V srdci masného průmyslu leží ponurá realita, kterou málokdo plně chápe. Jatka, epicentra tohoto průmyslu, nejsou jen místa, kde se zabíjejí zvířata kvůli jídlu; jsou to scény nesmírného utrpení a vykořisťování, které mají hluboký dopad jak na zvířata, tak na lidi. I když je široce uznáváno, že tato zařízení jsou navržena tak, aby ukončila životy, hloubka a šířka způsobené bolesti je často před zraky veřejnosti skryta. Tento článek se ponoří do strohých pravd o produkci masa, osvětluje brutální podmínky na jatkách, rozsáhlé utrpení zvířat a často přehlíženou neutěšenou situaci pracovníků, kteří v těchto prostředích působí.
Od chvíle, kdy jsou zvířata převezena na jatka, snášejí extrémní útrapy. Mnozí cestu nepřežijí, podlehnou úpalu, hladovění nebo fyzickému traumatu. Ti, kteří dorazí, čelí neradostnému osudu, často vystaveni nelidskému zacházení a zpackanému zabíjení, které zhoršuje jejich utrpení. Článek také zkoumá psychickou a fyzickou daň u pracovníků jatek, kteří kvůli povaze své práce často pociťují vysokou míru stresu, deprese a další problémy s duševním zdravím. Kromě toho je nekontrolovatelné zneužívání práce, přičemž mnoho pracovníků jsou imigranti bez dokumentů, což je činí zranitelnými vůči vykořisťování a špatnému zacházení.
Prostřednictvím podrobných popisů a vyšetřování si tento článek klade za cíl poskytnout komplexní pohled na to, co se skutečně děje na jatkách, a vyzývá čtenáře, aby konfrontovali nepříjemnou realitu za masem na jejich talířích.
Není zrovna objevné říkat, že jatka způsobují bolest; koneckonců zabíjejí továrny. Ale rozsah této bolesti a počet zvířat a lidí, které zasáhne, není okamžitě zjevný. Díky specifickým způsobům vedení jatek trpí zvířata v nich mnohem více než třeba divoká zvířata, která je zastřelena a zabita kvůli jídlu lovcem. Negativní dopady na pracovníky jatek jsou rovněž rozsáhlé a pro osoby mimo průmysl z velké části neznámé. Zde je krutá realita toho, jak se maso vyrábí .
Co jsou to jatka?
Jatka jsou místa, kam se odvážejí hospodářská zvířata k zabití, obvykle na jídlo. Způsob porážky se značně liší v závislosti na druhu, umístění jatek a místních zákonech a předpisech.
Jatka jsou často velmi daleko od farem, na kterých byla chována zvířata, která mají být brzy poražena, takže hospodářská zvířata často tráví mnoho hodin přepravou, než jsou poražena.
Kolik jatek je dnes v USA?
Podle USDA je v USA 2 850 jatek . k lednu 2024. Tento součet nezahrnuje zařízení, která porážejí drůbež; k roku 2022, poslednímu roku, za který jsou údaje k dispozici, bylo také 347 federálně kontrolovaných drůbežích jatek
Ve federálně kontrolovaných zařízeních je porážka vysoce koncentrovaná. Například jen 50 jatek odpovídá za produkci 98 procent hovězího masa v USA, tvrdí Cassandra Fish, analytička hovězího masa.
Který stát zabíjí nejvíce zvířat pro maso?
Různé státy se specializují na zabíjení různých druhů. Podle údajů USDA z roku 2022 Nebraska zabíjí více krav než kterýkoli jiný stát, Iowa zabíjí nejvíce prasat, Georgia nejvíce kuřat a Colorado zabíjí nejvíce ovcí a jehňat.
Jsou jatka krutá?
Účelem jatek je co nejrychleji a nejefektivněji usmrtit zvířata pro účely výroby potravin. Dobytek je proti své vůli násilně odváděn na jatka a zabíjen, často nesnesitelně bolestivými způsoby, a dalo by se namítnout, že to samo o sobě představuje krutost.
Je důležité si uvědomit, že jatka způsobují utrpení lidem i zvířatům. Porušování lidských práv, špatné zacházení s pracovníky a zvýšená kriminalita jsou jen některé ze způsobů, jak jatka běžně ubližují i pracovníkům na jatkách – na skutečnost, na kterou lze někdy ve vyprávěních zaměřených na zvířata zapomenout.
