Caviarul a fost mult timp sinonim cu lux și bogăție - doar o uncie vă poate aduce cu ușurință sute de dolari înapoi. Dar în ultimele decenii, aceste mici mușcături de opulență întunecată și sărată au venit cu un cost diferit. Pescuitul excesiv a decimat populațiile de sturioni sălbatici, forțând industria să schimbe tactica. Caviar a reușit cu siguranță să rămână o afacere în plină expansiune. Dar investitorii au trecut de la operațiunile de pescuit extinse la fermele de caviar de tip boutique, acum comercializate consumatorilor ca opțiune durabilă. Acum, o investigație a documentat condițiile într-o astfel de fermă ecologică de caviar, descoperirea modului în care peștii sunt ținuți acolo poate încălca standardele ecologice de bunăstare a animalelor.
Majoritatea caviarului produs astăzi în America de Nord provine din fermele piscicole, altfel cunoscute sub numele de acvacultură. Un motiv pentru acest lucru este interzicerea în 2005 din SUA a popularului soi de caviar beluga, o politică pusă în aplicare pentru a reduce declinul acestui sturion pe cale de dispariție. Până în 2022, Serviciul Pește și Faunei Sălbatice din SUA a propus să extindă protecția Legii privind speciile pe cale de dispariție la patru specii suplimentare de sturioni eurasiatici, inclusiv sturionul rusesc, persan, nave și stelat. Odată abundente, aceste specii s-au prăbușit cu peste 80% începând cu anii 1960, în mare parte datorită tipului de pescuit intensiv necesar pentru a satisface cererea de caviar.
Cererea de ouă de pește nu a scăzut niciodată. Dar, de la începutul anilor 2000, fermele de caviar au apărut ca o alternativă durabilă, California cu 80 până la 90% din piața de caviar cultivată în prezent. Doar pe coasta din Columbia Britanică se află Northern Divine Aquafarms – prima și singura fermă de caviar ecologic și singurul producător de sturioni albi de crescătorie din Canada.
Northern Divine Aquafarms spune că cresc peste 6.000 de sturioni albi „gata pentru caviar”, precum și încă zeci de mii în pepiniera sa. Operațiunea crește, de asemenea, somon pentru ouăle lor, altfel cunoscut sub numele de icre. În conformitate cu reglementările canadiene, certificarea ecologică cere ca operațiunile de acvacultură să „maximizeze bunăstarea și să minimizeze stresul asupra animalelor”. Și totuși, imaginile sub acoperire obținute de la unitatea BC noiembrie trecută arată pești tratați în moduri care ar putea încălca standardul organic.
Imagini de la ferma de pe uscat, strânse de un denunțător și făcute publice de organizația de drept animal Animal Justice, arată lucrătorilor care înjunghie în mod repetat pești în abdomen, probabil pentru a putea determina dacă ouăle sunt suficient de mature pentru a le recolta. Lucrătorii folosesc apoi paie pentru a suge ouăle din pește. Această practică a fost descrisă oarecum diferit în The New York Times Magazine în 2020, care a caracterizat modul în care peștii crescuți pentru caviar ating vârsta de șase ani, iar apoi experimentează „biopsii anuale” efectuate „prin introducerea unui pai flexibil subțire de prelevare în abdomen. și scot câteva ouă.”
Imaginile arată peștii aruncați pe gheață, lăsați să lâncezeze timp de peste o oră înainte de a ajunge în cele din urmă la camera de ucidere, potrivit anchetatorului. Principala metodă de sacrificare a peștilor este să-i bateți cu o bâtă de metal, apoi să-i tăiați în felii și să-i scufundați într-o nămol de gheață. Mai mulți pești par să fie încă conștienți în timp ce sunt tăiați felii.
La un moment dat, un somon pare să se bată pe un morman de gheață. „Semăna mai degrabă cu eșecul general și încercarea de a scăpa de un stimul dăunător pe care îl vezi într-un pește conștient”, dr. Becca Franks, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York, a declarat pentru Animal Justice.
