Într-o epocă în care apetitul global pentru carne nu dă semne de diminuare, amploarea uluitoare a morților animalelor pentru producția de alimente este o realitate serioasă. În fiecare an, oamenii consumă 360 de milioane de tone metrice de carne, o cifră care se traduce printr-un număr aproape de neînțeles de vieți de animale pierdute. În orice moment, 23 de miliarde de animale sunt închise în fermele fabrici, nenumărate altele fiind crescute sau prinse în sălbăticie. Numărul mare de animale ucise zilnic pentru hrană este uluitor, iar suferința pe care o îndură în acest proces este la fel de îngrozitoare.
Agricultura zootehnică, în special în fermele din fabrici, este o poveste sumbră a eficienței și profitabilității care umbrește bunăstarea animalelor. Aproximativ 99 la sută din efectivele de animale sunt crescute în aceste condiții, unde legile care le protejează de abuz sunt puține și rar aplicate. Rezultatul este o cantitate semnificativă de durere și nenorocire pentru aceste animale, o realitate care trebuie recunoscută în timp ce analizăm cifrele din spatele morții lor.
Cuantificarea numărului zilnic de decese ale animalelor pentru hrană dezvăluie cifre uluitoare. Deși numărarea animalelor terestre, cum ar fi găinile, porcii și vacile, este relativ simplă, estimarea numărului de pești și a altor vieți acvatice este plină de provocări. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) măsoară producția de pește în funcție de greutate, nu de numărul de animale, iar statisticile lor acoperă doar peștii de crescătorie, excluzând cei capturați în sălbăticie. Cercetătorii au încercat să reducă acest decalaj prin conversia greutății peștilor capturați în numere estimate, dar aceasta rămâne o știință inexactă.
Pe baza datelor din 2022 de la FAO și a diferitelor estimări ale cercetării, cifrele zilnice de sacrificare sunt următoarele: 206 milioane de găini, între 211 milioane și 339 milioane de pești de crescătorie, între 3 miliarde și 6 miliarde de pești sălbatici și milioane de alte animale inclusiv rațe, porci, gâște, oi și iepuri. În total, aceasta echivalează cu între 3,4 și 6,5 trilioane de animale ucise în fiecare zi, sau o estimare anuală de 1,2 cvadrilioane animale. Acest număr depășește cele 117 miliarde de ființe umane estimate care au existat vreodată.
Datele dezvăluie câteva tendințe izbitoare. Cu excepția peștilor, puii reprezintă majoritatea covârșitoare a animalelor sacrificate, o reflectare a creșterii vertiginoase a consumului de păsări de curte în ultimii 60 de ani. Între timp, numărul deceselor animalelor, cum ar fi caii și iepurii, care sunt consumați mai rar în unele părți ale lumii, evidențiază diversitatea globală a practicilor de consum de carne.
Adăugând la tragedie, o parte semnificativă din aceste animale nu sunt nici măcar mâncate. Un studiu din 2023 a constatat că 24% dintre animalele de animale mor prematur la un moment dat din lanțul de aprovizionare, rezultând în jur de 18 miliarde de animale care mor în zadar în fiecare an. Această ineficiență, împreună cu sacrificarea intenționată a puilor masculi și cu fenomenul de captură accidentală în industria fructelor de mare, subliniază risipa imensă și suferința inerente sistemelor actuale de producție alimentară.
Pe măsură ce explorăm numărul de decese ascunse legate de distrugerea mediului cauzată de industria cărnii, devine clar că impactul alegerilor noastre alimentare se extinde cu mult dincolo de farfuriile noastre.
În fiecare an, oamenii din întreaga lume mănâncă 360 de milioane de tone metrice de carne . Sunt multe animale - sau mai precis, o mulțime de animale moarte. În orice moment, există 23 de miliarde de animale în fermele din fabrici și nenumărate altele sunt crescute sau prinse în mare. Ca urmare, numărul animalelor ucise pentru hrană în fiecare zi este aproape prea mare pentru a fi înțeles.
Agricultura animală, după cifre
Înainte de a intra în bilanțul morților, merită să ne amintim că animalele suferă enorm în fermele din fabrici și în drum spre abatoare și în abatoare. Aproximativ 99 la sută din efectivele de animale sunt crescute în ferme industriale, iar fermele industriale acordă prioritate eficienței și profitabilității față de bunăstarea animalelor. Există puține legi care protejează animalele de abuz și maltratare în ferme, iar cei care încalcă aceste legi sunt rar urmăriți penal .
