Abereak ustiatzeko industriak erakusten du animalien nekazaritzaren errealitate ezkutuak —animalien ongizatearen, ingurumenaren osasunaren eta erantzukizun etikoaren kontura irabaziak maximizatzeko diseinatutako sistema bat. Atal honetan, aztertuko dugu nola hazten diren behiak, txerriak, oiloak, arrainak eta beste hainbat animalia, konfinamendu estuan eta industrialki, errendimendurako diseinatutako baldintzetan, ez konpasioarengatik. Jaiotzatik hiltzeraino, izaki sentikor horiek ekoizpen-unitate gisa tratatzen dira, ez banakoak sufratzeko, loturak sortzeko edo portaera naturalak izateko gaitasunarekin.
Azpikategoria bakoitzak aztertzen du abereak ustiatzeko industriak espezie desberdinetan dituen eraginak. Esplotatuko dugu esnearen eta txahal-hazkuntzaren atzean dagoen krudelkeria, txerriengan pairatutako tormentu psikologikoa, hegazti-hazkuntzaren baldintza basatiak, uretako animalien sufrikario ezkutua, eta ahuntzen, untxien eta beste abere batzuen komodifikazioa. Manipulazio genetikoaren bidez, gehiegizko jendezkeriaren bidez, anestesiarik gabeko mutilazioen bidez, edo hazkuntza-tasa azkarren bidez, min eta deformazio mingarriak eragiten dituztenak, abereak ustiatzeko industriak lehentasuna ematen dio ekoizpenari ongizatearen gainetik.
Jarduera horiek salatuz, atal honek erronka egiten dio nekazaritza industrialaren ikuspegi normalizatuari, beharrezkoa edo naturala dela esaten baita. Haragiaren, arrautzaren eta esnearen kostua aztertzeko gonbidapena egiten die irakurleei — ez bakarrik animalien sufrikarioari dagokionez, baita ingurumenaren kalteari, osasun publikoko arriskuei eta koherentzia moralaren faltari ere. Abereak ustiatzeko industria ez da nekazaritza-metodo bat soilik; munduko sistema bat da, premiazko azterketa, erreforma eta, azken finean, elikagai-sistemen eraldaketa etikoago eta jasangarriagoetara eskatzen duena.
Erzien desagerapenak kezka global bat sortu du azken urteotan, polinitatzaile gisa duten zeregina gure ekosistemaren osasunerako eta egonkortasunerako funtsezkoa delako. Gure elikagai-horniduraren heren bat zuzenean edo zeharka polinizazioaren mende dagoela kalkulatuta, erle-populazioen gainbeherak alarma piztu du gure elikagai-sistemaren jasangarritasunari buruz. Erleen gainbeheraren hainbat faktore egon arren, nekazaritza industrialeko praktiak errudun nagusi gisa identifikatu dira. Pestiziden eta monocultivo teknikaren erabilerak ez ezik erle-populazioak zuzenean kaltetu ditu, baita beren habitat naturalak eta elikagai-iturriak ere nahastu ditu. Horrek domino efektu bat eragin du, erleei ez ezik beste espezie batzuei ere eragin die, eta gure ingurunearen oreka orokorrari ere bai. Nekazaritza industrialean oinarritzen jarraitzen dugun heinean, ezinbestekoa da aztertzea horien eragina...