Filmările arată, de asemenea, animalele care trăiesc în condiții înghesuite și insalubre, iar unele prezintă dovezi de deformări și răni. În sălbăticie, sturionii sunt cunoscuți că înoată mii de mile prin oceane și râuri. Animal Justice spune că personalul a raportat anchetatorului că unii sturioni de la fermă „au încercat să scape din tancurile lor aglomerate și uneori au fost găsiți pe podea după ce au stat acolo ore în șir”.
Unitatea deține, de asemenea, captiv un sturion de șapte picioare pe care personalul l-a numit Gracie, care a fost închis într-un rezervor de aproximativ 13 picioare în diametru de peste două decenii, potrivit Animal Justice. „Gracie este folosit ca pește „produsător” și a fost ținut în aceste condiții în scopul reproducerii”, se arată în raport. Investigația ridică întrebări serioase cu privire la implicațiile etice ale agriculturii organice a caviarului și dacă aceste practici se aliniază cu adevărat cu principiile bunăstării animalelor .
Caviar a fost mult timp sinonim cu lux și bogăție – doar o uncie vă poate aduce cu ușurință sute de dolari înapoi. Dar, în ultimele decenii, aceste mici mușcături de opulență întunecată și sărată au venit cu un alt cost. Pescuitul excesiv a decimat populațiile de sturioni sălbatici, forțând industria să schimbe tactica. Caviar a reușit cu siguranță să rămână o afacere în plină expansiune. Dar investitorii s-au mutat de la operațiunile de pescuit extinse la fermele de caviar de tip boutique, acum comercializate consumatorilor ca opțiune durabilă. Acum, o investigație a documentat condițiile într-o astfel de fermă de caviar organic, descoperirea modului în care peștii sunt ținuți acolo poate încălca standardele ecologice de bunăstare a animalelor.
Majoritatea caviarului produs astăzi în America de Nord provine din fermele piscicole , altfel cunoscute sub numele de acvacultură. Unul dintre motive este interzicerea din 2005 din SUA a popularului soi de caviar beluga, o politică pusă în aplicare pentru a reduce declinul acestui sturion pe cale de dispariție. Până în 2022, Serviciul Pește și Faunei Sălbatice din SUA a propus să extindă protecția Legii privind speciile pe cale de dispariție la patru specii suplimentare de sturioni eurasiatici, inclusiv sturionii rusi, persani, nave și stelat. Odată abundente, aceste specii au scăzut cu peste 80% din anii 1960, în mare parte datorită tipului de pescuit intensiv necesar pentru a satisface cererea de caviar.
Cererea de ouă de pește nu a scăzut niciodată. Dar de la începutul secolului 2000, fermele de caviar au apărut ca o alternativă durabilă, California cu 80 până la 90% din piața de caviar de crescătorie în prezent. Chiar în sus de coastă din Columbia Britanică se află Northern Divine Aquafarms — prima și singura fermă de caviar ecologică certificată din America de Nord și singurul producător de sturioni albi de crescătorie din Canada.
Northern Divine Aquafarms spune că cresc peste 6.000 de sturioni albi „gata pentru caviar”, precum și alte zeci de mii în pepiniera sa. Operațiunea crește, de asemenea, somon pentru ouăle lor, altfel cunoscute sub numele de icre. Conform reglementărilor canadiene, certificarea ecologică necesită ca operațiunea de acvacultură să „maximizeze bunăstarea și să minimizeze stresul asupra animalelor”. Și totuși, imaginile sub acoperire obținute de la unitatea BC în noiembrie anul trecut arată peștii tratați în moduri care ar putea încălca standardul organic.
Imaginile de la ferma de pe uscat, adunate de un denunțător și făcute publice de organizația de drept animal Animal Justice, arată lucrătorilor care înjunghie în mod repetat pești în abdomen, probabil pentru a putea determina dacă ouăle sunt suficient de mature pentru a recolta. Lucrătorii folosesc apoi paie pentru a suge ouăle din pește. Această practică a fost descrisă oarecum diferit în The New York Times Magazine în 2020, care a caracterizat modul în care peștii crescuți pentru caviar ating vârsta de șase ani și apoi experimentează „ biopsii anuale” efectuate „prin introducerea unui pai subțire flexibil de prelevare în abdomen și scoțând câteva ouă”.
