I roto i te ao e tino mohio ana ki te tauwhiro me te kohi matatika, ko Kurt, te rangatira ngakau nui o “Freakin' Vegan” i Ridgewood, New Jersey, e tu ana hei tohu mo te whakapumautanga ki te noho tipu. Mai i te hurihanga nui mai i te omnivore ki te kaihuawhenua i te tau 1990, katahi ka awhi katoa i te veganism i te tau 2010, kaore a Kurt i huri noa i tana kai engari toana tirohanga katoa mo te oranga. Ko tana haerenga tetahi o nga whakaponotanga e tupu ana i te tuatahi, na nga awangawanga mo te tohatoha kai puta noa i te ao ka mutu ka whai pakiaka ki roto i nga tika kararehe me nga mahi.
I roto i te ataata YouTube i whakaingoatia “KORE MITI Mai i te tau 1990: He Karekau i te tikanga Whakanuia o Tamariki Kai Kararehe; Kurt of Freakin' Vegan,” Ka tohatoha a Kurt i tana 30-tau odyssey mai i tetahi taitama i runga i te misioni ki te whakaora te ao ki tetahi kaikorero mohio mo te veganism. o tenei weriweri, he maha nga momo kai whakamarie vegan penei i te mac me te tiihi me te heihei buffalo, empanadas, me etahi atu.
He maamaa te korero a Kurt: ko te tango i te kai tipu ehara i te mea whai hua noa mo te ao, engari he mea nui hoki mo to tatou hauora me to tatou aroha. Na roto i ana korero me te nui o te mohiotanga, ka wawahia e ia nga korero pakiwaitara e pa ana ki nga matea kai me te whakaatu i pehea te whakapau kaha o te oranga ki te veganism i pupuri ai ia i te kaha me te hauora tae noa ki te 50 tau. Ahakoa he kai vegan kua roa koe, he pakiki noa ranei koe, ko te korero a Kurt e tuku ana i nga korero whakahihiri mo te whakarereketanga o ta tatou kai e huri ai to tatou ao me a tatou ano.
Te Huri i nga Kōwhiringa Kai: Mai i te Huawhenua ki te Vegan
Ko te whakawhiti mai i te vegetarian ki te vegan ka taea he tino huringa, ehara i te kai anake engari i roto i te hinengaro. E ai ki a Kurt, te rangatira o Freakin' Vegan, he maha nga wa ka puta mai tenei huringa i te hohonutanga o te maarama ki nga tikanga kai me nga mana kararehe. I roto i nga tau, ko nga whiringa kai a Kurt i tipu mai i te whakaiti i tana paanga ki te tohatoha kai ki te ao ki te whakapau kaha ki te mahi kararehe. Ka whakanuia e ia te tino ahuatanga o te matauranga o te tango i te momo noho tipu, i reira ko te kai tuhinga me te whai waahi ki nga korerorero ka noho hei tino arowhai mo te huarahi ki te kai more aroa.
- Nga hihiri tuatahi: Te tohatoha kai me te paanga o te taiao
- Pumautanga mo te wa roa: motika kararehe me te
- Haerenga Matauranga: Te panui, te matapaki, me te whakarite i nga whakapono
E whakaatu ana i te haerenga a Kurt, ehara i te mea ka whai hua te kai vegan ki nga kararehe anake; ka toro atu ki te hauora me te oranga o te tangata. Ka kite ia i te kaha ake o te kaha me te iti ake o te taumahatanga o tana kai, ahakoa i te waenganui o ona tau 50. utu. Ko te mea nui, kua awhi a Kurt i te katoa o te awhi-a-tipu, me te karo rawa i nga hua mai i nga kararehe.
| Ahuatanga | Huawhenua (Mua-2010) | Vegan (I muri-2010) |
|---|---|---|
| Kai Arotahi | Ko te nuinga o nga tipu + miraka/ika i etahi wa | Katoa i runga i nga tipu |
| Nga take | Te paanga o te taiao | Nga tika kararehe me nga painga hauora |
| Te ahua o te tinana | Te kaha o te kaha | Te kaha teitei |
Te Maramatanga te Matatika I muri Veganism
Ko te tirotiro i nga tikanga o muri mai i te veganism ka kitea he maaramatanga hohonu mo te paanga o nga whiringa kai ehara ki te hauora anake engari ki te oranga o nga kararehe me te ao. Mo Kurt, te rangatira o Freakin' Vegan i Ridgewood, New Jersey, i timata te haerenga me nga awangawanga e pa ana ki te tohatoha kai, ka puta ki te he piripono ki nga mana kararehe me nga mahi. I roto i tana hurihanga mai i te kai kaiwhenua ki te kai vegan, ka kitea e Kurt ko te kai tika karekau he kai kararehe.
