Mundua gure ekintzek ingurumenean duten eraginaz geroaide kontzienteago bihurtzen ari den heinean, zer jaten dugun inguruko elkarrizketa gero eta nabarmenagoa da. Dieta begetarianoak ospea hartzen ari diren bitartean, oraindik ere badaude animalien haragia aldizka kontsumitzen duten pertsona asko. Hala ere, animalien haragia jateko egia harrigarria eta kezkagarria da. Ikerketek erakutsi dute animalien haragia kontsumitzeak eragin negatiboa duela ez bakarrik gure osasunean, baita ingurumenean eta animalietan ere.
Blogeko sarrera honetan, sakonago aztertuko dugu zergatik utzi behar diozun animalien haragiari eta dieta begetariano baterara aldatu. Animalien nekazaritzaren ondorio suntsitzaileak aztertuko ditugu, besteak beste, klima aldaketan, baso-soiltzean eta uraren kutsaduran duen eragina. Gainera, animalien haragia kontsumitzearekin lotutako osasun-arriskuak aztertuko ditugu, hala nola bihotzeko gaixotasunen, minbiziaren eta iktusaren arrisku handiagoa.
1. Animalien ustiategiek kutsadurari laguntzen diote.
Abere-hazkuntza ingurumenaren kutsaduraren eragile nagusietako bat da. Nazio Batuen Erakundeko (NBE) Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak (FAO) egindako txosten baten arabera, abere-hazkuntzak berotegi-efektuko gasen munduko isurketen % 14,5eko tasa izugarria hartzen du. Hori garraio-sektore osoak batera hartuta baino gehiago da. Abere-farmetako kutsaduraren iturri nagusiak simaurra eta ongarriak dira, eta horiek metano eta nitrogeno oxido bezalako gas kaltegarriak askatzen dituzte. Gainera, abere-hazkuntzak uraren kutsadurari ere laguntzen dio, animalien hondakinak uretara isurtzen baitira. Abere-hazkuntzak ingurumenean duen eragin negatiboak nabarmentzen du gizabanakoek eta gobernuek haragi-kontsumoa murriztu eta nekazaritza-jardunbide iraunkorragoak sustatu beharra dutela.
2. Animalien haragia kaloria handikoa da.
Animalien haragia kontsumitzeari buruzko egia harrigarrietako bat da kaloria handikoa dela. Horrek esan nahi du animalien haragia kontsumitzeak kalorien gehiegizko kontsumora eraman dezakeela, eta horrek pisua irabaztea eta gaixotasun kronikoen arriskua areagotzea ekar dezake, hala nola diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak. Animalien haragiak, batez ere haragi gorriak, gantz saturatu eta kolesterol asko du, eta horrek gaixotasun horien garapenean laguntzen du. Gainera, animalien produktu asko sarritan prestatzen dira gehitu gantz eta olioekin, eta horrek are gehiago handitzen du haien kaloria-edukia. Horregatik, ezinbestekoa da animalien haragi-kontsumoa mugatzea eta landare-proteinazko iturriak hautatzea, kaloria gutxiago baitute eta osasun orokorrerako hobeak baitira.
3. Abeltzaintza baliabide intentsiboak ditu.
Animalen haragiaren ekoizpenari buruzko datu kezkagarrienetako bat da abeltzaintza nekazaritza baliabide asko behar dituen jarduera dela. Haragiaren ekoizpenak lur, ura eta pentsua behar ditu kantitate handitan. Izan ere, haragi kilo bat ekoizteko landu behar den lurra barazki kilo bat ekoizteko behar dena baino 20 aldiz handiagoa da. Haragiaren ekoizpenak uraren aztarn ekologiko handia du ere, zenbait estimok iradokitzen baitute 15.000 litro ur behar direla behi-haragi kilo bakarra ekoizteko. Baliabideen erabilera intentsibo horrek ingurumen-inpaktu handiak ditu, baso-soiltzea, habitaten suntsipena eta uraren kutsadura eragiten baititu. Gainera, animalien elikagaien eskari handiak sarritan gehiegizko nekazaritza eragiten du, eta horrek lurzoruaren mantenugaiak agortzen ditu eta haragiaren ekoizpenaren ingurumen-inpaktua areagotzen du.