Înregistrările arată pești aruncați pe gheață, lăsați să lâncezeze timp de peste o oră înainte de a ajunge în cele din urmă la camera de ucidere, potrivit anchetatorului. Metoda principală de sacrificare a peștilor este să-i bateți cu o bâtă de metal, apoi să-i tăiați și să-i scufundați într-un nămol de gheață. Mai mulți pești par să fie încă conștienți în timp ce sunt tăiați felii.
La un moment dat, un somon pare să se bată pe un morman de gheață. „Semăna mai degrabă cu eșecul general și încercarea de a scăpa de un stimul dăunător pe care îl vedeți într-un pește conștient”, a declarat Dr. Becca Franks, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York, pentru Animal Justice.
Înregistrările arată, de asemenea, animalele care trăiesc în condiții înghesuite și insalubre, iar unele prezintă dovezi de deformări și răni. În sălbăticie, sturionii sunt cunoscuți că înoată mii de mile prin oceane și râuri. Animal Justice spune că personalul a raportat investigatorului că unii sturioni de la fermă „au încercat să scape din tancurile lor aglomerate și uneori au fost găsiți pe podea după ce au stat acolo ore în șir”.
Unitatea deține, de asemenea, captiv un sturion de douăzeci de picioare pe care personalul l-a numit Gracie, care a fost închis într-un rezervor de aproximativ 13 picioare în diametru de peste două decenii, potrivit Animal Justice. „Gracie este folosit ca pește „produsător” și a fost ținut în aceste condiții în scopul reproducerii”, se arată în raport. Investigația ridică întrebări serioase cu privire la implicațiile etice ale agriculturii organice a caviarului și dacă aceste practici se aliniază cu adevărat cu principiile bunăstării animalelor.
Caviarul a fost mult timp sinonim cu lux și bogăție - doar o uncie vă poate aduce cu ușurință sute de dolari înapoi . Dar în ultimele decenii, aceste mici mușcături de opulență întunecată și sărată au venit cu un cost diferit. Pescuitul excesiv a decimat populațiile de sturioni sălbatici , forțând industria să schimbe tactica. Caviar a reușit cu siguranță să rămână o afacere în plină expansiune. Dar investitorii au trecut de la operațiunile de pescuit extinse la fermele de caviar tip boutique, acum comercializate consumatorilor ca opțiune durabilă. Acum, o investigație a documentat condițiile într-o astfel de fermă de caviar organic, descoperirea modului în care peștii sunt ținuți acolo poate încălca standardele ecologice de bunăstare a animalelor.
De ce fermele de caviar au devenit standardul industriei
Majoritatea caviarului produs astăzi în America de Nord provine din fermele piscicole, altfel cunoscute sub numele de acvacultură . Un motiv pentru aceasta este interzicerea din 2005 din SUA a popularului soi de caviar beluga, o politică pusă în aplicare pentru a reduce declinul acestui sturion pe cale de dispariție. Până în 2022, Serviciul Pește și Faunei Sălbatice din SUA a propus să extindă Legii privind speciile pe cale de dispariție la patru specii suplimentare de sturioni eurasiatici , inclusiv sturionul rus, persan, nave și stelat. Odată abundente, aceste specii au scăzut cu peste 80% din anii 1960 , în mare parte datorită tipului de pescuit intensiv necesar pentru a satisface cererea de caviar.
Cererea de ouă de pește nu a scăzut niciodată. Dar, de la începutul anilor 2000, fermele de caviar au apărut ca o alternativă durabilă, California cu 80 până la 90% din piața de caviar de crescătorie în prezent. Chiar pe coasta din Columbia Britanică se află Northern Divine Aquafarms - prima și singura fermă de caviar ecologic certificată și singurul producător de sturioni albi de crescătorie din Canada.
