Humane Foundation

Beganoismoa ohial global bat da, tradizio, kultura eta konpasio hari batzuekin egina. Askotan bizimodu aukera moderno gisa ikusten den arren, landare oinarritako dietak sustrai sakonak ditu mundu osoko komunitate anitzeko ohitura eta sinesmenetan. Indiako ahimsa-k inspiratutako begetarianismotik Mediterraneoko sukaldaritzarako eta kultura indigenen praktika jasangarrietara, beganoismoak mugak eta denbora gainditzen ditu. Artikulu honek aztertzen du nola landare oinarritutako tradizioek eragin duten ondare gastronomikoa, balore etikoak, kontzientzia ekologikoa eta osasun praktiken belaunaldiak zehar. Bidaia zaporetsu honetan parte hartu gurekin, historian barrena, beganoismoaren aniztasun bizia ospatzen dugun bitartean, kulturak zeharkatzen dituzten tradizio betikoak topatzen ditugun bitartean jasangarritasun garaikideago baterako etorkizun konpasatsuago baterako

Bizimana begano bat hartzea gaur egungo gizartean indarra hartzen ari den erabakia da, gero eta gehiago diren pertsonak beren dieta aukeren ingurumenaren, animalien ongizatearen eta osasun pertsonalaren gaineko eragina konturatzen baitira. Hala ere, dieta begano batera igarotzea ez da erronkarik gabe. Nutrizioaren alderdiak baino haratago, begano izatearen gizarte-dinamikak lantzea zeregin beldurgarria izan daiteke, sarritan ohitura eta sinesmen iraunkorrak aldatzea eta balore berberak partekatzen ez dituztenen kritikak eta erresistentzia jasatea eskatzen baitu. Artikulu honetan, begano egitearen erronkak eta sariak aztertuko ditugu, sortzen diren gizarte-presio eta egoera sozialetatik hasi eta bizimodu konprometitu eta jasangarri bat bereganatzearen onurak arte. Gizarte-dinamika hauek ulertu eta lantzean, hobeto presta gaitezke bizimodu begano baterantz egindako bidaia arrakastaz nabigatzeko eta horrek dituen sari ugari biltzeko…

Haragiaren zaporea gustuko duzun bitartean zure balio etikoekin bat egiten duzun bitartean eta planeta babesten duzun bitartean? Beyond Meat-ek elikagai aukerak aldatzen ari da, haragi tradizionalaren zaporea, ehundura eta asetzea erreplikatzen duten alternatiba landareetan oinarrituekin, animaliak kalteratu gabe edo baliabide naturalak agortu gabe. Janari iraunkorra indartzen ari den heinean, Beyond Meat-ek bidea irekitzen du nutrizioa, zaporea eta konpasioa konbinatzen dituzten produktu berritzaileak eskaintzen. Aztertu nola ari den marka iraultzaile honek otorduak berrdefinitzen etorkizun osasuntsuago baterako

Familia-inguruko otorduen eta baserriko produktu freskoen irudi lasaigarriaren atzean, askotan oharkabean geratzen den egia gogorra dago: fabrikazko abeltzaintza. Elikagaien ekoizpenean ikuspegi industrial honek irabazia errukiaren gainetik jartzen du, animalien aurkako tratu txar larriak, ingurumenaren suntsipena eta kontsumitzaileen osasun-arrisku handiak eraginez. Nekazaritzarekin lotzen ditugun eszena pastoraletatik urrun, fabrikazko baserriak ekoizpen masiboaren makina nekaezin gisa funtzionatzen dute, etikaren eta jasangarritasunaren aldeko efizientzia sakrifikatuz. Izugarrikeria ezkutu hauek gure plateretan amaitzen dena moldatzen jarraitzen dutenez, funtsezkoa da sistemaren atzean dagoen errealitatea aurkitzea eta etorkizun eta planeta osasuntsuago batekin bat datozen alternatiba etikoagoak kontuan hartzea.

Planetak aurrekaririk gabeko ingurumen-erronkaei egin behar die aurre, klima-aldaketa, basogabetzea eta biodibertsitatearen galerak ekosistemak hondamenera bultzatzen baitituzte. Arazo hauen bihotzean animalien nekazaritza dago, berotegi-efektuko gasen isurketen, habitaten suntsipenaren eta uraren agortzearen eragile nagusia baita. Landare-oinarriko dietara igarotzeak krisi hauei aurre egiteko bide sendoa eskaintzen du, jasangarritasuna bultzatuz eta fauna babestuz. Landare-oinarriko otorduak aukeratuz, gure inpaktu ekologikoa nabarmen murriztu dezakegu eta jendeak zein planetak etorkizun osasuntsuago baterako bidean jar dezakegu. Aukera bakoitzak garrantzia du - egin dezagun ekintza bat ziztada bakoitzean.

