Veganismul a cunoscut o creștere a popularității în ultimul deceniu, numărul americanilor care urmează diete vegane crescând de la 1% din populație la 6% pe o perioadă de trei ani între 2014 și 2017. Această creștere remarcabilă poate fi atribuită diverșilor factori. , inclusiv preocupări legate de bunăstarea animalelor, sustenabilitatea mediului, sănătatea personală și chiar economiile financiare. Cu toate acestea, creșterea veganismului a dus și la o proliferare de mituri și concepții greșite despre ceea ce înseamnă cu adevărat adoptarea unui stil de viață vegan. Mulți oameni rămân neclari cu privire la ce mănâncă veganii, ce evită și diferitele moduri în care se poate practica veganismul.
În esență, veganismul implică abținerea de la utilizarea sau consumul de produse de origine animală, extinzându-se dincolo de alegerile dietetice pentru a include îmbrăcăminte, cosmetice și alte produse care conțin derivate de origine animală. Cu toate acestea, termenul „vegan” poate însemna lucruri diferite pentru diferiți oameni. Unii indivizi, cunoscuți ca „vegani în stil de viață”, evită toate produsele de origine animală în fiecare aspect al vieții lor, în timp ce alții, denumiți „vegani dietetici”, se concentrează exclusiv pe eliminarea produselor de origine animală din dieta lor.
În domeniul veganismului dietetic, există mai multe subcategorii, inclusiv vegani cu alimente crude, vegani cu alimente integrale și vegani cu alimente nedorite, fiecare cu abordarea lor unică a alimentației pe bază de plante. În plus, există cei care adoptă o abordare mai flexibilă, cum ar fi veganii imperfecti, reductarienii și flexitarienii, care își propun să își reducă consumul de produse de origine animală fără a se angaja pe deplin într-o dietă vegană.
Înțelegerea nuanțelor veganismului este crucială pentru a dezminți miturile comune și pentru a aprecia diversele motive pentru care oamenii aleg să devină vegani. În ciuda beneficiilor, veganii se confruntă adesea cu provocări într-o societate orientată preponderent în jurul agriculturii animale, inclusiv opțiuni limitate de luat masa, nevoia de educație nutrițională și presiuni sociale.
Pentru cei interesați să treacă la o dietă pe bază de plante, schimbările treptate și alegerile informate pot face procesul mai ușor.
Acest articol își propune să exploreze diferitele fațete ale veganismului, să risipească miturile predominante și să ofere sfaturi practice pentru cei care se gândesc la o schimbare către un stil de viață mai centrat pe plante. Veganismul a cunoscut o creștere remarcabilă a popularității în ultimul deceniu, numărul de americani care aderă la diete vegane crescând de la 1% la 6% între 2014 și 2017. Această creștere poate fi atribuită diverșilor factori, dar a dus, de asemenea, la o proliferare de mituri și concepții greșite despre ceea ce presupune veganismul. Mulți oameni nu știu ce mănâncă veganii, ce evită și ce înseamnă cu adevărat să adopți un stil de viață vegan.
În esență, veganismul implică abținerea de la utilizarea sau consumul de produse de origine animală. Aceasta se extinde dincolo de alegerile dietetice pentru a include îmbrăcăminte, cosmetice și alte produse care conțin derivate de origine animală. Cu toate acestea, termenul „vegan” poate însemna lucruri diferite pentru diferiți oameni. Unii indivizi, cunoscuți ca „vegani în stil de viață”, evită toate produsele de origine animală în fiecare aspect al vieții lor, în timp ce alții, denumiți „vegani dietetici”, se concentrează exclusiv pe eliminarea produselor de origine animală din dieta lor.
În domeniul veganismului dietetic, există mai multe subcategorii, inclusiv vegani cu alimente crude, vegani cu alimente integrale și vegani cu alimente nedorite, fiecare cu propria abordare unică a alimentației pe bază de plante. În plus, există cei care adoptă o abordare mai flexibilă, cum ar fi veganii imperfecti, reductarienii și flexitarienii, care urmăresc reducerea consumului de produse de origine animală fără a se angaja pe deplin într-o dietă vegană.
