Pe măsură ce cererea mondială de carne și lactate continuă să crească, la fel crește și volumul de dovezi care arată că agricultura animală, în forma sa actuală, face ravagii asupra mediului. Industriile cărnii și a produselor lactate dăunează planetei, iar unii consumatori care doresc să-și reducă propriul impact au apelat la veganism. Unii activiști chiar au sugerat că toată lumea ar trebui să devină vegană, de dragul planetei. Dar este veganismul global chiar posibil, din punct de vedere nutrițional și agricol?
Dacă întrebarea pare o propunere îndepărtată, este pentru că este. Veganismul a atras mai multă atenție în ultimii ani, mulțumită, în parte, progreselor în tehnologia cărnii cultivate în laborator; cu toate acestea, încă nu este o dietă foarte populară, majoritatea sondajelor indexând rate vegane undeva între 1 și 5 la sută. Perspectiva ca miliarde de oameni să decidă în mod voluntar să arunce produsele de origine animală din dieta lor pare, în cel mai bun caz, să dispară puțin probabil.
Dar doar pentru că ceva este puțin probabil nu înseamnă că este imposibil. Aruncând o privire mai atentă la barierele în calea schimbării a ceea ce mâncăm în moduri mari, ar putea lumina ce ar însemna să le schimbi în unele mici, dar benefice. Dacă planeta noastră rămâne ospitalieră, este atât de mare miză pe cât de mare este și, prin urmare, merită cel puțin să investighezi dacă, în practică, ar fi posibil ca lumea să subziste cu o dietă pe bază de plante.
Pe măsură ce cererea mondială de carne și lactate continuă să crească, la fel crește și volumul de dovezi care arată că agricultura animală, în forma sa actuală, face ravagii asupra mediului. Industriile cărnii și a produselor lactate dăunează planetei, iar unii consumatori care doresc să-și reducă propriul impact s-au orientat către veganism. Unii activiști chiar au sugerat că toată lumea ar trebui să devină vegană, de dragul planetei. Dar este chiar posibil veganismul global , din punct de vedere nutrițional și agricol?
Dacă întrebarea pare o propunere îndepărtată, este pentru că este. Veganismul a atras mai multă atenție în ultimii ani, mulțumită parțial progreselor în tehnologia cărnii cultivate în laborator ; cu toate acestea, încă nu este o dietă foarte populară, majoritatea sondajelor indicând rate vegane undeva între 1 și 5 la sută . Perspectiva ca miliarde de oameni să decidă în mod voluntar să arunce produsele de origine animală din dieta lor pare, în cel mai bun caz, să dispară puțin probabil.
Dar doar pentru că ceva este puțin probabil nu înseamnă că este imposibil. Aruncând o privire mai atentă la barierele din calea schimbării a ceea ce mâncăm în moduri mari, ar putea să lumineze ce ar însemna să le schimbi în unele mici, dar benefice. Dacă planeta noastră rămâne ospitalieră, este la fel de mare miză, așa că merită cel puțin investigat dacă, în practică, ar fi posibil ca lumea să subziste cu o dietă pe bază de plante .
De ce ne punem chiar această întrebare?
Viabilitatea veganismului la nivel mondial merită interogată în primul rând pentru că agricultura animală, așa cum este structurată în prezent, are un impact catastrofal și nesustenabil asupra mediului . Acest impact include nu numai emisiile de gaze cu efect de seră , ci și utilizarea terenurilor, eutrofizarea apei, degradarea solului, pierderea biodiversității și multe altele.
Iată câteva fapte rapide:
Având în vedere impactul uriaș al agriculturii zootehnice asupra distrugerii planetare - și faptul că agricultura vegetală, aproape fără excepție, este mult mai ecologică și mai bună pentru cele 100 de miliarde de animale care mor în fermele industriale în fiecare an - doar acesta este un motiv pentru a lua în considerare plauzibilitatea globală. veganism .
Este chiar posibil veganismul la nivel mondial?
Deși perspectiva ca toată lumea să mănânce plante ar putea părea relativ simplă, decuplarea unui sistem alimentar industrial de animalele de fermă este mai dificilă decât pare, din mai multe motive. Să aruncăm o privire la unele dintre ele.
Avem suficient pământ pentru ca toată lumea să mănânce vegan?
Hrănirea unei lumi vegane ne-ar cere să creștem mult, mult mai multe plante decât facem acum. Există suficiente terenuri agricole potrivite pe Pământ pentru a face asta? Mai precis: există suficiente terenuri cultivate pentru a satisface nevoile nutriționale ale populației Pământului doar prin plante?
Da, există, deoarece agricultura vegetală necesită mult mai puțin teren decât agricultura animală . Acest lucru este valabil în ceea ce privește terenul necesar pentru a produce un gram de hrană și rămâne adevărat atunci când se ține cont de conținutul nutrițional.
