Navigarea pe culoarele unui magazin alimentar ca consumator conștient poate fi o sarcină descurajantă, mai ales atunci când ne confruntăm cu o multitudine de etichete care pretind practici de producție umane. Printre acestea, termenul „organic” iese adesea în evidență, dar adevăratul său sens poate fi evaziv. Acest articol își propune să demistifice cele mai recente actualizări ale regulilor USDA privind animalele ecologice și să le compare cu alte certificări de bunăstare a animalelor.
În ciuda faptului că alimentele organice cuprind doar șase procente din toate alimentele vândute în SUA, orice produs etichetat ca atare trebuie să îndeplinească standarde stricte USDA. Aceste standarde au suferit recent actualizări semnificative în cadrul Administrației Biden, inversând suspendarea administrației anterioare a noilor standarde. reguli. Regulile actualizate, celebrate de secretarul USDA Tom Vilsack, promit practici mai clare și mai puternice de bunăstare a animalelor pentru animalele ecologice.
Înțelegerea a ceea ce înseamnă „organic” este esențială, dar este la fel de important să recunoaștem ce nu înseamnă. De exemplu, organicul nu echivalează cu fără pesticide, o concepție greșită obișnuită. Noile reguli stabilesc, de asemenea, cerințe specifice pentru accesul în aer liber, spațiul interior și îngrijirea sănătății pentru animale, cu scopul de a îmbunătăți bunăstarea generală a animalelor din fermele ecologice.
Pe lângă certificarea USDA, mai multe organizații nonprofit oferă propriile certificări umane, fiecare cu propriul set de standarde. Acest articol va explora modul în care aceste certificări se compară cu noile reguli organice ale USDA, oferind un ghid cuprinzător pentru consumatorii care se străduiesc să facă alegeri informate.
Dacă te consideri un consumator conștient, cumpărăturile alimentare se pot complica foarte repede, cu nenumărate etichete diferite care sugerează că alimentele din interior au fost produse în mod uman . Este important să știți ce înseamnă aceste etichete și acest lucru poate fi dificil cu un termen precum „organic”, care este adesea folosit în mod liber în conversațiile obișnuite. Dar ce înseamnă carnea sau lactatele să fie organice cu adevărat pentru animale, fermieri și consumatori? În acest explicativ, vom dezlega cele mai recente reguli
Pentru început, răspunsul este mai complicat decât ai putea crede. Doar șase la sută din toate alimentele vândute în SUA sunt ecologice, dar orice carne sau produs care este comercializat ca atare trebuie să fie aprobat de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. Deși administrația Trump a suspendat orice actualizări ale standardelor ecologice, Administrația Biden a anulat această decizie , iar la începutul acestui an, USDA și-a anunțat regulile actualizate pentru animalele produse organic .
Schimbarea a fost punctul culminant al eforturilor de ani de zile ale unor fermieri ecologici de a îmbunătăți modul în care animalele sunt tratate în fermele ecologice , iar secretarul USDA, Tom Vilsack, a sărbătorit schimbările ca pe un câștig pentru animale, producători și consumatori.
„Acest standard ecologic pentru păsări și animale stabilește standarde clare și puternice care vor crește consistența practicilor de bunăstare a animalelor în producția ecologică și în modul în care aceste practici sunt aplicate”, a spus Vilsack într-un comunicat. „Piețele competitive ajută la furnizarea de valoare mai mare tuturor producătorilor, indiferent de dimensiune.”
Înainte de a analiza ce înseamnă „organic” în cadrul acestor schimbări, totuși, este important să știm ce nu înseamnă.
„Organic” înseamnă fără pesticide?
Nu. Organic nu înseamnă fără pesticide , iar aceasta este o concepție greșită comună. Deși standardele pentru animalele produse organic stabilesc anumite limite în ceea ce privește utilizarea medicamentelor, antibioticelor, paraziticidelor, erbicidelor și altor substanțe chimice sintetice în creșterea animalelor, ele nu interzic utilizarea tuturor pesticidelor, ci doar a celor mai sintetice. chiar si atunci, exista si exceptii .
Ce cer regulile organice actuale pentru animale?
Scopul noilor standarde organice pentru animale și păsări ale USDA este de a asigura „clare, consecvente și aplicabile” , conform Asociației Comerțului Ecologic. Regulile acoperă toate tipurile de animale: speciile care nu sunt aviare, cum ar fi miei și vite, au un set de cerințe , în timp ce păsările de toate tipurile au altele . Există, de asemenea, câteva reguli suplimentare care se aplică unor specii specifice , cum ar fi porcii.