Rezultatul este o cantitate semnificativă de durere și mizerie pentru animalele de fermă, iar această suferință este un lucru important de reținut atunci când ne aruncăm în considerare cifrele din spatele morților acestor animale.
Câte animale sunt ucise pentru mâncare în fiecare zi?
Cuantificarea sacrificării animalelor este relativ simplă – cu excepția cazului în care este vorba de pești și alte vieți acvatice. Există două motive pentru aceasta.
În primul rând, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), care urmărește statisticile globale privind animalele, măsoară producția de pește în greutate, nu în numărul de animale. În al doilea rând, cifrele FAO includ doar peștii de crescătorie, nu pe cei capturați în sălbăticie.
Pentru a depăși prima provocare, cercetătorii încearcă să convertească totalul de kilograme de pește capturat în numărul total de pești ei înșiși. Evident, aceasta este o știință inexactă care necesită destul de multe ghiciuri și, ca atare, estimările sacrificării peștilor tind să varieze semnificativ și sunt, în general, exprimate în intervale relativ largi.
În ceea ce privește a doua provocare, cercetătorii Alison Mood și Phil Brooke au încercat să cuantifice numărul de pești sălbatici capturați în fiecare an , mai întâi prin extragerea de date din mai multe surse și apoi prin conversia greutății totale a peștilor sălbatici într-un număr estimat de animale.
Următoarele numere se bazează pe datele din 2022 de la FAO , cu excepția numărului de pești: pentru peștii de crescătorie, limita inferioară a intervalului se bazează pe cercetările Institutului Sentience , în timp ce gama superioară se bazează pe o analiză a lui Mood și Brooke . Pentru peștii capturați în sălbăticie, limitele inferioare și superioare ale estimării se bazează ambele pe un interval furnizat de Mood și Brooke .
Acestea fiind spuse, iată cele mai bune estimări ale câte animale sunt ucise în fiecare zi, pe bază de specie.
- Pui: 206 milioane/zi
- Pește de crescătorie: Între 211 milioane și 339 milioane
- Pește sălbatic: între 3 și 6 miliarde
- Rațe: 9 milioane
- Porci: 4 milioane
- Gâște: 2 milioane
- Ovine: 1,7 milioane
- Iepuri: 1,5 milioane
- Curcani: 1,4 milioane
- Capre: 1,4 milioane
- Vaci: 846,000
- Porumbei și alte păsări: 134,000
- Bivol: 77,000
- Cai: 13,000
- Alte animale: 13,000
În total, asta înseamnă că la fiecare 24 de ore, între 3,4 și 6,5 trilioane de animale sunt ucise pentru hrană. Aceasta înseamnă o estimare inferioară de 1,2 cvadrilioane (un cvadrilion este de 1.000 de ori un trilion) de animale ucise în fiecare an. Acesta este un număr pozitiv uluitor. În schimb, antropologii estimează că numărul total de ființe umane care au existat vreodată este de doar 117 miliarde.
Câteva lucruri ies în evidență despre aceste date.
În primul rând, dacă excludem peștele, majoritatea covârșitoare a animalelor sacrificate pentru hrană sunt găini. Aceasta nu este o surpriză, având în vedere că consumul de păsări de curte a crescut vertiginos în ultimii 60 de ani: între 1961 și 2022, omul mediu a trecut de la consumul de 2,86 kg de pui în fiecare an la 16,96 kg - o creștere de aproape 600 la sută.
Consumul de alte cărnuri nu a crescut la fel de mult în acea perioadă. S-a înregistrat o creștere modestă a consumului de carne de porc pe cap de locuitor, de la 7,97 kg la 13,89 kg; pentru fiecare altă carne, consumul a rămas relativ stagnat în ultimii 60 de ani.
De asemenea, notabil este numărul relativ mare de decese ale animalelor pe care mulți americani ar putea să nu le considere surse de carne pentru oameni. Tăierea cailor pentru carne este ilegală în SUA, dar asta nu împiedică oamenii din alte țări să omoare 13.000 dintre ei în fiecare an. Carnea de iepure nu este un fel de mâncare obișnuit în America, dar este extrem de populară în China și Uniunea Europeană .