- Tikanga Kararehe: Ko te awhi i te veganism e rite ana ki te whakapono e tika ana nga kararehe ki te aroha me te herekoretanga mai i te tukino.
- Te Paanga ki te Taiao: Ko te kai tipu-a-tipu ka tino whakaiti i te tapuwae kaiao ma te whakaheke i te whakapaunga rawa me te tuku hau kati kati.
- Nga Painga mo te Hauora: Ka whai hua nga kai-a-tipu mo nga kai-tipu katoa ki te oranga o te katoa, e ai ki nga tohu o te kaha o Kurt ake papukeu me te ora i te 55.
| Ahuatanga | Te Painga o te Veganism |
|---|---|
| Tika Kararehe | Ka whakatairanga i te aroha me te whakahē i te whakawhanaunga |
| Taiao | Ka whakaiti i te whakamahi rawa me te haurehu |
| Hauora | E tautoko ana i te oranga me te hihiko ake |
Nga Painga mo te Hauora o te Kai-Tuku
Ma te awhi i te **te kai-a-tipu** ka whai paanga hohonu ki to hauora, ka whai hua ka mai i te pikinga o te kaha ki te whakapai ake i te oranga mo te wa roa. , ehara i te mea ka hanga e koe he kai e rite ana ki nga tirohanga matatika, engari ano he kai e kikii ana ki nga matūkai tino nui. Ko nga kai i runga i nga tipu he maha nga huaora, kohuke, me nga antioxidants e whai hua ana ki te oranga katoa.
Ko etahi **nga painga mo te hauora** e kitea ana me te kai tipu ko:
- Ka marama ake, ka kaha ake te kaha puta noa i te ra
- Ka whakaitihia te tupono o nga mate mau tonu penei i te mate ngakau me te mate huka
- Kua piki ake te marama o te hinengaro me te oranga ngakau
Ki te whakamaarama, ko nga kai e kai ana i roto i te kai tipu-tipu ehara i te mea ** ka whakatairanga i te hauora o te tinana** engari hoki i te oranga hinengaro. Anei he whakatairite tere e whakaatu ana i nga **painga caloric** o nga kai tipu:
| Kai | Calories |
|---|---|
| Heihei Tunu (100g) | 165 |
| Mine (100g) | 116 |
| Quinoa (100g) | 120 |
| Tahu (100g) | 76 |
Te Whakatere i nga Tikanga Hapori hei Vegan
He tino wero, ina koa i roto i nga taiao i te tikanga ko te kai mīti. Heoi, ehara i te mea ko te noho mokemoke hapori, te pouri ranei. Me mohio ki o hoa me te whanau mo o whiringa kai i mua i te waa, ka ako atu ki a raatau mo nga take kei muri. Ko te nuinga o nga tangata he pai ake i ta matou e tumanako ana, a tera pea ka whakatenatena koe i etahi ki te whakaaro ake i nga whiringa tipu. Anei etahi tohutohu hei awhina i a koe:
- Whakawhitiwhiti korero: Tuhia o take mo te vegan me te tuku ki te kawe mai he rihi hei tiritiri i nga huihuinga.
- Whakaarohia nga waahi pai ki te vegan: I te wa e whakamahere ana i nga haerenga, whakaarohia nga wharekai e tuku ana i nga whiringa kai.
- Ako ki te whakatere tahua: Ka taea e te nuinga o nga umanga te whakarite rihi kia rite ki o hiahia; kaua e mangere ki te patai.
Ko tetahi te pohehe noa ko karekau nga kai vegan i nga matūkai tino nui, ina koa ko te pūmua. He tika tenei. He nui nga kai tipu i roto i nga matūkai katoa e hiahiatia ana e to tinana, a, ka taea e koe te parekareka ki nga momo momo kai whakaihiihi me te kore e noho kore. Tirohia etahi o nga whiringa reka mai i te Freakin' Vegan:
| Rihi | Whakaahuatanga |
|---|---|
| Mac me te tiihi me te heihei Buffalo | Ko te mac me te tiihi ka mau ki te 'heihei' buffalo reka. |
| Poi Riwai penupenu | Whakamariehia nga rīwai penupenu me o toi tino pai katoa. |
| Buffalo Empanadas | Empanadas parai koura kua purua ki te heihei buffalo raukikini. |
Te Whakararu i te oranga o te aorangi na roto i nga whiringa kai
Mo Kurt, ehara te kai matatika i te whakatau a te tangata anake—he mea aorangi. I te tango i te kai kaiwhenua i te tau 1990, i mohio wawe a Kurt e whai waahi nui ana te tohatoha kai ki te hauora o to tatou ao. Ko tana i whai whakaaro i tipu ake i roto i nga tekau tau, ka huri katoa ki te 2010-2011. I whakaaweahia e nga kaupapa o te mana kararehe me te nga mahi, na Kurt i whakatu a Freakin' Vegan. Kei Ridgewood, New Jersey, tenei waahi tangohanga motuhake ki te huri i nga kai whakamaarama matarohia ki roto i nga kai reka vegan—mai i te **subs me rēreti** ki te **mac me tiihi me te heihei buffalo** me te ** peihana rīwai penupenu **. Ae ra, mo Kurt, he korero nga kai katoa, he hikoi ki te ukauka.
