Mulți vegetarieni care aspiră să adopte un stil de viață vegan consideră adesea că produsele lactate, în special brânza, sunt cele mai greu de renunțat. Atractia brânzeturilor cremoase, împreună cu iaurtul, înghețata, smântâna, untul și o multitudine de produse de patiserie care conțin lactate, face ca tranziția să fie o provocare. Dar de ce este atât de greu să renunți la aceste delicii din lactate? Răspunsul s-ar putea să te surprindă.
În timp ce gustul produselor lactate este incontestabil atrăgător, alura lor este mai mult decât doar aromă. Produsele lactate au o calitate care provoacă dependență, noțiune susținută de dovezi științifice. De vină este cazeina, o proteină din lapte care formează baza brânzei. Când este consumată, cazeina se descompune în casomorfine, peptide opioide care activează receptorii opioizi ai creierului, în mod similar cu analgezicele prescrise și medicamentele recreative. Această interacțiune stimulează eliberarea de dopamină, creând sentimente de euforie și ameliorarea minoră a stresului.
Problema se agravează atunci când lactatele sunt asociate cu alimente foarte procesate, grase, făcându-le și mai dependente. Brânza, în special, iese în evidență ca fiind unul dintre alimentele cu cea mai mare dependență, pizza fiind adesea citată ca exemplu principal. Acest lucru se datorează concentrației mari de cazeină din brânză, care este semnificativ mai mare decât în alte produse lactate.
Cazomorfinele joacă un rol crucial în procesul de legătură mamă-copil prin încurajarea alăptării. Cu toate acestea, consumul continuu al acestor peptide la vârsta adultă poate stimula comportamente alimentare compulsive, adesea cu implicații negative asupra sănătății. Natura care provoacă dependență a brânzei nu este la fel de puternică ca drogurile, dar declanșează răspunsuri similare în creier, ducând la pofte.
Cu cât consumăm mai multe lactate, cu atât tânjim mai mult, în special brânză. Oprirea bruscă a consumului de lactate poate duce la simptome de sevraj precum depresie, schimbări de dispoziție, iritabilitate, anxietate și simptome fizice, cum ar fi tremor și transpirație.
Experții sugerează că eliminarea dependenței de produse lactate ar putea necesita strategii similare cu cele folosite pentru a renunța la fumat, la băutură sau la consumul de droguri. Procesul variază pentru fiecare individ, dar înlocuirea treptată a produselor lactate cu alternative pe bază de plante poate ajuta la reeducarea papilelor gustative și la reducerea poftelor.
Pentru mulți vegetarieni, atracția de produse lactate este o barieră semnificativă în calea devenirii vegane.
Cu toate acestea, înțelegerea motivelor din spatele acestei dependențe și luarea de măsuri deliberate pentru a o depăși poate face tranziția mai ușoară. Indiferent dacă este motivată de beneficiile pentru sănătate, bunăstarea animalelor sau preocupările legate de mediu, decizia de a deveni vegan este o călătorie personală care poate duce la un stil de viață mai sănătos și mai plin de compasiune. Mulți vegetarieni care aspiră să adopte un stil de viață vegan consideră adesea că produsele lactate, în special brânza, sunt cele mai dificil de renunțat. Atractia brânzeturilor cremoase, împreună cu iaurtul, înghețata, smântâna, untul și o multitudine de produse coapte care conțin lactate, face ca tranziția să fie o provocare. Dar de ce este atât de greu să renunți la aceste delicii din lactate? Răspunsul s-ar putea să te surprindă.
În timp ce gustul produselor lactate este incontestabil atrăgător, alura lor este mai mult decât doar aroma. Produsele lactate au o calitate care provoacă dependență, o noțiune susținută de dovezi științifice. Vinovatul este cazeina, o proteină din lapte care formează baza brânzei. Când este consumată, cazeina se descompune în casomorfine, peptide opioide care activează receptorii opioizi ai creierului, similar cu analgezicele prescrise și medicamentele recreative. Această interacțiune stimulează eliberarea de dopamină, creând sentimente de euforie și ameliorarea stresului minor.
Problema se agravează atunci când lactatele sunt asociate cu alimente foarte procesate, grase, făcându-le și mai dependente. Brânza, în special, iese în evidență ca fiind unul dintre cele mai alimente care creează dependență, pizza fiind adesea citată ca exemplu. Acest lucru se datorează concentrației mari de cazeină din brânză, care este semnificativ mai mare decât în alte produse lactate.