Animale sacrificate și care nu sunt niciodată mâncate
Un lucru care este deosebit de frustrant în toate acestea, atât din punct de vedere al eficienței, cât și din punct de vedere al bunăstării animalelor, este că o parte considerabilă din animalele ucise pentru hrană nu sunt nici măcar mâncate.
Un studiu din 2023 publicat în Sustainable Production and Consumption a constatat că 24 la sută dintre animalele de animale mor prematur la un moment dat din lanțul de aprovizionare: fie mor la fermă înainte de a fi sacrificate, mor în tranzit în drum spre abator, mor la un abator, dar nu sunt prelucrate pentru alimente sau sunt aruncate de băcănii, restaurante și consumatori.
Această hrană irosită însumează aproximativ 18 miliarde de animale pe an . Carnea de la aceste animale nu ajunge niciodată pe buzele vreunui om, ceea ce face ca moartea acestora – care, trebuie subliniat, este adesea îngrozitor de dureroasă și sângeroasă – în esență inutilă. Mai mult, acest număr nu include nici măcar fructele de mare; dacă s-ar întâmpla, cantitatea de carne irosită ar fi cu multe ordine de mărime mai mare.
În SUA, aproximativ un sfert dintre animalele din această categorie mor la fermă din cauza bolilor, rănilor sau din alte cauze. Alți șapte la sută mor în tranzit, iar 13 la sută sunt aruncați de băcănii după ce au fost transformați în carne.
Unele dintre aceste „moarte risipite” fac parte integrantă din operațiunile fermelor din fabrică. În fiecare an, aproximativ șase miliarde de pui masculi sunt uciși în mod intenționat , sau „reduși”, în fermele din fabrici din cauza faptului că nu pot depune ouă. În industria fructelor de mare, miliarde de animale acvatice sunt prinse accidental în fiecare an - un fenomen numit captură accidentală - și ca urmare sunt fie ucise, fie rănite.
Este de remarcat faptul că aceste cifre variază semnificativ de la o țară la alta. Media globală pentru carnea irosită este de aproximativ 2,4 animale pe persoană pe an, dar în SUA, este de 7,1 animale pe persoană - aproape de trei ori mai mare. La celălalt capăt al spectrului se află India, unde doar 0,4 animale de persoană sunt irosite în fiecare an.
Numărul de decese ascuns din distrugerea mediului în industria cărnii
Numărul de decese de mai sus numără doar animalele care sunt crescute sau prinse cu scopul de a fi mâncate de oameni. Dar industria cărnii pretinde că multe alte vieți animale au mai multe moduri indirecte.
De exemplu, creșterea vitelor este principalul motor al defrișărilor în lume , iar defrișările ucide din greșeală o mulțime de animale care nu au fost niciodată destinate să fie hrană. Numai în Amazon, 2.800 de mamifere sunt în pericol de dispariție din cauza defrișărilor, deoarece defrișarea copacilor le distruge habitatele naturale și le privează de resursele de care au nevoie pentru a supraviețui.
Un alt exemplu este poluarea apei. Gunoiul de grajd de la fermele de animale se scurge adesea în căile navigabile din apropiere, iar acest lucru poate avea un efect de ondulare care duce la mult mai multe morți de animale: gunoiul de grajd conține fosfor și azot, ambele promovând creșterea algelor; acest lucru duce în cele din urmă la înflorirea algelor dăunătoare , care epuizează oxigenul din apă și înfundă branhiile peștilor, ucigându-i.
Toate acestea sunt un mod lung de a spune că uciderea unui animal pentru hrană duce adesea la moartea multor alte animale.
Concluzia
Numărul uimitor de animale ucise pentru hrană în fiecare zi, atât direct, cât și indirect, ne aduce aminte de impactul pe care apetitul nostru pentru carne îl are asupra lumii din jurul nostru. De la animalele sacrificate în ferme până la creaturile ucise de defrișările cauzate de agricultură și de poluarea fermelor, numărul morților pe care le cere o dietă pe bază de carne este mult mai mare și mai de anvergură decât își dau seama mulți oameni.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe SentientMedia.org și poate să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.
