I roto i te ao e raru tonu ana ki nga ahuatanga o te kai, te tikanga, me te oranga tonutanga, ko te korerorero mo nga whiringa kai he maha nga wa ka uru atu te pūtaiao ki nga tikanga tuku iho. Whakauruhia a Glenn Merzer, he kaituhi na tana haerenga mai i te kai kaiwhenua ki te veganism ehara i te hanga noa i tona oranga engari i whakahihiri hoki i te korero whanui mo te paanga o a tatou tikanga kai. I roto i te riipene whakaata a YouTube e whakaingoa ana ”Battle Between Science & Culture: Farming Animals Reduces the Food; Glen Merzer,” ka tiritiri a Merzer i ana korero ake me te whakamarama mo te hononga whakahirahira i waenga i te hanga kai me te haumarutanga kai.
I timata mai i te kai kaiwhenua i te tau 1973 na te hitori o te whanau e pa ana ki te mate ngakau, ka korero a Merzer me pehea tana whirinaki wawe ki te tiihi hei puna pūmua tuatahi i awehia e nga awangawanga whanau. Tae noa ki te 1992, i muri i te mamae o te ngakau te mamae o te ngakau, katahi ano ka pa he epiphany—te tiihi, ki tonu i te me te ngako kukū me te cholesterol, ehara i te rongoa pai i whakaponohia e ia i mua. I te whakakorenga o nga hua kararehe katoa mai i tana kai, ka kitea e Merzer te hauora korekore, kaore ano kia mate i nga mate i whakatuma i a ia i mua.
Engari ko tenei ataata he nui noa atu i te haerenga hauora whaiaro; he he torotoro whakaaro mo tikanga ātete ki te whakarerekē i te kai me nga taunakitanga pütaiao e tautoko ana i te neke ki te kai tipu. Ka whakanui a Merzer i te hiahia mo nga kai katoa me te whakatupato mo nga mahanga o te kai parapara vegan, e kii ana ko te hauora pono kei roto i te kai nui i roto i nga kai kaore i tukatukahia, i nga kai tipu.
I tua atu, ka tirotirohia e Merzer nga tikanga whanui o te mahi ahuwhenua kararehe ki te tuku kai o te ao, e wero ana i nga kaimakitaki ki te whakaaro ano ki nga mea ka waiho e ratou ki runga i a raatau pereti ehara i te mea mo te hauora whaiaro, engari mo te oranga o to tatou ao. Ko tana wheako me ona mohiotanga he tirohanga ahurei mo te huarahi e taea ai e nga whiringa takitahi te whai waahi ki te ao pumau me te hauora ake.
Hono mai ki a matou i a matou e wetewete ana i nga paparanga o te korero whakamarama a Merzer, e tirotiro ana he aha te taupatupatu o te aoiao me te ahurea i roto i te waahi o te kai, me te aha e taea ai e nga whiringa ka mahia e tatou i tenei ra te tautuhi ano i te wa kei te heke mai o ta maatau kai.
Ko Glenn Merzer's Journey: Mai i te Vegetarianism to a Heart-Healthy Vegan Diet
Ko te whakawhiti a Glenn Merzer mai i te kai kaiwhenua ki te kai **he kaitaua ngakau-hau** i tino awehia e te hitori o tona whanau mo te mate ngakau i mate i roto i tona whanau, ka kai tonu a Glenn i te tiihi—he kai whai kiko ki te ngako kukū me te cholesterol—mo te tata ki te 19 tau. Ko te nuinga o tenei whakatau i ahu mai i nga awangawanga e pa ana ki te kai o te pūmua, na tona matua keke me tona whaea keke. Heoi, na te mamae o te ngakau i te tau 1992 i akiaki a Glenn ki te arotake ano i ana whiringa kai. I te mohio ko te tiihi he "mii wai," ka whakakorea e ia i tana kai, ehara i te mea ka mutu te mamae o tona ngakau engari i tohu hoki i tana huringa katoa ki te kai vegan.
| Pre-Vegan | Post-Vegan |
|---|---|
| Nga mamae ngakau tonu | Karekau he mamae ngakau |
| Tiihi pau | Nga Kai Katoa, te kai tipu |
I te whai hua mai i te hauora pai mai i tana whakawhitinga, e kii ana a Glenn ko te noho hei vegan hauora ehara i te mawehe atu i te kai me nga hua miraka kau anake; e pa ana ki te whakauru **katoa, nga kai tipu** ki te oranga o te tangata. Kaore i rite ki nga whakaaro pohehe noa, ka tino whakahē a Glenn ko te kai vegan ka arahi ki te kohu roro me te whakanui i te hiranga o te te karo i nga kai paraurehe vegan penei i te donut me te houra. Mo Glenn, he huarahi te haerenga ki te mau tonu ki te hauora, kaore he rongoa rongoa engari mo nga paturopi i etahi wa. E ai ki a ia ko tenei angitu ki te piri ki a Whole Foods, kai vegan iti-ngako.