Este lung - peste 100 de pagini în total. Unele dintre reguli sunt destul de simple, cum ar fi interdicțiile asupra anumitor practici, inclusiv lăzile de gestație pentru porci gestante ; altele, cum ar fi cele care abordează cât de mult spațiu trebuie să aibă animalele în spațiile lor de locuit, sunt mult mai lungi și mai complexe.
Un lucru de reținut este că aceste reguli se aplică numai fermelor și companiilor care doresc ca produsele lor să fie certificate ecologic. Este perfect legal ca producătorii să ignore toate aceste cerințe, atâta timp cât nu comercializează sau nu se referă la produsele lor drept „ecologice”. În schimb, ar putea opta pentru una dintre etichetele alimentelor cu mai puține reglementări sau deloc, cum ar fi „natural”.
În cele din urmă, deși aceste reguli intră în vigoare în 2025, există o mare excepție: orice fermă care este certificată ca ecologic înainte de 2025 va avea până în 2029 să respecte noile standarde. Această dispoziție oferă efectiv producătorilor existenți, inclusiv celor mai mari, mai mult timp pentru a se adapta la noile reguli decât oricărei ferme noi.
Acestea fiind spuse, să aruncăm o privire la care sunt aceste standarde.
Noi reguli organice pentru accesul în aer liber al animalelor
Noile reguli impun ca animalele produse organic să aibă acces la spațiu în aer liber, un privilegiu pe care multe animale nu sunt oferite . Conform noilor reguli, animalele non-aviare, cum ar fi vacile și mieii, trebuie să aibă acces pe tot parcursul anului la „în aer liber, umbră, adăpost, zone de exerciții, aer curat, apă curată pentru băut și lumina directă a soarelui”. Dacă acea zonă exterioară are sol, acesta trebuie întreținut „în funcție de anotimp, climă, geografie, specii de animale”. Regula anterioară impunea acces în exterior, dar nu specifica nicio cerință de întreținere pentru zonele exterioare.
Păsările, între timp, trebuie să aibă „acces pe tot parcursul anului la exterior, sol, umbră, adăpost, zone de exerciții, aer curat, lumina directă a soarelui, apă curată pentru băut, materiale pentru scăldat cu praf și spațiu adecvat pentru a scăpa de comportamentele agresive”.
Adăposturile trebuie să fie construite astfel încât păsările să aibă „acces facil” la exterior pe tot parcursul zilei. Pentru fiecare 360 de păsări, trebuie să existe „un (1) picior liniar din spațiul de ieșire”; acest lucru, conform calculelor USDA, ar asigura că nicio pasăre nu trebuie să aștepte mai mult de o oră pentru a intra sau a ieși afară.
Găinile ouătoare trebuie să aibă acces la cel puțin un picior pătrat de spațiu exterior pentru fiecare 2,25 de lire sterline de pasăre din unitate; această cerință este calculată pe kilogram, mai degrabă decât pe pasăre, pentru a ține seama de variațiile de dimensiune între diferitele păsări ale aceleiași specii. Puilor de carne, pe de altă parte, li se va acorda o „rată fixă” de cel puțin doi metri pătrați per pasăre.
Noi cerințe organice pentru spațiul interior și locuința animalelor
Noile standarde ecologice cer, de asemenea, fermierilor să ofere animalelor suficient spațiu pentru a-și întinde corpul, a se mișca și a se angaja în comportamentele lor naturale.
Adăposturile interioare pentru animale non-aviare afirmă că animalelor trebuie să li se acorde suficient spațiu „pentru a se întinde, să se ridice și să-și întindă complet membrele și să permită animalelor să-și exprime tiparele normale de comportament pe o perioadă de 24 de ore”. Aceasta este mult mai specifică decât versiunea anterioară , care necesita doar spațiu suficient pentru „întreținere naturală, comportamente de confort și exerciții fizice” și nu făcea nicio referire la cât de des trebuie să aibă acces animalele la acest spațiu.
Noile reguli spun că animalele pot fi închise temporar în spații care nu îndeplinesc aceste cerințe – de exemplu, în timpul mulsului – dar numai dacă au, de asemenea, „ libertate completă de mișcare în perioade semnificative ale zilei pentru pășunat, frig și expoziție”. comportament social natural.”
Pentru păsări, adăposturile interioare trebuie să fie „suficient de spațioase pentru a permite tuturor păsărilor să se miște liber, să întindă ambele aripi simultan, să stea normal și să se angajeze în comportamente naturale”, inclusiv „scăldat de praf, zgâriere și cocoțat”. În plus, deși iluminatul artificial este permis, păsărilor trebuie să li se acorde cel puțin opt ore de întuneric continuu în fiecare zi.
Regulile impun ca puii de ouă să li se acorde cel puțin șase inci spațiu de biban per pasăre; Sunt scutite de la această cerință puii crescuți pentru carne și păsările care nu sunt de pui care depun și ouă.