Acest lucru este cel mai izbitor pentru carnea de vită și miel, care sunt, de departe, carnea care consumă cel mai mult pământ. Este nevoie de aproximativ 20 de ori mai mult teren pentru a cultiva 100 de grame de proteină din carne de vită decât pentru a produce 100 de grame de proteine din nuci, cea mai intensivă proteină vegetală de cultivat. Brânza necesită o pătrime mai mult pământ decât carnea de vită pentru a produce o cantitate echivalentă de proteine - și totuși necesită de aproape nouă ori mai mult decât cerealele.
Există câteva excepții minore de la acest lucru. Nucile necesită puțin (aproximativ 10 la sută) mai mult teren pentru a cultiva decât carnea de pasăre, iar peștii de toate tipurile necesită mai puțin teren pentru a cultiva decât aproape orice plantă, din motive evidente. În ciuda acestor cazuri marginale, cultivarea proteinelor pe bază de plante este mult mai eficientă decât cultivarea proteinelor pe bază de carne, din perspectiva utilizării terenului.
Aceeași dinamică este valabilă atunci când se compară utilizarea terenului pe calorie , iar aici diferențele sunt și mai pronunțate: cultivarea cărnii de vită în valoare de 100 de kilocalorii necesită de 56 de ori mai mult teren decât cultivarea a 100 de kilocalorii de nuci.
Dar acesta nu este sfârșitul poveștii, deoarece nu ține cont de diferențele dintre tipurile de teren disponibile.
Aproximativ jumătate din terenul locuibil al lumii este folosit pentru agricultură; Aproximativ 75 la sută din acestea sunt pășuni , care sunt folosite pentru pășunat de animalele rumegătoare, cum ar fi vitele, în timp ce restul de 25 la sută sunt terenuri de cultură.
La prima vedere, acesta ar putea părea un puzzle ușor de rezolvat: doar convertiți pășunea în teren cultivat și vom avea o mulțime de teren pentru a crește plantele suplimentare necesare pentru a hrăni o lume vegană. Dar nu este atât de simplu: două treimi din acea pășune este nepotrivită pentru cultivarea culturilor dintr-un motiv sau altul și, prin urmare, nu poate fi convertită în terenuri cultivate.
Dar aceasta nu este de fapt o problemă, deoarece 43 la sută din terenurile cultivate existente sunt folosite în prezent pentru a cultiva alimente pentru animale. Dacă lumea ar deveni vegană, acel pământ ar fi folosit în schimb pentru a cultiva plante pe care oamenii să le mănânce și, dacă s-ar întâmpla asta, am avea destule terenuri cultivate pentru a crește plantele necesare pentru a hrăni oamenii de pe Pământ și o mare parte din restul ar putea să fie „sălbăticit” sau returnat într-o stare necultivată, ceea ce ar fi o binefacere masivă pentru climă (mai multe despre beneficiile climatice ale reașălării aici ).
Este adevărat pentru că am avea de fapt mai mult decât suficient pământ: o lume complet vegană ar necesita doar aproximativ 1 miliard de hectare de teren cultivat, în comparație cu cele 1,24 miliarde de hectare necesare pentru a susține dieta actuală a planetei noastre. Adăugați economiile de pământ care ar rezulta din eliminarea pășunilor pentru animale și o lume complet vegană ar necesita cu 75% mai puțin teren agricol în total decât lumea în care trăim astăzi, conform uneia dintre cele mai mari meta-analize ale sistemelor alimentare . Data.
Ar fi oamenii mai puțin sănătoși într-o lume vegană?
Un alt potențial obstacol în calea veganismului global este sănătatea. Este posibil ca întreaga lume să fie sănătoasă în timp ce mănâncă numai plante?
Să lăsăm mai întâi un lucru din cale: este absolut posibil ca oamenii să obțină toți nutrienții de care au nevoie dintr-o dietă vegană. O modalitate ușoară de a vedea acest lucru este să observăm că veganii chiar există; dacă produsele de origine animală ar fi necesare supraviețuirii umane, toți cei care au devenit vegani ar muri rapid din cauza deficiențelor nutriționale, iar asta nu se întâmplă.
Dar asta nu înseamnă că toată lumea ar putea cu ușurință să devină vegan mâine și să numească asta o zi. Nu au putut, pentru că nu toată lumea are acces egal la alimentele necesare pentru a susține o dietă pe bază de plante. Aproximativ 40 de milioane de americani trăiesc în așa-numitele „deșerturi alimentare”, unde accesul la fructe și legume proaspete este sever limitat, iar pentru ei, adoptarea unei diete vegane este o activitate mult mai mare decât ar fi pentru cineva care trăiește, de exemplu, în: San Francisco.