Înțelegerea nuanțelor veganismului este crucială pentru dezmințirea miturilor comune și aprecierea diverselor motive pentru care oamenii aleg să devină vegani. Aceste motive variază de la îngrijorările cu privire la bunăstarea animalelor și sustenabilitatea mediului până la sănătatea personală și economiile financiare. În ciuda beneficiilor, veganii se confruntă adesea cu provocări într-o societate orientată predominant în jurul agriculturii animale, inclusiv opțiuni limitate de luat masa, nevoia de educație nutrițională și presiuni sociale.
Pentru cei interesați să treacă la o dietă pe bază de plante, schimbările treptate și alegerile informate pot face procesul mai ușor. Acest articol își propune să exploreze diferitele fațete ale veganismului, să risipească miturile predominante și să ofere sfaturi practice pentru cei care se gândesc la o schimbare către un stil de viață „mai centrat pe plante.
Veganismul a cunoscut o creștere a popularității în ultimul deceniu, numărul americanilor care urmează diete vegane crescând de la 1% din populație la 6% pe o perioadă de trei ani între 2014 și 2017. Deși există o serie de motive pentru tendință ascendentă, există, de asemenea, multe concepții greșite cu privire la ceea ce mănâncă veganii , ce nu mănâncă și ce înseamnă exact a fi vegan .
Ce este un vegan?
Veganismul poate lua mai multe forme, dar la cel mai larg nivel, un vegan este cineva care nu folosește și nu consumă produse de origine animală. Aceasta se referă nu numai la alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și lactatele, ci și la haine, cosmetice, cleiuri, produse de curățare și alte articole nealimentare care includ derivate de origine animală în ingredientele lor.
Există, de asemenea, unele produse care nu includ derivate de origine animală în ele, dar utilizează derivate de origine animală la un moment dat în timpul procesului de producție; de exemplu, anumite zaharuri sunt filtrate prin oase carbonizate de animale pentru a le face albe. Mulți vegani nu consumă nici acele produse.
Veganii de tipul de mai sus sunt adesea numiți „vegani în stil de viață”, deoarece angajamentul lor de a renunța la produsele de origine animală se extinde în toate domeniile vieții lor. Cu toate acestea, mulți oameni folosesc termenul „vegan” pentru a se referi la „vegani dietetici” - oameni care nu mănâncă alimente cu animale în ele, dar își permit să folosească produse nealimentare fabricate din animale, cum ar fi lipici sau piele.
Care sunt diferitele tipuri de vegani?
În plus față de diferențele dintre veganii cu stilul de viață și veganii dietetici, există mai multe varietăți diferite de veganism alimentar care merită să fie tachinate.
Vegani cu alimente crude
După cum sugerează și numele, veganii cu alimente crude mănâncă numai alimente care nu sunt încălzite sau gătite. Dietele vegane cu crudități tind să fie bogate în fructe, nuci, semințe și leguminoase.
Vegani cu alimente integrale
Pe lângă faptul că renunță la produsele de origine animală în dieta lor, veganii din alimente integrale se limitează și la alimente neprocesate. Dietele veganilor cu alimente integrale arată adesea similar cu dietele veganilor cu alimente crude, cu excepția faptului că veganii cu alimente integrale nu au nicio reținere în a-și găti mâncarea.
Vegani junk food
Există o abundență de alimente vegane sănătoase, dar există și o mulțime de alimente nesănătoase. Fursecurile Oreo, Pop-Tarts și Nutter Butter sunt toate vegane, de exemplu, la fel și multe alte fursecuri, gogoși, glazură, plăcinte și alte alimente care nu sunt atât de grozave pentru sănătatea cuiva, indiferent dacă este vegană sau nu. În timp ce veganii cu mâncare nedorită s-ar putea să nu-și facă nicio favoare pentru sănătatea lor, ei beneficiază în continuare de mediu și de animale, eliminând carnea și lactatele din dietele lor. Și nu este întotdeauna totul sau nimic. Există mulți oameni, inclusiv vegani, care au o dietă în cea mai mare parte sănătoasă, dar se răsfăț și ocazional cu mâncarea nedorită.
Vegani imperfecti, reductarieni și flexitarieni
Unii oameni vor să fie vegani, dar au dificultăți în a se angaja la veganismul dietetic cu normă întreagă dintr-un motiv sau altul. Alții sunt pur și simplu interesați să mănânce o dietă mai bazată pe plante, mai degrabă decât un veganism strict. Ca atare, unii oameni creează parametri pentru obiectivele lor de veganism sau de reducere a cărnii; de exemplu, s-ar putea să mănânce produse de origine animală doar la sfârșit de săptămână, sau de sărbători sau la desert sau atunci când mâncarea în cauză ar fi altfel aruncată.
