Într-o eră în care titlurile privind schimbările climatice descriu adesea o imagine sumbră a viitorului planetei noastre, este ușor să te simți copleșit și neputincios. Totuși, alegerile pe care le facem în fiecare zi, în special în ceea ce privește alimentele pe care le consumăm, pot avea un impact semnificativ asupra mediului. Printre aceste alegeri, consumul de carne se remarcă ca un contributor major la degradarea mediului și la schimbările climatice. În ciuda popularității și semnificației sale culturale la nivel mondial, producția și consumul de carne vin cu un preț ridicat de mediu. Cercetările indică faptul că carnea este responsabilă pentru între 11 și 20% din emisiile globale de gaze cu efect de seră și pune o presiune continuă asupra resurselor de apă și pământ ale planetei noastre.
Pentru a atenua efectele încălzirii globale, modelele climatice sugerează că trebuie să ne reevaluăm relația cu carnea. Acest articol analizează funcționarea complicată a industriei cărnii și impactul său de anvergură asupra mediului. De la creșterea uluitoare a consumului de carne din ultimii 50 de ani până la utilizarea extensivă a terenurilor agricole pentru animale, dovezile sunt clare: apetitul nostru pentru carne este nesustenabil.
Vom explora modul în care producția de carne determină defrișarea, ducând la pierderea pădurilor vitale care acționează ca rezervoare de carbon și habitate pentru nenumărate specii. În plus, vom examina taxele de mediu ale agriculturii industriale, inclusiv poluarea aerului și a apei, degradarea solului și risipa de apă. Vom dezminți miturile comune perpetuate de industria cărnii, cum ar fi necesitatea cărnii pentru o dietă sănătoasă și impactul asupra mediului al soiei versus producția de carne.
Înțelegând efectele profunde ale consumului de carne pe planeta noastră, putem face alegeri mai informate și putem contribui la un viitor mai durabil. Poate fi tentant să cădem pradă avertismentelor climatice teribile și să ne imaginăm că planeta noastră este condamnată. Dar este important să ținem cont de ceea ce arată cercetările: mâncarea pe care o mâncăm este un domeniu în care chiar și indivizii pot face diferența. Carnea este un aliment profund îndrăgit în întreaga lume și o parte obișnuită din dieta a miliarde de oameni. Dar vine cu un cost ridicat: apetitul nostru pentru carne este dăunător pentru mediu și schimbările climatice - responsabil pentru între 11 și 20% din emisiile de gaze cu efect de seră și o scurgere constantă a rezervelor de apă și pământ ale planetei noastre.
Modelele climatice sugerează că, pentru a limita încălzirea globală , va trebui să ne regândim serios relația cu carnea.
Iar primul pas pentru a face acest lucru este să înțelegem exact cum funcționează industria cărnii și cum are impact asupra mediului. Într-o eră în care titlurile privind schimbările climatice descriu adesea o imagine sumbră a viitorului planetei noastre, este ușor să te simți copleșit și neputincios. Totuși, alegerile pe care le facem în fiecare zi, în special în ceea ce privește alimentele pe care le consumăm, pot avea un impact semnificativ asupra mediului. Printre aceste opțiuni, consumul de carne se remarcă ca un contributor major la degradarea mediului și la schimbările climatice. În ciuda popularității și semnificației sale culturale la nivel mondial, producția și consumul de carne vin cu un preț ridicat de mediu. Cercetările indică faptul că carnea este responsabilă pentru între 11 și 20% din emisiile globale de gaze cu efect de seră și pune o presiune continuă asupra resurselor de apă și pământ ale planetei noastre.
Pentru a atenua efectele încălzirii globale, modelele climatice sugerează că trebuie să ne reevaluăm relația cu carnea. Acest articol analizează funcționarea complexă a industriei cărnii și impactul său de amploare asupra mediului. De la creșterea uluitoare a consumului de carne în ultimii 50 de ani până la utilizarea extensivă a terenurilor agricole pentru animale, dovezile sunt clare: apetitul nostru pentru carne este nesustenabil.
Vom explora modul în care producția de carne determină defrișarea, ceea ce duce la pierderea pădurilor vitale care acționează ca rezervoare de carbon și habitate pentru nenumărate specii. În plus, vom examina taxele de mediu ale agriculturii industriale, inclusiv poluarea aerului și a apei, degradarea solului și risipa de apă. Vom dezminți miturile comune perpetuate de industria cărnii, cum ar fi necesitatea cărnii pentru o dietă sănătoasă și impactul asupra mediului al soiei versus producția de carne.
Înțelegând efectele profunde ale consumului de carne pe planeta noastră, putem face alegeri mai informate și putem contribui la un viitor mai durabil.