În plus, consumul de carne în sine nu este egal în întreaga lume. În medie, oamenii din țările cu venituri mari consumă de peste șapte ori mai multă carne decât oamenii din cele mai sărace țări, așa că tranziția la o dietă vegană ar necesita ca unii oameni să facă o schimbare mult mai mare decât alții. În ochii multora, nu este tocmai corect ca cei care consumă cea mai mare carne să dicteze dietele celor care consumă cel mai puțin, așa că orice tranziție către veganismul global ar trebui să fie o mișcare organică, de bază, spre deosebire de o mandat de sus în jos.
Dar studiu după studiu arată că o dietă care este bună pentru sănătatea planetei este bună și pentru sănătatea personală . Dietele pe bază de plante – indiferent dacă sunt vegane, vegetariene sau pur și simplu bogate în plante – sunt asociate cu o serie de rezultate pozitive asupra sănătății, inclusiv riscuri mai scăzute de obezitate, cancer și boli de inimă. Sunt, de asemenea, bogate în fibre, un nutrient adesea neglijat de care peste 90% dintre americani nu se satură .
Ce am face cu toate animalele?
În orice moment, există aproximativ 23 de miliarde de animale care trăiesc în ferme industriale și este rezonabil să ne întrebăm ce s-ar întâmpla cu toate dacă agricultura animalelor ar fi eliminată .
Este imposibil să răspunzi la această întrebare fără o doză sănătoasă de speculații, dar un lucru este sigur: nu ar fi practic să eliberezi în sălbăticie 23 de miliarde de animale crescute la fermă deodată. Din acest motiv, o tranziție către veganismul la nivel mondial ar trebui să fie graduală, nu bruscă. O astfel de eliminare treptată ipotetică a fost numită „tranziție justă” de către susținătorii săi și ar putea arăta ceva ca tranziția lentă a lumii de la trăsurile trase de cai la mașini.
Dar nici măcar o tranziție justă nu ar fi ușoară. Producția de carne și lactate este profund legată de sistemele noastre alimentare, de politica noastră și de economia globală. Carnea este o industrie globală de 1,6 trilioane de dolari , iar numai în SUA, producătorii de carne au cheltuit peste 10 milioane de dolari pentru cheltuieli politice și eforturi de lobby în 2023. Ca atare, eliminarea producției de carne la nivel global ar fi o întreprindere seismică, indiferent de cât timp a durat.
Cum ar arăta o lume vegană?
O lume vegană ar fi atât de radical diferită de cea în care trăim acum, încât este greu de spus cu certitudine cum ar arăta. Dar putem trage câteva concluzii provizorii, pe baza a ceea ce știm despre impactul actual al agriculturii animale.
Dacă lumea ar fi vegană:
Unele dintre aceste impacturi, în special reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și defrișările, ar avea efecte de unda semnificative. Mai puține emisii de gaze cu efect de seră ar duce la scăderea temperaturii globale, ceea ce, la rândul său, ar duce la oceane mai reci, mai multă zăpadă, mai puține ghețari care se topesc, niveluri mai scăzute ale mării și mai puțină acidifiere a oceanelor - toate acestea ar fi evoluții fantastice ale mediului, cu propriile lor efecte pozitive.
Între timp, o reducere a defrișărilor ar contribui la stoparea reducerii rapide a biodiversității pe care planeta a înregistrat-o în ultimele câteva sute de ani. Din anul 1500 d.Hr., genuri întregi au dispărut de 35 de ori mai repede decât în milionul de ani precedent, conform studiului Stanford din 2023. Deoarece ecosistemul Pământului are nevoie de un echilibru sănătos al formelor de viață pentru a se susține, această rată accelerată de dispariție „distruge condițiile care fac posibilă viața umană”, au scris autorii studiului.
Pe scurt, o lume vegană ar avea cer mai senin, aer mai curat, păduri mai luxuriante, temperaturi mai moderate, mai puține extincții și animale mult mai fericite.
Concluzia
Cu siguranță, o tranziție la nivel mondial la veganism este puțin probabil să aibă loc în curând. Deși veganismul a înregistrat o oarecare creștere modestă a popularității în ultimii ani, procentul de oameni care sunt vegani încă lâncește în cifrele mici, conform celor mai multe sondaje. Și chiar dacă întreaga populație umană s-ar trezi mâine și ar decide să renunțe la produsele de origine animală, tranziția către o economie alimentară complet vegană ar fi o activitate logistică și infrastructurală enormă.
Cu toate acestea, nimic din toate acestea nu schimbă faptul că apetitul nostru pentru produsele de origine animală contribuie la schimbările climatice. Nivelurile noastre actuale de consum de carne sunt nesustenabile, iar țintirea unei lumi mai bazate pe plante este necesară pentru a reduce încălzirea globală.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe SentientMedia.org și poate să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.