Indiferent dacă este sau nu strict vegan, consumul unei diete bogate în plante este una dintre cele mai puternice forme de acțiune individuală a schimbărilor climatice , potrivit Project Drawdown. Faptul ca mai mulți oameni să mănânce mai puțină carne ar contribui nu numai la reducerea emisiilor climatice, ci și la reducerea poluării aerului și apei , suferința animalelor , riscul de boli zoonotice și abuzurile în muncă .
Care este diferența dintre un vegan și un vegetarian?
Vegetarienii nu mănâncă carne, dar își permit să mănânce produse non-carne care sunt derivate de la animale. Alimentele cu ouă, lapte, brânză și miere sunt toate un joc corect pentru vegetarieni; burgeri de vită, hot-dog-uri de curcan și creveți nu sunt.
Ca și în cazul veganilor, există și diferite tipuri de vegetarieni. Vegetarienii lacto nu mănâncă ouă sau carne, dar mănâncă lactate, în timp ce ovovegetarienii nu mănâncă lactate sau carne, dar mănâncă ouă, iar peștetarienii își permit să mănânce pește, dar nicio altă carne. Unii susținători ai climei au îndemnat oamenii să devină „ pui ” mâncând mai mult pui decât carne de vită. O astfel de schimbare a dietei ar reduce într-adevăr emisiile de gaze cu efect de seră , dar, după cum sugerează dovezile, ar fi și un dezastru pentru bunăstarea animalelor .
De ce oamenii devin vegani?
Deși ar fi exagerat să spunem că există la fel de multe motive pentru a deveni vegan, câte sunt vegani efectivi, oamenii care aleg să adopte o dietă sau un stil de viață vegan au o varietate de motive diferite pentru a face acest lucru.
Bunăstarea animalelor
Mulți oameni devin vegani pentru că le pasă de animale și nu vor să sufere . Alți vegani nu au probleme cu consumul de animale în teorie, dar au probleme serioase cu modul în care sunt fabricate produsele de origine animală în societatea modernă. covârșitoare a alimentelor pe bază de animale sunt produse în fermele industriale , iar animalele din fermele industriale experimentează durere , suferință și stres de-a lungul vieții. Același lucru este valabil și pentru animalele utilizate în alte industrii, cum ar fi industria cosmetică . Ca atare, mulți oameni devin vegani pur și simplu pentru că, la nivel practic, este dificil sau imposibil să știm cu certitudine că un anumit produs animal nu a provocat suferință animalului în cauză.
În ciuda unor nuanțe în convingerile lor, ambele tipuri de vegani sunt motivate de o preocupare pentru bunăstarea animalelor.
Ingrijorari privitoare la mediu
Cercetarea este concludentă: producția de carne și lactate distruge mediul înconjurător și mulți oameni încetează să mănânce produse de origine animală din acest motiv. Există o serie de motive pentru care industria cărnii și a produselor lactate este atât de distructivă:
Sănătatea personală
Într-un studiu recent, 52 la sută dintre tinerii vegani au spus că au adoptat diete vegane nu din grija pentru mediu sau pentru animale, ci mai degrabă pentru că vor să fie mai sănătoși. În timp ce studiile contradictorii proliferează în domeniul nutriției , o mulțime de cercetări arată o legătură între consumul de mai multe fructe și legume și sănătatea bună . În plus, mai multe studii au arătat că o dietă vegană poate avea rezultate promițătoare pentru îmbunătățirea sănătății inimii și evitarea sau combaterea diabetului de tip 2 .
Bani
Nu lăsați să vă păcălească prețul Impossible Burgers: veganismul este una dintre cele mai ieftine diete, cu condiția să nu trăiți numai cu imitație de carne de ultimă generație. Un studiu de la Oxford din 2021 a constatat că dietele vegane sunt mai accesibile decât oricare dintre alternative și că a deveni vegan poate reduce costurile cu alimentele cu până la o treime, în timp ce un studiu ulterior a constatat că dietele vegane cu conținut scăzut de grăsimi sunt cu aproximativ 16% mai ieftine decât cele omnivore. cele.
Cu ce provocări se confruntă veganii în societatea actuală?
