te whakato i roto i nga waahanga iti ko te pepa pere whero, te uhikura, te keha, te pini matomato, te karika, te kareparāoa, me te kukama.
Mena kei te rapu koe ki te mahi i a koe ake sauerkraut, ko Losune mai i Simple Vegan Blog e tiritiri ana i tana tunu kai sauerkraut mo tenei kai Tiamana tuku iho he nui te huaora C me nga probiotic hauora. He mea rongonui i roto i nga whenua maha o te Rawhiti o Uropi me tetahi rihi taha hauora. Ka whakamahia e tana tunu kai iti te kāpeti tapatapahia rawatia me te tote e rewa ana i roto i te tote hei hanga kai whai huakita waikawa lactic, me nga puhui kakara hou. He mea tino whakamiharo ka puta ina waiho nga huawhenua i roto i nga wai tote tino kaha!
Ko Kimchi, he kai raukikini karepe karepe rongonui i roto i nga kai Korea, e waatea ana i roto i nga toa kai i roto i te waahanga huawhenua whakamatao. Mena kei te hoko koe i te kimchi kua oti te hanga, me mohio kei te kii te ipu 'i runga i te tipu', no te mea he mea hanga ki te ranu ika. Mo te tunu kimchi reka, pono, vegan hoki, tirohia ta matou Cabbage is Trending , e tirotiro ana hoki i te hitori o tenei huawhenua whaihua.
Mena kei te rapu koe mo etahi atu huarahi ki te whakangao i o kai, tikina te aratohu timatanga kore utu . Kei roto nga tohutao ngahau, nga mahere kai, nga korero kai, me nga tohutohu hei timata i to haerenga.
Na Miriam Porter
Panui: I te tuatahi i whakaputaina ai tenei ihirangi mo te nekehanga kararehe me te whakaatu i nga whakaaro o te Humane Foundation .
