Atal honetan industria-nekazaritzako animalien ingurumen-kostuak aztertzen dira—maiz askotan ezkutatu egiten diren kostuak, ontziak bildu eta kontsumo normalizatua dela eta. Hemen, ingurumenaren kolapsoaren eragile diren sistemak argitara ematen ditugu: larreen eta elikagaien laboreen baso-soiltze masiboa, arrantza industrialaren bidez ozeanoen agortzea, ibaien eta lurzoruen kutsadura animalien hondakinen bidez, eta berotegi-efektuko gas indartsuen isuria, hala nola metanoa eta nitrogeno oxidoa. Hauek ez dira emaitza isolatuak edo ustekabekoak; sistema horren logika bera dago hor: animaliak produktu gisa eta planeta tresna gisa tratatzen dituena.
Biodibertsitatea suntsitzeak atmosferaren berotzera eramaten gaitu, nekazaritza industriala gure krisi ekologiko larrien erdian dago. Kategoria honek kalte horiek desegiten ditu, hiru gai elkartuta azpimarratuz: Ingurumenaren Kaltea, lurzoruaren erabilerak, kutsadurak eta habitataren galerak eragindako suntsipenaren eskala argitara ematen duena; Ekosistema Itsastarrak, gehiegizko arrantzaren eta ozeanoen degradazioaren eragina erakusten duena; eta Iraunkortasuna eta Irtenbideak, landare-oinarritutako dietetara, praktika birsortzaileetara eta aldaketa sistemikoetara bidean jartzen gaituena. Leiar horien bidez, ingurumenaren kaltea aurrerapenaren kostu beharrezkoa dela dioen ideia zalantzan jartzen dugu.
Bide aurrera ez ezik posible da, gainera dagoeneko sortzen ari da. Gure elikadura-sistemen, ekosistemen eta erantzukizun moralak arteko elkarkidetza sakona onartuz, gure harremana berreraiki dezakegu mundu naturalean. Kategoria honek gonbidatzen zaitu krisia eta irtenbideak aztertzeko, lekuko izan eta ekiteko. Hori eginez, iraunkortasunaren ikuspegia baieztatzen dugu, sakrifizio gisa ez, sendotze gisa baizik; mugatzat hartu ez, askapen gisa baizik—Lurrarentzat, animalientzat eta etorkizuneko belaunaldientzat.
Animalien haragia jatearen egia kezkagarriagoa da askok uste baino, eta ondorioak afari mahaitik haratago iristen dira. Klima aldaketa bizkortzen duenetik hasi eta baso-soiltzea bultzatuz, ur-bideak kutsatuz eta baliabide bitalak eskas eginez, animalien nekazaritza ingurumenaren suntsipenaren indar nagusienetariko bat da. Aldi berean, haragia kontsumitzea gaixotasun larri batzuekin lotu da, hala nola bihotzeko gaixotasuna, minbizia eta antibiotikoekiko erresistentzia. Industria honek ere kezka etikoak sortzen ditu, fabrika-nekazaritzetan animaliak tratatzeko modua dela eta. Dieta landareetan oinarritua izatera aldatuz gero, gure aztarna ekologikoa murriztu, gure osasuna hobetu eta mundu errukitsuago baten alde egin dezakegu - aldaketa positiboaren bila dabilen pertsonentzako aukera premiazkoa bihurtuz