Poate fi tentant să cădem pradă avertismentelor climatice teribile și să ne imaginăm că planeta noastră este condamnată. Dar este important să ținem cont de ceea ce arată cercetările: mâncarea pe care o mâncăm este un domeniu în care chiar și indivizii pot face diferența. Carnea este un aliment profund îndrăgit în întreaga lume și o parte obișnuită din dietele a miliarde de oameni. Dar vine cu un cost ridicat: apetitul nostru pentru carne este dăunător pentru mediu și schimbările climatice - responsabil pentru între 11 și 20% din emisiile de gaze cu efect de seră rezervelor de apă și pământ ale planetei noastre .
Modelele climatice sugerează că, pentru a limita încălzirea globală, va trebui să ne regândim serios relația cu carnea. Și primul pas pentru a face acest lucru este înțelegerea exactă a modului în care funcționează industria cărnii și a impactului acesteia asupra mediului .
Industria cărnii pe scurt
În ultimii 50 de ani, carnea a devenit semnificativ mai populară: între 1961 și 2021, consumul mediu de carne al unei persoane a crescut de la aproximativ 50 de lire pe an la 94 de lire pe an. Deși această creștere a avut loc în întreaga lume, ea a fost mai pronunțată în țările cu venituri mari și medii, deși chiar și cele mai sărace țări au înregistrat o ușoară creștere a consumului de carne pe cap de locuitor.
Probabil că nu este o surpriză, atunci, că industria cărnii este masivă - la propriu.
Jumătate din toate terenurile locuibile de pe Pământ sunt folosite pentru agricultură . Două treimi din acest teren este folosit pentru pășunatul animalelor, în timp ce cealaltă treime este destinată producției de culturi. Dar doar jumătate din aceste culturi ajung în gura omului; restul este folosit fie în scopuri de fabricație, fie, mult mai frecvent, pentru hrănirea animalelor.
În total, dacă luăm în considerare culturile de animale, 80% din toate terenurile agricole de pe Pământ - sau aproximativ 15 milioane de mile pătrate - sunt folosite pentru a susține pășunatul animalelor, fie direct, fie indirect.
Cum produce producția de carne la defrișare
Apetitul nostru pentru carne are un cost ridicat și nu vorbim despre creșterea prețului cheeseburgerilor . Industria cărnii are un impact grav asupra mediului în mai multe moduri – proteinele ieftine și abundente au hrănit mulți oameni, dar și au lăsat planeta noastră într-o formă semnificativ mai proastă.
Pentru început, carnea este unul dintre cei mai mari factori de defrișare sau defrișarea terenurilor împădurite. În ultimii 10.000 de ani, aproximativ o treime din pădurile planetei au fost distruse . Aproximativ 75% din defrișarea tropicală este cauzată de agricultură, care include defrișarea terenurilor pentru a cultiva culturi precum soia și porumb pentru hrănirea animalelor și, de asemenea, terenuri pentru creșterea animalelor de fermă.
Impactul defrișărilor
Defrișarea are o serie de impacturi dezastruoase asupra mediului. Copacii captează și stochează cantități masive de CO2 din aer, ceea ce este important deoarece CO2 este unul dintre cele mai dăunătoare gaze cu efect de seră . Când acești copaci sunt tăiați sau arși, acel CO2 este eliberat înapoi în atmosferă. Acesta este unul dintre modurile fundamentale prin care consumul de carne contribuie la încălzirea globală .
În plus, defrișările distrug habitatele pe care se bazează milioane de specii. Acest lucru reduce biodiversitatea, care este necesară pentru ca ecosistemele planetei noastre să prospere , o parte din distrugerea fiind cunoscută pentru a distruge specii întregi . Un studiu din 2021 a constatat că numai în Amazon, peste 10.000 de specii de plante și animale sunt expuse riscului de dispariție din cauza defrișărilor.
Cum agricultura industrială poluează mediul
Desigur, defrișarea este doar o parte a ecuației. Majoritatea covârșitoare a cărnii este produsă în fermele industriale - dintre care multe se află pe terenuri anterior împădurite - iar fermele industriale sunt groaznice pentru mediu, de asemenea, într-o serie de moduri.
Poluarea aerului
Se estimează că undeva între 11 și 19 % din emisiile globale cu efect de seră provin de la animale . Acestea includ emisiile care provin direct de la animale, cum ar fi metanul din burps de vacă și protoxidul de azot din gunoi de grajd de porc și de pui , precum și utilizarea terenului și surse mai mici, cum ar fi emisiile din transportul alimentelor sau din alte echipamente și facilități utilizate de fermele în operațiunile lor.