Reguli organice pentru îngrijirea sănătăţii animalelor
Conform noilor reguli, toate intervențiile chirurgicale pentru tratarea bolilor la animale trebuie să fie efectuate „într-o manieră care utilizează cele mai bune practici de management pentru a minimiza durerea, stresul și suferința” animalului. Acesta este un plus semnificativ, deoarece regulile anterioare nu impuneau fermierilor să facă nimic pentru a minimiza durerea animalelor în timpul operației.
USDA are o listă de anestezice aprobate care pot fi utilizate pe animale în timpul intervenției chirurgicale; cu toate acestea, dacă niciunul dintre aceste anestezice nu este disponibil, producătorii sunt obligați să ia măsuri alternative pentru a atenua durerea animalului - chiar dacă acest lucru duce la pierderea statutului de „organic” al animalelor.
Practici interzise pentru animale ecologice
Următoarele proceduri și dispozitive sunt complet interzise conform noilor reguli pentru produsele ecologice:
- Acoperirea cozii (vaci). Aceasta se referă la îndepărtarea majorității sau a întregii cozi a unei vaci.
- Lăzi de gestație și cuști de fătare (porci). Acestea sunt cuști aspru închise în care sunt ținute porcii mame în timpul sarcinii și după naștere.
- Naparlirea indusa (gaini). Cunoscută și sub denumirea de năpârlire forțată, aceasta este practica de a priva puii de hrană și/sau de lumina zilei timp de până la două săptămâni pentru a le crește temporar producția de ouă.
- Wattling (vaci). Această procedură dureroasă implică tăierea bucăților de piele de sub gâtul unei vaci în scopul identificării.
- Tăierea degetelor de la picioare (găini). Aceasta se referă la tăierea degetelor de la picioare ale puiului pentru a-i împiedica să se zgârie.
- Mulesing (oaie). O altă procedură dureroasă, aceasta este atunci când porțiuni din sferturile posterioare ale unei oi sunt tăiate pentru a reduce riscul de infecție.
Noile reglementări conțin și interdicții parțiale ale altor practici comune ale fermelor industriale. Sunt:
- Debeaking (găini). Aceasta este practica de a tăia ciocul găinilor pentru a preveni să se ciugulească unul pe altul. Noile reglementări interzic tăierea ciocului în multe contexte, dar o permit totuși atâta timp cât a) are loc în primele 10 zile de viață ale unui pui și b) nu implică îndepărtarea a mai mult de o treime din ciocul superior al puiului.
- Acoperirea cozii (oaie). Deși acoperarea cozii bovinelor este complet interzisă, cozile oilor pot fi încă andocate conform noilor reglementări, dar numai până la capătul distal al pliului caudal .
- Tăierea dinților (porci). Aceasta se referă la îndepărtarea treimii superioare a dinților acului unui porc pentru a preveni să se rănească unul pe celălalt. Noile reguli afirmă că tăierea dinților nu poate fi efectuată în mod obișnuit, dar este permisă atunci când încercările alternative de a reduce luptele interne au eșuat.
Oferă organizații, altele decât USDA, certificare pentru produse de origine animală?
Da. Pe lângă USDA, mai multe organizații nonprofit oferă propriile certificări pentru produse alimentare aparent „umane”. Iată câteva dintre ele; pentru o comparație mai detaliată a modului în care standardele lor de bunăstare se compară între ele, Institutul pentru bunăstarea animalelor vă oferă acoperire .
Aprobat pentru bunăstarea animalelor
Animal Welfare Approved (AWA) este o certificare acordată de organizația nonprofit A Greener World. Standardele sale sunt destul de riguroase: toate animalele trebuie să aibă acces continuu la pășune în aer liber, tunsul cozii și tunderea ciocurilor sunt interzise, niciun animal nu poate fi ținut în cuști, iar vițeii trebuie să fie crescuți de mame, printre alte cerințe.
În ultimul secol, industria de pui a crescut selectiv pui pentru a crește atât de anormal de mari încât mulți dintre ei nu își pot suporta propria greutate. În încercarea de a combate acest lucru, standardele AWA pun o limită cu privire la cât de repede pot crește puii (nu mai mult de 40 de grame pe zi, în medie).
Uman certificat
Eticheta Certified Humane este acordată de organizația nonprofit Humane Farm Animal Care, care și-a dezvoltat propriile standarde specifice de bunăstare pentru fiecare dintre cele mai frecvente animale de crescătorie. Standardele Certified Humane cer ca vacile să aibă acces în aer liber (dar nu neapărat pășune), porcii să aibă așternut adecvat și acces la materiale de înrădăcinare, găinile ouătoare să aibă cel puțin un picior pătrat de spațiu per pasăre și, poate cel mai semnificativ, să nu aibă animale. de orice fel sunt ținute în cuști.
