I roto i te wa e kaha haere ana te oranga o te taiao me nga whakaaro matatika, kei te huri huritao te tikanga tawhito o te whakangao honi. Ko nga pi, ko nga kaitao ruinga e whai waahi nui ana i roto i ta tatou tuku kai o te ao, kei te anga atu ki nga wero kaore ano i rite. Mai i nga mahi tiaki miere arumoni ki te rongo patu patupatu me te ngaro o te kainga, kei raro i te whakatuma enei ngarara tino nui, e arai atu ana ki nga tauritenga rauropi nui. Ko te mea whakamataku, i te 2016 anake, 28 paihēneti o te taupori pi i Amerika i ngaro.
I roto i te tipu ake o te mohiotanga ki nga paanga taiao me te matatika o te whakangao honi tuku iho, kei te para te rangahau auaha i te huarahi mo tetahi momo rerekee: honi i hangaia e te taiwhanga. Ko tenei huarahi hou e kore noa e oati ki te whakangawari i nga taumahatanga ki runga i te taupori pi engari e tuku ana hoki i tetahi huarahi tauwhiro me te kore nanakia ki te honi tikanga.
I roto i tenei tuhinga, ka rukuhia e matou te mara tipu o te honi vegan, te tirotiro i nga ahunga whakamua putaiao e taea ai te whakaputa honi me te kore pi.
Ka tirohia e matou nga whakaaro matatika e akiaki ana i tenei mahi auaha, nga mahi uaua ki te hanga honi tipu, me te paanga pea ki te maakete honi o te ao. Hono mai ka hurahia e matou he aha nga kamupene penei i a Melibio Inc. kei te arahi i te kawenga i roto i tenei hurihanga reka, te hanga honi he ahua pai ki te pi me te whai hua mo to tatou ao. ### Te Honi Hangaia e te Taiwhanga: Kare he pi e hiahiatia ana
I roto i te waa e kaha haere ana te oranga o te taiao me nga whakaaro matatika, kei te huri haere te mahi a tawhito o te whakanga honi i te huringa hurihuri. Ko nga pi, ko nga kaikoi ruinga e whai waahi nui ana i roto i a maatau kai o te ao, kei te anga atu ki nga wero kaore ano i rite. Mai i nga mahi aahua mīere tae noa ki te rongo patu patupatua me te ngaronga o te kainga, kei te whakatuma enei ngarara tino nui, ka puta ki te kore tauritenga a-taiao. Ko te mea whakamataku, i te tau 2016 anake, 28 paiheneti o te taupori pi i Amerika i mate.
I roto i te tipu haere o te mohiotanga ki nga paanga taiao me nga tikanga matatika o te whakangao honi tuku iho, ko nga rangahau hou kei te para i te huarahi mo tetahi momo rerekee: te honi hanga taiwhanga. Ko tenei huarahi hou ehara i te mea ka oati noa ki te whakaiti i nga taumahatanga ki runga i te taupori pi engari ka tuku ano i te etahi tuuturu me te nanakia ki te honi tikanga.
I roto i tenei tuhinga, ka ruku matou ki roto i te mara nui o te honi vegan, te tirotiro i nga ahunga whakamua putaiao e taea ai te whakaputa honi me te kore he pi. i roto i te hanga honi i runga i nga tipu, me nga paanga ka pa ki te maakete honi o te ao. ki nga pi me te painga mo to tatou ao.
He mahi nui te pi ki roto i te ruinga, he mea nui hei whangai i te taupori o te ao e tipu haere ana. Inaha, i te mau Hau Amui no Marite ana‘e, te mana‘o nei te mau maimiraa e fatata hoê i nia i te toru o te taato‘araa o te puhaparaa maa i nia i te mau manu meli . Ko te mea pouri, ko tenei kaitakaro nui i roto i ta maatau mekameka kai kua pa ki nga wero nui. Ko te mahi mahi miere, te whakamahi patu patukiriri me te paheketanga o te whenua i pa kino ki te taupori pi me te murunga o etahi atu taupori pi mohoao. Ko tenei, i roto i etahi atu mea, kua puta he tauritenga i roto i te punaha rauwiringa kaiao. I te tau 2016, 28 paiheneti o nga pi i murua i Amerika anake.
I te tipu haere o te mohiotanga ki nga paanga kino o te mahi miere ki te taiao, kei te puta mai he rangahau hou mo te hanga honi me te kore he pi .
He aha te pai o te honi vegan mo nga pi
Ko Stephen Buchmann he tohunga kaiao whitiwhitinga kua neke atu i te 40 tau i ako i te whanonga o nga pi. Ko tana rangahau e kii ana ko nga pi he tangata ora e rongo ana i nga kare-a-roto uaua penei i te tumanako, te pouri ranei, me etahi atu. Ka puta nga patai matatika e pa ana ki a raatau mahi paamu.
He maha nga huarahi ka wharahia nga pi i te wa o te mahi miere me te mahi miere. Ko nga paamu wheketere e pupuri ana i nga pi ki roto i nga ahuatanga rerekee , a, kua rawekehia e te ira . Ko nga pi ka pa ki nga pesticides kino, ka pa ki te kawe taumaha. Kare pea ratou e whiwhi kai pai, na te kore whai waahi ki nga tipu tipu.
Ka taea e koe te hanga honi me te kore pi?
Ahakoa he torutoru nga waitohu auaha kua puta mai he whakakapi mo te honi ma te whakamahi i nga kai penei i te tirikara maple, te huka huka, te wai aporo, te molasses ranei, a Melibio Inc i hanga te honi tipu tuatahi o te ao, ko Mellody . He rite te honi ki te mīti i whakatipuria e te taiwhanga, i runga i te tikanga ka tukuna nga tangohanga tipu maori ma nga tikanga microbiological i roto i te taiwhanga hei whakaputa i te honi. I whakarewa okawahia te hua i te Maehe o tera tau, a kei te watea mo te hoko atu ki etahi waahi, me te ipurangi hoki .