Peștii crescuți în fermele ecologice de caviar încă suferă
Northern Divine Aquafarms spune că cresc peste 6.000 de sturioni albi „gata pentru caviar”, precum și alți zeci de mii în pepiniera sa. Operațiunea crește și somon pentru ouăle lor, altfel cunoscut sub numele de icre. Conform reglementărilor canadiene, certificarea ecologică cere ca operațiunea de acvacultură să „maximizeze bunăstarea și să minimizeze stresul asupra animalelor”. Și totuși, imaginile sub acoperire obținute de la unitatea din BC în noiembrie anul trecut arată pești tratați în moduri care ar putea încălca standardul organic.
Imaginile de la ferma de pe uscat, adunate de un anunțător și făcute publice de organizația de drept animal Animal Justice , arată lucrătorilor care înjunghie în mod repetat pești în abdomen, probabil pentru a putea determina dacă ouăle sunt suficient de mature pentru a le recolta. Muncitorii folosesc apoi paie pentru a suge ouăle din pește. Această practică a fost descrisă oarecum diferit în The New York Times Magazine în 2020, care a caracterizat modul în care peștii crescuți pentru caviar ating vârsta de șase ani și apoi experimentează „biopsii anuale” efectuate „prin introducerea unui pai subțire flexibil de prelevare în abdomen și smulgerea acestora. câteva ouă.”
Imaginile arată pești aruncați pe gheață, lăsați să lâncezeze timp de peste o oră înainte de a ajunge în cele din urmă la camera de ucidere, potrivit anchetatorului. Metoda principală de sacrificare a peștilor este baterea lor cu o bâtă de metal, apoi tăierea lor deschisă și scufundarea lor într-un nămol de gheață. Mai mulți pești par să fie încă conștienți în timp ce sunt tăiați felii.
La un moment dat, un somon pare să se bată pe un morman de gheață. „Semăna mai degrabă cu eșecul general și încercarea de a scăpa de un stimul dăunător pe care îl vedeți într-un pește conștient ”, a declarat Dr. Becca Franks, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York, pentru Animal Justice.
Filmările arată, de asemenea, animalele care trăiesc în condiții înghesuite și insalubre, iar unele prezintă dovezi de deformări și răni. În sălbăticie, sturionii sunt cunoscuți că înoată mii de mile prin oceane și râuri. Animal Justice spune că personalul a raportat anchetatorului că unii sturioni de la fermă „au încercat să scape din tancurile lor aglomerate și uneori au fost găsiți pe podea după ce au stat acolo ore în șir”.
Unitatea deține, de asemenea, captiv un sturion de douăzeci de picioare pe care personalul l-a numit Gracie, care a fost închis într-un rezervor de aproximativ 13 picioare în diametru de peste două decenii, potrivit Animal Justice. „Gracie este folosită ca pește de reproducător, iar ouăle ei nu sunt vândute pentru caviar”, explică grupul într-un comunicat . „În schimb, sunt tăiați în mod regulat din ea și obișnuiți să crească alți sturioni.”
Grupul mai spune că există aproximativ 38 de pești precum Gracie „folositi ca mașini de reproducere la Northern Divine, cu vârsta cuprinsă între 15 ani și 30 de ani”. Conform standardelor pentru sistemele de producție ecologică pentru acvacultură , „Șeptelul trebuie să aibă spațiu suficient, dotări adecvate și, după caz, companie de tipul animalului”. De asemenea, „condițiile care produc niveluri inacceptabile de stres cauzate de anxietate, frică, suferință, plictiseală, boală, durere, foame și așa mai departe, vor fi reduse la minimum”.
Decenii de cercetare științifică, în special munca dr. Victoria Braithwaite, au documentat dovezi care indică sensibilitatea peștilor, capacitatea lor de a simți durerea și de a experimenta răspunsuri emoționale asemănătoare vertebratelor. În cartea sa, Do Fish Feel Pain?, Braithwaite susține că peștii pot dezvolta chiar și depresie într-un mediu monoton . În plus, cercetătorii au descoperit că angajații industriei fructelor de mare cred, de asemenea, că peștii sunt sensibili . În cele din urmă, chiar dacă marketingul pentru caviar poate reprezenta o imagine a unei afaceri durabile, povestea adevărată pentru peștii implicați pare să fie mult mai puțin umană.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe SentientMedia.org și poate să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.
