In een wereld die worstelt met de dubbele crises van aantasting van het milieu en voedselonzekerheid, vormt de duizelingwekkende verspilling van dierenlevens in de mondiale voedselvoorzieningsketen een urgent, maar vaak over het hoofd gezien probleem. Volgens een onderzoek van Klaura, Breeman en Scherer worden jaarlijks naar schatting 18 miljard dieren gedood om vervolgens te worden weggegooid, wat een diepgaande inefficiëntie en een ethisch dilemma in onze voedselsystemen benadrukt. Dit artikel gaat dieper in op de bevindingen van hun onderzoek, dat niet alleen de omvang van het vleesverlies en de verspilling ervan kwantificeert, maar ook het immense dierenleed aan het licht brengt.
De studie, waarbij gebruik wordt gemaakt van gegevens uit 2019 van de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de VN, onderzoekt het verlies van vlees in vijf kritieke stadia van de voedselvoorzieningsketen: productie, opslag en verwerking, verwerking en verpakking, distributie en consumptie – in 158 landen. Door zich te concentreren op zes soorten – varkens, koeien, schapen, geiten, kippen en kalkoenen – onthullen de onderzoekers de grimmige realiteit dat miljarden dierenlevens worden beëindigd zonder enig voedingsdoel te dienen.
De implicaties van deze bevindingen zijn verreikend. MLW draagt niet alleen aanzienlijk bij aan de aantasting van het milieu, maar leidt ook tot ernstige zorgen over het dierenwelzijn die in eerdere analyses grotendeels zijn verwaarloosd. Het onderzoek heeft tot doel deze onzichtbare levens zichtbaarder te maken en te pleiten voor een meer compassievol en duurzaam voedselsysteem. Het onderstreept de dringende noodzaak van mondiale inspanningen om de MLW terug te dringen, in lijn met de Sustainable Development Goals (SDG's) van de Verenigde Naties om de voedselverspilling met 50% terug te dringen.
Dit artikel onderzoekt de regionale verschillen in MLW, de economische factoren die deze patronen beïnvloeden, en de potentiële impact van het efficiënter maken van de voedselvoorzieningsketen. Het roept op tot een collectieve heroverweging van de manier waarop we produceren, consumeren en waarde hechten aan dierlijke producten, waarbij wordt benadrukt dat het terugdringen van de MLW niet alleen een ecologische noodzaak is, maar ook een morele noodzaak.
Samenvatting Door: Leah Kelly | Originele studie door: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L. (2023) | Gepubliceerd: 10 juli 2024
Het vlees dat in de mondiale voedselvoorzieningsketen wordt verspild, staat jaarlijks gelijk aan naar schatting 18 miljard dierenlevens. In dit onderzoek wordt onderzocht hoe het probleem kan worden aangepakt.
Onderzoek naar duurzame voedselsystemen heeft steeds meer prioriteit gegeven aan de kwestie van voedselverlies en -verspilling (FLW), aangezien ongeveer een derde van al het voedsel dat bedoeld is voor de mondiale menselijke consumptie – 1,3 miljard ton per jaar – ergens in de voedselvoorzieningsketen wordt weggegooid of verloren gaat. . Sommige nationale en internationale regeringen zijn begonnen met het stellen van doelen voor het terugdringen van voedselverspilling, waarbij de Verenigde Naties een dergelijke doelstelling hebben opgenomen in hun Sustainable Development Goals (SDG’s) van 2016.
Vleesverlies en -verspilling (MLW) vertegenwoordigt een bijzonder schadelijk onderdeel van de mondiale FLW, deels omdat dierlijke producten een proportioneel grotere negatieve impact op het milieu hebben dan plantaardig voedsel. Volgens de auteurs van deze studie hebben eerdere analyses waarin FLW werd geschat echter de overwegingen inzake dierenwelzijn verwaarloosd bij hun berekeningen van MLW.
Deze studie probeert dierenleed en verloren levens te meten als dimensie van MLW. De auteurs gaan uit van de veronderstelling dat, of je nu wel of niet gelooft dat mensen dieren moeten eten, het vooral niet nodig is om dieren te doden die uiteindelijk worden weggegooid en helemaal geen “nut” dienen. Hun uiteindelijke doel is om het leven van deze dieren zichtbaarder te maken voor het publiek, wat nog een dringende reden toevoegt om MLW terug te dringen en over te schakelen naar een meer compassievol, duurzaam voedselsysteem.
Gebruikmakend van gegevens uit 2019 over de mondiale voedsel- en veeteeltproductie van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN (FAO), gebruikten de onderzoekers gevestigde methodologieën uit eerdere FLW-onderzoeken om de MLW te schatten voor zes soorten (varkens, koeien, schapen, geiten, kippen en kalkoenen) in 158 landen. landen. Ze onderzochten vijf stadia van de voedselvoorzieningsketen: productie, opslag en behandeling, verwerking en verpakking, distributie en consumptie. De berekening was primair gericht op het kwantificeren van het vleesverlies in karkasgewicht en het uitsluiten van niet-eetbare delen, met behulp van specifieke verliesfactoren die waren afgestemd op elke productiefase en de mondiale regio.
