Kako globalna populacija nastavlja rasti, a bogatiji načini života potiču potrošnju mesa, tradicionalne metode proizvodnje mesa sve se više ispituju zbog rizika za javno zdravlje i etičkih razloga. Tvornički uzgoj, prevladavajuća metoda proizvodnje mesa, povezana je s rezistencijom na antibiotike i širenjem zoonotskih bolesti, a također izaziva značajna pitanja dobrobiti životinja. Kao odgovor na ove izazove, uzgojeno meso—poznato i kao sintetičko ili čisto meso—pojavljuje se kao obećavajuća alternativa. Ovaj članak istražuje bezbrojne dobrobiti uzgojenog mesa, kao što je njegov potencijal za smanjenje javnog zdravstvenog rizika i ublažavanje patnje životinja, i istražuje učinkovite strategije za poticanje javnog prihvaćanja i usvajanja ovog inovativnog izvora hrane. Baveći se mentalnim problemima barijere poput gađenja i percipirane neprirodnosti, te zagovaranje korištenja društvenih normi umjesto prisilnih zakona, može se olakšati prijelaz na uzgojeno meso. Ovaj pomak ne samo da obećava etičniju i održiviju budućnost za konzumaciju mesa, već i naglašava važnost zajedničkog djelovanja u postizanju ovih ciljeva.
Sažetak Autor: Emma Alcyone | Autori izvorne studije: Anomaly, J., Browning, H., Fleischman, D., & Veit, W. (2023.). | Objavljeno: 2. srpnja 2024
Kultivirano meso može pružiti značajne dobrobiti za javno zdravlje i smanjiti patnju životinja. Kako utjecati na javnost da ga prihvati?
Sintetičko meso, koje se često naziva "kultiviranim" ili "čistim" mesom, smanjuje rizike za javno zdravlje povezane s tvorničkim uzgojem, poput otpornosti na antibiotike i bolesti životinja poput gripe i koronavirusa. Također izbjegava okrutnost prema životinjama u svojoj proizvodnji. Ovaj članak istražuje strategije za prevladavanje mentalnih prepreka potrošača kao što su gađenje i percipirana neprirodnost. Opisuje prijelaz s tradicionalnog uzgoja životinja na kultivirano meso kao problem kolektivne akcije, zagovarajući korištenje društvenih normi umjesto prisilnih zakona kako bi se napravila ova promjena.
Unatoč porastu vegetarijanstva i veganstva u zapadnim zemljama, globalna potrošnja mesa nastavlja rasti. To nije samo zbog rasta stanovništva; bogatiji pojedinci obično jedu više mesa. Primjerice, list navodi da je prosječna osoba u Kini 2010. jela četiri puta više mesa nego 1970-ih. Zbog ove povećane potražnje u cijelom svijetu, upotreba tvorničkih farmi nastavila je rasti.
Tvorničke farme znatno pojeftinjuju proizvodnju životinja za hranu, zasjenjujući brige o njihovoj etičnosti, posebno u zemljama u razvoju. Budući da su životinje tako zbijene jedna uz drugu na tvorničkim farmama, farmeri moraju koristiti velike količine antibiotika kako bi ih spriječili da se razbole. Ovo oslanjanje na antibiotike povećava rizik od rezistencije na antibiotike i zoonoza, bolesti koje se prenose sa životinja na ljude. Rizik od zoonoza uvijek postoji kada se životinje koriste za hranu, ali tvornički uzgoj taj rizik povećava.
Dok neke zapadne zemlje stvaraju propise za smanjenje upotrebe antibiotika, njihova uporaba još uvijek brzo raste u mjestima poput Kine, Indije i Sjeverne Afrike. Ovi rizici za javno zdravlje u suprotnosti su s potencijalnim prednostima proizvodnje čistog mesa. Čisto meso predstavlja alternativu koja smanjuje prijenos bolesti.
Dobrobit životinja u poljoprivredi, posebice u tvornicama, izaziva velika etička pitanja. Prakse uzgoja životinja mogu nanijeti ekstremnu bol i patnju životinjama, čak i u objektima kojima se dobro upravlja. Iako neki zagovaraju humanije poljoprivredne prakse, mnoge takve prakse nisu realne u većem opsegu. Čin klanja također izaziva moralne probleme jer skraćuje živote životinja i oduzima im buduće prilike za zadovoljstvo. Kultivirano meso nudi rješenje pružanjem mesa bez etičkih problema koji dolaze s tradicionalnim metodama uzgoja.
Postoji izazov prevladavanja “faktora gađenja” pri predstavljanju čistog mesa javnosti. Gađenje je evoluiralo kako bi pomoglo ljudima da odluče što je sigurno jesti, ali na njega utječu i društvene norme. Preferencije prema hrani stvaraju se u ranoj dobi i obično se temelje na hrani kojoj smo bili izloženi. Kao takvo, poznavanje konvencionalnog mesa ljudima čini ga prihvatljivijim od kultivirane verzije. Jedna od ideja koju autori predstavljaju je korištenje video materijala u marketinškim kampanjama kako bi se istaknule odvratne značajke tvorničkog uzgoja.
Okus uzgojenog mesa je također važan jer ljudi često više brinu o tome što je ukusno nego što je moralno. Uz to, potrebno je pozabaviti se odnosom "prirodnog" i "dobrog". Isticanje etičkih problema i rizika od patogena u uzgoju životinja moglo bi to riješiti.
U članku se široko prihvaćanje uzgojenog mesa vidi kao problem kolektivne akcije. Problem kolektivnog djelovanja događa se kada se interes grupe razlikuje od interesa pojedinca. Zbog zabrinutosti za javno zdravlje , bilo bi u interesu javnosti da se počne konzumirati meso uzgojeno u laboratoriju. Međutim, pojedinačnim je potrošačima teško uspostaviti vezu s javnim zdravljem i razumjeti utjecaj svojih izbora. Također moraju prevladati svoj faktor gađenja i razmisliti o vanjskim troškovima svojih prehrambenih navika. Ljudima je teško da se sami predomisle, ali na njih lako utječu ljudi oko njih i oni na koje se ugledaju. Autori studije protive se prisilnim zakonima, ali sugeriraju da bi javno mnijenje moglo utjecati na informacije, marketing i utjecajne ljude koji prihvaćaju uzgojeno meso.
Iako uzgojeno meso rješava rizike javnog zdravlja i etičke probleme, teško je natjerati javnost da prevlada svoje gađenje i uspostavi vezu između svojih individualnih izbora i društva u cjelini. Kako bi prevladali gađenje, ovaj članak predlaže potrošačima da se bolje upoznaju sa sigurnošću čistog mesa i problemima s tradicionalnom proizvodnjom mesa. Sugeriraju da je također lakše utjecati na javnost da konzumira laboratorijski uzgojeno meso putem marketinga i mijenjanjem društvenih normi, umjesto da pokušavate utjecati na potrošače jednog po jednog.
Obavijest: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na faunalytics.org i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