Cazomorfinele joacă un rol crucial în procesul de legare mamă-copil prin încurajarea alăptării. Cu toate acestea, consumul continuu al acestor peptide la vârsta adultă poate stimula comportamente alimentare compulsive, adesea cu implicații negative asupra sănătății. Natura de dependență a brânzei nu este la fel de puternică ca drogurile, dar declanșează răspunsuri similare în creier, ducând la pofte.
Cu cât consumăm mai multe lactate, cu atât ne poftim mai mult, în special brânză. Oprirea bruscă a consumului de lactate poate duce la simptome de sevraj, cum ar fi depresia, modificări ale dispoziției, iritabilitate, anxietate și simptome fizice, cum ar fi tremor și transpirație.
Experții sugerează că scăderea dependenței de produse lactate ar putea necesita strategii similare cu cele utilizate pentru a renunța la fumat, la băutură sau la consumul de droguri. Procesul variază pentru fiecare individ, dar înlocuirea treptată a produselor lactate cu alternative pe bază de plante poate ajuta la reeducarea papilelor gustative și la reducerea poftelor.
Pentru mulți vegetarieni, atracția de produse lactate este o barieră semnificativă în calea devenirii vegane. Cu toate acestea, înțelegerea motivelor din spatele acestei dependențe și luarea de măsuri deliberate pentru a o depăși poate face tranziția mai ușoară.
Indiferent dacă este motivată de beneficiile pentru sănătate, de bunăstarea animalelor sau de preocupări legate de mediu, decizia de a deveni vegan este o călătorie personală care poate duce la un stil de viață mai sănătos și mai plin de compasiune. Mulți vegetarieni care doresc să treacă la un stil de viață vegan găsesc produse lactate, în special brânza, partea cea mai dificilă la care să renunțe. Cine ar putea rezista brânzeturilor delicioase și cremoase pe care le-am iubit toată viața? Apoi există produse precum iaurt, înghețată, smântână și unt, precum și toate bunătățile coapte care conțin ingrediente lactate. De ce ne este atât de greu să lăsăm aceste produse să plece? Răspunsul te poate surprinde.
Sigur, lactatele au un gust grozav, dar acesta nu este singurul motiv pentru care oamenii le iubesc. Adevărul este că produsele lactate creează puțin dependență. Această idee poate suna ridicolă, dar o știință se află în spatele acestei afirmații. Lactatele conțin cazeină, o proteină din lapte care formează baza brânzei (și a anumitor materiale plastice). Când cazeina ajunge la creier după consum, declanșează receptorii opioizi, aceiași receptori care răspund la medicamentele pentru durere, heroină sau alte droguri recreative. Cazeina stimulează eliberarea de dopamină, ceea ce duce la o senzație de euforie și o ușurare minoră a stresului la unii oameni.
Adăugați acest lucru la alimentele foarte procesate și grase și veți dubla problema. „Cu cât un aliment este mai procesat (adică, bogat în carbohidrați) și mai gras, cu atât este mai probabil ca acesta să provoace dependență, iar alimentele care creează cea mai mare dependență conțin brânză, pizza primind onoruri de top.” thefnc Așa este. Pizza este considerată unul dintre alimentele cu cea mai mare dependență existente.
Cazeina proteică se află în laptele matern al fiecărui mamifer, inclusiv al omului. Când ingerăm lapte, corpul nostru digeră cazeina în casomorfine. Cazomorfinele sunt peptide opioide, sau fragmente de proteine, eliberate în timpul digestiei laptelui. Cazomorfinele declanșează receptorii de dopamină, determinând organismul să elibereze dopamină, „un neurotransmițător legat de sentimentele de plăcere și recompensă”. healthline Aceasta are un rol esențial în procesul de legătură dintre mamă și copil și în încurajarea interesului copilului pentru alăptare. Cu toate acestea, atunci când sugarii trece la alimente solide, nu mai au nevoie de aceste casomorfine. „Ingerarea continuă de casomorfine în copilărie, adolescență și vârsta adultă încurajează comportamentul compulsiv, obișnuit și este adesea însoțită de consecințe negative asupra sănătății.” comuta4 bun
Iată de ce brânza creează cea mai mare dependență dintre orice produs lactat. Aproximativ 80% din proteina din lapte este cazeina. Este nevoie de 10 kilograme de lapte pentru a face 1 kilogram de brânză. Ca urmare, brânza are o concentrație mult mai mare de cazeină decât alte produse lactate. Acest nivel crescut, la rândul său, creează casomorfinele despre care am discutat. Ele nu sunt la fel de puternice precum medicamentele recreative sau pilulele de durere prescrise, dar creează un răspuns similar în creier. Creierul și corpurile noastre iubesc plăcerea sau ameliorarea stresului pe care o creează, așa că începem să tânjim la sursa: brânza.