In 2019 werd naar schatting 77,4 miljoen ton varkens-, koeien-, schapen-, geiten-, kippen- en kalkoenvlees verspild of verloren voordat het door de mens werd geconsumeerd, het equivalent van ongeveer 18 miljard dierenlevens die zonder “doel” werden beëindigd (ook wel “doel” genoemd). levensverliezen”). Hiervan waren 74,1 miljoen koeien, 188 miljoen geiten, 195,7 miljoen schapen, 298,8 miljoen varkens, 402,3 miljoen kalkoenen en 16,8 miljard – of bijna 94% – kippen. Per hoofd van de bevolking betekent dit ongeveer 2,4 verspilde dierenlevens per persoon.
Het merendeel van de verliezen aan dierenlevens vond plaats in de eerste en laatste fase van de voedselvoorzieningsketen, productie en consumptie. De patronen varieerden echter aanzienlijk, afhankelijk van de regio, waarbij op consumptie gebaseerde verliezen overheersend waren in Noord-Amerika, Oceanië, Europa en het geïndustrialiseerde Azië, en op productie gebaseerde verliezen geconcentreerd in Latijns-Amerika, Noord- en Sub-Sahara-Afrika, en West- en Centraal-Azië. . In Zuid- en Zuidoost-Azië waren de verliezen het hoogst in de distributie-, verwerkings- en verpakkingsfasen.
Tien landen waren verantwoordelijk voor 57% van alle levensverliezen, waarbij de grootste daders per hoofd van de bevolking Zuid-Afrika, de VS en Brazilië zijn. China had in totaal de meeste levensverliezen met 16% van het mondiale aandeel. De onderzoekers ontdekten dat regio's met een hoger BBP het hoogste verlies aan dierenleven per hoofd van de bevolking vertoonden vergeleken met regio's met een lager BBP. In het ten zuiden van de Sahara gelegen deel van Afrika waren de totale verliezen per hoofd van de bevolking het laagst.
De auteurs ontdekten dat het zo efficiënt mogelijk maken van MLW in elke regio 7,9 miljard dierenlevens zou kunnen redden. Ondertussen zou het terugdringen van de MLW in de voedselvoorzieningsketen met 50% (een van de Duurzame Ontwikkelingsdoelen van de VN) 8,8 miljard levens sparen. Bij dergelijke reducties wordt ervan uitgegaan dat hetzelfde aantal dieren kan worden geconsumeerd, terwijl het aantal dieren dat wordt gedood om simpelweg te worden verspild, aanzienlijk wordt verminderd.
De auteurs waarschuwen echter voor het nemen van stappen om MLW aan te pakken. Hoewel koeien relatief weinig levensverlies leden in vergelijking met kippen, merken ze bijvoorbeeld op dat koeien een enorme impact hebben op het milieu vergeleken met andere soorten. Op dezelfde manier kan het focussen op het terugdringen van het verlies aan levens onder “herkauwers” en het negeren van kippen en kalkoenen onbedoeld leiden tot nog meer totale levensverliezen en dierenleed. Het is dus belangrijk om bij elke interventie rekening te houden met zowel milieu- als dierenwelzijnsdoelstellingen.
Het is belangrijk om te onthouden dat het onderzoek gebaseerd was op schattingen, met verschillende beperkingen. Hoewel de auteurs bijvoorbeeld ‘oneetbare’ delen van de dieren in hun berekeningen hebben uitgesloten, kunnen mondiale regio’s verschillen in wat zij als oneetbaar beschouwen. Bovendien varieerde de kwaliteit van de gegevens per soort en per land, en in het algemeen wijzen de auteurs erop dat hun analyse mogelijk in de richting van een westers perspectief neigt.
Voor voorstanders die de MLW willen terugdringen, kunnen interventies wellicht het beste gericht zijn op Noord-Amerika en Oceanië, die zowel de hoogste levensverliezen per hoofd van de bevolking als de hoogste uitstoot van broeikasgassen per hoofd van de bevolking veroorzaken. Bovendien lijkt de op productie gebaseerde MLW hoger te zijn in landen met lagere inkomens, die meer moeite hebben met het creëren van succesvolle interventies. Daarom zouden landen met hogere inkomens een groter deel van de lasten van de reductie moeten dragen, vooral aan de consumptiekant. Belangrijk is echter dat pleitbezorgers er ook voor moeten zorgen dat beleidsmakers en consumenten zich bewust zijn van de omvang van de verspilling van dierenlevens in de voedselvoorzieningsketen en van de gevolgen hiervan voor het milieu, de mensen en de dieren zelf.
Opmerking: deze inhoud is aanvankelijk gepubliceerd op faunalytics.org en weerspiegelt mogelijk niet noodzakelijk de mening van de Humane Foundation.