4. Animalien nekazaritzak gaixotasunen arriskuak areagotzen ditu.
Abereen nekazaritza osasun publikoko arrisku handienetako bat da, animalietatik gizakietara gaixotasunak transmititzeko potentzial handia duelako. Fabrika-basategietan animaliak elkarren ondoan eta konfinatuta egoteak gaixotasunak azkar zabaltzeko haztegi aproposa sortzen du. Izan ere, historian zehar izandako pandemia hilgarrienetako asko, tartean gaur egungo COVID-19 pandemia, abereen nekazaritzatik sortu zirela uste da. Hau da, animaliek instalazio hauetan jasaten duten estresak eta bizi-baldintza txarrek beren immunitate-sistemak ahultzen dituztelako, gaixotasunekiko sentikor bihurtuz. Gainera, animalientzako elikaduran antibiotikoak eta hazkunde-hormonak erabiltzeak bakterio erresistenteak garatzen lagun dezake, eta horrek gizakien osasunerako mehatxu larria izan daiteke. Labur esanda, abereen nekazaritzak gaixotasunen arriskuak areagotzen ditu eta osasun publikorako mehatxu handia dakar.
5. Abere-hazkuntzan erabilitako antibiotikoak.
Animalen haragia jateko egia txundigarrietako bat nekazaritzan antibiotikoak oso erabiltzen direla da. Antibiotikoak animalien hazkuntzan erabili ohi dira hazkundea sustatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko baldintza pilatu eta osasun-gabeetan. Hala ere, praktika honek ondorio arriskutsuak ditu giza osasunarentzat. Animalien hazkuntzan antibiotikoen gehiegizko erabilerak bakterio antibiotiko-erresistenteak garatzera laguntzen du, superbug bezala ezagutzen direnak, infekzio larriak eta gaixotasunak eragin ditzaketenak tratamendua zaila denean. Gainera, antibiotikoekin tratatutako animalien haragia kontsumitzeak gizakietan antibiotikoekiko erresistenteak diren infekzioak garatzeko arriskua ere areagotu dezake. Funtsezkoa da arazo honi aurre egitea animalien hazkuntzan antibiotikoen erabilera murriztuz eta nekazaritza arduratsu eta jasangarriak sustatuz.
6. Abeltzaintza intentsiboa da ur-kontsumo handikoa.
Abereen nekazaritza sarritan ahazten da ur-urritasunaren ekarpen nagusi gisa. Haragiaren ekoizpenak ur-kantitate handia behar du hornidura-katearen hasieratik amaierara arte, animalien elikagaiak haztetik hasita abereentzako edateko ura hornitzera arte. Nazio Batuen arabera, abereen nekazaritzak munduko ur-kontsumoaren % 30 inguru hartzen du. Behiki kilo bakarrak, adibidez, 1.800 galoi ur baino gehiago behar ditu ekoizteko, eta soja-kilo batek, berriz, 216 galoi baino ez ditu behar. Abereen nekazaritzaren izaera ur-intensiboak tentsio handia eragiten du dagoeneko mugatuta dauden ur gezaren baliabideetan, lehorteen ondorioak areagotuz eta gizaki eta animalia populazioetan eragina izanik. Haragiaren kontsumoa murriztean, baliabide horietan presioa arintzen lagun dezakegu eta etorkizun jasangarriago baterantz egin.
7. Animalien haragiaren ekoizpenak hondakinak sortzen ditu.
Animal haragiaren ekoizpenak hondakin kopuru handia sortzen du, eta horrek eragin negatiboa du ingurumenean. Abereek hondakin kopuru izugarria sortzen dute, barne hartzen dituena simaurra eta gernua, lurzorua eta ur-iturriak kutsatu ditzaketenak. Gainera, hilketa-prozesuak odola, hezurrak eta beste hondakin-produktu batzuk sortzen ditu, eta horiek kendu egin behar dira. Hondakin horrek kutsatzaile kaltegarriak askatu ditzake airean eta uretan, eta gaixotasunen hedapenari lagundu diezaioke. Gainera, animalien hondakinak sortzea eta kentzea karbono-aztarna handia sortzen du, eta horrek berotze globalari eta klima-aldaketari laguntzen dio. Ezinbestekoa da animalien haragiaren ekoizpenak ingurumenean duen eragina aitortzea eta eragin hori murrizteko elikagai-iturri alternatiboagoak eta jasangarriagoak aztertzea.