Murgil itzazu zure gazta-burger gogokoaren atzean dagoen istorioan - bere geruza goxoetatik haratago hedatzen den ipuina. Metanoa beltxikatu duten behietatik hasi eta basoak desagerrarazteko larreen arteko bidean, hozkada bakoitzak oin ekologiko bat darama, gure planetan modu sakonean eragiten duena. Artikulu honek animalien nekazaritzaren kostu ezkutuak aztertzen ditu, gazta-burgerrek nola berotegi-efektuko gasen isurketetan, ur-urritasunean, biodibertsitatearen galeran eta habitataren suntsipenean laguntzen duten erakusten du. Gurekin bat egin ezazu “Belarditik Planetara” bidaian, janari eroso ikoniko honen ingurumen-kostua deskubrituz eta Lur osasuntsuago baterako aukera jasangarriak inspiratuz

Erzien desagerapenak kezka global bat sortu du azken urteotan, polinitatzaile gisa duten zeregina gure ekosistemaren osasunerako eta egonkortasunerako funtsezkoa delako. Gure elikagai-horniduraren heren bat zuzenean edo zeharka polinizazioaren mende dagoela kalkulatuta, erle-populazioen gainbeherak alarma piztu du gure elikagai-sistemaren jasangarritasunari buruz. Erleen gainbeheraren hainbat faktore egon arren, nekazaritza industrialeko praktiak errudun nagusi gisa identifikatu dira. Pestiziden eta monocultivo teknikaren erabilerak ez ezik erle-populazioak zuzenean kaltetu ditu, baita beren habitat naturalak eta elikagai-iturriak ere nahastu ditu. Horrek domino efektu bat eragin du, erleei ez ezik beste espezie batzuei ere eragin die, eta gure ingurunearen oreka orokorrari ere bai. Nekazaritza industrialean oinarritzen jarraitzen dugun heinean, ezinbestekoa da aztertzea horien eragina...

Azken urteotan, dietaren eta osasun mentaleko arteko konexioarekiko interesa hazten ari da. Osasun mentaleko arazoak, hala nola depresioa eta antsietatea, areagotzen diren heinean, ikertzaileek zenbait dietak ongizate orokorrarengan duten eragina aztertzen ari dira. Alde honetatik ospea irabazi duen dieta bat beganoa da, produktu landareetan oinarritutakoak soilik kontsumitzea eta animalia jatorriko produktu guztiak saihestea dakarrena. Bizimodu beganoa, batez ere, kezka etiko eta ingurumenekoarekin lotu izan den arren, frogak agertzen ari dira osasun mentalean eragin positiboa izan dezakeela iradokitzen dutenak. Honek galdera hau sortzen du: dieta beganoa hartzeak zoriontsuago egin zaitzake? Artikulu honetan, dietaren eta osasun mentaleko arteko lotura potentziala aztertuko dugu, beganoaren eginkizunean zentratuz. Egungo ikerketa eta adituen iritziak aztertuz, beganoak benetan izan dezakeen... ulermen zabala ematea xede dugu.

Elikadura eta nutrizioaren mundua etengabe ari da eboluzionatzen, urtero joera eta dietak berriak sortuz. Hala ere, indar eta arreta handia irabazi duen mugimendu bat iraultza landareetan oinarritua da. Gero eta pertsona gehiagok beren elikagai aukerei eta animalien nekazaritzak ingurumenean duen eraginari buruz kontzientzia hartzen dutenez, alternatiba beganoen eskaria izugarri hazi da. Hanburguesa landareetan oinarrituak eta esneki gabeko esnetik hasita, aukera beganoak orain eskuragarri daude supermerkatuetan, jatetxeetan eta baita janari azkarreko kateetan ere. Dieta landareetan oinarritua aldera egiten duen aldaketa hau ez da soilik kezka etiko eta ingurumenek bultzatzen, baita bizimodu landareetan oinarrituaren osasun onurak onartzen dituen ebidentzia gorakorrak ere. Artikulu honetan, iraultza landareetan oinarritua aztertuko dugu eta alternatiba begano hauek ez soilik gure jateko modua aldatzen ari direla, baita elikaduraren etorkizuna ere eraikitzen. Produktu berritzaileetatik hasita kontsumitzaileen lehentasunetara, sakonduko dugu …

Antibiotikoak aro modernoko aurrerapen mediko handienetako bat bezala laudatu izan dira, infekzio bakterianoen aurka borrokatzeko tresna indartsua eskaintzen baitute. Hala ere, edozein tresna indartsurekin gertatzen den bezala, beti dago gehiegikeria eta nahi gabeko ondorioak izateko aukera. Azken urteotan, nekazaritza industrian antibiotikoen gehiegizko erabilera eta gehiegikeria dela eta, mundu mailako krisi bat sortu da: antibiotikoekiko erresistentzia. Abeltzaintza fabrika hazkuntza igoerak, baldintza konfinatu eta sarritan osasungaitzetan abeltzaintza masiboan ekoizten duenak, animalien elikaduran antibiotikoen erabilera zabalera ekarri du, infekzioak prebenitzeko eta tratatzeko modu gisa. Beharrezko neurri bat izan daitekeen arren, ustekabeko eta suntsitzaileak izan diren ondorioak izan ditu bai animalien eta baita gizakien osasunean ere. Artikulu honetan, antibiotikoen erresistentziaren joera kezkagarria eta fabrika hazkuntzaren praktikan duen konexioa aztertuko dugu. Sakonduko gara …