Nau mai hoki mai ki te ngangau kai, kei reira nga kaitao kaitao penei i a matou e maia ana ki te ao kore mutunga, kikii reka o te tunu kai vegan kainga! I roto i te kaupapa whakahirahira o tenei ra "Ehara matou i te Kaitao," ko ta matou kaihautu wairua a Stephanie, me tana tino hikaka ki te whakaatu i nga tohu kaitao kore-kore, ka kuhu ki roto i te ao reka o te lasagna. Engari kia mau ki o arai, e te iwi—ehara tenei i te lasagna noa. Whakapaia koe mo te tipu katoa, he mea hanga-a-ringa, kore-huawhenua-mīti, no-veggie-cheeses extravaganza!
Ma tana waitohu whakakatakata me te haona whakakake, ka haria matou e Stephanie ki tetahi haerenga reka, ka arahi ia matou ki te hanga i tana lasagna vegan rongonui. Ka timata tatou ki te te tiihi te tiihi ricotta e hangai ana ki te tofu—whakatupato: nga mea kakara Itari, rewena kai (aka nooch), me te wai rēmana hei mahi makutu i konei. Ka tunuhia e matou te a medley o te harore, te karoti, me te zucchini ki te tino pai, ka hanga he whanga huawhenua ki tonu i nga wai me nga mea kakara.
Hei taapiri atu i te hikaka (me te hepohepo), ka whakaatu a Stephanie i te pai o te kihu kore-kohua, ahakoa kaore i te whakama ki te whakamatau me etahi o nga mea kua kohuatia i mua noa i te mea ka taea e ia. Ko wai i kii ko te mahi tunu kai kare e taea te kanikani pai o te whakahiato me te herekoretanga kai?
No reira, rukuhia koe ki roto i tenei arataki-a-taahiraa, arataki-a-taahiraa, ka kitea ahakoa kare he potae kaitao, ka taea e koe te hanga i te lasagna he rawe ki te hinengaro me te vegan whakakake. Hopukia to spatula, whaia, kia raupatuhia te kihini kia kotahi paparanga kotahi!
Te rangatira o Vegan Ricotta: Nga Kai me te Whakaritenga
Ko ta matou vegan ricotta he keemu-kaihuri, he maamaa te hanga! Tīmatahia ma te hopu i tetahi poraka o te tofu pakari ka pehia katoatia nga wai taikaha. Muri iho, whakanui i te reka ki te toru tīpune o nga mea kakara Itari - he ranunga reka o te oregano, te basil, te thyme, me te pahiri. Kaua e wareware ki te tapiri i te hawhe tīpune o te tote hei taurite i te reka, me te rua punetēpu o te rewena kai (nooch) mo taua whana umami tiihi.
- tofu pakari: 1 poraka (kua whakamakuku ka pehia)
- Nga mea kakara Itari: 3 tsp (oregano, basil, thyme, pāhiri)
- Te tote: 1/2 tsp
- rewena kai: 2 tbsp
- Te pua nani kohatu (Dijon ranei): 1 tsp
- Te wai rēmana: 1 tbsp
Mo te iti, tāpirihia he tīpune o te pua nani kōhatu (whakakapi ki a Dijon ki te pai) me tetahi punetēpu wai rēmana hei pa hou. Ka huihui enei kai ngawari ki te hanga he ricotta whai rawa, kahotea hei taapiri i te kakano me te reka whakamiharo ki o paparanga lasagna.
Lasagna-Powered Veggie: Huawhenua reka me te Hinu-kore
- Tofu Ricotta: He mea hanga mai i te poraka tofu pakari, ka kohia kia maroke, ka whakakikoruatia ki te ranunga o nga mea kakara Itari penei i te oregano, te basil, thyme, me te pahiri. o te pua nani dijon (ahakoa he pai ake te whenua kohatu), me te paraihe wai rēmana mo taua whana kawa.
- Huawhenua Kore-hinu: Ko nga harore tunua, te karoti, me te zucchini, ka tapatapahia kia angiangi, ka pania ki te tote, nga mea kakara Itari, me te timonga pepa. Kare he hinu e hiahiatia ana i te mea ka pai te mahi o te wai maori o nga huawhenua ki te korohū kia reka.
Mo te rimurapa, ka whakamahia e matou te kihu kore-kohua hei whakaora i te wa me te whakapau kaha. Mena kaore i te waatea, ka taea te whakamahi i nga kihu auau i muri i te tunu tere. Kohuatia noa mo te wha meneti hei whakarite ka mutu te tunu kai i te wa e tunu ana.
| Paparanga | Nga Kai me nga Hipanga |
|---|---|
| 1 | Kohuatia te raro o to rihi tunu ki te te nui o te ranu. |
| 2 | Tāpirihia he paparanga kihu kore-kohua, kia kapi ki te ranu kia pai ai te tunu kai. |
| 3 | Whāia me te horahanga o te ranunga tofu ricotta. |
| 4 | Tāpirihia he paparanga o te ranunga huawhenua kua maoa pai, kaore he hinu. |
| 5 | Whakahokia nga paparanga ina hiahiatia, ka mutu ki te kihu me te uhi nui o te ranu. |
Te Whakatere i te Aronga Noodle: Te Kowhiri i te Rimurapa Hoa Vegan
I a koe e hikoi haere ana i te aroa noodle, e rapu ana i te rimurapa pai mo to lasagna, kia mau ki enei ahuatanga matua:
- Kore he hua: Tirohia te rarangi whakaurunga. He maha nga rimurapa tuku iho e whakamahi ana i nga hua, engari he maha nga rama e tuku ana i nga whiringa hua-kore.