Ko te haerenga a Kurt e whakaatu ana me pehea e whai hua ai te whakawhiti ki te kai tipu ehara i te ao anake, engari i te hauora whaiaro. Ahakoa he 55 tau, he kaha, he hihiko hoki a Kurt, he rereke ki nga kai o te Tai Hauauru e noho puhoi ana te tangata me te taumaha. Ko nga kai a-tipu a Whole Foods e whakarato ana i nga pūmua me nga matūkai katoa e tika ana, me te kore he raruraru matatika o te kai kararehe. Ko te huringa ehara i te mea ko te tinana anake; Ko te te maramatanga o te ngakau me te hinengaro ka puta mai me te whakahāngai i tana kai ki ona tikanga ka tino whai hua. "Kaore rawa," e kii ana ia mo te whakamatautau ki te tinihanga, e whakaatu ana ki a ia, ko te aroha—me te oranga o to tatou ao—he mahi ia ra.
| Kai Whakamarie Tikanga | Freakin' Vegan Alternative |
|---|---|
| Meat Sub Sandwich | Vegan Sub |
| Kiriata Tiihi | Kiriata Vegan |
| Buffalo Chicken Mac & Tiihi | Buffalo Vegan Mac & Tīhi |
| Pounamu Riwai penupenu | Vegan Mashed Potato Bowl |
| Panini | Vegan Panini |
- Te Kai Hauora : Ko nga kai-a-tipu e whakarato ana i nga pūmua me nga matūkai tino nui me te kore nga awangawanga matatika o te kai kararehe.
- Te Whakanuia Te Pungao : Ko te korero a Kurt he kaha ake te kaha me te iti ake o te taumahatanga mai i te awhi i te veganism.
- Te Tikanga Matatika : Ko te whakahāngai i te kai ki nga tikanga whaiaro e poipoi ana i te oranga ngakau me te hinengaro.
- Te Painga o te Ao : Ko te huri ki nga kai tipu ka pai ake te tohatoha kai me te hauora o te aorangi.
Hei whakarāpopototanga
I te mutunga o nga korero o tenei ra na te haerenga whai whakaaro a Kurt i roto i te YouTube video “KORE MEAT Mai i te tau 1990: He Kare e tika ki te Whakaara i o Tamariki ki te Kai Kararehe; Kurt of Freakin' Vegan,” e marama ana ko a tatou whiringa, ina koa ko te te kai, ka whai paanga nui ki o tatou ao me te ao huri noa. Ko te huarahi a Kurt mai i te taitamariki kaihuawhenua e awangawanga ana mo te te tohatoha kai ki tetahi kaitaunaki vegan pono e whakaatu ana ehara i te mea ko nga hua hauora o te kai tipu engari ko nga whakaaro matatika me te piripono ki te aroha e tautoko ana i tenei momo noho.
Neke atu i te toru tekau tau, kua whakatauira a Kurt me pehea te whakahāngai i ana tikanga kai me te matatika o te tangata ka taea e ia te whai oranga me te kaha ake. Ko tana whakapau kaha ki te pupuri i te a kai vegan me te whakapumautanga angitu o Freakin' Vegan i Ridgewood, New Jersey e whakaatu ana ka taea tonu te kai ki nga kai reka, whakamarie kare he hua kararehe. Ko tenei huarahi katoa e korero ana mo te hiranga o te whakaaro ki te puna me te paanga o a tatou kai.
I a koe e whakaaro ana ki te korero a Kurt, ahakoa e whakaaro ana koe he huringa kai, e rapu ana ranei koe kia pai ake te maarama ki te momo momo oranga vegan, whakaarohia te kaha whakarereke ka mau enei whiringa ehara mo to hauora anake engari mo te ao me ona nga tangata noho. Kei te tipu haere tonu te whānuitanga o nga momo momo tipu, he maamaa ake te tuhura me te pai ki nga mahinga kai hou.
Kia mataara mo etahi atu korero e whakahihiko ana i te whakaaro. A, ki te kitea koe i Ridgewood, he aha koe e kore ai e paopao mai i a Freakin' Vegan ka whakamatau maau koe i te whakamarietanga e puta mai ana i te kai mahi atawhai? Kia tae ra ano ki te wa e whai ake nei, kia tupato ka tuhura tonu i nga huarahi ki te oranga matatika me te kaha ake.