Poluarea apei
Fermele din fabrică sunt, de asemenea, una dintre sursele primare de poluare a apei , deoarece îngrășămintele sintetice, gunoiul de grajd, pesticidele și alte produse secundare ale fermei ajung adesea să curgă în căile navigabile din apropiere. Această poluare poate provoca înfloriri de alge dăunătoare , care pot otrăvi atât animalele, cât și oamenii; în 2014, o înflorire de alge în Ohio a dus la 400.000 de oameni să-și piardă accesul la apă potabilă curată timp de trei zile.
Degradarea solului și risipa de apă
Modul în care cultivăm este, de asemenea, responsabil pentru eroziunea solului, ceea ce face mai dificilă creșterea eficientă a culturilor. Potrivit cercetătorilor Națiunilor Unite, eroziunea solului ar putea cauza o pierdere de 75 de miliarde de tone de sol până în anul 2050. Industria cărnii și a produselor lactate extrage, de asemenea, o cantitate masivă de apă pentru a crește animalele de fermă - pentru a produce doar o jumătate de kilogram de carne de vită necesită 2.400 de galoane de apa , de exemplu.
Dezmințirea dezinformarii industriei cărnii
În ciuda efectelor dăunătoare ale industriei cărnii asupra planetei, campaniile sale de relații publice au lucrat din greu pentru a ne asigura că mâncăm în continuare mult mai mult decât ne recomandă dietă durabilă Iată câteva dintre miturile preferate ale industriei și faptele:
Mitul #1: Ai nevoie de carne pentru a fi sănătos
Chiar dacă organizațiile importante de mediu spun că reducerea cărnii este necesară pentru o dietă durabilă, industria cărnii a muncit din greu pentru a promova mitul că oamenii trebuie să mănânce carne . Dar acest lucru pur și simplu nu este adevărat.
Studii după studii au arătat că americanii mănâncă de fapt mult mai multe proteine decât avem nevoie . În orice caz, cei mai mulți dintre noi nu primim suficiente fibre din fructe și legume. În plus, carnea nu este singura „proteină completă ” și nici singura modalitate de a obține suficientă vitamina B12 sau singura modalitate de a obține suficient fier . În cele din urmă, indiferent cum o feliați, carnea pur și simplu nu este o parte necesară a unei diete sănătoase.
Mitul #2: Soia este rea
Alții apără consumul de carne susținând că soia este îngrozitoare și pentru mediu. Dar acel adevăr parțial este înșelător – deși este adevărat că cultivarea soiei este un factor important al defrișărilor – mai mult de trei sferturi din toată soia produsă la nivel mondial este folosită pentru a hrăni animalele de fermă pentru a produce carne și produse lactate. Și în timp ce soia necesită cu siguranță multă apă pentru a cultiva, ea necesită exponențial mai puțin decât lactatele sau carnea .
Mitul #3: Dietele cu legume sunt scumpe
Un refren obișnuit este că susținerea dietelor vegane și vegetariene este clasică, deoarece aceste diete sunt mai scumpe și mai puțin accesibile decât consumul de carne ieftină. Și există ceva adevăr în asta; Produsele sunt piatra de temelie a unei diete vegane sănătoase, iar în unele comunități cu venituri mai mici, accesul la fructe și legume proaspete este sever limitat . În plus, pregătirea alimentelor integrale, cum ar fi leguminoase și legume, poate necesita mai mult timp și practică, ceea ce poate fi descurajant la sfârșitul unei zile de lucru obositoare. Totuși, există o veste bună: în medie, dietele vegane cu alimente integrale sunt cu aproximativ o treime mai ieftine decât cele pe bază de carne, a constatat un studiu din 2023 de la Oxford, și există multe eforturi la nivel comunitar pentru a alege să mănânce mai multe plante. o opțiune mult mai accesibilă.
Concluzia
Lumea continuă să experimenteze căldură record, care devastează recoltele, animalele și oamenii. Deși multe lucruri sunt responsabile pentru a ne aduce în acest punct, este imposibil să ignorăm rolul imens pe care l-a jucat producția de carne și oportunitatea masivă de acțiune climatică disponibilă doar prin consumul de puțină carne și puțin mai multe plante.
Nivelurile noastre actuale de consum de carne pur și simplu nu sunt sustenabile și o reducere semnificativă (împreună cu multe alte schimbări de politică și energie curată) este necesară pentru a evita cele mai grave efecte ale schimbărilor climatice. Oamenii ca specie nu au nevoie să mănânce carne pentru a fi sănătoși, dar chiar dacă o facem, cu siguranță nu trebuie să o mâncăm la ritmul în care suntem în prezent. Din fericire, este mai ușor ca niciodată să mănânci o dietă mai bogată în plante , fie că este vegetariană, vegană, flexitariană sau ceva între ele.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe SentientMedia.org și poate să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.
