Animalien nekazaritzak aspalditik izan da elikagaien ekoizpen globalaren oinarria, baina haren eragina ingurumen- edo kezka etikoetatik haratago hedatzen da. Gero eta gehiago, animalien nekazaritzaren eta justizia sozialaren arteko lotura arreta irabazten ari da, industriaren praktiken eta laneko eskubideen, elikagaien justiziaren, desberdintasun arrazialaren eta komunitate marjinalen ustiapenaren arteko elkarguneak direla eta. Artikulu honetan, aztertzen dugu nola eragiten duen animalien nekazaritzak justizia soziala eta zergatik behar duten premiazko arreta elkargune horiek.
1. Lan Eskubideak eta Ustiapena
Animalien nekazaritzaren barruan dauden langileak, batez ere hiltegietan eta fabrikazko ustiategietan, sarritan ustiapen muturrera bultzatzen dira. Langile horietako asko komunitate marjinaletatik etortzen dira, besteak beste, inmigranteak, koloreko jendea eta familia diru-sarrera baxukoak, laneko babesetarako sarbide mugatua dutenak.
Fabrikazko ustiategietan eta haragi-industrian, langileek lan-baldintza arriskutsuak jasaten dituzte —makineria arriskutsua, tratu txarra eta produktu kimiko toxikoak. Baldintza horiek ez ezik osasuna arriskuan jartzen dute, baita oinarrizko giza eskubideak urratzen dituzte. Gainera, industriotan soldatak sarritan azpiestandardak izaten dira, langile asko pobreziaren barruan utziz, ordu luzeak eta lan neketsua egin arren.
Animali nekazaritzaren barruan lan-indarrak dituen arraza eta klase desberdintasunek gizarte-desberdintasun zabalagoak ere islatzen dituzte. Dagoeneko eskubideak kenduta dituzten komunitateek maiz aurkitzen dute beren burua gutxietsitako lanpostuetan, gehiegizko ordezkatuta, gehiegizko ustiapenean eta zapalkuntzan lagunduz.
2. Elikagaien justizia eta irisgarritasuna
Animalien nekazaritzak gizarte-justizian dituen inplikazioek elikagaien justizian ere hedatzen dute. Haragi-ekoizpen handiek sarritan irabaziak lehenetsi egiten dituzte pertsonen ongizatearen gainetik, batez ere diru-sarrera baxuko komunitateetan, non osasuntsu eta merkeak diren elikagaietarako sarbidea mugatua den. Nekazaritza industrialak sarritan elikagai-basamortuak sortzen ditu, non elikagai nutritiboen aukerak urriak diren, eta prozesatutako elikagai osasungaitzak normalean bihurtzen diren.
Gainera, animalien nekazaritzari emandako diru-laguntzak sarritan kanalizatzen dira elikagaien desberdintasun horiek iraunarazten dituzten industrietan. Zerga-ordainzaileren diruak haragi eta esnekiak ekoizten laguntzen duen bitartean, koloreko komunitateek eta diru-sarrera baxuko auzoek produktu freskoetarako eta elikagai osasuntsuetarako sarbidea lortzeko borroka egiten dute. Desoreka horrek lehendik dauden desberdintasunak areagotzen ditu eta osasun-desberdintasunei laguntzen die, hala nola obesitatea, diabetesa eta beste dieta-gaixotasun batzuk.
3. Ingurumen-justizia eta desplazamendua
Animalien nekazaritza ingurumenaren degradazioaren eragile nagusia da, eta horrek komunitate marjinalizatuetan eragiten du gehienbat. Fabrika-ustiategiek eragindako ingurumen-kalteak —hala nola airearen eta uraren kutsadura, baso-soiltzea eta klima-aldaketa— sarritan pobre eta gutxiengo-komunitateek sentitzen dute gehien, fabrika-ustiategietatik hurbil bizi direnak edo klima-hondamendietarako ahulak diren eremuetan.
