Losos se već dugo slavi kao nutritivna snaga, hvaljen zbog svojih bogatih Omega-3 masnih kiselina i dobrobiti za zdravlje srca. Međutim, stvarnost zdravstvenih akreditacija lososa možda nije tako ružičasta kao što se obično vjeruje. Losos koji je dostupan na našim tanjurima sve više dolazi iz uzgajališta, a ne iz divljine, što je promjena uzrokovana pretjeranim izlovom i degradacijom okoliša. Ovaj prijelaz na akvakulturu ima vlastiti skup problema, uključujući onečišćenje, prijenos bolesti na populacije divljih riba i etičke probleme uzgojne prakse. Štoviše, nedavne studije pokazuju da uzgojeni losos možda nije tako hranjiv kao što se mislilo, postavljajući pitanja o njegovoj ulozi u zdravoj prehrani. Ovaj članak istražuje složenost uzgoja lososa, prehrambene nedostatke konzumiranja uzgojene ribe i šire implikacije na ljudsko zdravlje i okoliš.
Priscilla Du Preez/Unsplash
Losos vjerojatno nije tako zdrav kao što mislite
Priscilla Du Preez/Unsplash
Za meso lososa se često tvrdi da je zdrava hrana, ali opravdava li to slavu? Evo zašto losos možda nije tako hranjiv kao što mislite.
Godine 2022. uzgojeno je više ribe nego što je uhvaćeno iz oceana . Najvjerojatnije je riba koju jedete uzgojena u zatočeništvu na farmi—ali to posebno vrijedi za lososa. Najrasprostranjeniji proizvodi od lososa izrađeni su od atlantskog lososa, koji se sada u potpunosti uzgaja, a ne ulovi u divljini. Zašto? Prekomjerni izlov, uglavnom. Godine 1948. američki lov na atlantskog lososa zatvoren je jer su divlje populacije bile uništene komercijalnim ribolovom, kao i branama i zagađenjem .
Ipak, ni uzgoj trilijuna lososa nije rješenje. Utvrđeno je da sve intenzivnija industrija akvakulture, posebice uzgoj lososa, zagađuje okolne vode i ugrožava populacije divljih riba bolestima.
A možda niste znali da losos na vašem tanjuru gotovo sigurno dolazi s uzgajališta, ali to nije sve. Ta riba u vašem jelu možda i nije tako zdrava kao što ste mislili.
Ed Shephard/Mi Animals Media
U studiji iz ožujka 2024. , istraživači s Cambridgea i drugi znanstvenici utvrdili su da je proizvodnja lososa iz uzgoja rezultirala neto gubitkom hranjivih tvari u manjoj ribi kojom se hranio losos—uključujući bitne tvari poput kalcija, joda, Omega-3, željeza i vitamina B12.
Ipak, usprkos ovoj vrlo neučinkovitoj pretvorbi, nevjerojatan broj "riba hranilica" ili "riba za krmno jelo" hrani se lososima u zatočeništvu svake godine. Tri funte "hraniteljske ribe" daju samo jednu funtu uzgojenog lososa.
Nadalje, mnoge od "hranilica" koje se koriste u ribljem brašnu i ribljem ulju kojima se hrani losos ulovljene su iz voda globalnih južnih nacija koje se suočavaju sa zdravstvenom krizom nesigurnosti hrane. U međuvremenu, krajnji proizvod industrije - losos uzgojen na farmama - uglavnom se prodaje u bogatije zemlje, uključujući Sjedinjene Države.
Losos se često preporučuje kao masna riba zdrava za srce. Sadrži neke zdrave masti i Omega-3 (iako ove vitalne masne kiseline možete dobiti i iz biljaka, gdje ih dobivaju i ribe). Međutim, kao što upozorava Povjerenstvo liječnika za odgovornu medicinu (PCRM) , losos ima 40 posto masti, a 70-80 posto udjela masti "nije dobro za nas".
U Health Concerns About Fish , PCRM također piše: "Redovito jedenje ribe može izložiti osobu riziku od bolesti povezanih s konzumiranjem prekomjerne količine zasićenih masti i kolesterola, kao što su bolesti srca, moždani udar i dijabetes."
Zamislite svoju sliku razbijenu u tri jednaka dijela, s glavnim subjektom fotografije (poput životinje ili osobe) na samo jednoj trećini slike. Na primjer, trava može biti u donjoj trećini, životinja u sredini, a nebo u gornjoj trećini.
Poput životinja koje se uzgajaju na kopnu, proizvođači lososa hrane uzgojenu ribu antibioticima kako bi spriječili bolesti u pretrpanim i otpadom punim objektima.
Ne samo da su uzgojeni lososi još uvijek osjetljivi na bolesti , već upotreba lijekova u akvakulturi za liječenje ljudi može pridonijeti rastućoj prijetnji zdravlju: patogeni otporni na antibiotike .
Antibiotici koji se koriste u ribogojilištima ne ostaju samo tamo. Mogu završiti u okolnoj vodi kada životinjski otpad iscuri iz boksova ili pobjegne uzgojeni losos. Istraživači su pronašli ostatke često korištenih lijekova ( tetraciklina i kinolona ) u divljoj ribi ulovljenoj iz voda oko uzgajališta lososa.
Ne samo da losos nije najzdraviji izbor, nego u industriji uzgoja lososa, ribe pate od skraćenih života u zatočeništvu u prepunim akvarijima ili boksovima i, u konačnici, trpe bolne smrti. U divljini losos ponekad prepliva stotine milja dok putuje između otvorenog oceana, potoka u kojem su se izlegli (ribe se tamo vraćaju na mrijest!) i voda u kojima se hrane. Industrija lososa uskraćuje im te složene prirodne živote.
Osim toga, losos je daleko od jedine (ili najbolje) opcije za obrok pun hranjivih tvari.
Iako je studija Cambridgea zaključila da bi potrošači trebali jesti „ribu za hranjenje“, poput skuše i inćuna, umjesto lososa, mnoge ljubaznije alternative prehrani iz naših opkoljenih oceana i dalje će vam ponuditi okus i nutritivne vrijednosti koje tražite u ribi.
Odabir iz stalno rastućeg broja zdrave i održive biljne hrane i veganske "plodove mora" dostupnih u trgovinama i restoranima olakšat će vaš utjecaj na oceane i naš planet.
Isprobajte biljnu prehranu već danas! Možemo vam pomoći da započnete .
Napomena: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na farmiSanctuary.org i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
