Într-o lume care se confruntă cu criza duală a degradării mediului și a insecurității alimentare, risipa uluitoare de vieți animale în lanțul global de aprovizionare cu alimente prezintă o problemă presantă, dar adesea trecută cu vederea. Potrivit unui studiu realizat de Klaura, Breeman și Scherer, se estimează că 18 miliarde de animale sunt ucise anual doar pentru a fi aruncate, evidențiind o ineficiență profundă și o dilemă etică în sistemele noastre alimentare. Acest articol analizează concluziile cercetării lor, care nu numai că cuantifică amploarea pierderilor și deșeurilor de carne (MLW), ci și scoate la lumină imensa suferință animală implicată.
Studiul, utilizând datele din 2019 de la Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură (FAO), examinează pierderea de carne de-a lungul a cinci etape critice ale lanțului de aprovizionare cu alimente - producție, depozitare și manipulare, procesare și ambalare, distribuție și consum — în 158 de țări. Concentrându-se asupra a șase specii — porci, vaci, oi, capre, găini și curcani — cercetătorii dezvăluie realitatea sumbră că miliarde de vieți de animale sunt încheiate fără a servi niciun scop nutrițional.
Implicațiile acestor constatări sunt de amploare. Nu numai că MLW contribuie în mod semnificativ la degradarea mediului, dar ridică și preocupări serioase privind bunăstarea animalelor, care au fost în mare măsură neglijate în analizele anterioare. Studiul își propune să facă aceste vieți invizibile mai vizibile, pledând pentru un sistem alimentar mai plin de compasiune și durabil. Subliniază necesitatea urgentă a eforturilor globale pentru a reduce MLW, aliniindu-se la Obiectivele de Dezvoltare Durabilă (ODD) ale Națiunilor Unite pentru a reduce risipa de alimente cu 50%.
Acest articol explorează variațiile regionale ale MLW, factorii economici care influențează aceste modele și impactul potențial al eficientizării lanțului de aprovizionare cu alimente. Reclamă o regândire colectivă a modului în care producem, consumăm și prețuiesc produsele de origine animală, subliniind că reducerea MLW nu este doar un imperativ de mediu, ci și unul moral.
Rezumat De: Leah Kelly | Studiu original de: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L. (2023) | Publicat: 10 iulie 2024
Carnea risipită în lanțul global de aprovizionare cu alimente reprezintă aproximativ 18 miliarde de vieți de animale anual. Acest studiu explorează modul de abordare a problemei.
Cercetările privind sistemele alimentare durabile au acordat din ce în ce mai mult prioritate problemei pierderii și risipei de alimente (FLW), deoarece aproximativ o treime din toate alimentele destinate consumului uman global – 1,3 miliarde de tone metrice pe an – ajung să fie aruncate sau pierdute undeva de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente. . Unele guverne naționale și internaționale au început să stabilească obiective pentru reducerea risipei alimentare, Națiunile Unite incluzând o astfel de țintă în Obiectivele sale de dezvoltare durabilă (ODD) pentru 2016.
Pierderile și deșeurile de carne (MLW) reprezintă o parte deosebit de dăunătoare a FLW la nivel mondial, în parte pentru că produsele de origine animală au un impact negativ proporțional mai mare asupra mediului decât alimentele pe bază de plante. Cu toate acestea, potrivit autorilor acestui studiu, analizele anterioare care estimau FLW au neglijat considerațiile privind bunăstarea animalelor în calculele lor ale MLW.
Acest studiu urmărește să măsoare suferința animalelor și viețile pierdute ca dimensiune a MLW. Autorii se bazează pe ipoteza că, indiferent dacă cineva crede sau nu că oamenii ar trebui să mănânce animale, este mai ales inutil să ucidă animalele care ajung să fie aruncate, fără a servi deloc „folos”. Scopul lor final este de a face viețile acestor animale mai vizibile pentru public, adăugând încă un motiv urgent pentru a reduce MLW și a trece la un sistem alimentar mai compasional și durabil.
Folosind datele din 2019 despre producția mondială de alimente și animale de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), cercetătorii au folosit metodologii stabilite din studiile anterioare FLW pentru a estima MLW pentru șase specii - porci, vaci, oi, capre, găini și curcani - pe 158 de specii. ţări. Ei au examinat cinci etape ale lanțului de aprovizionare cu alimente: producție, depozitare și manipulare, procesare și ambalare, distribuție și consum. Calculul s-a concentrat în primul rând pe cuantificarea pierderii de carne în greutatea carcasei și excluderea părților necomestibile, cu utilizarea unor factori de pierdere specifici adaptați fiecărei etape de producție și regiunii globale.