Adibidez, fabrikazko ustiategiek hondakin kopuru handiak sortzen dituzte, eta horietako asko gaizki kudeatzen dira, ur kutsatuak eta airea sortuz. Kutsatzaile horiek eragin negatibo zuzena dute inguruko biztanleen osasunean, eta horietako askok ez dute beste aukerarik beste komunitate horietan bizitzea, murrizketak ekonomikoak direla eta. Gainera, nekazaritzak eragindako klima aldaketak, uholdeak, lehorteak eta bero muturrekoak areagotzen ditu, eta horrek eragin desproportzionatua du herrialde garatuetan edo pobreen eremuetan bizi diren pertsonengan, desplazamendua eta janariaren segurtasun eza areagotuz.
4. Desberdintasun Arraziala eta Animalien Nekazaritza
Animalien nekazaritzak lotura historiko sakonak ditu desberdintasun arrazialearekin, bereziki Estatu Batuetan, non esklabotza sistema, neurri batean, nekazaritzako produktuen eskariak bultzatuta zegoen, produktu animalienak barne. Esklaboek lan merkea egiten zuten kotoia, tabakoa eta abeltzaintza ekoizten zituzten landaketetan, haien eskubideak eta ongizatea gutxi kontuan hartuta.
Gaur egun, animalien nekazaritzako industriako langile asko talde arrazial marjinalizatutakoetatik etorri ohi dira, ustiapenaren zikloa jarraituz. Langile horien tratamendua sarritan iraganean ikusitako ustiapen arrazialaren isla da, soldata baxuak, lan baldintza arriskutsuak eta gora egiteko mugikortasun mugatua jasanez.
Gainera, animalien nekazaritzarako erabiltzen den lurra sarritan jatorrizko biztanleekiko desplazamendu eta indarkeriaren bidez eskuratu da, haien lurra nekazaritzaren hedapenerako hartu baitzen. Desjabetzaren ondare horrek jatorrizko komunitateak eragiten jarraitzen du, injustizia historikoari lagunduz, animalien nekazaritzako praktika modernoekin lotuta dagoena.
5. Osasun-desberdintasunak eta animalien nekazaritza
Animalien nekazaritzak dituen osasun-ondorioak industriaren barruan dauden langileetatik haratago zabaltzen dira. Estatu Batuetan eta mundu osoan zehar, animalia-produktuen kontsumoa gaixotasun kroniko batzuekin lotuta egon da, hala nola bihotzeko gaixotasuna, diabetesa eta minbizi mota batzuk. Hala ere, justizia sozialaren arazoa sortzen da osasun-desberdintasun horiek gehien jota daudenak errenta baxuko edo gutxiengoen jatorriko pertsonak direlako.
Nazio industrializatuetan haragiaren kontsumo handiko dietak bultzatzearen ondorioz, jateko ohitura osasungaitzak sustatu dira, eta horrek eragin handia du errenta baxuko komunitateetan. Aldi berean, biztanle horiek oztopoak aurkitzen dituzte landareetan oinarritutako alternatiba nutritiboetarako sarbidean, faktore ekonomiko, sozial eta geografikoengatik.
6. Aktibismoaren eta mugimendu sozialaren eginkizuna
Landare-dietetarako, nekazaritza etikoetarako eta nekazaritza jasangarrietarako hazten ari den mugimendua ingurumen- eta justizia sozialeko printzipioetan oinarritzen da. Aktibistak animalien eskubideen eta giza eskubideen arteko elkarketaren kontzientzia hartzen hasi dira, janari-industrian langileen babesa, zerbitzu komunitateetarako janari osasungarrietarako sarbidea eta nekazaritza jasangarri eta etikoen sustapena bultzatuz.
Gai horietan zentratzen diren mugimendu sozialek sistemaren aldaketa baten beharra azpimarratzen dute, janari-sistema konpasatsu eta jasangarri baterantz, jendeak eta planetak baliatu ahal izateko. Landare-nekazaritza bultzatuz, janari-hondakinak murrizteaz eta lan-eskubideen eta soldata bidezkoen aldeko defentsa eginez, mugimendu horiek egungo janari-sistemaren barruan sartuta dauden desberdintasun estrukturalak konpontzea dute helburu.