Este mai ușor ca niciodată să fii vegan, dar asta nu înseamnă că e fără efort. Sistemul alimentar al SUA se bazează în primul rând pe agricultura animală – de fapt, majoritatea terenurilor cultivate din această țară sunt folosite pentru creșterea hranei pentru animale (și etanol) mai degrabă decât pentru culturi pentru oameni. Acest lucru creează multe obstacole pentru vegani și pentru oricine altcineva care vrea să mănânce mai multe plante în loc de carne.
- Înțelegerea cu familia. Mâncarea nu este doar nutriție și întreținere; este, de asemenea, modul în care familiile sărbătoresc și își onorează tradițiile culturale. În timp ce unele culturi și comunități mănâncă deja în mare parte vegetariene, altele fac din carne piesa centrală pentru sărbători sau ocazii festive. Desigur, există o mulțime de alternative creative vegane pentru aproape orice mâncare imaginabilă, dar a cere familiei tale să-și schimbe rețeta moștenită preferată poate crea conversații controversate la masa de sărbători.
- Lipsa opțiunilor de luat masa. În timp ce articolele din meniul vegan au devenit mult mai comune în ultimul deceniu, a fi vegan înseamnă, de obicei, să ai mai puține opțiuni atunci când ieși la masă. În funcție de locul în care locuiți, găsirea de restaurante cu mâncăruri vegane ar putea necesita ceva muncă.
- Investiție de timp. Deși există întotdeauna o mulțime de alimente nedorite vegane în jur, mulți vegani (ca oricine altcineva) și-ar dori să fie sănătoși, iar asta necesită să învețe puțin despre nutriție. Descoperirea meselor vegane pe care le preferați poate dura unele încercări și erori, la fel și asigurarea că vă obțineți B12 . În plus, a afla ce alimente conțin în mod furiș produse de origine animală ar putea necesita, de asemenea, unele cercetări.
- Îndemnul de a mânca produse de origine animală. A fi un vegan strict înseamnă că nu mănânci produse de origine animală. Nu înseamnă că nu ai poftă de produse de origine animală și, deși există o ofertă aproape nesfârșită de mâncăruri vegane delicioase, veganii sunt încă oameni și sunt susceptibili la ispită la fel ca toți ceilalți.
Cum încep să mănânc mai multe plante?
Dacă te gândești să devii vegan, există câteva sfaturi cheie care ți-ar putea face tranziția mai ușoară.
- Schimbați-vă dieta treptat. În funcție de cine ești, eliminarea tuturor produselor de origine animală din dieta ta poate fi un șoc semnificativ pentru sistemul tău, așa că este mai bine să faci treptat trecerea la veganism . Ați putea elimina un produs animal din dieta dvs. în fiecare săptămână, de exemplu, sau puteți începe prin a fi vegan o zi pe săptămână și îl creșteți treptat. Mâncatul mai multor plante este un maraton, nu un sprint, iar o tranziție lentă poate face mai ușor să rămâi cu orice schimbare alimentară pe termen lung.
- Conectează-te cu o comunitate vegană locală sau online. Fie că este vorba de împărtășirea rețetelor și restaurantelor vegane, de a învăța sfaturi și trucuri sau chiar de a împărtăși mâncarea participând la ghișeu, comunitatea ta locală este o resursă excelentă. Dacă vrei să mănânci o dietă mai bogată în plante, mulți vegani vor fi mai mult decât fericiți să te ajute în călătoria ta.
- Abonați-vă la un kit de abonament pentru masă. Acest lucru poate fi puțin costisitor, dar companii precum Purple Carrot, Thistle, Hungryroot și multe altele vă vor livra mese vegane, prefabricate sau altfel, la ușa dumneavoastră. Chiar dacă nu vă puteți permite un astfel de serviciu pe termen lung, înscrierea pentru o probă sau abonament pe termen scurt poate fi o modalitate excelentă de a încerca mâncăruri vegane, astfel încât să le puteți replica acasă la preț ieftin.
Concluzia
Veganismul poate părea descurajant sau complicat, dar nu trebuie să fie și nici nu trebuie să fie totul sau nimic. Pentru oricine vrea să mănânce mai puțină carne și mai multe plante, nu lipsesc ghidurile și sfaturi care să vă ajute să faceți tranziția.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe SentientMedia.org și poate să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.