În 2019, se estimează că 77,4 milioane de tone de carne de porc, vacă, oaie, capră, pui și curcan au fost irosite sau pierdute înainte de a ajunge la consumul uman, echivalentul a aproximativ 18 miliarde de vieți de animale terminate fără „scop” (denumit „ pierderi de vieți”). Dintre acestea, 74,1 milioane erau vaci, 188 milioane capre, 195,7 milioane oi, 298,8 milioane porci, 402,3 milioane curcani și 16,8 miliarde - sau aproape 94% - pui. Pe cap de locuitor, aceasta reprezintă aproximativ 2,4 vieți de animale risipite per persoană.
Majoritatea pierderilor de vieți animale au avut loc în prima și ultima etapă a lanțului de aprovizionare cu alimente, producție și consum. Cu toate acestea, modelele au variat semnificativ în funcție de regiune, pierderile bazate pe consum predominând în America de Nord, Oceania, Europa și Asia industrializată, iar pierderile bazate pe producție concentrate în America Latină, Africa de Nord și Subsahariană și Asia de Vest și Centrală. . În Asia de Sud și de Sud-Est, pierderile au fost cele mai mari în etapele de distribuție și procesare și ambalare.
Zece țări au reprezentat 57% din toate pierderile de vieți, cei mai mari făptuitori pe cap de locuitor fiind Africa de Sud, SUA și Brazilia. China a avut cele mai multe pierderi de vieți în general, cu 16% din ponderea globală. Cercetătorii au descoperit că regiunile cu PIB mai mare au prezentat cea mai mare pierdere a vieții animale pe cap de locuitor în comparație cu regiunile cu PIB mai scăzut. Africa Subsahariană a avut cele mai mici pierderi totale și pe cap de locuitor.
Autorii au descoperit că a face MLW cât mai eficient posibil în fiecare regiune ar putea salva 7,9 miliarde de vieți de animale. Între timp, reducerea MLW de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente cu 50% (unul dintre obiectivele de dezvoltare durabilă ale ONU) ar economisi 8,8 miliarde de vieți. Astfel de reduceri presupun că același număr de animale poate fi consumat, scăzând în același timp semnificativ numărul de animale ucise pur și simplu pentru a fi risipite.
Cu toate acestea, autorii oferă un cuvânt de precauție cu privire la luarea de măsuri pentru a aborda MLW. De exemplu, deși vacile au avut pierderi de vieți relativ mici în comparație cu puii, ei observă că vacile reprezintă un impact imens asupra mediului față de alte specii. În mod similar, concentrarea asupra reducerii pierderilor de vieți „rumegătoare” și ignorarea găinilor și curcanilor poate cauza, din neatenție, și mai multe pierderi totale de vieți și suferință animală. Prin urmare, este important să luați în considerare atât obiectivele de mediu, cât și cele de bunăstare a animalelor în orice intervenție.
Este important de reținut că studiul sa bazat pe estimări, cu câteva limitări. De exemplu, deși autorii au exclus părți „necomestibile” ale animalelor în calculele lor, regiunile globale pot diferi în ceea ce ei consideră a fi necomestibile. Mai mult, calitatea datelor a variat în funcție de specie și țară și, în general, autorii subliniază că analiza lor poate fi înclinată către o perspectivă occidentală.
Pentru avocații care doresc să reducă MLW, intervențiile pot fi cel mai bine direcționate către America de Nord și Oceania, care cauzează atât cele mai mari pierderi de vieți pe cap de locuitor, cât și cele mai mari emisii de gaze cu efect de seră pe cap de locuitor. În plus, MLW bazat pe producție pare să fie mai mare în țările cu venituri mai mici, care întâmpină mai multe dificultăți în a crea intervenții de succes, așa că țările cu venituri mai mari ar trebui să suporte mai mult povara reducerii, în special pe partea consumului. Este important, totuși, că susținătorii ar trebui, de asemenea, să se asigure că factorii de decizie și consumatorii sunt conștienți de amploarea vieților animalelor risipite în lanțul de aprovizionare cu alimente și de modul în care acest lucru afectează mediul, oamenii și animalele înseși.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe faunalytics.org și poate să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.