Rețineți că Certified Humane nu este același cu American Humane Certified, un program diferit despre care mulți activiști pentru drepturile animalelor cred că este insuficient dedicat bunăstării animalelor - și în cel mai rău caz înșelător activ .
Certificat GAP
Global Animal Partnership, o altă organizație nonprofit, diferă de celelalte organizații de pe această listă prin faptul că oferă un program de certificare clasificat, produsele primind diferite „grade” în funcție de nivelul de standarde la care aderă.
Majoritatea standardelor GAP se concentrează pe ce fel de acces au animalele la pășuni, iar organizația are multe valori diferite pentru a evalua acest lucru. De asemenea, se adresează și altor domenii ale bunăstării animalelor; conform standardelor GAP, cuștile sunt interzise atât pentru porci, cât și pentru pui, iar vacile de carne nu pot fi hrănite cu niciun fel de hormon de creștere.
Cum se compară „organic” cu alte etichete?
Produsele de origine animală sunt deseori comercializate ca fiind „fără cuști”, „crescute în aer liber” sau „crescute la pășuni”. Toți acești termeni au semnificații diferite, iar unii pot avea mai multe semnificații în funcție de context.
Fără cuști
Cel puțin trei organizații diferite oferă certificare „fără cuști”: USDA , Certified Humane și United Egg Producers (UEP) , un grup comercial. Desigur, toate trei definesc termenul diferit; în general, toate cele trei interzic cuștile, dar unele sunt mai stricte decât altele. De exemplu, USDA nu are cerințe minime de spațiu pentru puii fără cuști, în timp ce Certified Humane are.
În plus, toate ouăle produse în California sunt fără cuști , datorită adoptării Propoziției 12.
În orice caz, lipsa cuștilor nu înseamnă neapărat că acești pui duc o viață fericită și sănătoasă. Nu există nicio cerință ca puii fără cuști să aibă acces în aer liber, de exemplu, și, deși UEP descurajează tunderea ciocurilor în fermele fără cuști, nu o interzice.
În ciuda acestor neajunsuri, studiile au arătat că sistemele fără cuști reduc semnificativ cantitatea de durere pe care o experimentează puii de găină în fermele din fabrici.
Free-Range
În conformitate cu regulile actuale ale USDA, produsele de pasăre pot folosi eticheta „free range” dacă efectivul în cauză a fost „adăpostit într-o clădire, cameră sau zonă cu acces nelimitat la hrană, apă dulce și acces continuu la exterior în timpul lor. ciclu de producție”, cu precizarea că zonele exterioare nu pot fi împrejmuite sau acoperite cu plase.
Standardele Certified Humane pentru Free-Range sunt mai specifice, cu o cerință ca puii să aibă cel puțin șase ore de acces în aer liber pe zi și doi metri pătrați de spațiu în aer liber per pasăre.
Crescut la pășune
Spre deosebire de „fără colivie” și „în aer liber”, etichetarea „crescut la pășune” nu este deloc reglementată de guvern. Dacă vedeți un produs care este etichetat „crescut la pășune” fără mențiunea vreunei certificări terță parte, este în esență lipsit de sens.
Totuși, dacă un produs este crescut în pășune certificat uman, înseamnă destul de mult - în special, că fiecare pui a avut cel puțin 108 de metri pătrați de spațiu în aer liber timp de cel puțin șase ore pe zi.
Între timp, toate produsele certificate AWA sunt crescute la pășune, indiferent dacă acele cuvinte apar pe etichetă, deoarece aceasta este o cerință de bază a certificării lor.
Concluzia
Noile reglementări USDA Organic țin companiile de carne organică la un nivel mai ridicat de bunăstare a animalelor decât produsele non-ecologice și care includ jucători mari precum Tyson Foods și Perdue cu linii de produse ecologice. Noile standarde nu sunt la fel de înalte ca cele ale unor certificatori terți, cum ar fi AWA, și chiar și pentru cele mai bune certificări, modul în care sunt crescute animalele în realitate depinde de calitatea supravegherii și a inspectorilor independenți. În cele din urmă, „spălarea umană” a devenit o practică de marketing destul de comună încât este ușor chiar și pentru cei mai pricepuți cumpărători să fie păcăliți de etichetarea neverificată sau înșelătoare. Faptul că un produs este comercializat ca fiind „uman” nu îl face neapărat astfel și, de asemenea, faptul că un produs este comercializat ca fiind organic nu înseamnă neapărat că este uman.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe SentientMedia.org și poate să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.
