Hezkuntza bilakaera kulturalaren eta aldaketa sistemikoaren eragile indartsua da. Animalien etikaren, erantzukizun ekologikoaren eta justizia sozialaren testuinguruan, kategori honetan aztertzen da nola hornitzen dituen hezkuntzak gizabanakoak erronka lantzeko eta ekintza esanguratsuak egiteko beharrezko duen ezagutzarekin eta kontzientzia kritikoarekin. Eskola-curriculuaren, oinarriko hezkuntzaren edo ikerketa akademikoaren bidez, hezkuntzak gizartearen irudimena moldatzen laguntzen du eta mundu errukitsuago baten oinarriak ezartzen ditu.
Atal honetan aztertzen da hezkuntzak industria-nekazaritzako animalien, espezieismoaren eta gure elikagai-sistemen ingurumen-ondorioen errealitate ezkutuak argitzeko duen eragina. Azpimarratzen du nola ahalbidetzen dien informazio zehatza, inklusiboa eta etikoki sendoa duten pertsonei, batez ere gazteei, egungo egoera zalantzan jartzea eta sistema global konplexuetan duten zeregina sakonago ulertzea. Hezkuntza kontzientzia eta erantzukizunaren arteko zubia bilakatzen da, belaunaldi guztietarako erabaki etikoak hartzeko esparrua eskainiz.
Azken finean, hezkuntza ez da ezagutzak transmititze hutsa; enpatia, erantzukizuna eta alternatibak ikusteko kemena landu behar ditu. Pentsamendu kritikoa bultzatuz eta justizia eta errukiak bultzatutako balioak zaintzen dituenez, kategori honek azpimarratzen du hezkuntzak iraupen-aldaketarako mugimendu informatua eta bultzatua eraikitzeko duen zeregina: animalientzat, jendearentzat eta planetarentzat.
Artikulu honetan, landareetan oinarritutako dietaren hainbat alderdi aztertuko ditugu, besteak beste, osasunaren onurak, ingurumenaren eragina eta nutrizionismoari buruzko mitoak bustitzen. Haragiaren kontsumoaren eta gaixotasunaren arteko loturaren atzean dagoen egia ere azaleratuko dugu, eta haragirik gabeko nutrizio optimoa lortzeko bide mapa eskaintzen dugu. Ikus dezagun eta erronka egin diezaiogun gizakiek dieta osasuntsu baterako haragia behar dutelaren ideiari. Landareetan oinarritutako dietaren osasun onurak aztertuz Landareetan oinarritutako dietak gaixotasun kronikoen arriskua murrizten dutela frogatu da, hala nola bihotzeko gaixotasuna, diabetesa eta minbizi mota batzuk. Ikerketek iradokitzen dute landareetan oinarritutako dietak osasun orokorra hobetu dezaketela eta pisua galtzen eta kolesterol maila murrizten lagun dezaketela. Landareetan oinarritutako dietak zuntz, bitamina eta mineraletan aberatsak dira, sistema immuneari eusteko eta digestioa sustatzeko. Landareetan oinarritutako dietara igarotzeak gizabanakoei pisu osasuntsua lortzen eta mantentzen lagun diezaieke, obesitatearekin lotutako gaixotasunen arriskua murriztuz. Esploratzen ...