Co se skutečně děje na jatkách
V roce 1958 podepsal prezident Dwight D. Eisenhower zákon o porážce lidí , který říká, že „porážení hospodářských zvířat a manipulace se zvířaty v souvislosti s porážkou se musí provádět pouze humánními metodami“.
Pohled na běžné praktiky na jatkách v celé zemi však jasně ukazuje, že ve skutečnosti je nelidské zacházení se zvířaty a porážení zvířat standardní praxí v masném průmyslu a federální vláda je většinou nekontroluje.
Zřeknutí se odpovědnosti: Postupy popsané níže jsou názorné a znepokojivé.
Utrpení zvířat během přepravy
Jatka jsou příšerná místa, ale mnoho hospodářských zvířat se na jatka ani nedostane – přesněji asi 20 milionů ročně. Tolik zvířat ročně zemře při převozu z farmy na jatka, podle vyšetřování Guardianu z roku 2022. Stejné vyšetřování odhalilo, že každý rok přijede na jatka 800 000 prasat, která nemohou chodit.
Tato zvířata mají tendenci umřít na úpal, respirační onemocnění, hladovění nebo žízeň (dobytkům se během přepravy nedává jídlo ani voda) a fyzické trauma. Často jsou nacpaní tak těsně, že se nemohou hýbat, a během zimy zvířata ve větraných náklaďácích někdy cestou umrznou .
Jediným americkým zákonem, který reguluje přepravu hospodářských zvířat, je takzvaný zákon dvacet osm hodin , který říká, že hospodářská zvířata musí být vyložena, nakrmena a poskytnuta pětihodinová „přestávka“ na každých 28 hodin, které stráví na cestě. . Málokdy se to ale prosazuje: podle vyšetřování Institutu pro ochranu zvířat nezahájilo za celou druhou polovinu 20. století jediné stíhání za porušení zákona, a to navzdory stovkám zpráv o porušení.
Zvířata bitá, šokovaná a drcená
[vložený obsah][vložený obsah]
Dá se rozumně očekávat, že zaměstnanci jatek by někdy museli zvířata tlačit, aby je takříkajíc nahnali do mlýnku na maso. Vyšetřování v mnoha zemích však zjistilo, že pracovníci často jdou daleko za pouhé tlačení při pochodování dobytka na smrt.
Vyšetřování organizace Animal Aid z roku 2018 například odhalilo, že zaměstnanci na britských jatkách mlátí krávy trubkami a navzájem se k tomu hlasitě povzbuzují, zatímco krávy byly na cestě na porážku. O tři roky později další vyšetřování organizace Animal Equality ukázalo, že pracovníci na brazilských jatkách mlátili a kopali krávy , tahali je za provazy uvázané kolem krku a kroutili jim ocasy do nepřirozených poloh, aby je přiměli k pohybu.
Pracovníci jatek často používají na dobytek elektrické tyče, aby ho nahnali na zabíjející podlahu. V roce 2023 zveřejnila společnost Animal Justice videozáznam, který ukazuje, jak zaměstnanci na kanadských jatkách tísní krávy do úzké chodby a nadále je pobízejí, i když neměli prostor k pohybu. Jedna kráva se zhroutila a byla devět minut přišpendlená k podlaze.
Zpackané zabíjení a další hrozné nehody
Ačkoli některá jatka podnikají kroky k omráčení zvířat nebo je jinak uvedou do bezvědomí, než je zabijí, zaměstnanci tento proces často zpackají a způsobují zvířatům výrazně větší bolest.
Vezměte kuřata. Na drůbežích farmách jsou kuřata zatloukána do okovů na dopravním pásu – což je proces, při kterém se jim často zlomí nohy – a tažena skrz elektrifikovanou omračovací lázeň, která je má vyřadit. Jejich hrdla jsou pak podříznuta a oni jsou vhozeni do kádě s vroucí vodou, aby se jim uvolnilo peří.
Ale kuřata často zvednou hlavu z vany, když jsou v ní vláčeni, a brání jim v omráčení; v důsledku toho mohou být stále při vědomí, když mají podříznutá hrdla. Ještě horší je, že někteří ptáci odtáhnou hlavu od čepele, která jim má podříznout hrdlo, a tak skončí uvařeni zaživa – plně při vědomí a podle jednoho zaměstnance společnosti Tyson divoce křičí a kopají.