- Karekau he miraka: Ahakoa he mea kore noa i roto i te rimurapa noa, karohia nga taapiri miraka-miraka.
- Noodles Kore-Kohua: Mo te pai ake, rapua nga kihu lasagna kore-kohuatia. Ka whakaora koe i tetahi taahiraa me te whakangawari i to mahi whakarite.
Hei tauira, koinei te whakataurite tere o e rua momo noa o nga kihu ka kitea i roto i te toa hoko kotahi:
| Momo | Ngā āhuatanga |
|---|---|
| Kihu Kore-Kohua | Kua reri ki te whakamahi, penapena wa, ngawari ki te tunu me te ranu |
| Kohuatia te Noodles | Me mahi i mua i te tunu kai, he maha nga wa e waatea ana |
Na, mauhia koe ki enei tohutohu ka huri i to haerenga hanga lasagna hei wheako maeneene me te whai hua. Kia maumahara, ko te ranu ranu nui to hoa pai!
Nga Tikanga Whakapapa mo te Lasagna Vegan Tino Pai
Ko te hanga i te lasagna vegan reka ka uru ki te mohio ki te toi o te whakatakotoranga. Me timata ma te whakareri i tetahi ricotta vegan na te kainga ma te whakamahi tofu. Whakakotahitia me nga mea kakara Itari—**oregano, basil, thyme,** me **parsley**—me te ** rewena kai** (he “nooch” ranei e pai ana matou ki te karanga), **he whenua kohatu te pua nani**, me tetahi wahi ** wai rēmana**. Ma tenei ranunga ka hoatu he kakano pono, creamy, tino pai mo te paparanga.
Muri iho, tunua o **huawhenua**: harore, kāreti, me te zucchini. Tunua kaua he hinu; he rawaka to ratou makuku maori mo te tunu kai me te pupuri i te reka. Inaianei, me korero kihu. He pai te kowhiringa kihu kore-kohua, engari kia pai ki te whakamahi i nga mea tuku iho mena kei a koe. Ko te mea nui ko te whakarite i te rahinga tika o te **ranu** ki te pupuri i nga mea katoa kia makuku me te reka ano i te tunua o te lasagna.
| Paparanga | Kai whakauru |
|---|---|
| 1 | ranu |
| 2 | Kore-kohua kihu |
| 3 | ranu |
| 4 | Huawhenua |
| 5 | Ricotta |
Te tunu me te mahi: Tohutohu mo te rīhi makuku me te reka
Hei whakatutuki i tetahi lasagna vegan tino makuku me te reka, koinei etahi tohutohu matua kia maumahara:
- Whakamahia te maha o te ranu: Whakakapihia te raro o to rihi tunu ki te ranu. He awhina tenei ki te hanga makuku me te whakarite kia tino maoa to kihu.
- He tika te paparanga: Whakatauritehia te ranu, te kihu, me to ranunga huawhenua reka. Ka awhina tenei paparanga ki te tohatoha i te makuku.
Kia maumahara, ki te whakamahi koe i te kihu kore-kohua, ka hiahiatia he ranu ano mo te tunu kai. Ka taea, kohuatia te kihu mo te e 4 meneti i mua i te whakahiato i te lasagna.
| Aki | Painga |
|---|---|
| He nui te ranu | Ka noho makuku me te reka o te lasagna |
| Paparanga Tika | Ka whakarite te tohatoha o te makuku |
Whai muri i te huinga, tunua to lasagna i te 375°F (190°C) mo te 45 meneti. Waiho kia okioki mo te 10 meneti i mua i te toha kia pai te whakakotahitanga o nga mea kakara.
Ki te Roopuhia
Na kei a koe! Ko Stephanie mai i “We're Not Chefs” kua whakaatu mai ki a matou, taahiraa i te taahiraa, me pehea te hanga i te vaha, kiki huawhenua, vegan lasagna mai i te scratch. Me tana waitohu nooch-infused tofu ricotta, he ranunga o nga huawhenua tapatapahi me nga huawhenua hou, me te ranunga mohio o te kihu kore-kohua me te kihu i mua i te kohua, ka tohu ia kaore koe e hiahia ki te mahi kaitao ngaio ki te whiu. ake he mahinga kai. Ko nga mea katoa e pa ana ki te mahi auaha, te ngawari, me te akoranga, he ngahau i roto i te kihini. No reira, ahakoa he tangata mohio koe ki te tunu kai i te kainga, ka timata ranei koe i runga i to haerenga tunu kai, maharatia: ko te tunu kai ko te whakamatautau me te mahi i a koe ake.