Te Hauora Panga o te Miraka: He aha te Tiihi he Mīti Wai
I te wa e whakaaro ana mo te tiihi, he mea nui kia kite he aha te tikanga: te kai wai . Ka korero a Glenn Merzer i tana wheako ki te pupuri i te oranga kaiwhenua mo nga tau, engari ka pa ki nga mamae ngakau nui. Ahakoa te karo i te mīti nā te tōna ngako kukū me te ihirangi cholesterol, i mohio ia he rite tonu te mate o te tiihi ki te hauora. Mai i te tamarikitanga, i tohutohuhia a Merzer e ona whanaunga ki te kai i te tiihi mo te protein, engari na tenei tohutohu i kaha tonu tana kai i nga ngako makuku.
I puta mai te whakakitenga i te wa i mohio ai ia ki nga paanga hauora hohonu e herea ana ki te tiihi, e utaina ana ki te ngako kukū me te cholesterol. I tana whakakorenga mai i tana kai, ka kite a Merzer i te pai ake o tona oranga ngakau, me te miharo, kare ano ia i pa atu ki aua mamae ngakau. Ko tana korero e whakaatu ana ko te tiihi he mīti wē tonu, kikī ana i ngā kai e pā ana ki te mate ngakau. Ko te awhi i te momo noho vegan me te aro ki nga kai katoa ka puta hei whakaora.
Nga Tohu Matua:
- He nui te tiihi ki te ngako kukū me te cholesterol.
- Ahakoa te kai kaiwhenua, ka taea tonu e te kai tiihi te arahi ki te mate ngakau.
- Ko te huri ki te kai vegan me te kai katoa i tino pai ake te hauora o Merzer.
| matūkai | Mīti (100g) | Tīhi (100g) |
|---|---|---|
| Ngako Kukū | 8-20g | 15-25g |
| Cholesterol | 70-100mg | 100-120mg |
Te Whakakore i nga korero pakiwaitara: Ko te Tuturu o te Kai Katoa o te Tikanga Vegan
I timata te haerenga a Glen Merzer ki te kai veganism i waenga i nga awangawanga a te whanau mo te kai pūmua i muri i tana huringa tuatahi ki te kai kaiwhenua i te 17. Ko tana whiringa ki te whakakapi i te mīti ki te tiihi—he whakatau na nga whakapono ahurea—i tau nga raruraru hauora na te nui o te makuku te ngako me te cholesterol i roto i te tiihi. Ko tenei pohehe e whakaatu ana i tetahi pakiwaitara noa: ka mate te hunga kaiwhenua me te kai vegan i te korenga o te pūmua. I pai ake te hauora o Merzer i muri i te tango i te **kai katoa, te kai tipu**, e whakaatu ana ehara i te mea mo nga mea ka whakakorehia e koe engari ko te kounga o te kai ka whakauruhia e koe.
Nga take matua hei whakaaro:
- Nga Kai Katoa Te Kai Vegan: Arotahi ki nga kai karekau i tukatia, nga kai matūkai tipu.
- Ngako Kuhu me te Cholesterol: A ape i nga hua kararehe me nga whakakapi penei i te tiihi kei roto enei mea kino.
- Whakapai ake i te Hauora: Kua whakatauhia nga raru o te ngakau o Glen i te wa i whakakorea e ia te tiihi, ka mau tonu te hauora pai rawa atu ki tona mutunga 60 tau.
Ahakoa nga whakapono noa mo te matea o nga pūmua a-kararehe mo te hauora, ko te korero a Merzer's e whakaatu ana me pehea e taea ai e nga kai katoa— hua, huawhenua, remu me te witi—te tuku matūkai katoa e hiahiatia ana me te tiaki i nga momo take hauora. Ko te mea nui, ko te veganism kua tautuhia ma te karo i nga hua kararehe kaore e ranea; Ko te aro nui ki nga kai tipu kaore ano kia tukatia, e whai oranga ana mo te wa roa.
Te Whakatere Wero: Te Whakawhiti ki te Veganism i nga Ra Moata
Ko te huri ki te veganism he tino uaua, ina koa i nga ra o mua ka whakatere koe i nga whenua kai hou me te aro ki nga tikanga ahurea kua mau. Hei ta Glen Merzer i korero, Ko te pehanga tuatahi ka ahu mai i te hunga e arohaina ana e awangawanga ana mo to kai kai. Me nga paoro o ”Ka aha koe mo te pūmua?” Ka puta mai he whakautu i roto i te momo kai taunga penei i te tiihi, i kai a Merzer mo te nui o te pūmua i roto i nga tau, ahakoa he nui te ngako kukū me te cholesterol .
Ko tetahi atu wero nui ko te whakaaro ano he aha te kai vegan hauora. Ko te karo noa i nga hua kararehe kaore e rite ki te hauora tino pai. Ka whakanui a Merzer i te hiranga o **Kai Katoa** me te **kai vegan iti-ngako** kaua ki te tango ki kai paraurehe vegan. Anei nga kaupapa matua hei whakaaro i te wa o te whakawhiti:
- Arotahi ki nga kai tipu katoa: Ko nga pi, te pini, te tofu, me nga karepe katoa he puna pūmua pai.