8. Abeltzaintza energia-intentsiboa da.
Abeltzaintza energia-kontsumoaren eta berotegi-efektuko gasen emisioen eragile nabarmena da. Animalien ekoizpen-prozesuek, hala nola elikagaien ekoizpenak, garraioak eta hondakinen kudeaketak, energia-kantitate handia eskatzen dute. Elikagaien eta Nekazaritzaren Erakundearen (FAO) txosten baten arabera, abeltzaintzaren ekoizpenak berotegi-efektuko gasen munduko emisioen % 18 da, eta horrek klima-aldaketaren eragile nabarmena bihurtzen du. Gainera, abere-hazkuntzak ur, lur eta beste baliabide batzuen kopuru handiak eskatzen ditu, eta horrek eragin kaltegarriak izan ditzake ingurumenean. Haragi eta esneki produktuen eskari gero eta handiagoarekin, abeltzaintzaren izaera energia-intentsiboa kezka handia da, eta ezin da ez ikusi.
9. Abere-hazkuntzak baso-soiltzeari laguntzen dio.
Animalen nekazaritza mundu osoan baso-soiltzearen kausa nagusietako bat da. Haragi animaliaren eskaria gero eta handiagoa den heinean, abeltzaintza hazteko eta elikatzeko lur beharra ere handiagoa da. Horrek milioika hektarea baso suntsitzea ekarri du, bereziki Amazonasko oihanaren eremuetan, non abeltzaintzarako lurra garbitzea baso-soiltzearen eragile nagusia den. Basoen galerak eragin suntsitzailea du ingurumenean, klima aldaketari, lurzoruaren higadurari eta biodibertsitatearen galerari lagunduz. Garrantzitsua da animalien nekazaritzaren eta baso-soiltzearen arteko lotura ezagutzea, eta animalien haragiaren mendekotasuna murrizteko neurriak hartzea, etorkizuneko belaunaldientzat planetaren basoak eta ekosistemak babesteko.
10. Landareetan oinarritutako dietak iraunkorragoak dira.
Dieta landareetan oinarrituriko dietara aldatzeko arrazoi konbentzigarrienetako bat iraunkortasuna da. Abeltzaintza nekazaritza berotegi-efektuko gasen isuriak, baso-soiltzea eta uraren kutsadura nabarmenen kontribuyenteetako bat da. Izan ere, Nazio Batuen arabera, abeltzaintza nekazaritzak berotegi efektuko gas gehiago isurtzen ditu garraioak konbinatuta baino. Gainera, haragi animaliaren ekoizpenak baliabide eta lur gehiago behar ditu elikagai landareetan oinarritutakoak ekoizteko baino. Dieta landareetan oinarrituriko bat hartzean, gizabanakoek beren karbono aztarna nabarmen murriztu dezakete eta etorkizun iraunkorrago batera lagundu. Gainera, dieta landareetan oinarrituak ur eta energia gutxiago kontsumitzen dutela frogatu da, baliabideen erabilera eraginkorragoa izanik. Orokorrean, dieta landareetan oinarrituriko batera aldaketak onura ugari ditu osasunerako, baina baita ere gure elikagai aukeren ingurumen-inpaktua murrizten laguntzen du.
Ondorioz, jende askok haragia jan eta hori praktika kultural edo tradizional bat dela senti dezakeen arren, aldatu ezin dena, garrantzitsua da ohitura horren osasun- eta ingurumen-ondorio larriak aitortzea. Errealitatea da animalien produktuak kontsumitzea ez dela jasangarria gure planetarentzat, eta gure osasun eta ongizatearentzat arrisku larriak dakartza. Klima-aldaketari laguntzetik gaixotasun kronikoen arriskua areagotzeraino, arrazoi ugari daude animalien haragiarekin duten harremana berriz aztertzeko. Dieta begetarianoak hartuz eta animalien produktuen kontsumoa murriztuz, urrats positiboak eman ditzakegu guretzat eta etorriko diren belaunaldientzat etorkizun osasuntsuago eta jasangarriago batera.