Ko Dr. Aaron M Schaller, CTO me te Kai-whakarewa o MeliBio, Inc. i whakawhiwhia te whakaaro ki te Tumuaki me te Kai-whakarewa, a Darko Mandich. Tata ki te waru tau e mahi ana a Mandich i roto i te umanga honi, a kua kite ia i nga kino o te umanga aahua pakihi - ina koa ko tana paanga ki nga taupori pi taketake.
Ko te tikanga o te hanga Mellody ko te hanga i te maaramatanga hohonu ki te tikanga o te honi, i runga i te hanganga me nga ahuatanga. Ka kohia e te pi te waihonga mai i nga puawai ka mahi ki runga me nga whaamu kei roto i o ratau whekau. “Ka huri te pi i te waihonga ma te whakaheke i nga taumata pH. Ka huri te viscosity ka huri hei honi,” ta Dr. Schaller te whakamarama.
Mo te roopu pūtaiao kai i muri i a Mellody, ko te maarama he aha nga mea kei roto i aua tipu i motuhake ai te honi, me te mohio ki te matū o muri mai.
“Kei te korero matou mo etahi rongoa me etahi atu puhui ka kitea i roto i te honi, penei i te polyphenols he waahanga rongonui o nga tipu, tiakarete, waina ranei. Ko enei pūhui ka taapiri atu ki te uaua o te honi me etahi atu hua, "e kii ana a Dr. Schaller.
Ko te mahi i muri mai he nui te hanga me te whakamatautau i te aoiao kai. Me tautuhi e te roopu ko ehea owehenga o aua puhui i whai hua, ko wai kaore. "He mano tini o nga pūhui ka taea e koe te kohikohi mai i nga tipu ka tae ki nga momo momo honi. He tino kaupapa nui tenei, he maha nga hangahanga e uru ana ki nga takawiri iti i roto i nga momo momo kai," ta Dr. Schaller te tapiri. I tenei wa kei te whakamatautau a MeliBio ki te hanga honi na roto i nga tukanga FERMENTATION, engari kei roto tonu i te waahanga rangahau me te whanaketanga.
Te maakete honi o te ao
E ai ki te Rangahau Tirohanga Nui, ko te uara o te maakete honi o te ao he $9.01 piriona i te tau 2022, e kiia ana ka tipu i te reiti o te tau o te 5.3 paiheneti tae noa ki te 2030. Ahakoa karekau he purongo kua tino whakamaramatia hei whakamarama mo te vegan, Ko etahi atu waahanga honi i roto i te maakete honi, ka piki ake te tono me te rongonui o te veganism puta noa i te ao .
I te tau 2021, ko te tapeke o te honi i mahia i te United States kei te tata ki te 126 miriona pauna, ko te tapeke o te honi he 618 miriona pauna. Ahakoa he nui te kawemai o te honi mata mai i nga whenua penei i Inia, Vietnam me Argentina, ko tetahi waahanga o te honi i pau i te US he honi vegan, he honi rereke ranei - he tirikara huka noa ranei.
Takuta Bruno Xavier, te kaiputaiao kai me te Kaiwhakahaere Tuarua o te Cornell Food Venture Center, Cornell AgriTech he tino tohu he rūpahu te hautanga nui o te honi i pau - he tirikara huka ka hokona hei honi. "Mena ka taea e ratou te whakaiti i te utu, ka taea e nga momo honi tipu te tuku i nga tangata ki te uru ki te honi i runga i te kore tinihanga," ko ta Xavier te korero.
Nga wero o te mahi miere kore pi
Ko nga wero o te hanga honi mai i nga puna tipu ka taea te wero; ka whakawhirinaki te nuinga ki te tata o te hiahia ki te tukurua i te honi parakore. Neke atu i te 99 paiheneti o te honi he ranunga noa o te huka me te wai, a he mea ngawari ki te peehi. Engari he maha nga waahanga o te honi i roto i nga rahinga iti.
"He mea tino nui enei waahanga moroiti ki nga painga o te honi maori, a ko enei ko nga waahanga anti-microbial me nga enzyme he tino ahurei ki te honi. Ko te taapiri i nga waahanga katoa kei roto i te honi parakore, tae atu ki nga enzymes, he uaua ki te whakaputa ma te whakamahi i nga hangarau hangai, "e kii ana a Takuta Xavier.
Ko nga wero o nga momo momo honi tipu-tipu ano ko te whakawhirinaki i te kaihoko ki te waitohu, me te whakapumau i a ratou ka reka, ka hongi te hua, me te tuku i nga painga kai me te hauora rite ki te honi maori.
Inaha, he hua kai te honi kua neke atu i te 8,000 tau e whakamahia ana e te tangata. "Ko te wero ka pa ki nga waitohu rereke-honi ko te whakaatu ki nga kaihoko kaore a raatau hua e whakararu i nga painga hauora e tukuna ana e te honi," ko ta Dr. Xavier te korero.
Ka kii ano a Dr. Schaller kei reira ano te wero nui ki te hanga hua mai i te wahanga me te hanga i tetahi mea hou katoa. "Kaore e taea e koe te whai i nga tapuwae o tetahi atu mena ko koe te tangata tuatahi ki te mahi."
Panui: I whakaputaina tenei ihirangi i te tuatahi i runga i te spanientmedia.org a kaore pea e whakaatu i nga whakaaro o te Humane Foundation.