- A ape i te kai paraurehe vegan: Whakaitihia te kai o nga taonga penei i te vegan donuts me te houra he iti te uara kai.
- Kia mahara ki o matūkai: Kia aro ki nga matūkai tino nui penei i te B12, te rino, me te waikawa ngako omega-3, me whakauru koe kai whakakaha ranei taapiri mena e tika ana.
| Nga wero | Nga otinga |
|---|---|
| Maharahara mo te kai pūmua | Arotahi ki nga kai tipu he nui te pūmua pnei i te pini, te pi, me te tofu |
| Te ti'aturi nui ki nga kai paraurehe vegan | Whakaritehia nga kai vegan katoa, iti-ngako |
| Te pehanga a te whanau me te ahurea | Whakaakohia me te tiri rauemi mo nga painga kai kai vegan |
Kai Tonu: Me pehea te A Vegan Diet e tautoko ana i te Taonga Kai o te Ao
Ko te kai vegan e whai hua nui ana ki te oranga tonutanga me te tuku kai o te ao ma te whakaiti i te tono mo te ahuwhenua kararehe, he tino kaha rawa. Ka korero a Glen Merzer, he nui te wai, te whenua, me te kai e kai ana te mahi ahuwhenua kararehe e tautoko ana i te ahuwhenua tipu. Ma te huri ki te kai vegan, ka pai ake taatau ki te toha i enei rawa utu nui ki te whangai i nga taangata ki nga kai tipu.
- **Whakaitihia te Mahinga Rauemi:** Ma te whakaputa kai tipu-a-tipu me iti ake te wai me te whenua ka whakaritea ki te hanga mīti me te miraka.
- **Whakapai ake:** He pai ake te whakatipu kai ma te tangata hei kai kararehe.
- **Painga Taiao:** Ko te hekenga o te haurehu kati me te iti iho o nga taumata parahanga he maha nga wa e hono ana ki nga kai tipu.
| Rauemi | Kai-a-kararehe | Kai-Tua-Tahu |
|---|---|---|
| Te Whakamahi Wai | Tino Teitei | Whakaōrite |
| Whakaritenga Whenua | Teitei | Iti |
| Nga Putanga o te Whare Kakariki | Teitei | Iti |
Kupu Whakamutu
I a matou ka tae ki te mutunga o to maatau tirotiro ki te korerorero a Glen Merzer mo te pakanga nui i waenga i te aoiao me te ahurea i roto i te horopaki o te ahuwhenua kararehe, ka kitea ko te haerenga ki te kai katoa, whakato. Ko te kai e ahu mai ana he paparanga me te hohonu whaiaro. Ko ta Glen huringa mai i te tiihi kai kaiwhenua ki te he vegan e tino kaha ana te peita i tetahi pikitia mo te ko nga whiringa kai e hono ana ki nga hua hauora, nga tumanako ahurea, me te whakatutukitanga o te tangata.
Ko te korero a Glen, i timata mai i ona tau taiohi me te tipu haere i roto i nga tau tekau, e whakaatu ana i te paanga o nga hua kai-a-kararehe penei i te tiihi ki runga i to maatau hauora, ka huri i te maarama ki nga ngako kukū me te cholesterol — nga mea tino i rapua e ia ki te karo. Ko tana korero ka uru ki roto i nga tautohetohe whanui, e tohu ana ko nga whiringa ka mahia e tatou ki o tatou teepu kai ka paoro atu ki tua atu o te oranga whaiaro, e pa ana ki to tatou oranga roa me o tatou whenua ahurea.
Ko te mea whakamiharo, ko te korero a Glen ehara i te mea na te tapanga o te 'vegan' e whakamana ana i te hauora, engari ko te kounga me te ahua o nga kai ka pau. Ko te aro nui ki runga katoa, kai tipu-a-tipu, he rereke ki nga momo vegan kua tukatukahia, ka hoki ano ki tetahi maapono taketake o te kai: ko te kounga te mea nui, penei i te i, te whakarōpūtanga o a tatou kai.
Ko tenei ataata, i hopukina i roto i nga kupu a Glen, e tono ana i a tatou katoa ki te whai whakaaro ki a tatou whakatau kai—kaore i te mokemoke, engari hei waahanga o te whariki whanui i raranga mai i nga nga miro o te pūtaiao me te ahurea. maapuna, ma te whakaaro ranei ki te kai atu ki te tipu, he maamaa te tango: ma te mohio, ma te mohio ko nga whiringa ka para i te huarahi mo ehara i te hauora whaiaro anake, engari he tauranga ake pea.
Mauruuru koe mo te whakauru mai ki a matou i tenei haerenga whai whakaaro. Ma tenei matapakinga e whakahihiriwhakaaro ki te kai me te hohonu ake o te maarama ki nga hononga i waenga i a tatou tikanga kai me o raatau whainga putaiao me te ahurea.
Tae noa ki tera wa!