Cu cât consumăm mai multe lactate, cu atât ne dorim mai mult, în special brânză. De fapt, ați putea suferi de sevraj dacă nu mai mâncați produse lactate de curcan rece. Ele nu vor fi la fel de severe ca retragerile cauzate de heroină sau pastile pentru durere, dar sunt similare. Este posibil să aveți depresie, modificări ale dispoziției, iritabilitate, furie, anxietate sau probleme intestinale. De asemenea, puteți prezenta tremor, transpirație sau pofte.
Mulți spun că primul pas în eliminarea dependenței noastre de produse lactate este reducerea, invocând că, cu cât consumați mai puțin, cu atât aveți mai puțină poftă. Experții de la Muntele Sinai sugerează că ar putea fi mai complex. „S-ar putea să nu fie o simplă chestiune de „reducere” a anumitor alimente, ci mai degrabă de a adopta metode folosite pentru a reduce fumatul, băutura și consumul de droguri.” mountsinai
Procesul necesar va diferi de la o persoană la alta, având în vedere nivelul specific de dependență. Unii oameni pot pleca, în timp ce alții pot avea nevoie de mai multă asistență. Oricum, procesul va dura timp. Pe măsură ce vă îndepărtați de produsele lactate care creează dependență și adăugați mai multe produse pe bază de plante , papilele dvs. gustative vor începe să se adapteze la o viață fără produse lactate. „Alegând alternative pe bază de plante de la lactate, corpul tău va fi eliberat de această dependență minoră, inflamație și chiar senzații de energie scăzută sau letargie.” goodplanetfoods
Mulți vegetarieni evită să devină vegani din cauza atracției dependente de produse lactate. Făcând acest ultim pas poate fi o decizie considerabilă care necesită ceva muncă. Cât de des ați spus tu sau cineva pe care îl cunoști: „Nu pot renunța la lactate” sau „Nu cred că aș putea trăi fără brânză.”? Este o problemă frecventă pentru multe persoane care iau în considerare o dietă vegană.
Nu este însă o problemă imposibil de rezolvat. Primul pas este luarea deciziei. Care sunt motivele tale pentru a urma un stil de viață vegan? Sunt câteva de luat în considerare. Sunteți interesat să vă îmbunătățiți sănătatea? Sunteți îngrijorat de bunăstarea animalelor de fermă? Ce zici de munca pentru conservarea și îmbunătățirea mediului? Toate acestea sunt motive legitime și puteți fi obligat de unul sau de toți. Asta este în ordine.
Există multe beneficii pentru sănătate inerente unei diete vegane. Urmând un plan de dietă vegană sănătos, vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Vă poate reduce riscul de diabet sau boli de inimă. De asemenea, poate scădea zahărul din sânge, poate îmbunătăți funcția rinichilor și poate reduce semnificativ posibilitatea de diabet. Dacă acesta este singurul motiv de interes pentru trecerea de la vegetarian la vegan, este perfect și merită absolut.
Bunăstarea animalelor de fermă este o motivație semnificativă pentru mulți vegetarieni și vegani deopotrivă. Știm cu toții că consumul de carne necesită moartea unui animal de fermă și de aceea mulți oameni aleg să devină vegetarieni. Ororile industriei lactatelor nu sunt totuși la fel de evidente. Mulți presupun că animalele nu sunt rănite în timp ce procură lapte (sau chiar ouă). Aceasta este o eroare în care industria lactatelor vrea să continuați să credeți. Citiți articolul anterior al Farm Buzz, De ce vegetarienii ar trebui să devină vegani: pentru animale, pentru a afla mai multe despre suferința animalelor din această industrie. Bunăstarea animalelor este un motiv evident pentru care oamenii aleg să devină vegani.
Industria animalelor de crescătorie dăunează și mediului. Agricultura de animale contribuie foarte mult la încălzirea globală. Folosește cantități semnificative de apă, poluând și pâraiele și râurile. Pădurile sunt distruse pentru a crea terenuri agricole. Lista continuă. Alegerea unui stil de viață vegan este o modalitate grozavă de a ne proteja mediul.
Indiferent de motivul tău pentru a deveni vegan, merită 100%. Poate fi dificil la început pe măsură ce navighezi prin proprietățile care creează dependență ale produselor lactate și înveți dezavantajele stilurilor de viață vegane, dar întotdeauna merită. Este timpul să începi să lupți cu această dependență urâtă de brânză și să faci pași către un stil de viață vegan pentru sănătatea ta, animalele și mediul nostru.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe TheFarmBuzz.com și este posibil să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.