To se děje i na prasečích farmách. Prasata sice nemají peří, ale mají chlupy a farmáři je po zabití ponoří do vroucí vody, aby jim odstranili chlupy. Ale ne vždy kontrolují, aby se ujistili, že prasata jsou skutečně mrtvá; často nejsou a v důsledku toho se také uvaří zaživa .
Na dobytčích jatkách se mezitím krávy střílejí do hlavy samopalem, aby je omráčily, než jim podříznou hrdla a pověsí je hlavou dolů. Ale často se pistole zasekne a uvízne v mozku krávy, když je ještě při vědomí . Jedno vyšetřování na švédské dobytčí farmě zjistilo, že více než 15 procent krav bylo nedostatečně omráčeno ; někteří byli znovu omráčeni, zatímco jiní byli jednoduše poraženi bez jakéhokoli anestetika.
Dopad jatek na dělníky
Nejen zvířata trpí na jatkách. Stejně tak mnoho pracovníků v nich, kteří jsou často bez dokladů a jako takoví je méně pravděpodobné, že budou úřadům hlásit špatné zacházení a porušování pracovních povinností.
Psychické trauma
Každodenní zabíjení zvířat pro živobytí není nic příjemného a práce může mít na zaměstnance zničující psychické a emocionální dopady. jsou pracovníci jatek čtyřikrát častěji klinicky depresivní než široká veřejnost; jiný výzkum zjistil, že lidé, kteří pracují na jatkách, také vykazují vyšší míru úzkosti, psychózy a vážných psychických potíží než populace jako celek.
Ačkoli se uvádí, že pracovníci na jatkách mají vysokou míru PTSD, někteří tvrdí, že vhodnější označení by bylo PITS neboli traumatický stres vyvolaný trestným činem . Jedná se o stresovou poruchu, která pramení z náhodného páchání násilí nebo zabíjení. Klasickými příklady osob trpících PITS jsou policisté a bojoví veteráni, a přestože je k vyvození pevného závěru zapotřebí více výzkumu, odborníci na PITS spekulovali , že pravděpodobně postihne i zaměstnance jatek.
Není žádným překvapením, že jatka mají jednu z nejvyšších fluktuací ze všech profesí v zemi.
Zneužívání práce
Odhaduje se, že 38 procent pracovníků jatek se narodilo mimo USA a mnozí jsou imigranti bez dokumentů. Díky tomu je pro zaměstnavatele mnohem snazší porušovat pracovní zákony, obvykle na náklady zaměstnanců. Začátkem tohoto roku dostala skupina zpracovatelů drůbeže pokutu 5 milionů dolarů od ministerstva práce za spáchání litanie zneužívání pracovníků, včetně odepření platu přesčas, falšování mzdových záznamů, nelegální dětské práce a odvetných opatření proti pracovníkům, kteří spolupracovali s federálními úřady. vyšetřovatelé.
Dětská práce je obzvláště běžná na jatkách a je stále častější: mezi lety 2015 a 2022 se počet nezletilých nelegálně zaměstnaných na jatkách téměř zčtyřnásobil , podle údajů ministerstva práce. Jen minulý měsíc vyšetřování ministerstva spravedlnosti zjistilo, že děti ve věku 13 let pracují na jatkách , které poskytovaly maso Tysonovi a Perdue.
Domácí násilí a sexuální zneužívání
Rostoucí objem výzkumu zjistil, že míra domácího násilí, sexuálních útoků a zneužívání dětí se zvyšuje, když jsou do komunity zavedena jatka, i když jsou kontrolovány jiné faktory. Mnoho studií potvrdilo, že tato korelace existuje, a žádná taková korelace nebyla nalezena ve výrobních sektorech, které nezahrnují zabíjení zvířat .
Sečteno a podtrženo
Žijeme v industrializovaném světě s nenasytnou chutí na maso . Další regulace a dohled nad jatkami by mohly věrohodně snížit množství zbytečné bolesti, kterou způsobují. Ale konečným kořenem tohoto utrpení jsou megakorporace a průmyslové farmy, které chtějí uspokojit poptávku po mase co nejrychleji a nejlevněji – často na úkor dobrých životních podmínek lidí a zvířat.
Oznámení: Tento obsah byl původně publikován na SentientMedia.org a nemusí nutně odrážet názory Humane Foundation.
